水果知识知多少课件

水果知识知多少？

果树和果品一般果树分为常绿果树---主产亚热带和热带地区；落叶果树---主产温带地区果品因果肉和果核结构不同分为核果、仁果、浆果和壳果等常见的热带水果、亚热带水果、

温带水果热带：椰子、荔枝、芒果、咖啡、可可、香蕉、龙眼、甘蔗、木瓜、火龙果、菠萝亚热带：柑橘、甘蔗、李、樱桃、枇杷、龙眼、梨、桃子、黃皮果、番石榴、木瓜温带：梨、桃、苹果、葡萄有些是分布很广的，像桃、梨、葡萄这些亚热带温带都有，香蕉荔枝芒果热带亚热带都有。吃前先了解水果属性水果不仅含有丰富的维生素、水分和矿物质，还含有果糖、果胶等营养成分，不仅可以满足人体的部分需求，增进人体的健康和舒适，还能美容养颜。夏季高温，易出汗，人体水分流失快。因此，夏季多吃水果就显得非常重要了。不过，专家提醒，吃水果前最好先了解水果的属性，这样才能根据自己体质，来选择水果的品种。水果属性分类水果一般分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑橘、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等。体质较弱，面色苍白，自身产生热量少的人，应该选择温热性的水果。经常容易上火的人，应该选择一些寒凉性水果。健康人群首选吃梨

专家认为，对于健康人来说，秋季首推吃梨。据介绍，梨有生津止渴，止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，是这个季节的最佳水果。与冰糖煎服可治顽咳；捣烂与蜂蜜调服可防秋燥、治声音嘶哑等。具有止咳、化痰和清燥等作用，对治咳喘、风热、咽炎等有良效。李增宁说，吃梨可以生吃，也可以与大枣、萝卜、绿豆等一起熬汤，又吃又喝，治病养生的效果更好。但其因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食；含糖量较高，过食会引起血糖升高，加重胰腺负担，故糖尿病人应少食；另外，梨性寒凉，脾胃虚寒的人不宜多食。夏天天气炎热，适当多吃些水果有利于身体健康。但是面对市面上各种各样的水果，家长们在买水果时不禁会问，夏天吃什么水果好?下面就让我们一起来看看适合夏天吃的当季水果。性味甘酸平。生食能滋肝肾阴液，强筋骨。凡久病肝肾阴虚、心悸盗汗，干咳痨嗽、腰腿酸痛者，均可为补养食品。常食鲜葡萄有补益气血、通利小便的功效，适于脾虚气弱，气短乏力，面浮肢肿、小便不利等症。煎汤加酒饮，可治风湿痹痛。捣取汁加糖调服治赤痢。葡萄桃子，富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效，为“肺之果”，适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。香蕉香蕉营养价值相当高，是天然钾的来源，可以抑制引发高血压、心血管疾病的钠，维持正常血压和心脏功能，还富有让人远离忧郁的维生素B6及抗紧张的矿物质镁，也是必需氨基酸———色氨酸的来源。其和维生素B6及镁等一起作用，是人体制造血清素的主要原料，具有抗抑郁、镇定、安眠之功效。荔枝荔枝的营养成分丰富，含蛋白质、钙、磷、铁、钾等都很丰富。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。荔枝营养丰富，益智补脑；但是性偏温热，不可连续多食；食之过量会出现以低血糖为主的“荔枝病”。

龙眼味香甜，性温。可入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。

龙眼含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等。龙眼肉能够抑制脂质过氧化和提高抗氧化酶活性，有一定的抗衰老作用。冬季吃龙眼可以起到御寒、祛湿保健的作用。龙眼杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品。据测定：优质杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。杨梅杨梅的功效：杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。吃水果虽好，适当多吃些水果有利于身体健康，但也吃水果也是有不少讲究的。夏季吃水果七大禁忌要谨记禁忌二、吃水果忌不卫生

食用开始腐烂的水果，以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草莓、桑葚、剖片的西瓜等，容易发生痢疾、伤寒(传染科)、急性胃肠炎(消化内科)等消化道传染病。禁忌三、生吃水果忌不削皮

一些人认为，果皮中维生素含量比果肉高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知，水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药会浸透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的农药残留量比果肉中高得多。禁忌五、水果忌用酒精消毒

酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸作用，会降低水果的营养价值。禁忌六、吃水果忌不漱口

有些水果含有多种发酵糖类物质，对牙齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口，口腔中的水果残渣易造成龋齿(口腔科)。一些患有疾病的人在吃水果时要有所注意：患肝炎的人，可多吃些橘子和红枣等含维生素C较多的水果，但不要多食酸性强的水果。患糖尿病的人，应少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等。经常腹泻的人，不要多吃有缓下作用的水果，可吃些苹果，因其有固涩作用。胃酸较低的人，不要吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果。患心脏病和水肿的人：不要吃含水量较多的西瓜、椰子等，以免增加心脏负担和加重水肿。水果的食疗作用贫血---葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、樱桃胆固醇过高---山竹、核桃高血压---葡萄、橘子、番茄、苹果、核桃、香蕉、西瓜、柿子、梨、桃子动脉硬化---橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉血管脂肪化---橘子、番茄、苹果、草莓、核桃、香蕉中风---苹果、柿子、菠萝、猕猴桃心脏病---苹果、核桃、梨、香蕉、菠萝、猕猴桃糖尿病---番茄、梨、西瓜、桃子、番石榴、枇杷支气管炎---葡萄、苹果、草莓、樱桃、柿子、梨、菠萝、枇杷哮喘---葡萄、桃子溃疡---梨、香蕉胃炎---葡萄、苹果、梨水果的食疗作用肠炎---葡萄、番茄、苹果、香蕉、菠萝、番石榴腹泻---苹果消化不良---木瓜痔疮---苹果、香蕉、柿子、桃子肝病---葡萄、橘子、香蕉、李子膀胱炎---西瓜、桃子尿道结石---西瓜、猕猴桃、李子尿道炎---葡萄肾脏病---葡萄、橘子、苹果、草莓、香瓜内分泌失调---葡萄、苹果、木瓜、香瓜背痛---西瓜、梨、柑橘腰痛---西瓜、梨、柑橘关节炎---葡萄、枇杷痛风---菠萝、猕猴桃皮肤病---番茄、苹果、草莓、核桃、木瓜口腔发炎---橘子、梨、番石榴牙齿疾病---橘子、草莓感冒---草莓、菠萝、枇杷、柠檬孕妇止吐---梨四、桔子：含有大量糖分和有机酸，空腹时吃桔子，会刺激胃粘膜，导致胃酸增加，使脾胃满闷、泛酸。五、柿子：空腹时胃中含有大量胃酸，它易与柿子中所含的柿胶酚、胶质、果胶和可溶性收敛剂等反应生成胃柿石症，引起心口痛、恶心、呕吐、胃扩张、胃溃疡，甚至胃穿孔、胃出血等疾