收货员岗位知识与技能培训手册

PAGE收货员岗位知识与技能培训手册目录TOC\o"1-3"\h\z第一章收货货概述33第二章职责责与制度度3第一节岗位位职责33第二节工作作制度33第三章岗位位知识33第一节收货货基本术术语3第二节收货货总则33第三节收货货单据33第四节供应应商管理理知识33第五节仓库库管理知知识3第六节收货货设备的的管理33第四章岗位位技能33第一节非食食品验货货标准33第二节食品品验货标标准3第三节生鲜鲜商品的的验货标标准3第五章制度度与流程程3第一节收货货作业流流程3第二节退货货作业流流程3第三节调拔拔流程33第四节报损损流程33第六章收货货员岗位位基本标标准3附录一：《中中华人民民共和国国产品质质量法》3附录二：《食食品标签签的管理理规定》3附录三：包包装储运运图示标标志3第一章收货货概述收货是超市市商品流流转的第第一关，是是系统数数据的重重要进口口之一，收收货营运运正确性性直接影影响着库库存的准准确性，收收货口是是整个超超市所有有商品、物物品的惟惟一进口口，是除除收银机机外惟一一商品、物物品的出出口，对对商品进进出的控控管，实实际上就就是对整整个商场场财产的的控管，同同时收货货课所有有收退单单据都是是财务与与供应商商进行结结算的凭凭证，因因此，将将收货比比喻为超超市的咽咽喉是恰恰好其分分的。收货是超市市营运的的第一环环节，如如果收货货的环节节出现问问题，不不仅对门门店产生生直接负负面的影影响，同同时也是是产生经经济损失失的巨大大的潜在在危机，无无论是收收货、退退货还是是换货，都都将直接接关系到到付款问问题，损损失问题题。把好好收货关关，是营营运畅顺顺的第一一前提。从整个超市市营运流流程的全全局来看看，收货货是营运运这条河河流的上上游，收收货必须须采取截截流选择择的工作作处理原原则，不不能将河河中的垃垃圾流放放到下游游的卖场场，对不不符合营营运标准准的商品品必须进进行处理理，真正正发挥销销售区域域的后备备支持系系统的作作用。第二章职责与与制度第一节岗位职职责一、负责对对订单审审核，包包括编码码、品名名、规格格型号、价价格、数数量、相相关人签签字手续续等。确确认无误误方可收收货。二、严格按按订单收收货，按按不少于于30％％的比例例抽查商商品品质质、保质质期、生生产日期期，验收收合格方方可入库库，不合合格拒收收。三、收货后后及时将将相关人人员签字字后的订订货单交交电脑室室入库，并并对入库库单据进进行签字字。四、收货及及搬运时时确保商商品安全全。五、协助店店面及各各理货课课做好退退货、报报损、调调拨工作作。六、完成课课长指派派的其他他各项工工作。第二节工作作制度一、收货课课每们员员工必须须认真、负负责的态态度对待待每件入入店商品品。二、收货员员必须按按时将要要货计划划交电脑脑室，如如收货员员延误或或课长延延误将追追究当事事人的责责任。三、每一次次要货缺缺货商品品应有记记录，迅迅速追踪踪配送要要货，直直至到位位。四、收货员员必须清清楚记录录促销活活动中用用商品作作赠品的的配送数数量，与与课长衔衔接的有有关事宜宜，以便便财务统统计做帐帐。五、收货员员收货时时必须检检查订单单是否符符合标准准：商品品编码、条条形码、品品名、规规格、价价格、数数量、制制表人有有无遗漏漏，主管管、课长长签字方方能收货货。六、供应商商到货后后的订单单交收货货员核对对，内容容不清楚楚的订单单拒收。七、收货员员收货时时必须核核对订单单与实物物是否相相符，抽抽样检查查商品的的质量保保质期，生生产日期期等，验验收不合合格的商商品不得得入库。八、收货员员验货是是在箱上上写上编编码、价价格便于于理货员员上货。九、退供应应商的退退货必须须预先整整理，先先开退货货单并封封箱保管管，以便便及时退退货。十、不能退退的商品品及时通通知店长长，并提提出处理理意见，需需要报损损的商品品应按照照公司有有关规定定办理手手续。十一、配送送中心通通知退货货商品必必须在规规定时间间退完，否否则将追追究当事事人的责责任。十二、所有有商品出出库一律律不准打打白纸条条，供应应商商品品出门必必须凭退退货单，如如发现白白纸条出出库者，将将给予相相关收货货员和门门卫罚款款处理。十三、装卸卸人员必必须在规规定时间间内使商商品入场场到位，严严禁工作作时“野蛮”装卸，违违者每次次罚款550元。十四、严禁禁员工在在库房内内吸烟。如如库内发发现烟蒂蒂，将处处以500元的罚罚款。检检举他人人者奖励励50元元。十五、收货货员不得得接受供供应商的的回扣、红红包、请请客、礼礼品等。第三章岗位知知识第一节收货基基本术语语一、商品：：是超市市用于销销售的产产品。二、商品编编码：指指商品依依类别规规律所编编的号码码，具有有唯一性性。三、条形形码：商商品上以以粗细标标示供光光学扫描描器读取取的商品品资料。四、订单：：公司发发出的商商品订货货单，供供应商的的送货凭凭证。五、配送商商品：由由订货部部向厂家家要货，门门店再向向配送中中心要货货。六、直送商商品：门门店直接接下订单单，供应应商直接接送货到到门店。七、收货：：将商品品或物品品执行正正确的验验收程序序，收到到超市成成为公司司的财产产。八、退货：：因品质质问题、滞滞销或被被淘汰商商品退还还供应商商。九、调拔：：门店与与门店之之间的商商品调剂剂。十、报损：：由于破破包、损损坏等原原因导致致商品完完全失去去或不能能维持其其使用价价值，按按废品进进行处理理的商品品。十一、返厂厂：直送送商品的的退货程程序。十二、返仓仓：配送送商品的的退货程程序。十三、保质质期：指指有使用用限制的的商品或或物品的的最后使使用期限限。十四、生产产日期：：商品生生产出来来的日期期。十五、仓库库：用来来储存商商品库存存的非销销售区域域。十六、暂存存区：临临时码放放商品的的区域。十七、赠品品：指供供应商为为顾客或或超市免免费提供供的产品品。十八、码放放：正确确地将商商品堆放放在卡板板上。十九、检疫疫证书：：指特殊殊食品如如生猪经经过卫生生检疫部部门合格格后符合合销售条条件所发发的证书书。二十、生产产许可证证：根据据国家《工工业品生生产许可可证试行行条例》规规定，对对属于强强制性执执行许可可制度的的商品，如如无取得得生产许许可证则则属于无无证商品品，严禁禁销售。第二节收货总总则一、诚实原原则收货的数据据必须是是真实的的，不是是虚假的的：收货货人员必必须是诚诚实的，不不得接受受供应商商的任何何馈赠和和索要任任何物品品、钱财财等。二、正确原原则收货的数据据必须是是正确的的，与实实际的送送货相一一致。错错误的单单据必须须进行及及时纠正正。三、优先原原则收货执行优优先原则则，任何何时候，生生鲜食品品比其他他类商品品优先收收货，生生鲜类食食品中的的优先程程序是活活鲜、冷冷藏食品品、冷冻冻食品；；退货优优先原则则，即先先办理退退货后，再再进行收收货程序序；紧急急优先原原则，卖卖场已缺缺货并等等待销售售的商品品，可以以考虑优优先收货货。四、区域原原则收货执行严严格的区区域原则则，即未未收货、正正收货、已已收货区区域。各各个流程程中的商商品必须须在正确确的区域域内，如如未进行行收货的的商品商商品或不不符合收收货标准准的商品品必须在在未收货货区域内内存放或或处理，正正在进行行收货的的商品只只能在正正收货区区域内，已已经完成成收货程程序的商商品才能能进入已已收货区区域。五、安全原原则收货部的整整个区域域执行严严格的安安全原则则，包括括叉车的的运作、周周转仓的的商品存存放，收收货商品品的码放放与运输输等等都都必须遵遵守安全全原则。六、当日原原则收货部执行行当日原原则，即即当天的的收货、退退货必须须当天完完成确认认的工作作，不能能推迟录录入和确确认第三节收货单单据一、单据的的重要性性：1、是一切切经济活活动进财财务核算算的唯一一依据；；2、对经济济活动的的过程进进行监控控、考核核；3、对经济济活动的的结果进进行评估估。二、单据的的种类：：1、财务单单据：①收货：入入库单、配配送单、商商品进仓仓单、原原材料验验收单；；步步高×××店入库库单（样样单）No：（单号）单位编码：：名称称：进货货日期：：打印日期：：经营方方式：状状态：序号商品编码品名规格单位税率（%）入库数量进价税金不含税金额额含税金额大类名称：：合计：：送货人：收货：：财财务审核核：主管管：录入入人员：：步步高配送送中心配配送单（样样单）No：单单号门店编码：：门店名名称：步步步高×××店库位位：配送送中心××库打印日期：：审审核日期期：第第×页共×页商品编码商品名称规格单位税率（%）进价数量进价金额含税不含税税金合计：仓管：财务务审核：：主管：：录入员员：商品进仓单单（样单单）单位年年月月日No：：（页码码）编号品名单位数量进价销售单价备注单价金额万千百十元角分合计计制单：复核核：收货：：送货：：财财务：原材料验收收单（样样单）年月日日字第第号供应单位：：采购或经手人编号品名规格型号实收数量单位单价金额备注万千百十元角元合计说明：验收人主管复核核保保管②退货：退退货单、返返厂单、返返仓单退货单（样样单）退货收货货部门：220年年月月日部部门：货号品名单位数量单价金额退货原因千百十元角分合计计制单收货签签字财务步步高×店店返厂单单（样单单）NNo：（单单号）单位编码：：名称：：返厂厂日期：：年月月日商品编码品名规格单位税率（%）返厂数量进价税金不含税金额额含税金额类别合计：打印日期：：年年月月日日状状态：审审核厂家收货人人：退退货人：：财务务审核：：主管：：录入入员：③其他：调调拔单、报报损单。报损单（样样单）退货收货部门：220年月日部部门：货号品名单位数量单价金额报损原因千百十元角分合计计制单收货签签字财会会2、业务单单据：移移库单、领领用单、订订货单步步高×店店商品订订货单（样样单）订单号：订订货部门门：供应商编码码：供应商商名称：：电话：地址：：传真：联系人人：订货日期：：年月日经营营方式：：单据据状态：：商品编码商品条码商品名称规格大包装数订货单位进价订货数量实收数量备注整件零散整件零散3、行政单单据：文文件、移移交、调调令、工工作函三、单据管管理的环环节：1、印制：：专人负负责、专专人管理理；2、分发：：填写登登记；3、使用：：要有专专人填写写，填写写要完整整；4、归档保保管：编编号、编编码。四、如何查查找单据据的错误误：1、一张单单据是否否有两人人以一上上的字体体；2、数据是是否一次次性填写写；3、数字大大小写是是否一致致；4、是否有有涂改；；5、一式多多联的单单据是否否复写填填制；6、是否有有跳号、跳跳码的现现象。五、相关事事项1、所有财财务单据据必须每每天及时时上交财财务，不不得丢失失，不得得遗遗漏。2、关账日日（每月月25号号）、盘盘点日，必必须全部部处理完完所有的的财务单单据，确确保财务务数据的的真实有有效。3、单据必必须按格格式、按按要求填填写，字字迹清晰晰、工整整。4、所有单单据流转转时应进进行登记记，并由由专人保保管。第四节供应商商管理知知识一、零售商商与供应应商的关关系供应商是零零售商的的大后方方，是既既合作以以斗争的的伙伴。所所以，要要与供应应商建立立平等互互利的战战略伙伴伴关系，要要善待供供应商，最最终实现现“双赢”。二、管理规规定：1、总则：：①确保公司司物流畅畅通；②确保货单单相符；；③熟悉合同同相关条条款，以以此为纲纲严格执执行。2、目标：：严肃合合同条款款①确认适货货：包括括条码、数数量、质质量、送送货单、订订单有效效日期；；②监督执行行：及时时性、服服务性；；③及时沟通通相关工工作内容容。3、内容：：①是否与订订单相符符，是否否有正常常商品验验收要素素（条形形码、送送货单等等）；②商品验收收态度；；③退货状况况；④对供应商商考核和和评估：：a)贡献献度：送送货额、销销售额、利利润额、营营业外收收入、促促销支持持。b)其经经营策略略评估：：整个市市场战略略。c)行政政动作评评估：收收货迅速速，送货货及时、退退货及时时。d)人员员评估：：供货商商变动等等。4、沟通：：①可了解兄兄弟门店店该产品品相关信信息；②可了解市市场该产产品信息息；③赔品支持持；④促销支持持。5、目的：：与供应应商保持持良好的的关系①不违背原原则，按按事行事事；②与店长、课课长交流流其相关关信息；；③收货及时时，态度度和气。三、如何防防范供应应商的欺欺诈行为为？1、严格执执行商品品的收货货秩序和和验收标标准；2、防止供供应商在在供货中中缺斤少少两；3、防止供供应商以以次充好好，把不不新鲜商商品或日日期不好好的商品品混杂在在好商品品内；4、防止供供应商在在填写供供货进价价时低价价高标。所所以，应应对照直直接供货货价格，检检查供货货单据的的成本和和零售价价格，如如果发现现不一致致的地方方立刻向向部门主主管汇报报；5、如果发发现供货货商的单单据所显显示的品品名、重重量、规规格、有有效期、数数量与实实际验收收不一致致，应在在供货商商的单据据上进行行修改注注明，并并要求供供货商签签字。6、经常发发生供货货错误的的供应商商都应被被替换，特特别是发发生供货货商偷盗盗卖场物物品的情情况，如如果问题题没有解解决，应应大胆地地与供货货商的上上级联系系。7、对已经经验收过过的商品品一定要要及时入入库交卖卖场各部部门验收收。8、发现并并阻止未未经认可可的商品品进入卖卖场。9、如果在在验货时时发现已已损坏或或过期变变质以及及与单据据不符的的商品应应在单据据上注明明没收，并并将这些些货物搬搬出收货货区。四、对待供供应商“十要”、“十不准准”十要1、要对供供应商态态度友好好2、要平等等对待每每一位供供应商3、要对供供应商讲讲信用、守守承诺4、要为供供应商提提供方便便、快捷捷的服务务5、要按合合同规定定要求陈陈列商品品、结算算货款6、要爱惜惜供应商商的物品品7、要合理理使用供供应商的的赠品8、要按程程序和规规定收货货、验货货、退换换货9、要维持持供应商商的合理理权益10、要及及时向供供应商宣宣传和解解释公司司相关业业务流程程及政策策十不准1、不准有有意为难难供应商商、对供供应商态态度生硬硬2、不准私私人与供供应商直直接发生生购买行行为3、不准向向供应商商乱摊派派（拉赞赞助）、乱乱罚款4、不准指指使供应应商做事事5、不准将将商品损损耗转嫁嫁供应商商承担（索索要商品品等）6、不准接接受供应应商请吃吃、请喝喝及克勤勤其它任任何形式式的娱乐乐活动7、不准接接受供应应商任何何形式的的馈赠8、不准私私人或无无故向供供应商索索要赠品品9、不准无无正当理理由随意意向供应应商退换换货10、不准准违反合合同规定定和陈列列原则随随意移动动供应商商商品陈陈列第五节仓库管管理知识识一、仓库商商品定置置管理1、仓库按按照实际际需求将将内部划划分为若若干储存存区域。2、商品储储存按类类别、系系列、品品牌分开开放置，相相同类别别、系列列、品牌牌商品放放置在一一起。3、商品摆摆放原则则：出入入库频繁繁商品靠靠近门口口或通道道处，轻轻小商品品放于料料架上。二、库容库库貌管理理1、相同商商品应放放置在一一起，商商品堆放放应整齐齐。2、库内的的商品、工工具、墙墙壁、地地面、窗窗户、桌桌椅应保保持干净净，整齐齐。通道道上不放放置任何何商品或或工具，保保持通道道畅通无无阻。3、商品不不应直接接放于地地面上，要要用卡板板进行码码放。4、裸露商商品必须须有遮盖盖。三、仓库安安全管理理1、仓库内内严禁吸吸烟。2、消防设设备应定定期检查查、维持持，排除除一切消消防隐患患。商品品的存放放不得影影响和阻阻碍消防防通道、消消防设施施。3、商品堆堆放高度度不得超超过2..5m高为原原则，有有堆码层层数限制制的商品品不得越越过最高高层数。4、商品堆堆放整齐齐，不能能歪斜，有有向上箭箭头标识识的商品品必须正正向放置置，不得得侧放、倒倒放。5、仓库内内注意防防潮、防防霉、防防雨、防防火、防防鼠，要要采取一一定的养养护措施施。6、一旦发发现仓库库有异常常情况，应应立即作作出反应应，采取取补救措措施。7、商品搬搬运时应应轻拿轻轻放，玻玻璃制品品或家电电等易损损商品用用叉车运运送时，必必须有一一人在后后面进行行防护工工作，保保证商品品的安全全搬运和和安全转转移。四、商品入入、出库库管理1、遵循“先进先先出”原则，防防止商品品过期变变质。2、大家电电商品入入库、出出库要建建立台账账管理。3、几种单单品放于于同一陈陈板出库库时，同同种单品品集中放放置，重重物放于于下面，轻轻的放在在上面。4、遵循先先出库零零散件、后后出整件件原则。第六节收货货设备的的管理一、卡板的的管理1、卡板的的基本功功能是运运输、存存放、陈陈列商品品。2、卡板常常用来做做堆头或或大端架架以促销销商品。3、木卡板板不能存存放于冷冷藏库、冷冷冻库等等。4、任何商商品只能能存放于于货架或或其他陈陈列设备备上以及及卡板上上，不能能直接接接触地面面。5、收货课课人员有有责任将将卖场的的空卡板板及时归归回收货货课。6、卡板只只能用叉叉车运输输，不能能直接在在地板上上拖滑，伤伤及地面面。7、空卡板板必须存存放在收收货部的的规定区区域，同同一方向向进行叠叠放，高高度不超超过2..5m。8、有损坏坏的卡板板不能使使用，必必须维修修或报废废。9、卡板每每年进行行至少两两次的数数量盘点点。二、磅秤的的管理1、磅砰只只能在规规定的最最大重量量范围内内使用。2、磅砰只只能用于于商品的的称重，不不用于人人的称重重。3、磅秤上上切勿乱乱堆、乱乱放其它它物品，切切勿踩踏踏磅秤。4、磅砰必必须保持持干净、整整洁。5、磅砰必必须定期期进行校校准。三、手动叉叉车的管管理手动叉车经经过简单单的培训训后，可可以操作作，主要要执行货货物的运运输工作作。1、必须按按手动叉叉车的使使用方法法进行操操作，以以拉为主主，以推推为辅。2、使用手手动叉车车必须注注意安全全，注意意商品的的存放是是否安全全，注意意周围的的人商品品，是否否有足够够的空间间进行操操作，避避免伤人人、伤物物。3、叉车不不准拉人人或人站站在车上上一同前前进。4、空叉车车必须归归回收货货课指定定的位置置区域。5、不要用用叉车直直接运输输货物，要要使用卡卡板。6、叉车停停止后，卸卸货前，必必须将叉叉车放下下，不能能在活动动的状态态下进行行卸货工工作。7、不能使使用坏叉叉车，坏坏叉车只只能进行行报修或或报废。8、不要让让顾客或或儿童使使用商场场的叉车车。第四章岗位技技能第一节非食品品验货标标准一、化妆护护肤、洗洗涤类要求商品外外包装完完好、无无污染、商商标图案案清晰明明了，有有生产日日期、保保质期符符合公司司验收标标准，有有生产厂厂商、厂厂址，内内容物无无霉变、结结块现象象。二、家居类类要求商品外外包装完完好无损损、无污污染、商商品零配配件齐全全。三、针棉服服饰类要求服装外外包装完完好、无无污染、无无皱痕、颜颜色鲜艳艳、服装装辅配件件齐全，质质地无抽抽纱、虫虫蛀现象象。四、家电类类要求商品外外包装完完好无损损，无划划伤，碰碰伤痕迹迹，商品品零配件件齐全。第二节食品验验货标准准要求商品外外包装完完好无损损、商标标图案等等清晰明明了，保保质期不不超过11/3。一、罐头食品凹凸罐，外外壳生锈锈，有刮刮痕，有有油渍等等；

二二、腌制制食品包装破损，有有液汁流流出；有有腐臭味味道；液液汁浑浊浊或液汁汁太少；；真空包包装已漏漏气。

三、调味味品罐盖不密封封；有杂杂物掺入入；包装装破损潮潮湿；有有油渍。

四、食用用油漏油；包装装生锈；；油脂混混浊不清清；有沉沉淀物或或泡沫。

五、饮料料类包装不完整整，有漏漏气；有有凝聚物物或其它它沉淀物物；有杂杂物、凹凹凸罐。

六、糖果饼干包装破损或或不完整整；内含含物破碎碎、受潮潮；有发发霉现象象。

七七、冲调调饮品包装不完整整，有破破损，凹凹凸罐；；内含物物因受潮潮成块状状；真空空包装漏漏气。八、保健品品要求商品外外包装完完好无损损、有生生产日期期、无霉霉变现象象、液体体保健品品要求色色泽正常常、无沉沉淀、不不分层。九、烟、酒酒类商品有无防防伪标记记。十、米及及面食内含物混有有杂物；；内含物物受潮、结结块；内内含物生生虫或经经虫蛀；；内含物物发芽或或发霉。第三节生鲜商商品的验验货标准准验收方法：：以感官官法为主主，主要要有视觉觉检验法法、味觉觉检验法法、嗅觉觉检验法法、触觉觉检验法法。视觉觉检验法法主要评评断商品品的新鲜鲜度、成成熟度、清清洁度；；味觉检检验法主主要是评评断商品品的口味味是否优优良，滋滋味是否否正常；；嗅觉检检验法主主要是检检验商品品是否具具备应有有的香味味、有无无异味等等等；触触觉检验验法商品品的硬度度、弹性性、膨松松等性能能指标。一、冷冻冷冷藏品的的验收标标准：（1）注意意保质期期：收货货时要检检查商品品的保质质期限，如如果超过过保质期期的三分分之一，就就要拒收收并退回回。（2）注意意质量：：收货时时要检查查质量是是否变质质，如冷冷冻品是是否有融融化变软软现象，包包子、水水饺、汤汤圆类是是否有龟龟裂现象象，乳品品、果汁汁是否有有膨胀、发发酵现象象。（3）注意意包装：：在收货货时要检检查商品品的外包包装箱是是否有腐腐化、破破损、并并且检查查商品包包装是否否有污点点、膨胀胀、破损损等现象象，如是是真空类类包装不不能有脱脱空现象象。二、蔬果的的验收标标准：蔬果具有该该品种应应有的特特征，包包括色泽泽、味道道、形状状等，新新鲜、清清洁、无无异味、无无病虫损损害、成成熟适度度、无外外伤。重重量：收收货时要要扣除包包装物重重量，不不能随意意扣重。(一)蔬菜菜类的验验货标准准1、根茎类类：茎部部不老化化，个体体均匀，未未发芽、变变色。2、叶菜类类：色泽泽鲜亮，切切口不变变色，叶叶片挺而而不干枯枯、不发发黄。质质地脆嫩嫩、坚挺挺，球形形叶菜，结结实，无无老帮。3、花果类类：允许许果形有有轻微缺缺点，但但不得变变形、过过熟。4、菇菌类类：外形形饱满，不不发霉、变变黑。(二)水果果的验货货标准l、柑橘类类(脐橙橙、蜜橘橘、、芦芦柑、西西柚、蜜蜜柚等))：果实实结实、有有弹性，手手掂有重重量感，果果形完整整、有色色泽、无无疤痕、不不萎缩、变变色、受受挤压变变形，柚柚类无褐褐斑、黑黑点。劣质品：果果皮有疤疤痕，失失水干缩缩，腐烂烂霉变。2、苹果类类(蛇果果、青苹苹果、红红富士、黄黄金帅等等)：结结实、多多汁、有有光泽，表表面光滑滑，无压压伤、疤疤痕，不不干皱。劣质品：腐腐烂发霉霉，果皮皮失水萎萎缩，有有疤痕、有有压伤。3、梨类((鸭梨、啤啤梨、水水晶梨、雪雪梨、贡贡梨、香香梨等))：结实实、甜而而多汁，个个体均匀匀、不变变色、干干皱，无无压伤。劣质品：失失水干皱皱，无光光泽，果果皮变黑黑，切开开心发黑黑，有冻冻压伤。4、水蜜桃桃：果皮皮粉红带带绒毛，不不过熟略略硬，果果肉香甜甜爽滑多多汁。劣质品：有有压伤，开开裂出水水，变软软过熟，腐腐烂。5、樱桃((进口称称车厘子子)：果果形圆而而小，大大小均匀匀，带鲜鲜绿果柄柄，有弹弹性，果果肉鲜甜甜多汁。劣质品：疤疤痕、萎萎缩、破破裂、腐腐烂、过过熟、冻冻伤。6、杏：果果皮黄色色或白色色带绒毛毛，果圆圆形，成成熟后软软而多汁汁，酸甜甜适口。劣质品：有有压伤、疤疤痕、开开裂、过过熟变软软。7、浆果类类(提子子、葡萄萄、奇异异果、猕猕猴桃、草草莓)：：果实结结实饱满满，大小小均匀，无无压伤。劣质品：果果粒脱落落、开裂裂，压伤伤，破溃溃出水、腐腐烂。8、瓜类(哈密密瓜、伽伽师瓜、香香瓜、木木瓜、西西瓜等))：果果形完整整，结实实、无开开裂、压压伤。劣质品：有有疤痕、压压伤，出出现黑斑斑，瓜身身变软、腐腐烂。9、热带水水果类(1)火龙龙果：表表皮鲜红红，叶片片鲜绿，结结实而有有弹性，果果肉白、有有黑色种种子，口口味淡甜甜。劣质品：叶叶片发黄黄、干皱皱、颜色色黯淡，表表皮开裂裂、变软软，果柄柄腐烂。(2)枇杷杷：果实实尖圆、色色橙红，结结实有弹弹性，果果肉甜香香。劣质品：腐腐烂、变变软、疤疤痕。(3)芒果果：果粒粒大小均均匀，果果皮光滑滑细腻，果果肉幼滑滑甜香。劣劣质品：：表皮发发黑或黑黑斑，失失水萎缩缩，果柄柄处腐烂烂。(4)香蕉蕉：果实实象牙状状，未成成熟青绿绿色、成成熟后鲜鲜黄色，软软糯香甜甜。每板板香蕉不不少于55只，中中间33只长115厘米米以上，单单只至880克以以上。劣质品：表表皮发黑黑，果柄柄腐烂，压压伤、冻冻伤。(5)龙眼眼：果实实小而圆圆，果皮皮浅咖啡啡色，果果肉甜多多汁。单单果重116—25克克。劣质品：表表皮发黑黑，爆裂裂、出水水。(6)荔枝枝：果实实心形，色色泽鲜红红带绿，口口感结实实有弹性性，香甜甜味美，脆脆嫩多汁汁。劣质品：表表皮发黑黑，果实实过软，失失水干硬硬，爆裂裂。(7)红毛毛丹：果果皮长须须，色红红绿，果果实小而而圆，肉肉嫩多汁汁。劣质质品：表表皮发黑黑，长须须干皱、变变褐。(8)椰青青：外表表纤维质质色白，液液汁饱满满，摇动动时略晃晃动，清清淡略甜甜，椰肉肉甘香爽爽口。劣质品；纤纤维质变变黑、有有霉斑，干干裂出水水，底部部纤维质质发粉红红。(9)洋桃桃：果实实呈星形形，色浅浅绿，成成熟后金金黄色，表表皮有光光泽，果果肉晶莹莹，口味味酸甜。劣质品：表表面有黑黑斑、疤疤痕、外外伤、边边缘变色色发黑。(10)黑黑红布林林：果实实圆形或或椭圆形形，颜色色黑或暗暗红，结结实有弹弹性，有有光泽，果果肉黄或或红色，昧昧甜美。劣质品：疤疤痕、果果顶开裂裂，发霉霉，失水水萎缩，过过熟变软软，冻伤伤。(11)菠菠萝：果果皮厚、有有突出果果眼呈鳞鳞状，果果形椭圆圆，果肉肉黄色，肉肉质脆嫩嫩爽甜，纤纤维少，冠冠顶叶青青绿。劣质品：通通体金黄黄(已过过熟)，果果肉发软软，果眼眼溢汁，表表面发霉霉。(12)榴榴莲：果果皮长满满尖刺，果果实成熟熟后有特特殊香气气，果肉肉鲜黄，香香甜细滑滑。果形形完整、饱饱满。劣质品：开开裂，有有冻伤，有有黑斑，果果肉极软软，颜色色白。（13）山山竹：果果实圆形形，果皮皮厚而硬硬，紫黑黑色，果果顶瓣鲜鲜绿。果果肉为白白色肉瓣瓣，甜而而微酸。劣质品：果果柄干枯枯、压伤伤，过生生(青白白或粉红红)，过过硬(用用手捏不不开，果果肉已变变质)。三、肉类的的验收标标准：（1）猪肉肉验收标标准：①①白条猪猪肥膘厚厚度以第第六与第第七根肋肋骨之间间平行至至脊背皮皮内不超超过1ccm为测测量标准准，良杂杂一级猪猪不超过过1.55cm。②猪边体表无明显伤痕，无片状猪毛，后腿部盖有“良”或“特”字级别印章，并盖有“合格”椭圆开印章或宽长条肉检合格验讫印章。③呈鲜红色，有光泽，脂肪洁白，肉的外表微干或微湿润，不粘手，指压后凹陷立即恢复，具有新鲜猪肉的正常气味。（2）牛肉肉验收标标准：新新鲜的牛牛肉肌肉肉色泽呈呈鲜红色色，有光光泽，肥肥肉部分分接近白白色；表表面微干干，有风风干膜，不不黏手；；弹性好好，指压压后凹陷陷能立即即恢复；；具有牛牛肉特有有的气味味。（3）禽类类验收标标准：眼眼球饱满满，皮肤肤有光泽泽，肌肉肉切面发发光，外外表微干干或微湿湿润，不不粘手，指指压后凹凹陷能立立即恢复复。四、熟食验验收标准准：（1）鲜鸡鸡肉质量量验收标标准：眼眼球饱满满，皮肤肤有光泽泽，淡黄黄或灰白白色，骨骨肉红而而发亮。外外表微干干或微湿湿，不粘粘手，弹弹性良好好，指压压后凹陷陷立即恢恢复，有有正常鸡鸡肉气味味。无长长毛及毛毛根，口口腔及宰宰杀刀口口无血污污、杂质质，无紫紫斑瘀血血，净腔腔，禽腹腹内无过过多脂肪肪，腹下下刀口不不过长，刀刀口整齐齐，平均均重0．9—1kgg，鲜鸡鸡最好当当天杀当当天送。（2）鲜鸭鸭、鹅质质量验收收标准：：去净内内脏，去去腿跟，平平均重量量2kgg；表皮皮无瘀血血。眼球球平坦，皮皮肤有光光泽，乳乳白或淡淡红色，肌肌肉切面面有光泽泽。外表表稍湿润润，不粘粘手，指指压后凹凹陷立即即恢复。鸭鸭、鹅固固有的正正常气味味，无长长毛及绒绒毛，口口腔无血血污，无无紫斑瘀瘀血，净净膛，腹腹内无过过多脂肪肪，腹下下刀口，不不过长，刀刀口齐整整。（3）冻禽禽质量验验收标准准：外观观滋润，呈呈乳白或或微黄色色。基本本无血脉脉，风干干现象，无无白，黄黄绿，紫紫斑，无无冰衣，解解冻后与与鲜禽特特征相同同，外包包装上有有生产日日期，外外包装无无破损，无无不封口口现象。（4）肾的的质量验验收标准准：淡褐褐色，有有光泽，略略有弹性性，组织织结实，外外形完整整，无脂脂肪和肾肾外膜，无无炎症脓脓肿等病病变，无无异臭，无无杂质。（5）鸡脚脚质量验验收标准准：白色色或灰白白无黄皮皮趾壳，外外形完整整无断骨骨，脚垫垫上无黑黑斑或黄黄斑，无无血污、血血水。（6）鸡翅翅质量验验收标准准：无残残，无黄黄衣，无无伤和溃溃烂，无无血水，允允许有少少数红斑斑，允许许修剪但但最大范范围转弯弯关处，全全翅2000g左左右，按按部位分分割。（7）鸡腿腿质量验验收标准准：无残残，无血血水，血血污、残残骨，无无伤斑，溃溃烂，炎炎症，允允许有少少量红斑斑，无多多余皮和和脂肪。按按部位分分割，全全腿3300gg左右，下下腿1550g左左右，周周边修齐齐，形如如琵琶。（8）猪肚肚质量验验收标准准：色泽泽金黄、无无异味。（9）鸭质质量验收收标准：：色泽酱酱红，每每只重量量在10000gg左右，内内膛干净净、无杂杂物、无无异味。(10)冻冻品质量量验收标标准：①①整箱包包装完整整、无破破箱、生生产地址址明显。②验货时，要拆箱检查，如含水量太多称重时适当按比例除冰块的重量。③如冻品解冻、软化、出水带血水，则不能收货。④冻品一般无生产日期，验收品质的好坏要用眼去辨认，如出现肉制品风干、变色之冻品不能收货。⑤称重时要扣除纸箱、冰块的重量，以货品净重为准。如果外包装箱上标有净重，按净重入库，如果没有净重标识，按5%扣除含冰量。五、水产的的验收标标准1、活鲜（1）鱼类类感官鉴别：：神态——在在水中游游动自如如,反应应敏捷;;体态——无无伤残、无无畸形、无无病害；；体表——鳞鳞片完整整无损，无无皮下出出血现象象及红色色鱼鳞。补充：①行动迟缓缓、反肚肚、慌乱乱、狂游游的鱼表表明已接接近死亡亡或有已已病害。②有红色鱼鱼鳞之鱼鱼须挑出出拒收。③甲鱼验方方法：使使甲鱼背背朝天，能能自行翻翻转、背背壳黑青青、白肚肚、裙边边肥厚、四四肢有力力；如果果甲鱼肚肚皮发红红、有伤伤痕、有有针孔不不收；甲甲鱼腿侧侧面打水水鼓起拒拒收。④活鱼送至至收货部部应立即即进行打打氧，收收货后第第一时间间到海鲜鲜部，放放入大鱼鱼缸中让让其休息息；155分钟后后，还不不能自如如游动及及翻肚的的鱼捞起起退回予予供应商商。（2）虾类类感官鉴别：：个大而而均匀，活活蹦乱跳跳（或能能活动）（3）蟹类类感官鉴别：：大闸蟹———青皮、白白肚、黄黄毛、金金螯及蟹蟹脚刚劲劲有力，膘膘壮肉厚厚，膏多多，堆在在地上，能能迅速四四面爬开开。海蟹——体体肥、甲甲壳色泽泽正常，腹腹部洁白白，雌蟹蟹有膏时时，头胸胸甲棘尖尖，反面面透黄色色，螯及及蟹脚有有力。补充：①检验羔蟹蟹及肉蟹蟹时，除除检其以以上之感感官外还还需留意意其草绳绳是否过过粗，要要求草绳绳所占比比例小于于25%%总重。②不同规格格的大闸闸蟹其规规格相差差很大，留留意其规规格很重重要。③足爪舞动动慢，不不能有力力弯曲，带带有腐败败臭味的的拒收。（4）贝类类感官鉴别：：双壳贝类———外壳壳具固有有色泽，平平时微张张口、受受惊闭合合，斧足足与触管管伸缩灵灵活，具具固有气气味。单壳贝类———贝肉肉收缩自自如，用用手指抚抚平后能能回缩。2、盐渍海海产感官鉴别：：质地——坚坚实而具具韧性，手手指甲掐掐之可破破、脆嫩嫩；气味——轻轻腥气、盐盐味；色泽——有有光泽；；清洁度———无污物物和泥浆浆。补充：①良质海蜇蜇皮螯张张厚薄均均匀、自自然圆形形、中间间无破洞洞、边缘缘不破裂裂。②验收海蜇蜇时，应应将产品品捞起堆堆高300cm静静置滤水水15分分钟再称称重。3、冰鲜鱼鱼感官鉴别：：皮肤——类类金属、光光泽哑色色的表面面显示其其已不新新鲜；眼睛——饱饱满明亮亮、清晰晰且完整整、瞳孔孔黑、角角膜清澈澈；鳃——鲜红红色或血血红色、含含粘液且且没有粘粘泥；肛门——内内收或平平整，不不突出，不不破肛；；体外粘液———透明明或水白白；肉质——坚坚实且富富有弹性性，轻按按下鱼肉肉后，手手指的凹凹陷处可可马上恢恢复；气味——温温和的海海水味或或鲜海藻藻味，无无氯味腐腐臭味；；休表——鱼鱼鳞完整整、体表表无破损损。4、冰鲜虾虾感官鉴别：：有固有的颜颜色，不不发白或或的红；；头胸甲甲与躯干干连接紧紧密，无无断头现现象；虾虾身清洁洁无污物物。5、急冻海海产急冻海产有有两种急急冻形式式，分别别是块冻冻或独立立单冻。感官鉴别：：参照冰冰鲜鱼感感官鉴别别，质量量略次于于冰鲜鱼鱼。补遗：①单冻海产产：一般般按总重重的200%除冰冰重，但但若目测测其冰衣衣较厚，则则需解冰冰求其净净重；②块冻海产产：由于于含冰量量大，必必须解冻冻后求其其净重。③以袋、盒盒为单位位计算的的产品不不需要除除冰，但但必须查查验规格格。6、海产干干货海产干货包包括鱿鱼鱼、墨鱼鱼、鱼翅翅、干贝贝、海米米、虾皮皮、贝尖尖、虾籽籽等。感官鉴别：：干鱿鱼———无盐、干干、肉桂桂色、身身长188cm--20ccm/只只干墨鱼———无盐、干干、肉桂桂色、身身长100cm--12ccm/只只鱼翅——干干、肉桂桂色、220cmm左右长长干贝——干干、肉桂桂色、直直径2ccm左右右长海米——淡淡、干、色色粉红、有有光泽、22cm左左右长金钩——淡淡、干、色色红、有有光泽虾皮——淡淡、干、有有光泽、无无断足、断断头贝尖——淡淡、干、肉肉桂色虾籽——色色紫红、淡淡、干、无无沙鱼肚——色色白、干干、直径径5-110cmm六、面包的的验收标标准：1、原料：：是看产产品有没没有过期期，或是是即将过过期。2、罐头类类：检查查生产日日期，尽尽量不要要收离生生产日期期太远的的。日子子太远的的话，不不能确保保产品的的质量。3、奶制品品：查保保质期，看看有没有有变质。如如包装盒盒胀起或或打开看看看牛奶奶有没有有分解。4、包装材材料：主主要检查查一下规规格，质质量是不不是合符符要求。七、蛋类的的验收标标准：1、颜色正正常，外外形谐，个个大均匀匀。2、干净，无无残留土土、泥、草草等污物物。3、摇晃时时没有声声音，在在灯光下下无黑点点。4、松花蛋蛋无异味味，无未未受精蛋蛋，保证证新鲜。5、外壳完完整，无无破损，无无虫卵或或苍蝇虫虫。八、南北干干货的验验收标准准：1、不能腐腐败、变变味、变变色。2、无破包包、虫咬咬、鼠咬咬。3、需了解解生产日日期及保保质期。九、米粮类类的验收收标准：：1、货量大大时抽验验称重，检检查重量量是否足足够。2、未腐败败、变味味、变色色。3、无虫咬咬、鼠咬咬。4、无破袋袋、无杂杂质。5、需了解解生产日日期、保保质期。第五章制制度与流流程第一节收收货作业业流程收货作业按按进货的的来源，分分为直送送收货作作业和配配送收货货作业。一、配送商商品的收收货作业业流程1、作业流流程配送商品单单货同行行到门店店后卸货货、单据据交接→→电脑室室审核《配配送结算算单》→→收货课课组织验验收→单据返返回并交交财务→→上柜销销售2、具体操操作及规规范（1）配送送商品单单货同行行到门店店后进行行单据交交接：配配送司机机将“单据周周转专用用袋”交给门门店收货货课长，当当面清点点单据张张数和随随车其它它物品签签字确认认。收货货课根据据《_____店店配送单单据与商商品验收收交接单单》对配配送商品品清点箱箱数及零零散商品品的品名名、数量量，并对对贵重商商品（如如名酒、名名烟、日日化精品品）1000％开开箱检查查，准确确无误后后在交接接单上签签字确认认，交司司机带回回。如有有不符，在在交接单单上写明明差异，并并立即电电话通知知配送中中心，门门店和配配送中心心同时进进行核查查，任何何一方查查出结果果必须第第一时间间通知对对方。（2）卸货货：货一一到门店店，收货货课应立立即组织织员工在在规定的的时间内内卸完货货，并由由配送司司机进行行监督。卸卸货时间间要求::大车（≥5吨）卸货时间为90分钟，中等车（2.5-5吨）为60分钟,小车(<2.5吨)为45分钟。（3）电脑脑室审核核《配送送结算单单》：收收货课将将所有《配配送结算算单》登登记后全全部交电电脑室，电电脑室确确认单据据数量后后立即审审核，增增加电脑脑库存，然然后将单单据如数数返还给给收货课课。（4）收货货课组织织验收：：①收货课长长将审核核后的单单据分给给各商品品课长，再再由各课课理货员员按单验验货（外外包装、数数量、商商品品质质、规格格、保质质期、单单位和条条码等）；；②对于验收收不符要要求的商商品情况况，汇总总于门店店收货课课；③收货课将将与《配配送结算算单》不不相符的的各种信信息统一一在244小时内内反馈给给配送中中心办公公室，配配送办公公室在224小时时内必须须给门店店答复，必必要时需需下门店店解决。（5）单据据返回并并交财务务：验收收完成以以后，商商品课长长及时收收回所有有单据并并返还收收货课，收收货课汇汇总后交交门店财财务。（6）上柜柜销售：：理货员员及时补补货上柜柜进行销销售。二、直送商商品的收收货作业业流程1、作业流流程：供应商携单单送货到到门店→→卸货→收货课课组织验验货→电脑室室入库→→商品进进入卖场场→入库单单签字和和分单2、具体操操作及规规范（1）供应应商携单单送货到到门店：：供应商商送货同同时必须须携带《送送货单》与与我公司司《商品品订货单单》，订订单上必必须写上上商品的的进价。（2）卸货货并出具具有效单单据：供供应商卸卸货到指指定位置置并将送送货单与与订单交交收货课课，收货货课检查查订单是是否有效效（a、订单单一次有有效；bb、订单单有效期期为7天天）；确确定该供供应商是是否有退退货或有有特殊条条件限制制（主要要指合同同或财务务特别要要求的）（3）收货货课组织织验货：：收货课课必须严严格按公公司收货货标准收收货，即即《商品品质量管管理与控控制》，具具体要求求如下：：①收货课组组织收货货员、理理货员、防防损员与与供应商商共同验验货；必必须对冷冷冻冷藏藏食品、日日配品、大大宗业务务商品等等优先验验收。②收货员据据《商品品订单》检检验商品品的编码码、品名名、规格格、条形形码、等等级和包包装、商商品数量量等，正正常商品品抽检数数量不低低于300％，生生鲜与贵贵重商品品1000％开箱箱验货，在在订单上上填写实实收数量量。注意意：对送送货量大大于订货货数量的的部分或或错送的的单品，一一律拒收收；对于于无条形形码商品品必须要要求供应应商购买买店内码码并粘贴贴后方可可进卖场场。③在收货员员验收和和清点数数量的同同时，理理货员严严格按商商品质量量标准进进行检验验，检查查生产日日期（不不能超过过保质期期1/33），并并核对订订单、送送货单中中特价商商品的进进价。其其中任何何一项不不合格收收货课均均可拒收收此单品品；④验货后，收收货员、理理货员、防防损员在在订单上上签字确确认，单单据交收收货课。（4）电脑脑室入库库：收货货课将商商品订单单和送货货单交电电脑室；；电脑操操作员检检查商品品订单和和送货单单合格后后，进行行电脑入入库操作作，否则则，拒绝绝入库；；电脑入入库时根根据商品品订单、送送货单仔仔细核对对实际收收货数量量与进价价，进价价必须按按＂就低低不就高高＂的原原则，即即送货价价、订单单价、采采购协议议价中选选取价格格最低的的为入库库进价，然然后打印印入库单单，签字字后将入入库单交交收货课课。（5）商品品进入卖卖场：入入库单打打印出来来以后商商品方可可进入卖卖场，否否则有可可能造成成前台无无法销售售。（6）入库库单签字字和分单单：收货货课组织织收货员员、供应应商、理理货员在在《商品品入库单单》签字字，对实实际收货货数量和和进价进进行最后后的确认认工作；；收货课课将《商商品订货货单》、《商商品入库库单》和和送货单单交门店店财务，财财务将《商商品订货货单》、《送送货单》、《商商品入库库单》的的第一联联作门店店财务凭凭证，第第二联交交供应商商。三、托运商商品收货货作业流流程1、收货流流程：随配送车送送至门店店后→收货课课接收托托运单据据→收货课课验收整整件数→→组织商商品课验验收托运运商品（同同直送商商品）→→电脑室室入库→→商品进进入卖场场2、具体操操作及规规范(1)随配配送车送送货到门门店：收收货课协协同司机机第一时时间对托托运商品品进行整整件点数数，核对对《签收收单》上上所写的的整件数数，签字字确认后后，将一一联交司司机带回回。如有有数量不不符的，在在送货单单上写明明由司机机带回。如如果收货货课未能能在司机机离店前前发现托托运短缺缺情况，托托运商品品出现的的整件数数与《签签收单》不不符的，配配送与供供应商概概不负责责，损失失全部由由门店承承担。(2)收货货课组织织单品验验收：组组织商品品课人员员对托运运商品进进行开箱箱验收，如如发现数数量、品品种未按按订单要要求来货货或不符符合托运运清单里里内容，商商品课立立即与供供应商联联系予以以确认。(3)其它它的收货货步骤及及要求同同直送商商品的收收货。第二节退货作作业流程程商品的退货货流程可可分为：：返仓流流程和返返厂流程程一、配送商商品的返返仓流程程1、流程门店商品返返仓申请请→电脑室室录入并并上传总总部→订货部部审批→→信息返返回门店店→门店整整理返仓仓商品→→返仓商商品交接接→配送验验收并增增加系统统库存→→数据下下发并返返还返仓仓单至门门店→电脑室室审单冲冲减门店店库存2、具体操操作与要要求（1）店商商品返仓仓申请：：门店商商品课填填制返仓仓申请单单（一式式两联，信信息、商商品课各各一联），内内容包括括：编码码、品名名、数量量、返仓仓原因（采采用代码码制，见见附表）交交收货课课，收货货课交电电脑室输输单。（2）电脑脑室录入入并上传传总部：：电脑室室操作员员录入并并保存返返仓申请请单，在在当天营营业结束束后随其其他数据据一起上上传总部部（3）总部部审批：：总部数数据更新新后，订订货部相相关人员员审核返返仓申请请单，并并根据公公司的有有关规定定给予批批准，签签署意见见（采用用代码制制，见附附表）和和批准人人姓名。（4）信息息返回门门店：批批准后的的单据随随其它数数据一起起下发至至对应的的门店。（5）门店店整理返返仓商品品：电脑脑室打印印审批后后的返仓仓申请单单（一式式两联）并并交给收收货课，收收货课交交予对应应的商品品课。商商品课根根据总部部的意见见对返仓仓的商品品进行分分类整理理，将能能够返仓仓的商品品进行清清点封箱箱，将数数量、编编号、商商品品名名写明在在外箱上上，然后后将实际际数量填填在对应应商品的的返仓申申请单上上，作好好返仓准准备。(6)返仓仓商品的的交接：：下个配配送日来来货时，收收货课要要统计出出返仓商商品总箱箱数和返返仓单据据的张数数，并用用一式两两联清楚楚地写明明：单据据总张数数、退货货商品总总箱数、零零散商品品(不能能装箱的的商品))的品名名及数量量，其中中贵重商商品品种种、数量量（单价价在1000元以以上的商商品），配配送司机机根据退退货清单单进行核核对，核核对无误误后签字字确认，将将其中一一联装入入“单据周周转专用用袋”，另一一联收货货课留底底。返仓仓申请单单两联均均随货同同行，所所以收货货课必须须登记返返仓申请请单号备备查。对对整车商商品或一一车装不不下的退退货，由由收货员员自带单单据跟车车到配送送交接。如如果返仓仓商品交交接不清清或没有有交接手手续，损损失商品品由收货货课长与与司机共共同承担担。(7)配送送验收并并增加系系统库存存：①返仓商品品到配送送中心退退货组后后，司机机先将退退货清单单交给退退货组，并并与退货货组一起起当场清清点退货货总箱数数(含不不能装箱箱的商品品件数))及单据据张数。②配送中心心退货组组再根据据返仓申申请单验验收返仓仓商品，并并填注验验收数量量和验收收人姓名名。如果果不符退退货要求求需返回回门店的的商品在在备注栏栏上写明明原因。③配送电脑脑室根据据验收后后的返仓仓申请单单从系统统内调出出并按实实审核，增增加配送送库存并并打印正正式的返返仓单，返返仓单一一式两联联，第一一联配送送财务，第第二联和和返仓申申请单的的第二联联返回门门店。④下发返仓仓单的数数据给门门店。(8)电脑脑室审单单冲减门门店库存存：门店店收货课课收到返返仓单后后必须在在当天交交门店电电脑室做做返仓单单审核，减减少门店店库存。2、返仓相相关规定定门店返仓分分正常返返仓和异异常返仓仓（1）、正正常返仓仓：①采购中心心通告的的统一返返仓；②季节性、时时令性商商品的返返仓；③由门店提提出申请请，经订订货部同同意并批批准后的的返仓；；④由于配送送中心的的原因，造造成计划划错拣而而产生的的返仓；；⑤在运输途途中破损损的商品品，经司司机认可可的商品品的返仓仓。注：④、⑤⑤种情形形，门店店必须在在收到配配送商品品后244小时内内告之配配送中心心客户服服务部，经经核实后后三天内内退回至至配送中中心，由由配送中中心调换换处理。（2）、异异常退货货：①超规定时时限的返返仓：门门店未按按返仓通通知规定定时间内内的返仓仓；②返仓原因因与事实实不符的的返仓；；③带有赠品品的商品品，在返返仓时却却无赠品品的返仓仓；④商品包装装被损坏坏的返仓仓；⑤返仓商品品无条形形码，无无法核实实商品品品名、价价格的返返仓；⑥商品配件件不全或或已损坏坏的返仓仓；⑦商品超过过保质期期的返仓仓；⑧门店返仓仓申请单单上商品品数量、品品种与配配送中心心验收数数量、品品种不符符的;⑨单货不同同行的返返仓；⑩没有经过过审批的的返仓，或或未经电电脑系统统处理的的返仓。（3）、返返仓原因因、业务务意见及及代码Ⅰ、返仓原原因及代代码代码返仓原因代码返仓原因01滞销02临到期03季节性商品品清退04商品人为破破损05商品非人为为破损06缺配件07保质期内变变质08无计划要货货或计划划错误09总部通知返返仓10其他Ⅱ、业务意意见及代代码代码业务意见代码业务意见01同意退回配配送中心心02已改直送，请请直退供供应商03已超过通知知返仓期期限，无无法退回回，门店店自行处处理04门店自行处处理05暂不退06已与供应商商联络，进进行大力力度促销销，请门门店配合合二、直送商商品的返返厂流程程：1、流程理货员填写写手工《退退货单》→课长审核并通知供应商退货→门店财务核查供应商余额并签字→收货课核对单、货是否一致→电脑室打印返厂单→凭单退货2、具体操操作与规规范（1）理货货员填写写手工《退退货单》：：理货员员工整填填写《退退货单》，并并详细注注明退货货原因，属属于公司司通知清清退的商商品必须须在退货货单的备备注栏中中注明“清退”字样，并并且对返返厂数量量不得随随意修改改；（2）课长长审核并并通知供供应商退退货：商商品课长长审核《退退货单》并并通知供供应商，供供应商在在《退货货单》上上签字确确认；（3）门店店财务核核查供应应商余额额并签字字：商品品课长到到门店财财务核查查供应商商帐目余余额，并并由财务务签字确确认；（4）收货货课核对对单、货货一致：：商品课课长将审审核后的的手工《退退货单》与与商品一一同交收收货课，收收货课核核对签字字确认后后交电脑脑室打单单。（5）电脑脑室打印印返厂单单：电脑脑室审查查单据手手续齐全全后严格格按手工工单内容容开具电电脑返厂厂单，冲冲减电脑脑库存，并并将手工工及电脑脑返厂单单交收货货课；收收货课核核对两单单是否一一致，并并组织收收货员、商商品课长长、防损损员、供供应商在在电脑《返返厂单》上上签字；；（5）凭单单退货：：收货课课、防损损员监督督供应商商凭财务务签字后后的手工工返厂单单及电脑脑单第三三联将退退货拿出出卖场。第三节调拔拔流程一、调拨流流程：调入门店申申请调拨拨→调出方方填写手手工《调拨单单》→调拨双双方清点点调拨商商品并签签字→电脑室室打印调调拨单→→分单→凭单提提货商品品进调入入方→电脑室室输单增增加库存存财务记记帐二、具体操操作与规规范：1、调入入门店申申请调拨拨：门店店由于大大宗业务务或特殊殊情况申申请调拨拨，课长长或处长长联系调调拨门店店；2、调出门门店填写写手工《调拨单单》：根据据调入门门店的申申请，调调出门店店理货员员开具手手工《调调拨单》并并由课长长审核确确认后，将将单据及及商品交交收货课课。3、调拨双双方清点点调拨商商品并签签字：调调入方经经手人、调调出方收收货员、防防损员共共同验货货并在调调拨单上上签字确确认后交交电脑室室；4、电脑室室打印调调拨单：：电脑室室生成电电脑调出出单，冲冲减门店店库存，双双方相关关人员在在电脑单单上签字字；5、分单：：第一联联交调出出方门店店财务，第第二联交交调入方方；6、凭单提提货商品品进调入入方：调调入方凭凭签字后后的手工工及电脑脑调出单单提货出出门，并并在调入入方收货货验收后后进入卖卖场；7、电脑室室输单增增加库存存财务记记帐：调调入方电电脑室凭凭电脑《调调出单》录录入《调调入单》，调调入方调调拨经手手人、调调入方收收货员和和调入方方防损员员在《调调入单》上上签字，财财务分单单记账；；三、调拨原原则与规规定：1、除大家家电外，门门店只有有在大宗宗业务或或顾客确确定购买买的情况况下才允允许调拨拨商品，调调拨商品品不允许许退回调调出门店店。2、调拨双双方门店店的信息息系统中中均有调调拨商品品的档案案且调出出方有库库存，调调拨双方方门店在在调拨前前应予以以确认。3、严禁不不经营大大家电的的门店从从经营大大家电的的门店调调拨大家家电商品品，也不不允许采采用“先进价价购买后后再作入入库”的方法法进行调调拨处理理；4、经过营营运部协协调需调调拨的商商品，接接受方须须无条件件进行接接收。第四节报损流流程一、报损流流程：理货课申请请报损→→收货课课填写报报损申请请单→审核→打印报报损单→→签字→报损商商品处理理二、具体操操作与规规范：（1）理货货课填写写报损申申请单：：理货课课申请报报损，收收货课根根据实际际情况，对对已经破破损、过过期变质质等不符符合产品品质量标标准，不不能再销销售或无无退货途途径的商商品，理理解为必必须公司司自行承承担损失失的商品品，填写写商品手手工报损损申请单单，然后后报上一一级主管管部门审审批。（2）审核核：根据据报损金金额的大大小由相相关主管管审核签签字，由由于审核核不严造造成公司司损失的的将对相相应主管管处以2200--5000元/次次的罚款，并并责成其其赔偿（追追回）损损失。权权限：①如果报损损金额在在10000元以以下，由由门店店店长审核核签字；；②如果报损损金额大大于10000--20000元，需需由营销销总监审审批。③如果报损损金额大大于20000元元，必须须报总经经理审批批。④报损金额额10000元以上上的必须须将报损损主要商商品产生生的原因因随盘点点结果上上报营运运部。（3）打印印报损单单：收货货课将已已审批的的手工报报损单交交电脑室室，电脑脑室确认认单据手手续齐全全后打印印一式两两联的电电脑报损损单交收收货课。（4）签字字：收货货课签字字后将电电脑报损损单（必必须附已已审批的的手工报报损单）交交门店财财务。（5）报损损商品处处理：收收货课汇汇同财务务、防损损和门店店主管一一起在指指定地点点对报损损商品进进行处理理，其处处理分三三种情况况：报损无价值值的商品品在指定定地点作作报废处处理；报损有残值值的商品品可作内内部折价价处理时时，必须须在收货货口外面面，由相相关人员员一起共共同处理理；对人为损坏坏、保管管不善导导致过期期变质造造成的商商品报损损，直接接由责任任人按商商品进价价购买。强调：处理理残值商商品所获获得的现现金必须须统一交交门店财财务冲减减门店损损耗费用用。即时时报损，报报损金额额将计入入每月的的盘点损损耗中。报报损后商商品不得得再纳入入盘点范范围。第六章收货员员岗位基基本标准准类别项目细则标准岗位形象仪容仪表穿好工装工装整齐、无无缺钮扣扣现象佩戴好工号号牌工号牌无残残缺、无无皱折现现象头发要求女同志不披披发，男男同志不不留长发发，且看看不到头头皮屑行为规范劳动纪律上班不迟到到、不早早退、不不旷工按门店的作作息时间间打卡上上班，不不违反杜绝不良工工作习气气在收货区、仓仓库区不不抽烟、不不酗酒、不不嚼槟榔榔不准在工作作区大喊喊大叫、大大声喧哗哗工作态度坚持日落原原则当天的事情情当天完完成，不不得推迟迟、延误误工作供应商管理理正确处理好好与供应应商之间间的关系系严格遵守“十要”、“十不准准”岗位技能配送商品的的验收对照《交接接单》进进行点数数贵重商品（如如名烟、名名酒、玉玉兰油等等日化精精品）1100﹪﹪开箱检检查单货不符的的处理必须在244小时内内反馈给给配送中中心直送商品的的验收准备验收单单据收货前,验验收单据据齐全检查商品订订单的有有效性商品订单只只允许使使用一次次商品订单77天内有有效严格执行商商品验货货标准和和验收要要求检查商品的的生产日日期、保保质期、保保鲜期、数数量、质质量、地地址、商商标、重重量、条条形码、外外包装熟知各类商商品的收收货质量量标准，懂懂得鉴别别商品品品质商品生产日日期不能能超过保保质期的的1/33标准箱商品品抽检数数量不低低于300﹪非标准箱商商品、生生鲜与贵贵重商品品应全部部打开,,1000﹪开箱验验货提醒供应商商填写真真实的商商品进价价商品的退货货管理严格执行公公司的退退货制度度和退货货流程熟知正常退退货与异异常退货货的相关关规定清点退货时时，要做做到单货货同行仔细核对商商品编码码、规格格、数量量、单位位、价格格，保证证单据与与实物相相符商品的出库库管理促销外借商商品的出出库登记记在《促销活活动商品品外借登登记本》上上登记一一核对商商品编码码、品名名、单价价、借货货数量和和还货数数量大宗业务商商品出库库核对大宗业业务出库库单上的的商品品品名和数数量，保保证准确确商品的报损损管理鉴定需报损损商品是是否符合合报损要要求已破损、过过期变质质、无退退货途径径、无法法销售的的商品商品报损需需相关主主管进行行审核批批准由门店店长长、处长长、课长长、财务务签字确确认商品的调拔拔管理由调拔双方方签字认认可《调出单》、《调调入单》一一天内处处理完毕毕单据的有效效管理单据填写的的正确性性按格式、按按要求填填写，字字迹清晰晰、工整整，不允允许涂改改单据流转时时应进行行登记登记日期、单单号、签签收人，由由专人保保管商品的安全全储放树立商品的的保护意意识商品应该轻轻拿轻放放遵照商品外外包装的的提示进进行搬运运、储存存保持正确的的码放仓库商品堆堆放高度度不越过过2.55m卡板上的商商品交叉叉码放，高高度不超超过1..4m，宽宽度不超超过卡板板收货区域的的畅通商品验收后后，及时时转移到到卖场或或仓库收货区不允允许有堆堆积大量量商品的的现象磅秤的使用用与维护护正确使用磅磅秤能准确读取取称重商商品的真真实重量量确保磅秤的的灵敏度度切勿在磅秤秤上乱堆堆、乱放放其它物物品，切切勿踩踏踏磅秤商品称重时时不能超超过磅秤秤的最大大重量范范围其它区域卫生收货区、仓仓库、暂暂存区卫卫生每天及时进进行清扫扫，保持持干净、整整洁收货秩序按照先后顺顺序进行行验收不准凭关系系、插队队验收不准一个人人同时验验收两个个供应商商的送货货赠品的管理理对赠品进行行详细登登记登记赠品品品名、规规格、单单位、数数量、供供应商粘好赠品标标签商品作赠品品的要把把赠品标标签覆盖盖商品条条形码附录一：《中中华人民民共和国国产品质质量法》1993年年2月222日第第七届全全国人大大常委会会第三十十次会议议通过1993年年2月222日中中华人民民共和国国主席令令第7ll号公布布自1--9933年9月月1日起起施行第一章总则则第一条为了加加强对产产品质量量的监督督管理，明明确产品品质量责责任，保保护用户户、消费费者的合合法权益益，维护护社会经经济秩序序，制定定本法。第二条在中华华人民共共和国境境内从事事产品生生产、销销售活动动，必须须遵守本本法。本本法所称称产品是是指经过过加工、制制作，用用于销售售的产品品。建设设工程不不适用本本法规定定。第三条生产者者、销售售者依照照本法规规定承担担产品质质量责任任。第四条禁止伪伪造或者者冒用认认证标志志、名优优标志等等质量标标志；禁禁止伪造造产品的的产地，伪伪造或者者冒用他他人的厂厂名、厂厂址；禁禁止在生生产、销销售的产产品中掺掺杂、掺掺假，以以假充真真、以次次充好。第五条国家鼓鼓励推行行科学的的质量管管理方法法，采用用先进的的科学技技术，鼓鼓励企业业产品质质量达到到并且超超过行业业标准、国国家标准准和国际际标准。对对产品质质量管理理先进和和产品质质量达到到国际先先进水平平、成绩绩显著的的单位和和个人，给给予奖励励。第六条国务院院产品质质量监督督管理部部门负责责全国产产品质量量监督管管理工作作。国务务院有关关部门在在各自的的职责范范围内负负责产品品质量监监督管理理工作。县县级以上上地方人人民政府府管理产产品质量量监督工工作的部部门负责责本行政政区域内内的产品品质量监监督管理理工作。县县级以上上地方人人民政府府有关部部门在各各自的职职责范围围内负责责产品质质量监督督管理工工作。第二章产品质质量的监监督管理理第七条产品质质量应当当检验合合格，不不得以不不合格产产品冒充充合格产产品。第八条可能危危及人体体健康和和人身、财财产安全全的工业业产品，必必须符合合保障人人体健康康和人身身、财产产安全的的国家标标准、行行业标准准；未制制定国家家标准、行行业标准准的，必必须符合合保障人人体健康康和人身身、财产产安全的的要求。第九条国家根根据国际际通用的的质量管管理标准准，推行行企业质质量体系系认证制制度。企企业根据据自愿原原则可以以向国务务院产品品质量监监督管理理部门或或者国务务院产品品质量监监督管理理部门授授权的部部门认可可的认证证机构申申请企业业质量体体系认证证。经认认证合格格的，由由认证机机构颁发发企业质质量体系系认证证证书。国国家参照照国际先先进的产产品标准准和技术术要求，推推行产品品质量认认证制度度。企业业根据自自愿原则则可以向向国务院院产品质质量监督督管理部部门或者者国务院院产品质质量监督督管理部部门授权权的部门门认可的的认证机机构申请请产品质质量认证证。经认认证合格格的，由由认证机机构颁发发产品质质量认证证证书，准准许企业业在产品品或者其其包装上上使用产产品质量量认证标标志。第十条国家对对产品质质量实行行以抽查查为主要要方式的的监督检检查制度度，对可可能危及及人体健健康和人人身、财财产安全全的产品品，影响响国计民民生的重重要工业业产品以以及用户户、消费费者、有有关组织织反映有有质量问问题的产产品进行行抽查。监监督抽查查工作由由国务院院产品质质量监督督管理部部门规划划和组织织。县级级以上地地方人民民政府管管理产品品质量监监督工作作的部门门在本行行政区域域内也可可以组织织监督抽抽查，但但是要防防止重复复抽查。产产品质量量抽查的的结果应应当公布布。法律律对产品品质量的的监督检检查另有有规定的的，依照照有关法法律的规规定执行行。根据据监督抽抽查的需需要，可可以对产产品进行行检验，但但不得向向企业收收取检验验费用。监监督抽查查所需检检验费用用按照国国务院规规定列支支。第十一条产品品质量检检验机构构必须具