（新版）茶艺师五级理论-初级考试题库大全-下（判断题库）

PAGEPAGE63（新版）茶艺师五级理论-初级考试题库大全-下（判断题库）判断题1.()茶具按材质只能分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具。A、正确B、错误答案：B2.()目前,已全面认识了茶树的内在和外在的形态特征。A、正确B、错误答案：A3.()名优绿茶冲泡的第三泡茶就有些寡淡了。A、正确B、错误答案：B4.()品茗环境指人们在品茶时所处的空间环境。A、正确B、错误答案：B5.()午后茶是巴黎人生活中不可缺少的一部分。A、正确B、错误答案：A6.()赏茶就只是请来宾欣赏茶的外形。A、正确B、错误答案：B7.()盖碗冲泡技艺的示饮是指泡者先示范饮茶。A、正确B、错误答案：A8.()采自政和本地菜茶茶树者称为小白。A、正确B、错误答案：A9.()紫砂煮水器由水壶和明炉组成。A、正确B、错误答案：A10.()花茶盖碗冲泡法的茶具不包括玻璃杯。A、正确B、错误答案：A11.()茶艺馆领座员的工作是负责引领客人至合适的座位。A、正确B、错误答案：A12.()在导购、推销过程中,茶艺服务人员与顾客之间是相互发生影响的。A、正确B、错误答案：A13.()茶漏是用来过滤茶渣的用具。A、正确B、错误答案：B14.()玻璃茶具的缺点是1破碎,比陶瓷传热快,易烫手。A、正确B、错误答案：A15.()茶单的设计要以茶艺馆所具备的条件为依据。A、正确B、错误答案：A16.()定期对员工进行培训是茶艺馆经理的职责之一。A、正确B、错误答案：A17.()茶艺人员的自我批评的修养方法从古至今都具有深刻意义。A、正确B、错误答案：A18.()黄茶由绿茶演变而来。A、正确B、错误答案：A19.()茶叶感官审评时,应尽量减少因外界影响而产生的审评误差。A、正确B、错误答案：A20.()迎宾是茶馆的门面,是客人对茶馆的第一印象。A、正确B、错误答案：A21.()宋代茶具生产得到了飞跃发展,继陶之后,出现了瓷器,茶具功能划分越来越细。A、正确B、错误答案：B22.()茉莉花、桂花、兰花等都可加入各类茶中窨成花茶。A、正确B、错误答案：A23.()县级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责。A、正确B、错误答案：A24.()茶汤滋味是味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。A、正确B、错误答案：A25.()红茶的饮用,既可采用清饮,也可采用调饮。A、正确B、错误答案：A26.()被派遣劳动者享有与用工单位的劳动者同工同酬的权利。A、正确B、错误答案：A27.()职业道德是一种社会规范。A、正确B、错误答案：A28.()名优绿茶的茶水比为1:75。A、正确B、错误答案：B29.()茶艺服务中的巡台主要目的是检查客人台面需要哪些即时服务。A、正确B、错误答案：A30.()埃及是非洲国家中最大的茶叶消费国。A、正确B、错误答案：A31.()一般的,秋冬季备水时温度可低些。A、正确B、错误答案：B32.()目前以紫砂茗壶为首的紫砂茶具品种多达十余种。A、正确B、错误答案：A33.()在3000多年前的商代已出现了原始青瓷。A、正确B、错误答案：A34.()相对而言,绿茶性偏凉,对胃的刺激性较小。A、正确B、错误答案：A35.()凤凰单丛和凤凰水仙属于广东乌龙。A、正确B、错误答案：A36.()不能用茶水服用含铁剂、酶制剂药物。A、正确B、错误答案：A37.()陶土茶具最初是粗造的土陶,然后逐步演变为比较坚实的硬陶。A、正确B、错误答案：A38.()在宾客离开之前,不可收拾撤台。A、正确B、错误答案：A39.()乌龙茶采用小壶点茶法,相对而言较注重冲泡时间的控制。A、正确B、错误答案：A40.()科学饮茶是指有效发挥饮茶对人体的有益作用,避其不利的一面。A、正确B、错误答案：A41.()茶叶浸泡时间越长,内含物质越多。A、正确B、错误答案：B42.()世界茶园总面积4000万亩,总产量350万吨。从产量上看,主要集中在亚洲,其产量占世界茶叶总产量的

88%左右。A、正确B、错误答案：A43.()茶艺从业人员是否遵守职业道德对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。A、正确B、错误答案：B44.()茶叶保存要注意不受挤压和撞击。A、正确B、错误答案：A45.()品茗时,一般播放古筝曲等快节奏的纯音乐。A、正确B、错误答案：B46.()相对绿茶而言,红茶性偏温,对胃的刺激性较小。A、正确B、错误答案：A47.()砖形的黑茶有茯砖茶、青砖茶、黑砖茶等。A、正确B、错误答案：A48.()金属茶具具有密封性、较好的防潮性和避光性功能。A、正确B、错误答案：A49.()茶青摘下来以后,首先要让它消失一些水分,称为萎凋。A、正确B、错误答案：A50.()一般花茶的品饮只要抓住闻香和品香就可以。A、正确B、错误答案：A51.()盖碗泡茶,在置茶时,可根据宾客要求选择投茶量。A、正确B、错误答案：A52.()品茶,观色之后就要嗅闻茶香。A、正确B、错误答案：A53.()茶馆中不是每个人都可以从事消毒工作。A、正确B、错误答案：A54.()泡茶用水以自来水较好。A、正确B、错误答案：B55.()招隐泉又名陆羽泉,位于庐山。A、正确B、错误答案：A56.()名优绿茶用75℃左右的水冲泡。A、正确B、错误答案：A57.()茶艺师在巡台中看到垃圾过半的水盂时,应赶紧先撤走脏的再换上新的。A、正确B、错误答案：A58.()砖茶要求的水温不高。A、正确B、错误答案：B59.()奉茶盘是用来盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等的用具。A、正确B、错误答案：A60.()冷饮不是当代饮茶方式。A、正确B、错误答案：B61.()宋代,发展用木盒储茶。A、正确B、错误答案：A62.()我国的茶馆业仅是极具民族特色的传统生活服务业。A、正确B、错误答案：B63.()名优绿茶玻璃杯冲泡法的茶具不包括盖碗。A、正确B、错误答案：A64.()茶树所属裸子植物门,距今1亿年以前。A、正确B、错误答案：B65.()职业道德的定义是从事一定职业的人们,在工作和劳动过程中,所遵循的与其职业活动紧密联系的道德原则

和规范的总和。A、正确B、错误答案：A66.()观色主要是观察茶汤的颜色和茶叶的形态。A、正确B、错误答案：A67.()中国茶的利用已有四五千年的历史。A、正确B、错误答案：B68.()壶盅双杯冲泡乌龙茶布具时,茶盘右侧竖放小茶盘。A、正确B、错误答案：A69.()白茶的茶水比为1:20-25。A、正确B、错误答案：A70.()茶叶销售场所应建立日常卫生保洁制度,并应有专人或兼职人员负责督促检查。A、正确B、错误答案：B71.()红茶是经杀青、揉捻、发酵、干燥而成的。A、正确B、错误答案：B72.()新买的茶壶不宜直接用来泡茶。A、正确B、错误答案：A73.()大宗绿茶的茶水比为1:50。A、正确B、错误答案：B74.()摩洛哥人嗜饮中国绿茶。A、正确B、错误答案：A75.()茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。A、正确B、错误答案：B76.()茶叶包装要求保持包装环境干燥。A、正确B、错误答案：A77.()嗅闻茶汤香气之后,就可以品尝茶汤是滋味。A、正确B、错误答案：A78.()茶叶审评前最好不吃有强烈刺激味觉的食物,如辣椒等,但可以吸烟。A、正确B、错误答案：B79.()提梁烧水壶左右手均可持壶。A、正确B、错误答案：A80.()用盖碗泡茶,一般以朴素淡雅者为佳。A、正确B、错误答案：A81.()霉变茶是肯定失去了饮用价值。A、正确B、错误答案：B82.()为宾客上完最后一道茶后,即应该开始做好结账的准备工作。A、正确B、错误答案：A83.()茶艺服务人员要注意说话的语音、语调、语速。A、正确B、错误答案：A84.()如果茶艺馆营业结束,客人还没有离店,可以先让客人结账。A、正确B、错误答案：B85.()现代日本茶道,标准的茶室面积为六张半榻榻米,一次茶事的客人最多七人。A、正确B、错误答案：B86.()一般来说,为女士可以多配置一些口感偏软的茶点。A、正确B、错误答案：B87.()茶艺师的蹲姿有左蹲姿和右蹲姿,下蹲时,上身姿态与站姿相同。A、正确B、错误答案：A88.()信誉仿佛一条细细的丝线。A、正确B、错误答案：A89.()凡是水中钙镁离子小于4-8毫克/升的为软水。A、正确B、错误答案：A90.()生茶和熟茶都是由茶叶焙火的轻重决定的。A、正确B、错误答案：A91.()在茶叶销售场所的卫生管理无需设专人处理。A、正确B、错误答案：B92.()茶艺人员要做到不侵占公物、公款,爱惜公共财物,维护集体利益。A、正确B、错误答案：A93.()茶树最早传到朝鲜和日本。A、正确B、错误答案：A94.()在给宾客奉茶时,单手奉上,面带微笑,使用敬语。A、正确B、错误答案：B95.()国家只对新建、改建、扩建的公共场所的选址和设计实行“卫生许可证”制度。A、正确B、错误答案：B96.()茶与水的比例是指投茶量与茶具容水量之比。A、正确B、错误答案：A97.()饮茶须根据一年四季气候的变化来选择不同属性的茶。A、正确B、错误答案：A98.()在沏茶之前一定要检查所有器具是否洁净完好。A、正确B、错误答案：A99.()感官审评室内应空气清新、无异气味,室内安静、整洁。A、正确B、错误答案：A100.()茶叶的包装是指保护茶叶的罐子。A、正确B、错误答案：B101.()篓包形的黑茶有六堡茶、方包茶、天尖等。A、正确B、错误答案：A102.()凡新鲜的雨水、自来水、井水和地表水等符合条件均可作为审评用水。A、正确B、错误答案：A103.()黑茶的品饮一般选用白瓷或玻璃透明小品杯。A、正确B、错误答案：A104.()茶树品种是现代茶叶生产的重要一环。A、正确B、错误答案：A105.()中国的饮茶,在秦统一巴蜀之前,就已经在巴蜀兴起了。A、正确B、错误答案：A106.()对茶艺人员来说,职业规范主要看其服务态度和服务质量,仪表、仪容属个人修养问题与之无关。A、正确B、错误答案：B107.()违反食品卫生法条例的规定造成严重危害公民健康的事故的单位或者个人,应当对受害人赔偿损失。A、正确B、错误答案：A108.()镶锡茶具为工艺茶具。A、正确B、错误答案：A109.()茶艺服务人员与宾客谈话,可以坐着说话。A、正确B、错误答案：B110.()茶叶在贮存中应严格控制环境条件。A、正确B、错误答案：A111.()在20世纪70年代,出现了新白茶加工工艺。A、正确B、错误答案：A112.()冲泡所有乌龙茶的茶水比都一样。A、正确B、错误答案：B113.()4人以下品茶可用标准壶泡茶。A、正确B、错误答案：A114.()从形成茶汤滋味的主要成分来看,对水温的控制要求不同。A、正确B、错误答案：A115.()养壶的第一步是泡茶。A、正确B、错误答案：A116.()红茶、绿茶审评色泽时应注重色泽的新鲜度,同时看整盘茶是否匀齐一致,色泽调和,有没有其他颜色夹杂在一起。A、正确B、错误答案：A117.()西南茶区是中国最古老的茶区。A、正确B、错误答案：A118.()宾客进店要主动打招呼,可以使用招呼语“让您久等了”。A、正确B、错误答案：B119.()白茶冲泡时间较长。A、正确B、错误答案：A120.()酷夏宜饮绿茶,消暑解渴。A、正确B、错误答案：A121.()紫砂壶只可左手持壶。A、正确B、错误答案：B122.()唐代茶道以文人为主体。A、正确B、错误答案：A123.()真茶与假茶,一般可用感官审评的方法进行鉴定。A、正确B、错误答案：A124.()茶叶在存放过程中,如贮存不妥,则风味全失。A、正确B、错误答案：A125.()茶叶包装材料容器的卫生检验与干度检测一样,是包装不可忽视的保质措施。A、正确B、错误答案：A126.()冲泡绿茶要求续水要及时,为客人续水时必须采用凤凰三点头以示尊敬。A、正确B、错误答案：B127.()茶叶萌芽分为早生、中生、晚生三大类。A、正确B、错误答案：A128.()赏茶是请来宾欣赏茶的外形、色泽及嗅闻干茶香。A、正确B、错误答案：A129.()白茶冲泡五六分钟后方可品饮。A、正确B、错误答案：B130.()根据制造方法和品质上的差异可将茶叶分为六大类。A、正确B、错误答案：A131.()雷响茶是我国客家人的传统饮茶习俗。A、正确B、错误答案：B132.()一般情况,冲泡乌龙茶前,需要配备茶点。A、正确B、错误答案：A133.()审评绿茶色泽时,显暗褐色是正常的品质。A、正确B、错误答案：B134.()煮沸或蒸汽消毒是茶具常用的消毒方法之一。A、正确B、错误答案：A135.()泡茶水温的高低与茶的老嫩、条形松紧有关。A、正确B、错误答案：A136.()水的pH大于5时,茶汤色泽加深。A、正确B、错误答案：A137.()青茶味微甘、性温、热性强。A、正确B、错误答案：A138.()茶艺师服务时候,可以随意穿搭和化妆,以体现风格。A、正确B、错误答案：B139.()在四千年前,宜兴的原始居民就掌握了制陶技术。A、正确B、错误答案：A140.()若客人在结账时提出要多开发票,茶艺服务人员要做到顾客至上,满足客人的需要。A、正确B、错误答案：B141.()全权负责本区域的服务工作是茶艺馆领班的职责。A、正确B、错误答案：A142.()用人单位可以为劳动者提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动保护产品。A、正确B、错误答案：B143.()茶艺师端坐泡茶时,将茶叶罐移到身体正前方取茶是优雅得体。A、正确B、错误答案：B144.()西南茶区是茶树原产地的中心。A、正确B、错误答案：A145.()一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。A、正确B、错误答案：B146.()冲泡乌龙茶需要配备茶点,是由于乌龙茶浓郁而收敛性强。A、正确B、错误答案：A147.()茶艺从业人员要努力掌握马克思主义的立场、观点和方法,密切联系当前的社会实际、茶艺活动的实际和自己的思想实际,加强道德修养。A、正确B、错误答案：A148.()茶具是为泡茶服务的,首先讲究实用、便利。A、正确B、错误答案：A149.()迎宾是茶艺馆接待的第一道程序。A、正确B、错误答案：A150.()中国现代名茶,根据历史分析,有传统历史名茶等四种情况。A、正确B、错误答案：B151.()华南茶区的茶树生长期都在10个月以上。A、正确B、错误答案：B152.()杜仲茶属于非茶之茶。A、正确B、错误答案：A153.()搞好茶艺馆卫生是服务员的职责。A、正确B、错误答案：A154.()我国茶叶生产特点有生产历史悠久,幅员辽阔、品种众多、有固定的产区和销区。A、正确B、错误答案：A155.()红茶适宜冬春季饮用。A、正确B、错误答案：A156.()瓜片是我国绿茶中唯一不采梗、不采芽、只采叶的片茶。A、正确B、错误答案：A157.()每天准备好充足的货品及用具是茶艺师的职责。A、正确B、错误答案：A158.()大宗绿茶的茶水比为1:75。A、正确B、错误答案：A159.()炒青绿茶干茶翠绿,香气常为绿豆香或板栗香。A、正确B、错误答案：A160.()茶树的果实是茶树进行繁殖的唯一器官。A、正确B、错误答案：B161.()茶艺师的仪容要求是不化妆,不喷洒香水。A、正确B、错误答案：B162.()一般而言,乌龙茶需要预先经过温润泡。A、正确B、错误答案：A163.()泡茶备器一要看场合,二要看人数,三要看环境。A、正确B、错误答案：B164.()茶艺师在给客人做推荐时,可以推荐最贵的以提高茶艺馆的营业额。A、正确B、错误答案：B165.()品饮乌龙茶强调热饮,宜用小壶高温冲泡。A、正确B、错误答案：A166.()茶道精神是在茶艺操作过程中体现的,是一种高品位的精神追求。A、正确B、错误答案：A167.()茶叶是用量、水量和浸泡时间是冲泡技巧的三个基本要素。A、正确B、错误答案：B168.()加拿大是美洲国家最大的饮茶国家。A、正确B、错误答案：B169.()提高自己的学历水平是培养职业道德修养的主要途径。A、正确B、错误答案：B170.()人类发现和利用茶树,最早是采自野生,用做药用。A、正确B、错误答案：A171.()紧压茶属于再加工茶。A、正确B、错误答案：A172.()茶具这一概念最早出现于东汉时期。A、正确B、错误答案：B173.()女茶艺师泡茶时,为使手型达到修长的效果要求留长指甲。A、正确B、错误答案：B174.()收桌时,如有未拆封的小包装食品可收回,其余的需全部清理干净。A、正确B、错误答案：A175.()茶艺师的职业道德反映了道德在茶艺工作中的特殊内容和要求。A、正确B、错误答案：A176.()消费者购买产品后,享有销售者提供的技术指导与售后服务等权利。A、正确B、错误答案：A177.()名优绿茶玻璃杯冲泡法置茶时,一般每杯用茶叶5克。A、正确B、错误答案：B178.()必须严格把好操作技艺的质量关,避免有烫伤客人等事故发生。A、正确B、错误答案：A179.()古人对泡茶水温不是十分讲究。A、正确B、错误答案：B180.()茶艺馆内茶品可与杂物不可随意堆放。A、正确B、错误答案：A181.()红茶的滋味醇厚,宜选用香甜的茶点来作搭配,以减轻苦涩感。A、正确B、错误答案：A182.()茶艺工作者应时刻注意理智地调节自己的言行,使自己的言行符合职业道德准则。A、正确B、错误答案：B183.()西湖龙井汤色嫩绿明亮,香气馥郁持久,滋味醇厚甘鲜。A、正确B、错误答案：A184.()君山银针属于黄茶类。A、正确B、错误答案：A185.()领座员的工作是引领客人至合适的座位。A、正确B、错误答案：A186.()食品安全法有关于食品贮存和运输、食用农产品市场流通、转基因食品标识等方面内容。A、正确B、错误答案：A187.()武夷岩茶属于青茶类。A、正确B、错误答案：A188.()清代以后,除部分少数民族外,茶具慢慢形成了以瓷器和玻璃器为主的局面。A、正确B、错误答案：A189.()不过量空腹饮茶,易引起“茶醉”。A、正确B、错误答案：A190.()茶馆管理人员应该具备专业性、艺术性、亲和性和创造性。A、正确B、错误答案：A191.()瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和玉瓷茶具等。A、正确B、错误答案：B192.()冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等都是台湾乌龙茶。A、正确B、错误答案：B193.()填写工作日记是茶艺馆领班的职责之一。A、正确B、错误答案：B194.()帮宾客存放衣帽雨伞等物品是茶艺馆迎宾员的职责。A、正确B、错误答案：A195.()盖碗泡茶,在置茶时,右手揭开碗盖。A、正确B、错误答案：B196.()茶的饮用就是吧茶作为饮料,或是解渴,或是提神。A、正确B、错误答案：A197.()男士单手用盖碗喝茶可用兰花指。A、正确B、错误答案：B198.()茶叶中微生物检验主要是指茶叶中霉菌检验。A、正确B、错误答案：A199.()乌龙茶壶盅双杯冲泡在备水时,在电茶炉中取水后,可用茶壶将水煮开即可。A、正确B、错误答案：A200.()推销工作是服务员的职责。A、正确B、错误答案：A201.()客人买完单后,应随时注意客人的动向。A、正确B、错误答案：A202.()品茗用水向来有天水、地水之分。A、正确B、错误答案：A203.()南京雨花茶属于炒青绿茶中的扁形茶。A、正确B、错误答案：B204.()真诚守信和一丝不苟是茶艺人员的一种职业态度。A、正确B、错误答案：A205.()中国有世界上最古老、保存最多的茶文物和茶的典籍。A、正确B、错误答案：A206.()壶盅双杯冲泡乌龙茶布具时,应将双层茶盘端至泡茶桌中间。A、正确B、错误答案：A207.()功夫红茶具有玫瑰香。A、正确B、错误答案：B208.()负责填报所有班组员工的考勤情况是茶艺馆领班的职责。A、正确B、错误答案：B209.()在我国古代,人们对茶树的认识,都局限在形象化的描述上。A、正确B、错误答案：A210.()安全事故发生后,应该立即直接或者逐级报告企业负责人。A、正确B、错误答案：A211.()当客人点单后,服务员就要根据客人所点的茶进行备具。A、正确B、错误答案：A212.()世界各国对茶叶中有害金属元素均有严格的限制,铜、铅是必测项目。A、正确B、错误答案：A213.()茶艺馆准备玻璃杯泡茶,杯口应向下置杯托内。A、正确B、错误答案：A214.()茶艺馆准备3只玻璃杯泡茶,3只杯及托宜呈直线摆在茶盘中。A、正确B、错误答案：B215.()凡是水中钙镁离子小于8-16毫克/升的为中等硬水。A、正确B、错误答案：A216.()自助茶消费的茶馆,没有茶点。A、正确B、错误答案：B217.()茶艺师在给宾客观看茶样或奉茶时,遇到忽站忽坐不甚方便的情况,可采用站式表演。A、正确B、错误答案：A218.()合理地选择自然环境和适当的人工调整,是保证茶树质量和保持周围环境的关键。A、正确B、错误答案：A219.()茶树的根为轴壮根系。A、正确B、错误答案：A220.()罐装茶和袋泡茶都是当代饮茶方式。A、正确B、错误答案：A221.()茶叶的形状是由茶树品种决定的。A、正确B、错误答案：B222.()不同民族有不同的饮茶习俗,客家有“擂茶”、婺源的“农家茶”、云南白族的“三道茶”、拉祜族的“烤茶”。A、正确B、错误答案：A223.()茶器与茶性之间没有直接的联系。A、正确B、错误答案：B224.()高岭土是瓷器的原料,含铁量一般在1%以下。A、正确B、错误答案：B225.()茶树通过适当的采摘,可以促进侧芽的萌发。A、正确B、错误答案：A226.()茶艺服务人员应当学习和掌握一些拒绝的礼仪技巧。A、正确B、错误答案：A227.()茶叶中各种内含物在茶汤中的溶解度,受水温的影响不大。A、正确B、错误答案：B228.()清饮红茶重在领略它的香气和滋味。A、正确B、错误答案：A229.()行茶程序一般分为三个阶段。A、正确B、错误答案：A230.()礼貌迎接宾客是茶艺馆迎宾员的职责。A、正确B、错误答案：A231.()不同体质的人,适宜饮用不同的茶,尤其是身体不太好的人。A、正确B、错误答案：A232.()人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务,能开拓视野、陶冶情操、净化心灵。A、正确B、错误答案：A233.()玻璃茶具宜冲泡老白茶。A、正确B、错误答案：B234.()茶叶是疏松多孔的干燥物质。A、正确B、错误答案：A235.()劳资关系发生纠纷时,当事人可走以下程序:申请调解--调解不成,申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。A、正确B、错误答案：A236.()品饮花茶,重在寻味探香。A、正确B、错误答案：A237.()茶艺师在着短裙时,步幅不宜大,速度可以稍快一些。A、正确B、错误答案：A238.()名茶是指有一定知名度的好茶。A、正确B、错误答案：A239.()内质审评时,名优绿茶冲泡时间为2min。A、正确B、错误答案：B240.()刚炒制的新茶,不管是绿茶还是红茶,均有较强的热性,多饮使人上火。A、正确B、错误答案：A241.()有些茶馆以自助茶经营为主,在茶馆内会设有茶台。A、正确B、错误答案：B242.()蹲姿中的左蹲姿是左脚在后不动,右脚在前,左脚与右脚成45度角。A、正确B、错误答案：A243.()称呼礼节是指茶艺服务人员在日常工作中与宾客交谈或沟通信息时应恰当使用的称呼。A、正确B、错误答案：A244.()茶叶包装按其功能可分为大包装和小包装两类。A、正确B、错误答案：A245.()茶叶中含有多种矿物质元素,以磷和钾含量最高。A、正确B、错误答案：A246.()江苏跨江南和江北两个茶区。A、正确B、错误答案：A247.()茶盘是用来摆放茶具,盛放壶(杯)中溢出的茶水。A、正确B、错误答案：A248.()茶艺服务人员要注意语言简练、突出中心。A、正确B、错误答案：A249.()职业道德的定义是从事一定职业的人们,在工作和劳动过程中,应当遵循的与其职业活动紧密相联系的

相关记录和制度。A、正确B、错误答案：B250.()六安瓜片属于炒青绿茶中的片形茶。A、正确B、错误答案：A251.()消费者合法权益保护法规定,消费者享有获得商品相关知识的权利。A、正确B、错误答案：A252.()违反《食品卫生法》条例的规定,构成犯罪的,由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。A、正确B、错误答案：B253.()发酵是功夫红茶加工的基础工序。A、正确B、错误答案：B254.()唐代中期盛行煎茶法,所选用的茶是散茶。A、正确B、错误答案：B255.()黄茶的色泽是黄汤黄叶。A、正确B、错误答案：A256.()茶叶包装采用抽氧包装和脱氧包装要求操作熟练,做到快速包装。A、正确B、错误答案：A257.()花茶的性质温凉都有。A、正确B、错误答案：A258.()少女经期前后宜饮淡绿茶,有助于疏肝解毒、理气调经。A、正确B、错误答案：B259.()茶具一般是指茶杯、茶碗、茶壶、茶盏、茶碟等饮茶用具。A、正确B、错误答案：A260.()普洱茶的茶水比为1:30-50。A、正确B、错误答案：A261.()茶艺类型分类以社会阶层来分包括宫廷茶艺、文士茶艺、宗教茶艺、民间茶艺等。A、正确B、错误答案：A262.()茶艺服务人员在服务中要注意“三轻”,说话轻、走路轻、动作轻。A、正确B、错误答案：A263.()名优绿茶,冲泡5min,随着水温的降低,氨基酸溶解度上升。A、正确B、错误答案：B264.()客人坐好位后,茶艺师可以直接转身离开。A、正确B、错误答案：B265.()有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉的是景德镇瓷器。A、正确B、错误答案：A266.()明代陶瓷茶具逐渐兴起,“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。A、正确B、错误答案：B267.()冲泡不同外形的乌龙茶的茶水比不同。A、正确B、错误答案：A268.()冲泡绿茶时要求续水要及时,“头开茶”一般饮至剩余杯中的1/2时,应及时续水。A、正确B、错误答案：B269.()严格做好上岗前培训,避免有烫伤客人等事故发生。A、正确B、错误答案：B270.()耐心细致地为宾客讲解是茶艺师的职责。A、正确B、错误答案：A271.()盖碗泡花茶,一般每碗置茶2-3g。A、正确B、错误答案：A272.()茶艺师应有优雅端庄的站姿,给人以热情可靠、落落大方之感。A、正确B、错误答案：A273.()宋代决定斗茶胜负的主要因素为汤色和汤花。A、正确B、错误答案：A274.()茶叶中各种内含物在茶汤中的溶解度,茶水比相同情况下,受水温的影响很大。A、正确B、错误答案：A275.()中国江南茶区位于长江上中下游南部。A、正确B、错误答案：B276.()茶叶包装材料的含水量直接影响茶叶的含水量。A、正确B、错误答案：A277.()君山银针在品饮过程中突出对杯中茶芽的欣赏。A、正确B、错误答案：A278.()茶树扦插成活率只受选择枝条的强弱有关。A、正确B、错误答案：B279.()绿茶汤色以翠绿、嫩绿为上品。A、正确B、错误答案：A280.()积极参加社会实践,做到理论联系实际是培养职业道德的途径之一。A、正确B、错误答案：A281.()女茶艺师泡茶时,不可留长指甲。A、正确B、错误答案：A282.()黑茶的品饮重在寻香探色。A、正确B、错误答案：A283.()绿茶主要是按杀青方式不同划分的。A、正确B、错误答案：B284.()茶艺师在服务过程中,行走时两脚跨步成直线,步幅以20—30厘米为宜,步伐稳重,切忌过急、左右摇

晃。A、正确B、错误答案：A285.()应答礼节是指茶艺服务人员在回答宾客问话时的礼节。A、正确B、错误答案：A286.()茶文化与一般饮食区别不大,都是为了满足人们的生理需求。A、正确B、错误答案：B287.()日本的茶道仪式规则更为严格,进茶室前要净手、进茶室要弯腰,脱鞋,以表谦逊和洁净。A、正确B、错误答案：A288.()浙江等地近年推广种植的“黄金芽”茶树,叶片黄化,按茶类分是六大茶类中的黄茶。A、正确B、错误答案：B289.()一般的,夏天备水时温度可低些。A、正确B、错误答案：A290.()黑茶没有保质期。A、正确B、错误答案：B291.()茶叶的用量、水温和茶叶浸泡时间是茶艺冲泡的三个基本要素。A、正确B、错误答案：A292.()礼仪作为一种人类形式化了行为体系,可追溯到原始社会。A、正确B、错误答案：A293.()当顾客要离开时,没有消费的顾客不必要道别。A、正确B、错误答案：B294.()男性茶艺师除了正坐外,可以盘腿坐,双手分搭于两膝。A、正确B、错误答案：A295.()茶树首先传入朝鲜半岛。A、正确B、错误答案：A296.()鉴别真假茶,应了解茶树的外形。A、正确B、错误答案：B297.()严禁人员携带易燃、易爆物品进入公共娱乐场所,如发现应及时报告妥善处理。A、正确B、错误答案：A298.()古人认为泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。A、正确B、错误答案：A299.()江西景德镇所产的薄胎瓷器素有“薄如纸,白如