2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号：5

2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.属于完全蛋白质的食物是()

A、花生

B、瓜子

C、牛奶

D、黄豆

E、大米

正确答案:C2.为防止食品腐败变质，不宜加入()

A、苯甲酸钠

B、山梨酸钾

C、丙酸钙

D、对羟基苯甲酸乙酯

E、二丁基羟基甲苯

正确答案:E3.人为什么需要喝水，而且每天需补充白开水?

正确答案:答：人为了维持体内水的平衡，摄入的水量必须能够补偿经呼吸皮肤蒸发和粪尿等途径排出的水量，为保持其动态平衡，所以需要喝水。白开水因为经过煮沸后，大量的致病菌已经被杀死，而且还包括人体需要的一些矿物质，同时还由于白开水方便易得，所以每天需补充。4.简述脂类的营养学意义。

正确答案:提供能量；构成人体成分；提供必需脂肪酸和脂溶性维生素；隔热和保温；缓冲震荡，保护内脏器官和神经系统；延缓胃排空，增加饱腹感；改善食物的感官性状。5.缺乏维生素D早期症状观察(婴幼儿)主要为骨骼系统症状。()

正确答案:错误6.下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是()。

A、猪油

B、猪肝

C、花生油

D、葵花籽油

E、大豆油

正确答案:A7.赤霉病麦食物中毒患者主要症状有()

A、形似醉酒，俗称“醉谷病”

B、意识障碍

C、早期昏迷

D、血压下降明显

E、呼吸麻痹

正确答案:A8.食物中铁缺乏可导致()。

A、巨幼红细胞性贫血

B、高铁血红蛋白性贫血

C、低血红蛋白小细胞性贫血

D、再生障碍性贫血

正确答案:C9.黄曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最强的是()

A、G1

B、G2

C、B1

D、B2

E、M1

正确答案:C10.人体营养状况评价的内容包括：_________和_________两个方面。

正确答案:

营养评价；代谢评价11.下列食物中蛋白质的良好食物来源为()

A、小麦

B、海带

C、鱼肉

D、西兰花

E、苹果

正确答案:C12.构成食物中各种糖类的最基本单位是()

A、葡萄糖

B、果糖

C、半乳糖

D、乳糖

E、庶糖

正确答案:A13.儿童生长期处于()氮平衡

A、0氮平衡

B、正氮平衡

C、负氮平衡

D、全是

正确答案:B14.人类食物营养是否满足需要的基本标志，一是_______、二是_______。

正确答案:

"营养素数量和质量","饱腹感"15.A.单糖

B.双糖

C.寡糖

D.多糖

E.糖原

棉子糖属于()

正确答案:C

半乳糖属于()

正确答案:A

淀粉属于()

正确答案:D

麦芽糖属于()

正确答案:B16.简述骨质疏松的营养预防

正确答案:答：奶制品、钙补充剂食品钙量较高；多运动，多晒太阳；补充维生素D、或大豆制品。17.大多数氨基酸可以由碳水化合物的中间代谢产物丙酮酸合成，但半胱氨酸须由蛋氨酸合成，酪氨酸须由苯丙氨酸合成，因此这两种氨基酸又称为()。

A、必须氨基酸

B、必需氨基酸

C、半必须氨基酸

D、限制性氨基酸

正确答案:C18.消瘦型营养不良是由于严重缺乏()

A、热能

B、蛋白质

C、蛋白质和热能

D、脂肪

E、碳水化合物

正确答案:C19.Limitedaminoacidsare_______、_______、_______

正确答案:

"Lys","Met","Try"20.婴儿出生后补充铁的最佳时间是()

A、1—2个月

B、2—3个月

C、4—6个月

D、6—8个月

E、8到10个月

正确答案:C21.不属于医院治疗膳食的是()

A、高蛋白饮食

B、流质饮食

C、低脂饮食

D、低纤维膳食

正确答案:B22.某肺结核病患者，需要营养辅助治疗。

下列不属于结核病营养治疗目的的是()

A、补充充足的能量

B、补足机体需要和疾病消耗的营养素

C、加速结核病灶的钙化

D、抑制细菌的繁殖和生长

E、提高机体的免疫力

正确答案:D

关于结核病营养治疗的论述错误的是()

A、每千克体重供给40～50kcal的能量

B、每千克体重供给1.5～2.0g的蛋白质，其中优质蛋白占一半左右

C、补充含钙丰富的食物

D、补充含铁丰富的食物

E、饮酒促进血液循环，促进营养素的吸收利用

正确答案:E23.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指()

A、临床营养引起全面的重视

B、推动了静脉高营养的发展

C、临床营养师加入治疗小组

D、尽量采取自然途径摄取食物补充营养

正确答案:D24.下列何种营养素具有抗氧化作用()

A、Vit.E

B、Vit.PP

C、Co

D、Cr

正确答案:A25.临床常见的维生素B族缺乏为()。

A、混合缺乏

B、维生素B1缺乏

C、维生素B2缺乏

D、叶酸缺乏

正确答案:A26.天然甜味剂包括()

A、木糖醇

B、甘草

C、麦芽

D、糖精钠

E、山梨糖醇

正确答案:A,B,C,E27.鱼类引起组胺中毒的特点：（）

A、是一种过敏反应

B、发病快、潜伏期很短

C、表现为皮肤潮红，眼结膜充血

D、有时可出现荨麻疹，个别患者可出现哮喘

E、体温升高

正确答案:A,B,C,D28.肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为

A、5％

B、10％

C、15％

D、20％

E、25％

正确答案:D29.哪一种物质是中性脂肪()。

A、磷脂

B、糖脂

C、甘油三酯

D、类固醇

正确答案:C30.制定营养宣传教育计划的基本原则？你是如何在幼儿宣教中实施的？

正确答案:答：制定营养宣传教育计划的基本原则和实践。1目的是推动个人或人群营养知识的普及，改进饮食行为和了解饮食结构与营养对健康影响的重要性，纠正不良饮食习惯；2宣教范围和内容：全民教育、终生教育，随着社会发展不断更新内容；3制定宣教计划，编写手册，工作人员岗前培训；4实施宣教31.缺水会影响健康吗?

正确答案:答：人体对水分的需要和代谢有一整套复杂而完善的调节机制，缺水>1%口渴:轻度失水，机体会自动通过调节系统维持平衡；>10%:严重脱水；>30%:休克乃致死亡32.慢性肾小球肾炎叙述正确的

A、多发生于老年人，女性多于男性

B、普通型每24小时尿蛋白为＞3.5g

C、尿蛋白丧失约3～5g／d，可给一般饮食，只需略限盐

D、能量供给成人1800～2000kcal／d

E、慢性肾小球肾炎急性发作应按急性肾炎饮食原则处理

正确答案:E33.属于条件必需氨基酸的是()

A、赖氨酸

B、蛋氨酸

C、苏氨酸

D、酪氨酸

E、色氨酸

正确答案:D34.肉毒毒素的特点是()

A、不耐热，100℃，10min～20m