美国华侨史美国华侨经济生活课件

美国华侨史美国华侨经济生活2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活美国华侨史美国华侨经济生活2022/10/23美国华侨史美国1美國華僑經濟生活一、開礦淘金五、洗衣業二、墾荒農耕六、餐館業三、建築鐵路七、雜貨業四、小型工業八、其他行業2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活2美國華僑經濟生活一、開礦淘金五、洗衣業2022/10/一、開礦淘金1.1美國華工之開礦種類及地區1.1-1美國華工開礦種類1.1-2美國華工開礦地區1.2美國華人礦工之嚴酷處境1.2-1外則屢受層層苦難1.2-2內則時時交鬨互鬥1.3華人礦工對美國之納稅2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活3一、開礦淘金1.1美國華工之開礦種類及地區2022/10/1.1美國華工之開礦種類及地區1.1-1美國華工開礦種類金礦水銀礦煤礦硼砂礦硃砂礦2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活41.1美國華工之開礦種類及地區1.1-1美國華工開礦種類1.1美國華工之開礦種類及地區1.1-2美國華工開礦地區加州(California)俄勒岡(Oregon)華盛頓(Washington)內華達(Nevada)愛達華(Idaho)蒙大拿(Montana)懷俄明(Wyoming)猶他(Utah)科羅拉多(Colorado)南達科塔(S.Dakota)2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活51.1美國華工之開礦種類及地區1.1-2美國華工開礦地區1.2美國華工之嚴酷處境1.2-1外則屢受層層苦難各色強盜劫殺白種暴徒欺凌排華法律迫害美稅務員凌虐1.2-2內則時時交鬨互鬥幫派林立，各分畛域拔刀相向，結黨械鬥2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活61.2美國華工之嚴酷處境1.2-1外則屢受層層苦難2021.3華人礦工對美國之納稅繳納各種苛捐雜稅礦工執照稅(1850-1870)1862年加州960萬元登陸費及人頭稅(1852-1855)1862年加州50.8萬元購水費1862年加州216萬元購礦權費1862年加州135萬元1862年加州1,440萬元2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活71.3華人礦工對美國之納稅繳納各種苛捐雜稅2022/10/二、墾荒農耕2.1華工開墾美國荒地2.2美國華工從事農耕2.3華人農工創造美國財富2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活8二、墾荒農耕2.1華工開墾美國荒地2022/10/23美2.1華工開墾美國荒地美國華工主要開墾地區─加州(Calif.)沙加緬度三角洲(SacramentoDelta)大中央河谷地區(CentralValleyArea)美國華工主要開墾工作開鑿灌溉溝道、壕溝建築防潮河堤、水閘2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活92.1華工開墾美國荒地美國華工主要開墾地區─加州(Cali2.2美國華工從事農耕美國華人農工工資低廉美國華人農工操作田野工作良好可靠美國華人農工種植各種農作物甜薯、果類、蔬菜、穀物、甘蔗、棉花2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活102.2美國華工從事農耕美國華人農工工資低廉2022/10/2.3華人農工創造美國財富美國華工主要開墾成果1876年開墾加州550畝沼澤地美國華人農工使加州成為美國最富饒之一州加州華人農工全部農業生產=加州+內華達+達科塔礦產總值2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活112.3華人農工創造美國財富美國華工主要開墾成果2022/1三、建築鐵路3.1中太平洋鐵路,1863~186914,000多名華工參與建築此一鐵路犧牲500~1,000名華工生命，打通跨越塞拉嶺巉巖通道華工創造一天鋪軌十英里空前紀錄愛爾蘭工人拒絕華工參加完成接軌典禮1964年，內華達州建華人紀功碑2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活12三、建築鐵路3.1中太平洋鐵路,1863~18692022三、建築鐵路3.2其他各鐵路線舉要南太平洋鐵路,1872~189475~80%築路工人為華工北太平洋鐵路,1880~僱用華工15,000人內華達─加州─俄勒岡鐵路,1869~1887亞利桑拿─新墨西哥─德克薩斯鐵路,1880三藩市─瑪利斯委鐵路,1850沙加緬度─華李奧(Vallejo),18502022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活13三、建築鐵路3.2其他各鐵路線舉要2022/10/23美国四、小型工業4.1雪茄製造業4.2服裝行業4.3其他製造行業2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活14四、小型工業4.1雪茄製造業2022/10/23美国华侨史早期美國華僑，以傭工居多他們在工作中吸取技術與經驗，也有許多自己創業其中以雪茄製造業最為顯著4.1雪茄製造業2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活15早期美國華僑，以傭工居多4.1雪茄製造業2022/10/24.1雪茄製造業背景1877年，舊金山雪茄製造工人6,500人中，華工占5,500人，數目龐大其中也有許多華人，自行開設工廠工作2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活164.1雪茄製造業背景2022/10/23美国华侨史美国华侨4.1雪茄製造業歷程舊金山雪茄製造業始於1860年代至1866年，舊金山全市雪茄工廠，半數為華人所有因排華運動興起，華人商行紛紛改用西班牙文名號2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活174.1雪茄製造業歷程2022/10/23美国华侨史美国华侨4.2服裝行業1860~1870年間，華人參與服裝行業，其中襯衣製作工人，華工占80%1873年，華人在舊金山地區經營28家縫紉廠2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活184.2服裝行業1860~1870年間，華人參與2022/14.2服裝行業東岸紐約，西岸舊金山、洛杉磯等埠，製衣業的收益，成為華人家庭經濟一大支柱車衣工人，紐約有12,000餘人，舊金山有6,000餘人，洛杉磯有5,000多人2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活194.2服裝行業東岸紐約，西岸舊金山、2022/10/23美4.3其他製造行業其他製造行業，華人還參與→毛織廠皮靴、皮鞋、皮革、拖鞋工業掃帚及掃帚刷子製造業其他各種製造廠─蠟燭、肥皂、帽子、馬口鐵、馬鞍、馬鞭、樽、櫥櫃、罐頭、糖漬生果、醃漬品、玻璃、膠黏、繩索、火柴、火藥、陶器、首飾2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活204.3其他製造行業其他製造行業，華人還參與→2022/10五、洗衣業5.1洗衣業背景5.2洗衣業興起5.3洗衣業衰落2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活21五、洗衣業5.1洗衣業背景2022/10/23美国华侨史美5.1洗衣業背景洗衣本為女性工作，白種男人不屑做，中國人則無所謂，其優點，成本輕，無欠賬，且很少虧本1876年，舊金山華人洗衣店共300多家，洗衣華工1,500~3500人2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活225.1洗衣業背景洗衣本為女性工作，白種男人2022/10/5.2洗衣業興起在1851年，淘金潮吸引大批男士入坑採金，髒衣由西班牙和印地安婦女清洗或由商人收集舊金山髒衣，運至夏威夷或廣州漿洗，三個月後再運回舊金山舊金山市民留意船期，定淨衣運回抵埠那天為清潔日因人力短少，收費奇昂，每打襯衣洗燙八元2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活235.2洗衣業興起在1851年，淘金潮吸引大批男士入坑採金，5.2洗衣業興起1851年，華利(WahLee)在三藩市開設美國第一家華人洗衣館當時每打襯衣洗燙，由八元降至五元，華利再減至二元，生意鼎盛其他中國人見有利可圖，紛紛轉業洗衣，三藩市洗衣業便為華僑壟斷2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活245.2洗衣業興起1851年，華利(WahLee)在三藩市5.3洗衣業衰落華人洗衣業在20世紀中期，曾一度好景，全美洗衣館超過萬家，且洗燙改用機器，縮短交衣時間但因美國家庭普遍應用洗衣乾衣機，加上街坊的自動洗衣機更搶去不少生意，再加上免燙快乾衣料的流行，洗衣業便一落千丈2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活255.3洗衣業衰落華人洗衣業在20世紀中期，2022/10/六、餐館業6.1餐館業背景6.2餐館業興起6.3餐館業演進2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活26六、餐館業6.1餐館業背景2022/10/23美国华侨史美6.1餐館業背景華僑開設餐館較洗衣店早，1849年，舊金山積臣街便有一家廣東餐室早年華人來美並無家眷，為了解決食飯問題，餐館是急需要的在此情況下，華人開設餐館，便日益增多2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活276.1餐館業背景華僑開設餐館較洗衣店早，1849年，2026.2餐館業興起初期中國餐館顧客，以華人為對象後來西人也開始嘗試中國餐，印象不錯，且中國餐館兼供西餐，食客範圍擴大當洗衣業為華僑在美第一行業時，餐館業則居於第二位2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活286.2餐館業興起初期中國餐館顧客，以華人為對象2022/16.2餐館業興起但到20世紀，餐館業便有後來居上之勢當洗衣業沒落時，餐館業日漸發展現在餐館業無疑凌駕其他各行業在1980年代，全美華人餐館，超過9,000餘家，每年的營業額達17億元2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活296.2餐館業興起但到20世紀，餐館業便有後來居上之勢2026.3餐館業演進6.3-1雜碎館時代6.3-2粵菜館時代6.3-3南北菜館時代2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活306.3餐館業演進6.3-1雜碎館時代2022/10/236.3-1雜碎館時代1896年，因李鴻章遊美，嗜食雜碎(ChopSuey)，美國始有中國雜碎餐館之名，以適應西人口味為主中餐菜式─有春捲、甜酸肉、叉燒、排骨、雲吞，炒麵等西餐菜式─則供應一般性牛排、豬排、火腿蛋、麵包、餅食等規模不大，本小利厚，經營人多2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活316.3-1雜碎館時代1896年，因李鴻章遊美，嗜食雜碎(C6.3-2粵菜館時代在美國老華僑中，九成以上為廣東人，故粵菜流行在美國各大城市華埠，常有喜慶宴會，大排筵席，粵菜館便盛行起來這些粵菜館承接酒席生意，並供應廣東人口味的家鄉菜式這是餐館業的第二個時代，此時與雜碎館並存，各有各的顧客2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活326.3-2粵菜館時代在美國老華僑中，九成以上為廣東人，6.3-3南北菜館時代1950年代後，因西人的口味改變，雜碎館漸漸式微許多美國人曾到中國或台灣旅遊，吃過正宗的中國南北菜，漸漸了解中國吃的藝術2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活336.3-3南北菜館時代1950年代後，因西人的口味改變，6.3-3南北菜館時代華僑在美國開設餐館，為打破粵菜獨占局面，同時推出京菜、川菜、上海菜、湖南菜等，且經營企業化華僑在美國開設大型餐館，注重華貴裝潢，提高服務品質，特聘國內名廚，餐館水準大為進步使美國華僑餐館業，進入一個南北菜百花齊放的新時代2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活346.3-3南北菜館時代華僑在美國開設餐館，為打破粵菜獨占局七、雜貨業7.1雜貨業概況7.2中國式雜貨業7.3美國式雜貨業─貨倉2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活35七、雜貨業7.1雜貨業概況2022/10/23美国华侨史美7.1雜貨業概況美國華僑經營雜貨業者，可區分為中國式與美國式中國式雜貨商店，供應唐山雜貨、日常用品，很早就出現在華人聚居地美國式雜貨商店，華僑稱之為貨倉，以家庭式經營，貨品以西人食品、雜貨為主2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活367.1雜貨業概況美國華僑經營雜貨業者，可區分為2022/17.2中國式雜貨商店大都開在華埠，對象以華人為主，較大規模者，兼營辦莊或自行零售，或發行零沽典型雜貨店，以供應米糧伙食、瓜菜罐頭、海味乾貨等或有兼營西人罐頭食品者2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活377.2中國式雜貨商店大都開在華埠，對象以華人為主，20227.3美國式雜貨業─貨倉7.3-1貨倉興起7.3-2貨倉優點7.3-3貨倉衰落2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活387.3美國式雜貨業─貨倉7.3-1貨倉興起2022/107.3-1貨倉興起因屬街坊生意，安定無風險，供應日常用品及罐頭食物等，或兼售肉類規模較大者稱市場，更大者稱超級市場，並發展成連鎖商店全盛時期是1950年代當時舊金山有華人貨倉1,200家，每年營業額過億元2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活397.3-1貨倉興起因屬街坊生意，安定無風險，供應日常用品及7.3-2貨倉優點規模宏大，貨式齊全價錢較便宜又有停車位，顧客稱便且散佈在城市中的主要區域2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活407.3-2貨倉優點規模宏大，貨式齊全2022/10/23美7.3-3貨倉衰落在1960年代後，該業開始走下坡其原因在於美國大企業公司，開設全國性或全州性的超級市場，或連鎖商店街坊性的小型貨倉便被併吞，這一行業便漸漸式微2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活417.3-3貨倉衰落在1960年代後，該業開始走下坡2022八、其他行業8.1概況8.2古玩禮品店8.3中醫與理髮業8.4住家工8.5其他2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活42八、其他行業8.1概況2022/10/23美国华侨史美国华8.1概況美國華僑開設商店種類眾多，早期有專售中國服飾的蘇杭店，現在則被時裝店取代還有雞鴨海鮮店、肉店、花舖、金舖、藥材店、印刷所、酒吧、燒臘店、書報店等2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活438.1概況美國華僑開設商店種類眾多，早期有8.2古玩禮品店開在華埠的古玩禮品店，全盛期不比雜貨店少，在二次大戰前，舊金山華埠便有57家，戰後擴建為70家其他城市的華埠，也開滿古玩禮品店，招徠遊客2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活448.2古玩禮品店開在華埠的古玩禮品店，全盛期2022/108.3中醫與理髮業中醫早期相當盛行，業者頗發達，百年前有中醫黎普泰，為當日華埠首富理髮業早年也很蓬勃，舊金山華埠天后廟街，有一時期全為理髮店，近年則被港式髮型所取代2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活458.3中醫與理髮業中醫2022/10/23美国华侨史美国华8.4住家工住家工是到西人家庭當僕人，原本這種工作為愛爾蘭婦人和黑人婦女所包辦中國人進入市場後，因為工作認真，待遇又低，不須假期，所以雇用華工的越來越多，統計在1876年，加州華人做住家工的共5,000餘人2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活468.4住家工住家工是到西人家庭當僕人，原本這種2022/18.5其他華人經營農場花圃的也不少，一個時期，魚蝦採捕的華人，散布加州海岸線油大地鹹魚和金山蝦米，為加州特產，1877年，舊金山運返中國的鹹魚和蝦米，價值超過50萬元2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活478.5其他華人經營農場花圃的也不少，2022/10/23美演讲完毕，谢谢听讲!再见，seeyouagain3rew2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活演讲完毕，谢谢听讲!再见，seeyouagain3rew48美国华侨史美国华侨经济生活2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活美国华侨史美国华侨经济生活2022/10/23美国华侨史美国49美國華僑經濟生活一、開礦淘金五、洗衣業二、墾荒農耕六、餐館業三、建築鐵路七、雜貨業四、小型工業八、其他行業2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活50美國華僑經濟生活一、開礦淘金五、洗衣業2022/10/一、開礦淘金1.1美國華工之開礦種類及地區1.1-1美國華工開礦種類1.1-2美國華工開礦地區1.2美國華人礦工之嚴酷處境1.2-1外則屢受層層苦難1.2-2內則時時交鬨互鬥1.3華人礦工對美國之納稅2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活51一、開礦淘金1.1美國華工之開礦種類及地區2022/10/1.1美國華工之開礦種類及地區1.1-1美國華工開礦種類金礦水銀礦煤礦硼砂礦硃砂礦2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活521.1美國華工之開礦種類及地區1.1-1美國華工開礦種類1.1美國華工之開礦種類及地區1.1-2美國華工開礦地區加州(California)俄勒岡(Oregon)華盛頓(Washington)內華達(Nevada)愛達華(Idaho)蒙大拿(Montana)懷俄明(Wyoming)猶他(Utah)科羅拉多(Colorado)南達科塔(S.Dakota)2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活531.1美國華工之開礦種類及地區1.1-2美國華工開礦地區1.2美國華工之嚴酷處境1.2-1外則屢受層層苦難各色強盜劫殺白種暴徒欺凌排華法律迫害美稅務員凌虐1.2-2內則時時交鬨互鬥幫派林立，各分畛域拔刀相向，結黨械鬥2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活541.2美國華工之嚴酷處境1.2-1外則屢受層層苦難2021.3華人礦工對美國之納稅繳納各種苛捐雜稅礦工執照稅(1850-1870)1862年加州960萬元登陸費及人頭稅(1852-1855)1862年加州50.8萬元購水費1862年加州216萬元購礦權費1862年加州135萬元1862年加州1,440萬元2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活551.3華人礦工對美國之納稅繳納各種苛捐雜稅2022/10/二、墾荒農耕2.1華工開墾美國荒地2.2美國華工從事農耕2.3華人農工創造美國財富2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活56二、墾荒農耕2.1華工開墾美國荒地2022/10/23美2.1華工開墾美國荒地美國華工主要開墾地區─加州(Calif.)沙加緬度三角洲(SacramentoDelta)大中央河谷地區(CentralValleyArea)美國華工主要開墾工作開鑿灌溉溝道、壕溝建築防潮河堤、水閘2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活572.1華工開墾美國荒地美國華工主要開墾地區─加州(Cali2.2美國華工從事農耕美國華人農工工資低廉美國華人農工操作田野工作良好可靠美國華人農工種植各種農作物甜薯、果類、蔬菜、穀物、甘蔗、棉花2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活582.2美國華工從事農耕美國華人農工工資低廉2022/10/2.3華人農工創造美國財富美國華工主要開墾成果1876年開墾加州550畝沼澤地美國華人農工使加州成為美國最富饒之一州加州華人農工全部農業生產=加州+內華達+達科塔礦產總值2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活592.3華人農工創造美國財富美國華工主要開墾成果2022/1三、建築鐵路3.1中太平洋鐵路,1863~186914,000多名華工參與建築此一鐵路犧牲500~1,000名華工生命，打通跨越塞拉嶺巉巖通道華工創造一天鋪軌十英里空前紀錄愛爾蘭工人拒絕華工參加完成接軌典禮1964年，內華達州建華人紀功碑2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活60三、建築鐵路3.1中太平洋鐵路,1863~18692022三、建築鐵路3.2其他各鐵路線舉要南太平洋鐵路,1872~189475~80%築路工人為華工北太平洋鐵路,1880~僱用華工15,000人內華達─加州─俄勒岡鐵路,1869~1887亞利桑拿─新墨西哥─德克薩斯鐵路,1880三藩市─瑪利斯委鐵路,1850沙加緬度─華李奧(Vallejo),18502022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活61三、建築鐵路3.2其他各鐵路線舉要2022/10/23美国四、小型工業4.1雪茄製造業4.2服裝行業4.3其他製造行業2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活62四、小型工業4.1雪茄製造業2022/10/23美国华侨史早期美國華僑，以傭工居多他們在工作中吸取技術與經驗，也有許多自己創業其中以雪茄製造業最為顯著4.1雪茄製造業2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活63早期美國華僑，以傭工居多4.1雪茄製造業2022/10/24.1雪茄製造業背景1877年，舊金山雪茄製造工人6,500人中，華工占5,500人，數目龐大其中也有許多華人，自行開設工廠工作2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活644.1雪茄製造業背景2022/10/23美国华侨史美国华侨4.1雪茄製造業歷程舊金山雪茄製造業始於1860年代至1866年，舊金山全市雪茄工廠，半數為華人所有因排華運動興起，華人商行紛紛改用西班牙文名號2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活654.1雪茄製造業歷程2022/10/23美国华侨史美国华侨4.2服裝行業1860~1870年間，華人參與服裝行業，其中襯衣製作工人，華工占80%1873年，華人在舊金山地區經營28家縫紉廠2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活664.2服裝行業1860~1870年間，華人參與2022/14.2服裝行業東岸紐約，西岸舊金山、洛杉磯等埠，製衣業的收益，成為華人家庭經濟一大支柱車衣工人，紐約有12,000餘人，舊金山有6,000餘人，洛杉磯有5,000多人2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活674.2服裝行業東岸紐約，西岸舊金山、2022/10/23美4.3其他製造行業其他製造行業，華人還參與→毛織廠皮靴、皮鞋、皮革、拖鞋工業掃帚及掃帚刷子製造業其他各種製造廠─蠟燭、肥皂、帽子、馬口鐵、馬鞍、馬鞭、樽、櫥櫃、罐頭、糖漬生果、醃漬品、玻璃、膠黏、繩索、火柴、火藥、陶器、首飾2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活684.3其他製造行業其他製造行業，華人還參與→2022/10五、洗衣業5.1洗衣業背景5.2洗衣業興起5.3洗衣業衰落2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活69五、洗衣業5.1洗衣業背景2022/10/23美国华侨史美5.1洗衣業背景洗衣本為女性工作，白種男人不屑做，中國人則無所謂，其優點，成本輕，無欠賬，且很少虧本1876年，舊金山華人洗衣店共300多家，洗衣華工1,500~3500人2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活705.1洗衣業背景洗衣本為女性工作，白種男人2022/10/5.2洗衣業興起在1851年，淘金潮吸引大批男士入坑採金，髒衣由西班牙和印地安婦女清洗或由商人收集舊金山髒衣，運至夏威夷或廣州漿洗，三個月後再運回舊金山舊金山市民留意船期，定淨衣運回抵埠那天為清潔日因人力短少，收費奇昂，每打襯衣洗燙八元2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活715.2洗衣業興起在1851年，淘金潮吸引大批男士入坑採金，5.2洗衣業興起1851年，華利(WahLee)在三藩市開設美國第一家華人洗衣館當時每打襯衣洗燙，由八元降至五元，華利再減至二元，生意鼎盛其他中國人見有利可圖，紛紛轉業洗衣，三藩市洗衣業便為華僑壟斷2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活725.2洗衣業興起1851年，華利(WahLee)在三藩市5.3洗衣業衰落華人洗衣業在20世紀中期，曾一度好景，全美洗衣館超過萬家，且洗燙改用機器，縮短交衣時間但因美國家庭普遍應用洗衣乾衣機，加上街坊的自動洗衣機更搶去不少生意，再加上免燙快乾衣料的流行，洗衣業便一落千丈2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活735.3洗衣業衰落華人洗衣業在20世紀中期，2022/10/六、餐館業6.1餐館業背景6.2餐館業興起6.3餐館業演進2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活74六、餐館業6.1餐館業背景2022/10/23美国华侨史美6.1餐館業背景華僑開設餐館較洗衣店早，1849年，舊金山積臣街便有一家廣東餐室早年華人來美並無家眷，為了解決食飯問題，餐館是急需要的在此情況下，華人開設餐館，便日益增多2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活756.1餐館業背景華僑開設餐館較洗衣店早，1849年，2026.2餐館業興起初期中國餐館顧客，以華人為對象後來西人也開始嘗試中國餐，印象不錯，且中國餐館兼供西餐，食客範圍擴大當洗衣業為華僑在美第一行業時，餐館業則居於第二位2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活766.2餐館業興起初期中國餐館顧客，以華人為對象2022/16.2餐館業興起但到20世紀，餐館業便有後來居上之勢當洗衣業沒落時，餐館業日漸發展現在餐館業無疑凌駕其他各行業在1980年代，全美華人餐館，超過9,000餘家，每年的營業額達17億元2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活776.2餐館業興起但到20世紀，餐館業便有後來居上之勢2026.3餐館業演進6.3-1雜碎館時代6.3-2粵菜館時代6.3-3南北菜館時代2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活786.3餐館業演進6.3-1雜碎館時代2022/10/236.3-1雜碎館時代1896年，因李鴻章遊美，嗜食雜碎(ChopSuey)，美國始有中國雜碎餐館之名，以適應西人口味為主中餐菜式─有春捲、甜酸肉、叉燒、排骨、雲吞，炒麵等西餐菜式─則供應一般性牛排、豬排、火腿蛋、麵包、餅食等規模不大，本小利厚，經營人多2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活796.3-1雜碎館時代1896年，因李鴻章遊美，嗜食雜碎(C6.3-2粵菜館時代在美國老華僑中，九成以上為廣東人，故粵菜流行在美國各大城市華埠，常有喜慶宴會，大排筵席，粵菜館便盛行起來這些粵菜館承接酒席生意，並供應廣東人口味的家鄉菜式這是餐館業的第二個時代，此時與雜碎館並存，各有各的顧客2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活806.3-2粵菜館時代在美國老華僑中，九成以上為廣東人，6.3-3南北菜館時代1950年代後，因西人的口味改變，雜碎館漸漸式微許多美國人曾到中國或台灣旅遊，吃過正宗的中國南北菜，漸漸了解中國吃的藝術2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活816.3-3南北菜館時代1950年代後，因西人的口味改變，6.3-3南北菜館時代華僑在美國開設餐館，為打破粵菜獨占局面，同時推出京菜、川菜、上海菜、湖南菜等，且經營企業化華僑在美國開設大型餐館，注重華貴裝潢，提高服務品質，特聘國內名廚，餐館水準大為進步使美國華僑餐館業，進入一個南北菜百花齊放的新時代2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活826.3-3南北菜館時代華僑在美國開設餐館，為打破粵菜獨占局七、雜貨業7.1雜貨業概況7.2中國式雜貨業7.3美國式雜貨業─貨倉2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活83七、雜貨業7.1雜貨業概況2022/10/23美国华侨史美7.1雜貨業概況美國華僑經營雜貨業者，可區分為中國式與美國式中國式雜貨商店，供應唐山雜貨、日常用品，很早就出現在華人聚居地美國式雜貨商店，華僑稱之為貨倉，以家庭式經營，貨品以西人食品、雜貨為主2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活847.1雜貨業概況美國華僑經營雜貨業者，可區分為2022/17.2中國式雜貨商店大都開在華埠，對象以華人為主，較大規模者，兼營辦莊或自行零售，或發行零沽典型雜貨店，以供應米糧伙食、瓜菜罐頭、海味乾貨等或有兼營西人罐頭食品者2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活857.2中國式雜貨商店大都開在華埠，對象以華人為主，20227.3美國式雜貨業─貨倉7.3-1貨倉興起7.3-2貨倉優點7.3-3貨倉衰落2022/10/31美国华侨史美国华侨经济生活867.3美國式雜貨業─貨倉7.3-1貨倉興起2022/107.3-1貨倉興起因屬街