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文档简介
EatingintheAsia亚洲&美食Asia1.cHINA2.JAPAN3.INDIA4.SOUTHKOREAGenerallyspeaking,Chinesefoodisdividedintoeightstyles,whichisknownasEightregionalCuisines(八大菜系).Thesecuisinesare
Anhuicuisine、Hunancuisine、Shandongcuisine、Sichuancuisine、Cantonesecuisine、Fujiancuisine、Zhejiangcuisine、Jiangsucuisine.CHINAHamstewturtleBraisedmandarinfishTaibaifishheadGroundchickenpotHunancuisineFeature:It’sevolved(逐步形成)fromthedishesofxiangjiangriver,dongtinglakeandwesternHunanmountain.Itfeaturesawiderangeofmaterials.Andit’sfamousforitssourandspice.SteamedfishheadwithredpeppersOilandhotwinterbambooshootstipsDoubleflavorfishheadShandongcuisineFeature:AfterSongdynasty,shandongcuisinehadbecometherepresentativeofthe“northernfood”.AtMingandQingdynasty,Shandongcuisinehadbecomethemainimperialdishes(宫廷菜).IthadagreatimpactonBeijing,Tianjinandnortheasternfoods.Today’sShandongcuisineevolvedfromJinanandJiaodong’slocaldishes.It’sfamousforitsfreshnessandpuretaste.SichuancuisineInthelateQinandearlyHanDynastyhadroughlyformedascale(规模).InTangandSongdynastyitdevelopedfast.AndinMingandQingdynasty,ithadbeenfulloffame.NowSichuanrestaurantsareallovertheworld.ChengduandChongqingdishesstandfortheauthentic(真正的)Sichuanfood.Sichuancuisine’scharacteristicsaresour,spicyCantonesecuisineFromwesternhandynastytherewastherecord(记载)
ofcantonesecuisine,MingandQingdynasty,withthetradetotheforeigncountries,italsoinfluencedbythewesternfoods.CantonesecuisineisbasedonGuangzhou,ChaozhouandDongjiangdishes.Itisfamousforitswild
animals,
suchascookingsnakes,dogs,catsandsoon.FujiancuisineFujiancuisineisoriginatedfromMinhou(闽侯县),Fujian.ItdevelopedfromFuzhou,QuanzhouandXiamendishes.Thiscuisinehasbeautifulcolors,tastesfresh.AsFujianislocatedinthesoutheastcoast,ithasmanykindsofseafood,soseafoodbecomethemainmaterialsofitsdishes.
Anditsdishesarefamousfortheirfreshness.
Litchi–lookingfriedmeatSteamedAbalonewithshark'sfinandfishmawinbrothZhejiangcuisineIt’sevolvedfromdishesofHangzhou,Ningbo,Shaoxing,Wenzhou.Zhejiangisrichinseafood,andisalsoafamoustouristresort(度假胜地).Itsdishesarejustlikethescenerythere,refined(高雅的)
anddelicious.
Dongpo'sbraisedporkSteamedgrasscarpinvinegargravyLongjingshrimpJiangsucuisineFeature:AfterTangandSong
dynasty
,
togetherwithZhejiangcuisinewascalled“Southernfood”.Jiangsucuisineisfamousforitsfineknifework,propertasteanditsnicemodeling(造型).ChoosethefoodChinesepeopleputmuchemphasis
onthemedicalfunctionofdifferentfood,andtherearemanymedicinal(药用的)diets,inwhichtheremaybesomeherbs(药草).Chinesefoodisconnectedwiththefestivals.Forexample,attheDragonBoatFestival,peoplealwayseatricedumplings,andTheLanternFestival,peopleeatsweetdumplings.Japaneseeatriceastheirmainfood,andinJapanesefood,therearemorelikelytoseerawfood,coldfoodandseafood.Japanesefoodusuallyhasalighttaste,fewquantitybutvariouskindsofmaterials.Japanesepaygreatattentiontothelooksofdishesthefreshnessofmaterials.InJapan,peopleeatwithchopstickstoo,butmen’schopsticksarealittlelongerthanwomen’s.JapanInJapan,peopleeatnoisilytoshowtheirfondnesstothefood,especiallywhenhavingsoups.sashimi--生鱼片sushi--寿司teaceremony--茶道sake--清酒
Becauseofsomereligioustaboos(禁忌)
,Indiaformsafoodsystemwhichbasedonvegetarianfood.AndIndianseatchi
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