膳食暴露评价课件

欧盟市场婴儿配方奶粉中PCDD/F及二恶英类似物PCB的膳食暴露评价黄博冯启超代宇陈恩福欧盟市场婴儿配方奶粉中PCDD/F及二恶英类似物PCB的膳食暴露评价介绍材料及方法结果与讨论结论Part1介绍在婴儿时期，母乳和奶粉很明显是最主要的食品添加剂来源。通常来说，母乳喂养的孩子体内二恶英膳食暴露值是最高的。然而，一个很庞大的基于对母乳中二恶英浓度的调查数据表明，过去几年中，浓度水平在减少。虽然WHO建议把母乳喂养作为最好的喂养选择，但相对于在婴儿日常饮食中其重要作用的母乳来说，婴幼儿配方也是可供选择的，为此应该要考虑到他们潜在的带有PCDD/F和PCB的毒害物。只有很少的研究调查配方奶粉中的PCDD/F和PCB，但同时，有大多数的研究都集中在母乳中的二恶英上。在一项由大都市所进行的研究中，主要的来源出现在早期断奶里的婴儿配方中，然而在随后的断奶阶段，主要来自以蛋白质为主的食物中。近来在一些欧洲国家，发现一些不愿母乳喂养孩子的母亲所占比例上涨，只有50%的母亲愿意母乳喂养。相反，她们使用化学工厂生产的婴儿配方产品。结果，幼儿食品市场开始变得越来越重要。这个研究的主要目的是对欧盟市场婴儿配方奶粉中PCDD/F及二恶英类似物PCB的膳食暴露值进行评价。Part2材料及方法2、材料及方法2.1研究中所包含的婴儿配方产品目前市场上的婴儿配方食品是为小于9个月大的欧洲婴儿设计的。本次研究的研究的对象是只食用欧盟市场上的婴儿配方产品而不接触母乳的婴儿。虽然婴儿在5-9个月大时会食用固体及液体食物，但目前的评估没有将这些考虑在内。所以我们会每个月增加婴儿每个月的饮食，并且只考虑六种婴儿配方食品（“starting”和“followon”MFSFHAF）控股公司的名称和他们在22个欧盟国家的主要品牌都是从他们的整体市场份额得知的。包含的22个国家代表整个欧盟。最后42个不同的婴儿配方食品产品是从六个不同的国家中抽得的（法国、德国、意大利、葡萄牙、瑞典、英国。）分别准备六个混合样品（“starting”的Mf、Sf和HAF和“followon”的fMf、fSf和fHAf等）。在混合样品中的每个品牌和相关的产品的百分含量与其在欧洲市场中的份额成比例。加权过程是在氮气保护下的精致手套箱中进行的，混合样品则是在旋转播动筛中进一步均化，输入Reax20/8（HeidolphGmbH）为8小时。样品为避免阳光直射在室温下保存在棕色玻璃瓶中。为了防止污染,对样品收集每次进一步的开始或结束都是在氮气保护气氛下进行的。2.2婴儿食品样品混合与均化2.4欧盟婴儿前九个月生活每月饮食的详细描述PCDD/F和的平均每日膳食暴露值计算是基于每个“普通欧盟婴儿”估计的平均婴儿配方产品消耗量（ml/d）。针对配方产品喂养的婴儿，由WHO(2006)提出的不同年龄和性别的标准重量值和由FAO(联合国粮食及农业组织)提出的能量需求标准(kcal/kgofbodyweight/d)被用于计算前九个月大配方食品喂养婴儿生活所需的能量要求，进一步详细报道见Piccinellietal.(2010)。根据样品产品的的外包装，将(ml·d-1)转化为（g/d-1）也就是说：相当于4.6g粉末婴儿配方食品稀释于30ml水中，婴儿配方食品的体积密度为1.03g/mlPart3结果与讨论PCDD/F和PCB暴露量逐月减少，应归结于每公斤体重消费量的下降。前九个月三种婴儿配方产品的PCDD/F和PCB总体累计摄入量的平均分布如下表：月份0-11-22-33-44-55-66-77-88-9比率（%）24.622.120.617.85.53.521.91.9PCB明显比PCDD/F低，fSf、fHAf暴露值介于0-0.01之间。食用startingMfSfHAf的婴儿平均体重低于6.4公斤，但他们整体高估膳食暴露值仍符合可接受的每日容许摄入量（TDI）。3.20-9个月喂养婴儿配方产品的婴儿体中PCDD/F和PCB的膳食暴露值由于PCDD/F和共平面PCB的半衰期很长，所以得出的结论都是以月份为标准的。喂养startingHaf

0-1个月的婴儿达到了PCDD/F的身体负担最大值(2.8WHO-TEQpg·kg-1bwd-1/83pgWHO-TEQpg·kg-1bwmonth-1)其余的1-2、2-3、3-4分别为76pgWHO-TEQpg·kg-1bwmonth-1、69pgWHO-TEQpg·kg-1bwmonth-1

、60pgWHO-TEQpg·kg-1bwmonth-1.所以0-4个月是最敏感的年龄。3.3婴儿配方产品与母乳中PCDD/F膳食暴露值比较一项最近研究采集了土耳其5个城市中51份母乳样品。平均的PCDD/F聚集程度为7.5WHO-TEQ

pg·g-1lipid（每100ml牛奶平均含脂3.1g）。年龄（月）计算得每日每公斤体重消耗固体食品量（g/bw）预计膳食暴露值WHO-TEQkg-1bwd-1

0-125.239.41-222.935.42-321.0333-418.328.64-512.818.95-68.011.96-74.66.97-84.46.68-94.26.4在韩国，一个婴儿第一年的暴露值预计为85WHO-TEQkg-1bwd-1

。通常，大部分研究已经证明母乳喂养的婴儿PCDD/F的膳食暴露值比世界卫生组织的每日容许摄入量高，且程度比现今研究的预计高出很多。但是，一小段时间的膳食暴露值过高并不会对人体带来健康问题。本研究解决了在欧盟市场上通过婴儿配方食品的消费，二恶英在0-9个月大的婴儿中的膳食暴露值。估计PBC和PCDD/FpgWHO-TEQ·kg-1bwd-1的总和对这些挑选的婴儿的暴露见图一。由PCB膳食暴露是低的,它并没有在总的暴露中起到作用，并且途中主要反映的是PCDD/F的值。这里很清楚的体现了，对于只用fMffSf或fHAf喂养的年龄大于五个月体重在6.4kg以上的婴儿，其膳食暴露比WHO的每日耐受摄入量和暂定每月耐受摄入量低。另一方面，对于在前四个月只喂养MfSf或HAf的婴儿，其膳食暴露值会高于每日耐受摄入量的最低限。特别是对与喂养HAf的前四个月大的婴儿，其PCDD/D与PCB的膳食暴露值会达到2.8pgWHOTEQkg-1bwd-1

和84pgWHO-TEQkg-1bwmonth-1。这个值低于每日耐受摄入量的最高限（4pgWHO-TEQkg-1bwd-1）但高于推荐的暂定每月耐受摄入量的最低限（70pgWHO-TEQkg-1bwmonth-1）。总的来说,在本研究报告中牛奶的PCDD/F水平高于在配方奶(Bergkvistetal.,2008)。出于这个原因,人们将牛奶重组制成配方奶，用含相对较低水平PCDD/F的植物脂肪替代掉