蛋白质是生命活动的主要承担者18课件

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者第4节1

免拆手术缝合线从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。这种缝合线可以被人体组织吸收，避免拆线的痛苦。免拆手术缝合线从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制2蛋白质是生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能1、结构蛋白（肌肉、头发、羽毛、蛛丝等）2、催化作用（绝大多数酶是蛋白质）3、运输作用（血红蛋白、载体蛋白等）4、调节作用（如胰岛素）5、免疫作用（如抗体）蛋白质是生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能1、结构蛋白（肌3二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸1、氨基酸的种类①组成蛋白质的氨基酸有21种②分类必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（13种）二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸1、氨基酸的种类①组成蛋4CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3谷氨酸丙氨酸CHH2NCH2COOHCOOHCH22、氨基酸的结构特点CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH35CHCOOHH2N②氨基酸的结构通式：侧链基团①组成元素：C、H、O、N2、氨基酸的结构特点氨基羧基R决定氨基酸种类提示：氨基写法H2N-，-NH2,-N-HH羧基写法-COOH,-C-OHO=共同部分CHCOOHH2N②氨基酸的结构通式：侧链基团①组成元素：C6以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH√√××(A)(B)(C)(D)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHC7三.蛋白质的结构及其多样性H2OCHCOOHR2HNHCHCOHR1HNHOCHCR1HNHOCHCOOHR2HN肽键二肽1、氨基酸脱水缩合++特别提示：肽键写法-C-N-,-N-C-,-CO-NH-,-NH-CO-O=_H_HO=2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT三.蛋白质的结构及其多样性H2OCHCOOHR2HNHCHC8自己写一写三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOHR3HN那四肽呢？CCHR1H2NCOCHR2HNOOCHCR3HNCHCOOHR4HN2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT自己写一写三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOH五肽六肽七肽……多肽通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的，含有多个肽键的化合物都叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT五肽六肽七肽……多肽通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而由氨基酸形成蛋白质的示意图

C、H、O、N

(元素组成)氨基酸(基本单位)多肽(化学结构)脱水缩合2、由氨基酸形成蛋白质蛋白质(空间结构)折叠盘曲2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT由氨基酸形成蛋白质的示意图C、H、O、N氨基酸2、氨基酸种类不同1、氨基酸数目不同3、氨基酸排列顺序

不同4、空间结构不同3、蛋白质结构多样性的原因请根据以下图示总结蛋白质结构多样性的原因2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2、氨基酸种类不同1、氨基酸数目不同3、氨基酸排列顺序12结构决定功能每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT结构决定功能每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结13四、有关蛋白质的计算

1．交流并回答下列问题：(1)如果把一个氨基酸比作一个同学，四个同学手牵手形成的3个“手结”就相当于肽键，那么8个氨基酸(同学)形成一条肽链时，脱掉几个水分子？如果是n个氨基酸形成一条肽链呢？(2)一条肽链至少有几个氨基，几个羧基？(3)若8个氨基酸(同学)脱水缩合形成的是环状多肽(即首尾的两个同学手牵手形成环状)，试讨论此时氨基酸数与肽键数之间的数量关系。(4)8个氨基酸(同学)形成两条肽链时，脱掉几个水分子？如果是n个氨基酸形成m条肽链呢？提示：7个，n-1提示：1个，1个提示：8个提示：6个，n-m2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT四、有关蛋白质的计算

1．交流并回答下列问题：(1)如果把一14(5)若两个氨基酸的相对分子质量分别为a、b，则由这两个氨基酸形成的二肽其相对分子质量是多少？试总结蛋白质相对分子质量的计算公式。提示：①每形成一个肽键，即脱去一分子水，则相对分子质量减少18，二肽是由两个氨基酸分子脱去一个水分子形成的，相对分子质量为(a＋b－18)。②蛋白质的相对分子质量等于氨基酸相对分子质量总和减去失去的水分子的相对分子质量总和。假设有N个氨基酸，氨基酸平均相对分子质量为a，有M条肽链，则该蛋白质相对分子质量为：N*a-18*(N-M)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT(5)若两个氨基酸的相对分子质量分别为a、b，则由这两个氨基15结论(1)脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数=n-m（2)肽链中至少含有的氨基数=羧基数=肽链数（3)蛋白质相对分子质量＝氨基酸数x氨基酸平均相对分子质量－18x脱水数=na-18x（n-m)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT结论(1)脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数=n-m2.4蛋16组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同组成元素C、H、O、N氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：13种通式：特点：至少一个－NH2和一个－COOH，连在且都有一个连在同一个C原子上脱水缩合多肽折叠盘曲蛋白质结构多样性功能多样性组成OCHCH2NOHR2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT组成蛋白质的氨基酸种类不同组成元素C、H、O、N氨基酸种类：17再见谢谢！2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT再见谢谢！2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4181.第一眼看到你会被那抢眼、近乎妖艳的色彩震撼，更会迷醉于她独特的，蕴涵巫女般迷幻魔力的风格之中。2.她选择以代表强烈欲望的紫色来包装其化妆品系列，以黯紫色为主色的包装，周围布满了红艳的蔷薇，像极了年代妩媚的面粉盒；复古俏丽的化妆品系列让城中女子爱不释手。3.古琦品牌时装一向以高档、豪华、性感而闻名于世，以“身份与财富之象征”品牌形象成为富有的上流社会的消费宠儿，一向被商界人士垂青，时尚之余不失高雅。古琦现在是意大利最大的时装集团。4.继承着法国高级女装的传统，始终保持高级华丽的设计路线，迎合上流社会成熟女性的审美品味，象征着法国时装文化的最高精神。5.多年过去了，这个名字依然引领着世界的流行时尚。然而在这些辉煌的业绩后面，我们所看到的是一个活生生的，他充满着深情，极为害羞，又极为幽默，他便是永远的。6.迪奥的设计，注重的是服装的女性造型线条而并非色彩。他的时装具有鲜明的风格：裙长不再曳地，强调女性隆胸丰臀、腰肢纤细、肩形柔美的曲线，打破了战后女装保守古板的线条。这种风格轰动了巴黎乃至整个西方世界，给人留下深刻的印象。7.服装与其他名牌做法不同，它从不将任何“”或“”等明显的标志放在衣服上，而衣标上的字样，则是其唯一的辨识方法。8.推出的服装款式向顾客传递积极、开放的生活理念,倡导时尚的生活方式。专为成熟时尚的都市女性设计。她们的着装风格典雅、性感；精于对服装款式、颜色、面料及配饰的感谢观看，欢迎指导！1.第一眼看到你会被那抢眼、近乎妖艳的色彩震撼，更会迷醉于她19第4节蛋白质是生命活动的主要承担者第4节20

免拆手术缝合线从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。这种缝合线可以被人体组织吸收，避免拆线的痛苦。免拆手术缝合线从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制21蛋白质是生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能1、结构蛋白（肌肉、头发、羽毛、蛛丝等）2、催化作用（绝大多数酶是蛋白质）3、运输作用（血红蛋白、载体蛋白等）4、调节作用（如胰岛素）5、免疫作用（如抗体）蛋白质是生命活动的主要承担者一、蛋白质的功能1、结构蛋白（肌22二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸1、氨基酸的种类①组成蛋白质的氨基酸有21种②分类必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（13种）二、蛋白质的基本组成单位---氨基酸1、氨基酸的种类①组成蛋23CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH3缬氨酸CHH2NCOOHCH3谷氨酸丙氨酸CHH2NCH2COOHCOOHCH22、氨基酸的结构特点CHH2NHCOOH甘氨酸CHH2NCHCOOHCH3CH324CHCOOHH2N②氨基酸的结构通式：侧链基团①组成元素：C、H、O、N2、氨基酸的结构特点氨基羧基R决定氨基酸种类提示：氨基写法H2N-，-NH2,-N-HH羧基写法-COOH,-C-OHO=共同部分CHCOOHH2N②氨基酸的结构通式：侧链基团①组成元素：C25以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHH2NCOOHCH2OHCHH2NHCH2COOH√√××(A)(B)(C)(D)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHH2NCOOHCH2SHC26三.蛋白质的结构及其多样性H2OCHCOOHR2HNHCHCOHR1HNHOCHCR1HNHOCHCOOHR2HN肽键二肽1、氨基酸脱水缩合++特别提示：肽键写法-C-N-,-N-C-,-CO-NH-,-NH-CO-O=_H_HO=2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT三.蛋白质的结构及其多样性H2OCHCOOHR2HNHCHC27自己写一写三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOHR3HN那四肽呢？CCHR1H2NCOCHR2HNOOCHCR3HNCHCOOHR4HN2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT自己写一写三肽CCHR1H2NCOCHR2HNOCHCOOH五肽六肽七肽……多肽通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的，含有多个肽键的化合物都叫多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT五肽六肽七肽……多肽通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而由氨基酸形成蛋白质的示意图

C、H、O、N

(元素组成)氨基酸(基本单位)多肽(化学结构)脱水缩合2、由氨基酸形成蛋白质蛋白质(空间结构)折叠盘曲2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT由氨基酸形成蛋白质的示意图C、H、O、N氨基酸2、氨基酸种类不同1、氨基酸数目不同3、氨基酸排列顺序

不同4、空间结构不同3、蛋白质结构多样性的原因请根据以下图示总结蛋白质结构多样性的原因2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2、氨基酸种类不同1、氨基酸数目不同3、氨基酸排列顺序31结构决定功能每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT结构决定功能每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结32四、有关蛋白质的计算

1．交流并回答下列问题：(1)如果把一个氨基酸比作一个同学，四个同学手牵手形成的3个“手结”就相当于肽键，那么8个氨基酸(同学)形成一条肽链时，脱掉几个水分子？如果是n个氨基酸形成一条肽链呢？(2)一条肽链至少有几个氨基，几个羧基？(3)若8个氨基酸(同学)脱水缩合形成的是环状多肽(即首尾的两个同学手牵手形成环状)，试讨论此时氨基酸数与肽键数之间的数量关系。(4)8个氨基酸(同学)形成两条肽链时，脱掉几个水分子？如果是n个氨基酸形成m条肽链呢？提示：7个，n-1提示：1个，1个提示：8个提示：6个，n-m2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT四、有关蛋白质的计算

1．交流并回答下列问题：(1)如果把一33(5)若两个氨基酸的相对分子质量分别为a、b，则由这两个氨基酸形成的二肽其相对分子质量是多少？试总结蛋白质相对分子质量的计算公式。提示：①每形成一个肽键，即脱去一分子水，则相对分子质量减少18，二肽是由两个氨基酸分子脱去一个水分子形成的，相对分子质量为(a＋b－18)。②蛋白质的相对分子质量等于氨基酸相对分子质量总和减去失去的水分子的相对分子质量总和。假设有N个氨基酸，氨基酸平均相对分子质量为a，有M条肽链，则该蛋白质相对分子质量为：N*a-18*(N-M)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT(5)若两个氨基酸的相对分子质量分别为a、b，则由这两个氨基34结论(1)脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数=n-m（2)肽链中至少含有的氨基数=羧基数=肽链数（3)蛋白质相对分子质量＝氨基酸数x氨基酸平均相对分子质量－18x脱水数=na-18x（n-m)2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT2.4蛋白质是生命活动的主要承担者18PPT结论(1)脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数=n-m2.4蛋35组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同组成元素C、H、O、N氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：13种通式：特点：至少一个－NH2和一个－COOH，连在且都有一个连在同一个C原子上脱水缩合多肽折叠盘曲蛋白质结构多样性功能多样性组成OCHCH2NOHR2.4蛋白质是生命活动的主要承担