初中化学-食品中的有机化合物课件8

食品中的有机化合物---单元复习食品中的有机化合物---单元复复习目标了解某些对生命活动具有重要意义的有机物知道某些物质对人体健康的影响，初步认识化学科学发展在帮助人类营养保健等方面的重大贡献进一步认识物质的多样性，构建物质的分类网复习目标了解某些对生命活动具有重要意义的有机物东方盐湖城之旅东方盐湖城之旅第一站：【吃】共赴一场缘起味蕾的美食之旅茅山小镇：特色商铺第一站：【吃】茅山小镇：特色商铺

镇江锅盖面，又称为伙面，是“中国十大面”之一，是镇江家喻户晓的面食其被称为江南的“天下第一面”。2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。吃一碗锅盖面商铺1：一品江南锅盖面

镇江锅盖面，又称为伙面，是“中国十大面”之一，是镇江家美食之旅第一站美食之旅第一站小小营养师请以糖类为主题进行介绍要求：1、每组选派一位代表进行发言，发言时用投影展示知识框架2、其它小组的同学进行评价小小营养师请以糖类为主题进行介绍要求：无糖麦片真的是无糖吗？营养师测验一温馨提示：麦片是以小麦为原料加工而成的食品无糖麦片真的是无糖吗？营养师测验一温馨提示：麦片是以小麦为原商铺2：淮王术（豆花）商铺2：淮王术（豆花）美食之旅第二站美食之旅第二站小小营养师请以蛋白质为主题进行介绍要求：1、每组选派一位代表进行发言，发言时用投影展示知识框架2、其它小组的同学进行评价小小营养师请以蛋白质为主题进行介绍要求：淀粉+添加剂=名牌奶粉

新闻链接：

2011年2月28日，沈阳市公安局查处了一个正准备加工劣质奶粉的地下工厂。民警介绍，“他们购买淀粉、麦芽糊精、添加剂等，经重新加工、包装后冒充名牌奶粉（幼儿配方奶粉）销售。

你怎样快速检验奶粉的真假？如果你是食监局工作人员......营养师实验二淀粉+添加剂=名牌奶粉新闻链接：你怎样快间接观察法直接观察法实验探究区分奶粉和淀粉遇碘变蓝色是淀粉闻气味尝味道看颜色遇碘变蓝色是淀粉间接观察法直接观察法实验探究区分奶粉和淀粉遇碘变蓝色是淀粉闻1、分别将1、2号纸包内等量的粉末倒入两个烧杯中，各加入约30mL的水，用玻璃棒搅拌均匀。2、向烧杯内的上层液体中滴加3滴碘水，观察现象。实验探究区分奶粉和淀粉遇碘变蓝色的是淀粉1、分别将1、2号纸包内等量的粉末倒入两个烧杯中，各加入约3商铺3：素形天下商铺3：素形天下美食之旅第三站美食之旅第三站小小营养师请以维生素为主题进行介绍要求：1、每组选派一位代表进行发言，发言时用投影展示知识框架2、其它小组的同学进行评价小小营养师请以维生素为主题进行介绍要求：连线对抗赛维生素A维生素C维生素D夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥

儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症坏血病，牙龈出血，抵抗力下降柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜鱼肝油、鸡蛋、牛奶等乳制品动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜营养师测验三连线对抗赛维生素A维生素C维生素D夜盲症，角膜干燥症，皮肤干美食之旅第四站美食之旅第四站小小营养师请以油脂为主题进行介绍要求：1、每组选派一位代表进行发言，发言时用投影展示知识框架2、其它小组的同学进行评价小小营养师请以油脂为主题进行介绍要求：谈脂色变——话减肥你知道长期不吃油的危害吗？谈脂色变——话减肥你知道长期不吃油的危害吗？糖类蛋白质油脂维生素食物来源元素组成

转化

功能物质的组成结构性质功能整理归纳

1.研究化学物质的一般思路糖类蛋白质油脂维生素食物来源元素组成转化功能物质的组成结水食盐等——糖类蛋白质维生素油脂无机盐

有机物六大营养物质｝无机物

2.食物中六大营养物质的分类水食盐等——糖类蛋白质维生素油脂无机盐有机物六大营养一杯牛奶二勺烹调油三克食盐四两水果五份蛋白质六百克蔬菜七两饭八杯水九成饱十分卫生不偏食不挑食中学生一天的膳食你达标了吗？一杯牛奶中学生一天的膳食你达标了吗？第二站：【游】

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体验一回梦回魏晋的穿越之旅

生活中无处不在的分类思想生活中无处不在的分类思想活动与探究1：回顾有机物、无机物的定义思考下列问题：1、无机物、有机物之间的关系，类似的关系还能举出哪些例子？2、无机物、有机物、化合物之间是何关系？能用图示表示出来吗？活动与探究1：回顾有机物、无机物的定义活动与探究2：写出下列纯净物的化学式水、双氧水、硫酸、碳酸、烧碱、熟石灰、氯化钠、纯碱说出上述物质的类别。它们属于化合物中的哪类物质？活动与探究2：写出下列纯净物的化学式说出上述物质的类别。思考与表达：请在下列物质分类图中给有机物、无机物找到合适的位置物质纯净物混合物单质化合物金属单质非金属单质开动脑筋酸碱盐氧化物思考与表达：请在下列物质分类图中给有机物、无机物找到合适的位物质分类图物质纯净物混合物单质化合物有机化合物无机化合物金属单质非金属单质酸碱盐氧化物糖类油脂蛋白质维生素……＊＊注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。成果展示——共分享物质分类图物质纯净物混合物单质化合物有机化合物无机化合物金属根据自己家人的身体情况，为家人制定一周的菜谱，并参与食品的采购。营养师综合测验根据自己家人的身体情况，为家人制定一周的菜谱，并参与食品的采同学们，幸福生活来源于健康的生活方式，幸福需要智慧，祝愿大家在今后不断的化学学习中，享受一个健康智慧的人生！同学们，幸福生活来源于健康的生活方式，幸福需要社区居民问题A、手术后的病人如何吃才有益于康复？（张大婶）B、血糖低的人日常饮食应注意什么？（李大爷）C、如何又营养又健康的吃出好身材？（周阿姨）D、膳食中如何补充维生素更科学？（吴大叔）营养师综合测验社区居民问题A、手术后的病人如何吃才有益于康复？（张大婶）营1.思考：配料表中的主要成分，其中哪些属于有机物？2.从该说明的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：（1）____中富含糖类。（2）____中富含油脂。（3）______中富含蛋白质。1.思考：配料表中的主要成分，其中哪些属于有机物？2.从该说1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲2、最困难的事情就是认识自己。——希腊3、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来5、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。——罗素·贝克6、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思7、自知之明是最难得的知识。——西班牙8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿11、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞12、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。——老子14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。——歌德15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。——迈克尔·F·斯特利16、业余生活要有意义，不要越轨。——华盛顿17、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华18、最大的挑战和突破在于用人，而用人最大的突破在于信任人。——马云19、我这个人走得很慢，但是我从不后退。——亚伯拉罕·林肯20、要掌握书，莫被书掌握；要为生而读，莫为读而生。——布尔沃21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈23、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎24、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基26、要使整个人生都过得舒适、愉快，