如何做好酒店营销3篇(酒店如何做营销策划)

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如何做好酒店营销1

做好酒店营销，即要留意理论的系统性，更要注意操作的有用性，要留意了解：

1.什么是现代酒店营销

2.酒店市场调研与分析

3.酒店市场细分与市场定位

4.酒店产品开发与定价策略

5.酒店产品营销渠道与促销方式

6.酒店内部营销

7.酒店推广活动营销

8.酒店广告营销

9.酒店文化与品牌营销

10.酒店网络营销

如何做好酒店营销2

如何做好酒店餐饮营销

一，前言

餐饮业快速进展，随之而进展起来的营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐步进展成为以食客需求为依据的市场营销观念。餐饮企业不仅选择眼前利益，同时也更加注意社会效益，注意树立企业自身的整体形象以及长远利益。

二；餐饮营销

不仅是揩单纯的餐饮推销、广告、宣扬、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使食客满足并为实现餐饮经营目标而绽开的一系列有方案、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。如广告营销、宣扬营销、菜单营销、人员营销、餐厅形象营销、电话营销、公关；营销以及特别营销活动等都属于餐饮企业营销手段之列

酒店传统的营销手段主要是依靠宣扬媒介来实现，比交口说通过电视、电台、互联网、报纸杂志等刊登酒店开业或者促销广告，或者利用餐厅内部宣扬单；邮寄广告、户外广告以及酒店或餐厅门口的告示牌、店内电梯等传递餐饮信息。此外，最近又兴起了…些更为行之有效的营销方法。

１、新服服务营销——向老客户推出特地服务

目前餐饮业又有针对性推出了服务营销，即特地针对酒店老客户推出的营销手段。臣鑫外婆桥大酒店的厨房部经理白建华告知记者，酒店特地为老客户预备了顾客会员制服务。只要顾客出示有效身份证，并到酒店会员办公室存入肯定的消费金额(两万元为最低起点)，便可以获得会员账户，成为酒店的训P会员。在会员区，服务员配有类似于对讲机的服务器，就餐客人假如有事情的话随时可以按桌子上的按钮“呼喊”服务员，享受“无声服务”。此外，酒店还为会员设置了特地定餐电话，并且有专人负责接听。此电话和存有会员档案的电脑相连，会员定餐电话响起时，电脑屏幕便直接显示该会员的档案内容，姓名、性别、爱好、喜爱的菜品等等一览无余，便利酒店为顾客供应完善的服务。

２、餐厅形象营销——对餐厅形象设计和策划

酒店可以在店徽的设计、餐厅主题的选择、餐厅的装饰格调、家具、布局、颜色灯饰等方面下功夫，使之起到促销的功用。如可营造出三十年月旧上海情调的上海餐小越南风情的芭蕉别墅；傣族风格的竹楼餐厅；

富有浪漫、高雅艺术气息的西餐扒房：以红木(或仿红木)家具消失的太师椅、清宫服饰等面貌消失的高档中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象，散发着粗旷、野味气息的蒙古餐厅；在餐厅门口的小黑板上以手写菜单以示古韵的方式招徕顾客，餐厅内处处可见的红、白、绿三种艳丽国旗色的意式餐厅；手提小红灯笼，身着红花绿叶小袄的迎宾员，操着清亮的川腔等候食客，着中式大褂的后生，则手提一把有着长长壶嘴的大铜壶，如同飞瀑一般隔人；中茶的川味餐厅，部属于餐厅形象营销胜利的例子。３、媒休营销对餐厅加以宣扬

餐饮业营销人员可以通过两种方式利用媒体进行营销。第一种直接邀请媒休人员参与酒店活

动、活动时，营销人员都应当邀请媒休代表参与。可以事先供应餐厅活动的有关信息，也可以书书面通报的形式、或自拟新闻稿件的方式告知媒体，争取利用媒体对酒店加以宣扬。其次种，和媒体合作。酒店可以与电视台、电台、报纸、杂志等媒介联合举办“美容食谱”、“节曰美食”、“七彩生活”、“饮食与健康”等小栏目，既可以扩大酒店在社会上的正面影响，提高部门或餐厅的声誉，又可以为自己的经营特色、各种销售活动进行宣扬。

４、合理利用餐内部人员推销

人员推销一般又可以分为两种情形，专人推销和全员推销。一般餐饮业可设特地的推销人员

来进行餐饮产品的营销工作，也可以利用酒店里全部员工的力气为酒店营销。对于专人营销员，则要求他们必需精通餐饮业务，了解市场行情，熟识酒店各餐饮设施设备的运转状况。全员营销员又分为两个层次，第一层次是由专职人员如营销总监、餐饮销售代理、销售部经理、销售人员等组成的；其次层次由兼职的推销人员构成，如餐饮总监(或餐饮部经理)、宴会部经理、餐厅经理、预订员、迎宾员以及各服务人员等等。经理们可在每餐前至餐厅门口等候食客；餐中巡察，现场解决各种投诉疑难问题；餐毕向食客们恳切道谢，并征询食客对菜点、酒水以及服务的看法不口看法；服务人员则通过他们热忱礼貌的态度、娴熟超群的服务技巧、恰当得体的语言艺术，向食客进行有声或无声的推销。

５、利用各种形式的菜单向就餐食客推销

餐饮企业选用此种方式时，可以从三个方面加以留意。其一，菜单的种类尽量做到丰富多彩。

可以设计固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、今曰特选、厨师特选、每周特选，本月新菜、儿童菜单、中老年人菜单、情侣菜单、双休曰菜单、美食节菜单等来进行宣扬和营销。其二，格式、大小敏捷变化。各种菜单可以依据状况来选择不同质地，设计出意境不同、情趣各异的封面，格式、大小，可敏捷变化，并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式等等。其三，考虑颜色。菜单的颜色或明丽、或淡雅，式样或豪华气派，或玲珑秀气。

如何做好酒店营销3

酒店如何做好婚宴营销

随着政府“八规六禁”政策的颁布，各个地区都厉行节俭之风，各大高端星级酒店的餐饮收入都急剧下降，不少酒店已进入经济萧条期!于是，酒店行业面临着转型，有的将菜品价格下调，菜式转为大众化档次。也有许多酒店开头进行客户转型，由政务接待转为商务宴会和婚宴市场。随着这些年社会收入水平的增加，原来越多的人都选择在酒店举办婚礼，所以，开拓婚宴市场，也是平稳度过酒店经济萧条期的不错之选!

面对婚宴市场这款蛋糕，有众多的酒店想要来分上一块，尝到甜头，如何能够分到更大块的蛋糕，是酒店转攻婚宴市场的关键之处!

第一、特色。婚宴举办肯定要有特色，无论是场地、司仪还是文化，等等，酒店都应当独具特色。如今，婚礼模式几乎都千篇一律，如何体现出本酒店的特色对消费者来说是存在很大吸引力的。比如：酒店独特的中式婚礼设计，或者避开与其他酒店雷同，依据新人自身经受设计的别具匠心的西式婚礼，细心设计的婚房等等。

其次、文化。酒店举办婚宴并不单单只是举办一个仪式，而是要在进行这个仪式的时候体现出一种文化。在浙江绍兴咸亨酒店里面，就有特地与婚礼相符的“十里红妆”、“大登科”、“小登科”等文化，而且还有与婚假相匹配的酒文化“女儿红”。而且，在举办婚宴的时候，也能很好的将这些文化与婚礼相融合，给人别具一格的新奇感!

第三、服务。越来越多的人选择在酒店举办婚礼，不仅是由于酒店营造的氛围，还有就是酒店的服务齐全。要想赢得口碑，做好婚宴市场，不但要服务齐全，更要服务优异，从婚前预备到贴身婚礼管家、再到婚后蜜月等等一条龙服务，要到处站在让新人满意和幸福的角度去迎合消费者。比如香格里拉酒店推出的全球香格里拉酒店蜜月之旅、结婚周年纪念住宿、水疗及餐饮消费等服务。

第四、定位。要想做好婚宴市场，那么酒店的定位就不能仅仅是举办一场婚宴，而是定位于“为顾客设计一场浪漫幸福的花开并蒂礼”。以顾客为动身点，以顾客感受为标