除夕的习俗和禁忌有哪些

除夕的习俗和禁忌有哪些除夕是春节的前夜，又叫年三十。除夕是农历年腊月的最末一日，春节的前夜。那么你知道除夕的习俗和禁忌有哪些吗？这次我给大家整理了除夕的习俗和禁忌，供大家阅读参考。

名目

除夕的习俗

除夕的禁忌有哪些

除夕年夜饭菜谱

除夕饺子馅的寓意

除夕的习俗

守岁

除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”;酒食相邀，称为“别岁”;长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”;大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。

“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期盼着新的一年吉利如意。这种习俗后来渐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今日，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。

古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思;年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。

爆竹

中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以制造出喜庆喧闹的气氛，是节日的一种消遣活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国闻名的花炮之乡生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界。

拜年

新年的初一，人们都早早起来，穿上最美丽的衣服，装扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年;有的是同事相邀几个人去拜年;也有大家聚在一起相互庆贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费劲，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺，由此进展出来后来的“贺年片”。

春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先预备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，由于“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平安全安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》;另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍旧盛行

扫尘

“腊月二十四，掸尘扫房子”，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄予着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。处处洋溢着欢高兴喜搞卫生、干洁净净迎新春的欢快气氛。

贴春联

春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精致的文字描绘时代背景，抒发美妙愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开头盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。

春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位;“框对”贴于左右两个门框上;“横披”贴于门媚的横木上;“春条”依据不同的内容，贴于相应的地方;“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。

贴窗花和倒贴“福”字

在民间人们还喜爱在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、观赏性和有用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的宠爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美妙愿望表现得淋漓尽致，将节日装饰得红火富丽。

在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄予了人们对幸福生活的憧憬，对美妙将来的祝福。为了更充分地体现这种憧憬和祝福，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。

年画

春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了很多兴盛欢快的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴实的风俗和信仰，寄予着他们对将来的盼望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴盛》、《迎春接福》等经典的彩色年画、以满意人们喜庆祈年的美妙愿望。我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊;形成了中国年画的三大流派，各具特色。

我国现今我国保藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的好玩场面。民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式。这种合二而一的年画，以后进展成挂历，至今风靡全国。

返回名目

除夕的禁忌有哪些

1、忌倒污水、倒垃圾

据说，随便乱倒污水、垃圾，乱丢杂物，随地便溺的话，不当心就会溅洒到神灵身上，假如神灵愤怒的话，就会降祸到人。

2、忌剩下浆糊

腊月里贴窗花、对联剩下的浆糊不能留，肯定要处理掉，以免来年的日子越过越糊涂。

3、进餐忌讳有人来串门

正式进餐时，特别忌讳别人来打搅的，特殊忌讳有人来串门，由于这叫“踩年饭”，会使全家人不得安静。

4、不能动“鱼”

除夕之夜，全家人在一起吃“团年饭”，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的“鱼”是不能动的，由于这鱼代表“富有”和“年年有余”，象征来年的“财宝与幸运”，它属于一种装饰，是碰不得的。

5、忌过早睡觉

守岁，其实就是在除夕不睡觉，熬夜迎接新一年的到来。“守岁”的意思是要守住一年中的最终一天。

6、零点必需回家

团聚的年夜饭在一片欢声笑语中吃完，一家人就会围坐在电视机旁收看春节联欢晚会，或者到亲戚家串门谈天，但必需在零点前回到家。一到零点，一家人要全部在家“守岁”，当钟表的指针走过12点后，人们就会燃放早已预备好的鞭炮，庆祝新年的到来。

7、灯长开不关

除夕晚上睡觉的时候，是不能关灯的，只能到年初一天亮才能关灯。除夕夜的灯火，通宵不熄，俗称“光年”。不论是否守岁，屋里的灯都不要关，要彻夜不灭，寓意来年前途光明。

8、吃饺子不能说话

到晚上11点左右，开头下饺子。第一锅饺子出锅之后，却不能吃。饺子一出锅，还是和小年夜一样，先得摆供台。与此同时，由长房长孙挑鞭，次子点火，在自家的大门外燃放爆竹。一挂鞭放完，全家进门，根据大小依次给长辈磕头，然后开头吃饺子。吃饺子的时候不许说话，不许矗筷子，即使自己已经吃完了也不能任凭站起来离开。

9、忌开箱柜

不少地方讲究从除夕这天的太阳落山到其次天春节太阳升起之前，忌开箱柜，以守住财物。

10、忌吃药

正在服药的病人，假如可能，最好是临时停药，家里年前煎过的药渣也倒掉，不要留下;据说这样才有利于来年的身体健康。

11、忌晒衣

在除夕洗衣服晾衣服就是一大禁忌，据说鬼神会在除夕夜缠身在晾衣绳上，从而会带来厄运。

12、不汲水

过年有“不汲水”的禁忌，家有水井的人家要在除日黄昏前“封井”，给水井加上木盖，供奉糕点以后焚香拜祭，三日后方可开盖复用。

13、不行说不敬之语

很多地方也称除夕夜叫“吉利夜”。在这个晚上，无论大人抑或是小孩，都要说吉利话，不行说晦气话、脏话和不敬之语，否则一年都要倒霉。长辈给晚辈添饭加菜，假如吃饱了不想要，不能说“不要”，而是说“有了”;假如个别茶果吃完了，要说“吃兴了”或“太多了”，而不是直接说“没有了”……这些吉利话是人们的“除夕功课”。

14、忌打碎器物

除夕还有忌打碎器物的习俗。民间认为假如这一天打破碗碟杯盘，则意味着新一年会有“破运”。有时不当心在这天打碎杯盘，长辈会抓紧用红纸包起来并口念“岁岁(碎碎)安全”等吉利语来补救。民间认为，将红纸包起来的碎片放在神案上数天，即可化解可能的灾难。所以，人们在除夕这天为了博个好彩头，都会慎言谨行，以求得一个吉利如意年。

返回名目

除夕年夜饭菜谱

1、红烧鲤鱼

年夜饭的菜单上，可少不了这道“年年有余”。这道菜不仅烹饪简洁，寓意更是深远。中国自古就有习俗在年夜饭中留上这道菜，不仅好看还代表喜庆的氛围。不过值得留意的是，这道菜通常都不是吃的，而是用来过夜的。所以在烹饪过程中，要更加留意它的形状要饱满丰腴，这对来年才有着好兆头。

2、糖醋排骨

这是一道大众喜闻乐见的传统菜，不仅在年夜饭中可作为硬菜镇场，还非常受小伴侣的欢迎。老少皆宜的糖醋口味让它远近驰名，在江南一代几乎家家年夜饭桌上都会摆上一道。这道菜色泽明丽，也寓意红红火火。信任一家人都会喜爱这道菜。

3、四喜丸子

别名又叫红烧狮子头，逢年过节常吃的一道菜。不仅吃起来鲜美可口，肉汁满溢，更取吉利之意。这道菜算是汉族的特色菜，肥瘦相间的肉汁被捏成圆润的外观，艳丽的颜色加上扑鼻的鲜味，光是看着就叫人食指大动。

4、油焖大虾

自淡水区域的新奇大虾，用最简洁的方法去除虾线和虾须，背上划一刀锐利口子。热锅冷油下葱蒜爆香后，将选好的对虾扔进锅中爆炒。这道菜不仅做法简洁，出来的成品也特别耐看。虽然调味品中会添加辛香料味道比较重，但虾肉中含有丰富养分，比较好消化。所以对于身体虚弱者也是极好的食物。

5、红烧肉

色泽红润、口味浓郁、酱香四溢是红烧肉给大众的经典印象，这道家常菜由于颜色火红，寓意红红火火因此成为了不少家庭年夜餐桌上必不行少的菜肴。

6、扣肉

扣肉算的上是过年家家都会有的一道美食了，记得小时候吃喜宴的时候总会有这道菜，而且都是到最终压轴上的，做好的扣肉肥而不腻，光是看看就让人口水直流的啊，太好吃了。

7、白切鸡

两广人爱吃鸡是众所周知的，白切鸡、姜葱鸡、豉油鸡……然而，贵港人是十足的吃货，一道白切鸡，摒弃了全部的酱料，仅凭一口原汁原味，实打实的满意着贵港人挑剔的味蕾。无论是款待客人，还是自家设宴，桌子上总少不了一碟特别美味的白切鸡。选用上乘的本地鸡，白斩后，蘸点姜葱油，特别美味，风味绝佳。

8、黄金帝王蟹

日子越来越好，年夜饭上海鲜的选择也更多。今年咱不吃常规的来一份霸道点的海鲜，帝王蟹。

9、红烧猪蹄

色泽红亮，软烂咸香，超级好吃，年夜饭就吃它。

返回名目

除夕饺子馅的寓意

1、芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳;常常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财宝的祈福;更是对勤劳、务实的祝愿。

2、韭菜馅—即久财之意故为久财饺

久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长期的物质财宝;更是对天长地久的祈福，但愿人长期——健康、和谐、欢乐、幸福。

3、白菜馅—即百财之意故为百财饺

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美妙祝福。

4、香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺

鼓：即高起，凸出，香菇的外形犹如向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出盼望其出人头地的美妙祝福。

5、酸菜馅—即算财之意故为算财饺

算：即核计，清算。假如钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝愿，选择大于努力，愿亲戚伴侣都能有个好的选择，选择好。

6、肉菜馅—即有财之意故为有财饺

有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会遗忘“有才，太有才了!”这句名言呢?谓之有财;祝愿你有财，更祝愿你有才。

7、鱼肉馅—既余财之意故为余财饺

余：即剩余，多出来的，祝愿您年年有余，谓之余财。付出的是辛苦，得到的就是财宝，余留下来的是健康。

8、牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺

牛：即牛气之意，炒股伴侣们的最爱，每天逢牛市，牛谓之牛财;更祝福伴侣身体健康，牛气十足。

9、羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺

洋：即广阔，众多;比海还宽阔，祝您发洋财，谓之洋财。

10、大枣馅—即招财之意故为招财饺

招：即招唤，有如财神