2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号10

2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)［代码：210］考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.属于儿童的必需氨基酸是()。

A、丙氨酸

B、甘氨酸

C、胱氨酸

D、谷氨酸

E、组氨酸

正确答案:E2.成年人膳食胆固醇摄入量应低于()。

A、800mg/d

B、700mg/d

C、600mg/d

D、500mg/d

E、300mg/d

正确答案:E3.成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量(RNI)为()。

A、65g/d

B、75g/d

C、85g/d

D、95g/d

E、105g/d

正确答案:B4.以玉米为主食的地区人群易发生()。

A、坏血病

B、贫血

C、大骨节病

D、骨质软化症

E、癞皮病

正确答案:E5.以下为人体可能必需微量元素的是

A、氟

B、钾

C、铝

D、硅

E、钠

正确答案:D6.以下对食物热效应的解释，哪项是错误的

A、过去称食物特殊动力作用

B、因摄食而引起的能量额外消耗

C、这种额外能量消耗，伴有体温升高

D、这种额外能量消耗，与摄食无关

E、蛋白质的食物热效应最高

正确答案:D7.糖类在体内被分解、吸收的主要场所是

A、口腔

B、胃

C、小肠

D、结肠

E、大肠

正确答案:C8.硒蛋白的生理功能是()。

A、抗氧化作用

B、提高免疫力

C、影响代谢过程

D、解毒作用

E、以上全是

正确答案:E9.A.10%

B.99%

C.5%

D.90%

E.95%

人体内胆固醇存在于细胞中的量占()。

正确答案:D

人体内贮存的脂类中甘油三酯占()。

正确答案:B

食物中的脂类甘油三酯占()。

正确答案:E10.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。即根据蛋白质中的必需氨基酸含量，以含量最少的()为1，计算出的其他氨基酸的相应比值。

A、亮氨酸

B、苏氨酸

C、赖氨酸

D、色氨酸

E、脯氨酸

正确答案:D11.在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素()。

A、烟酸

B、维生素B1

C、维生素B6

D、维生素B2

E、抗坏血酸

正确答案:A12.成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是()。

A、45岁

B、50岁

C、55岁

D、60岁

E、65岁

正确答案:B13.()缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。

A、烟酸

B、叶酸

C、锌

D、植酸

E、核黄素

正确答案:B14.人体维生素E长期缺乏，能导致()。

A、巨幼红细胞贫血

B、溶血性贫血

C、缺铁性贫血

D、白血病

E、再生障碍性贫血

正确答案:B15.下列哪种食物的胆固醇含量最低()。

A、牛肝

B、羊脑

C、猪肾

D、猪肉

E、猪脑

正确答案:D16.含维生素D相对较少的食物为()。

A、动物肝脏

B、蛋黄

C、鱼

D、鱼肝油

E、豆类

正确答案:E17.“克山病”是由于体内()缺乏。

A、碘

B、硒

C、磷

D、锌

E、铁

正确答案:B18.有利于肠道钙吸收的因素有()。

A、氨基酸、乳糖、维生素D

B、脂肪酸、氨基酸、乳糖

C、抗酸药、乳糖、钙磷比

D、乳糖、青霉素、抗酸药

E、草酸、维生素D、乳糖

正确答案:A19.硒在人体内是以下哪种物质的重要组成成分

A、GSH-Px

B、SOD

C、HDL

D、SF

E、MPO

正确答案:A20.不同的生理状况影响基础代谢，一般情况下，人体基础代谢较高的是

A、婴幼儿

B、成年男性

C、更年期妇女

D、绝经期妇女

E、老年人

正确答案:A21.下列哪种物质属于微量营养素()。

A、钙

B、蛋白质

C、碳水化合物

D、脂肪

E、以上都不是

正确答案:A22.中国居民维生素E最主要的食物来源是

A、植物油

B、谷类

C、蔬菜

D、豆类

E、水产类

正确答案:A23.混合性食物热效应一般相当于基础代谢的

A、4%～6%

B、5%～6%

C、10%

D、20%

E、30%

正确答案:C24.催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是()。

A、组织脂肪酶

B、胰脂酶

C、三酰甘油脂肪酶

D、脂蛋白脂肪酶

E、肝脂酶

正确答案:C25.阳光中紫外线照射皮肤后能产生的维生素是

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素E

D、维生素K

E、维生素PP

正确答案:B26.下列因素中使体内钙排出量增多的是

A、磷酸盐、酸中毒、补液

B、柠檬酸、草酸盐、植酸盐

C、高维生素C、甲状腺素、酸中毒

D、果胶、补液、维生素D过多

E、维生素D过多、酸中毒、高镁膳食

正确答案:E27.A.深海鱼

B.玉米油

C.花生

D.豆油

E.动物脑

含二十碳五烯酸较多的食物是()。

正确答案:A

含亚麻酸较多的食物是()。

正确答案:D

含植物固醇较多的食物是()。

正确答案:B

含磷脂较多的食物是()。

正确答案:C

含胆固醇较多的食物是()。

正确答案:E28.缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现不包括()。

A、恶心

B、维持体内正常代谢

C、使胃肠蠕动减慢

D、腺体分泌减少

E、食欲减退

正确答案:B29.下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是()。

A、牛奶

B、鸡肝

C、鸡蛋

D、动物血

E、豆类

正确答案:A30.构成DNA和RNA成分的物质是()。

A、核糖

B、葡萄糖

C、果糖

D、半乳糖

E、以上都不是

正确答案:A31.下列哪种食物属于贫铁食物()。

A、蛋黄

B、大豆

C、牛奶

D、干果

E、肝脏

正确答案:C32.对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的()。

A、盐酸

B、脂肪酶

C、胆固醇

D、胆盐

E、胆色素

正确答案:D33.水溶性维生素中最易于在体内储存下列哪种物质()。

A、叶酸

B、硫胺素

C、烟酸

D、视黄醇

E、维生素