家禽品种识别

家禽品种识别内容包括：鸡的品种鸭的品种鹅的品种白耳黄鸡【中心产区】江西上饶地区广丰、上饶、玉山和浙江省江山县【体型】体型矮小，体重较轻，后躯宽大，属蛋用型鸡种体型。公鸡体呈船形；母鸡呈三角形，结构紧凑。【羽毛及羽色

】羽毛紧密，公鸡头部羽毛短，呈橘红色，梳羽深红色，大镰羽不发达，黑色呈绿色光泽，小镰羽橘红色，其他羽毛呈淡黄色；母鸡全身羽毛呈黄色。【独特特征】三黄一白，黄羽、黄喙、黄脚为三黄，白耳为一白。【生产性能】蛋用型。初生重平均为37克，开产日龄平均为150天，年产蛋180枚，蛋重为54克，蛋壳深褐色，壳厚0.34～0.38毫米，蛋形指数1.35～1.38。【品种评价及开发利用

】蛋大，蛋壳质量好，是蛋鸡育种的素材。大骨鸡【中心产区】辽宁省庄河县【体貌概述】

体型魁伟，胸深且广，背宽而长，腿高粗壮，腹部丰满，墩实有力，觅食力强，属兼用性鸡种。公鸡羽毛棕红色，尾羽黑色并带金属光泽。母鸡多呈麻黄色。头颈粗壮。眼大明亮。单冠。冠、耳叶、肉垂均呈红色。喙、胫趾均呈黄色。

【生产性能】成年体重公鸡为2900—3750克，母鸡为2300克。开产日龄平均213天，年平均产蛋164枚左右，高的可达180枚以上。平均蛋重为62—64克，蛋壳深褐色，蛋形指数1.35。

【独特特征】

体大、蛋大。【品种评价及开发利用】是以蛋大为突出特点的兼用性地方鸡种，应注意保种和选育提高。

北京油鸡【中心产区】北京城北侧安定门和德胜门的近郊一带以朝阳区的大屯和洼里两乡最佳【体貌概述】属肉蛋兼用品种。以肉味鲜美、蛋质优良著称。北京油鸡的体躯中等，其中羽毛呈赤褐色（俗称紫红毛），体型较小；羽毛呈黄色（俗称素黄色）的鸡，体型略大。初生雏全身披着淡黄或土黄色绒羽，冠羽、胫羽、髯羽也很明显，体浑圆。成年鸡的羽毛厚密而蓬松，

具有冠羽和胫羽，有些个体兼有趾羽和五趾，不少个体的颌下和颊部生有髯须。【生产性能】生长速度缓慢，初生重为38.4克，成年体重公鸡为2049克，母鸡为1730克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为83.5%，全净膛为76.6%；母鸡半净膛为70.7%，全净膛为64.6%。性成熟较晚，母鸡7月龄开产，年产蛋为110～125枚，平均蛋重为56克，蛋壳厚度0.325毫米，蛋壳褐色，个别呈淡紫色，蛋形指数为1.32。【品种评价及开发利用】肉味好，蛋质佳，生活力较强，遗传性稳定，是我国一个珍贵的地方鸡种。可作为改善肉质，提高蛋品质量的良好母本。在选育良好母本。在选育中克服产蛋较低的缺点浦东鸡:九斤黄鸡【中心产区】上海南江、奉贤、川沙县沿海，以南汇县的泥城、彭镇、书院、万象、老港等乡的为最佳。【体貌概述】属肉蛋兼用型品种，体型较大，属慢羽型品种。公鸡羽色有黄胸黄背、红胸红背和黑胸红背三种。母鸡全身黄色，有深浅之分，羽片端部或边缘有黑色斑点，因而形成深麻色或浅麻色。公鸡单冠直立，母鸡冠较小，有时冠齿不清。【生产性能】初生重为36.4克，成年体重公鸡为3550克，母鸡为2840克。屠宰测定：12月龄公鸡半净膛为85.11%，全净膛为80.06%；母鸡半净膛为84.76%，全净膛为77.32%。开产日龄平均208天，最早150天，最迟294天。年平均产蛋130枚，最高216枚，最低86枚。蛋重为57.9克，蛋壳褐色、浅褐色居多。【独特特征】黄羽、黄喙、黄脚。故称“九斤黄”【品种评价及开发利用】是黄羽鸡中体重较大的鸡种。肉质较优良，但骨骼较大，胸相对较狭，就巢性强，产蛋量不高。今后应加强品种选育，提高鸡群的一致性，做好扩群和保种工作。寿光鸡【中心产区】山东省寿光县稻田乡一带，以慈家村、伦家村最好。【体貌概述】分大中型两种，少数为小型。大型鸡外貌雄伟，体躯高大，骨骼粗壮，体长胸深，胸部发达，胫高而粗，体型近似方形。成年鸡全身羽毛黑色。颈背面、前胸、背、鞍、腰、肩、翼羽，镰羽等部位呈深黑色，并闪绿色光泽。其他部位羽毛略淡，呈黑灰色。头型多为平头。大型鸡头较大，脸粗糙，眼大稍凹陷；中型鸡头大小适中，脸平滑清秀。喙略短而弯曲，呈灰黑色，喙尖色略淡。冠形为单冠，公鸡冠大而直立；母鸡冠形有大小之分。冠、肉垂、耳叶脸部均呈鲜红色。虹彩多呈褐色。胫、趾灰黑色。皮肤白色。【生产性能】初生重为42.4克，大型成年体重公鸡为3609克，母鸡为3305克，中型公鸡为2875克，母鸡为2335克。屠宰测定：公鸡半净膛为82.5%，全净膛为77.1%，母鸡半净膛为85.4%，全净膛为80.7%。开产日龄大型鸡240天以上，中型鸡145天，产蛋量大型鸡年产蛋117.5枚、中型鸡122.5枚，大型鸡蛋重为65～75克，中型鸡为60克。蛋形指数大型鸡为1.32，中型鸡为1.31，蛋壳厚大型鸡0.36毫米，中型鸡0.358毫米。壳色褐色，蛋壳厚度为0.36毫米，蛋型指数为1.32。

【品种评价及开发利用】遗传性稳定，外貌特征一致，体型硕大，蛋重大，就巢性弱。但早期生长慢，或熟晚，产蛋量少。今后加强本品种选育，保存优良基因，培育不同特点的品系，适当进行杂交。萧山鸡【中心产区】浙江省萧山县，以瓜沥、义蓬、坎山、靖江、城北等乡产最佳。【体貌概述】为蛋肉兼用型品种，萧山鸡体型较大，外形近似方而浑圆，公鸡羽毛紧凑，头昂尾翘。红色单冠、直立。全身羽毛有红、黄两种，母鸡全身羽毛基本黄色，尾羽多呈黑色。单冠红色，冠齿大小不一。喙、胫黄色。【生产性能】初生重为38.5克。成年体重公鸡为2759克，母鸡为1940克。屠宰测定：150日龄公鸡半净膛为84.7%，全净膛为76.5%；母鸡半净膛为85.6%，全净膛为66.0%。开产日龄185天左右，年平均产蛋132.5枚，平均蛋重为56克，蛋壳褐色，蛋形指数1.39。蛋壳厚度0.31毫米。【品种评价及开发利用】肉质优良，体型匀称。是用以生产配套杂交的优良黄羽肉鸡。鹿苑鸡【中心产区】江苏省沙洲县鹿苑、塘桥、妙桥、西张和乘航等地【体貌概述】属蛋肉兼用型品种。体型高大，胸部较深，背部平直。全身羽毛黄色，紧贴体躯。颈羽、主翼羽和尾羽有黑色斑纹。胫、趾黄色，两腿间距离较宽，无胫羽。雏鸡绒羽黄色。【生产性能】成年体重公鸡为3120克，母鸡为2370克。6月龄屠宰测定：公鸡半净膛为81.13%，全净膛为72.64%；母鸡半净膛为82.57%，全净膛为73.01%。开产日龄180天左右，年平均产蛋145—223枚，平均蛋重为54.2克，蛋壳为褐色。【品种评价及开发利用】肉质鲜嫩肥美，屠体美观，屠宰率高，体型外貌较为一致，遗传性稳定。今后应继续进行严格的本品种选育。固始鸡【中心产区】河南省固始县【体貌概述】属于蛋肉兼用型品种。个体中等，羽毛丰满。雏鸡绒羽呈黄色，公鸡羽色呈深红色和黄色，母鸡羽色以麻黄色和黄色为主，白、黑很少，尾型分为佛手状尾和直尾两中。成年鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠居多。冠直立，胫色呈靛青色，四趾，无胫羽。皮肤呈暗白色。【生产性能】初生重32.8克，成年体重公鸡为2470克，母鸡为1780克。屠宰测定：6月龄公鸡半净膛为82%，全净膛为74%；临开产母鸡半净膛为80%，全净膛为71%。开产日龄205天，年平均产蛋量142枚，平均蛋重为51.4克，蛋壳褐色，壳厚0.35毫米，蛋形指数1.32。【品种评价及开发利用】产蛋量较高，蛋品质好，但屠体品质和产肉性能较差。今后在进行本品种选育时，应着重建立家系和品系工作，使之向蛋用方向选育。边鸡【中心产区】内蒙古自治区与山西北部相毗连的长城内外一带【体貌概述】属肉蛋兼用型品种，体型中等，呈元宝形。胫长且粗壮。冠型以单冠为主，间有少量的草莓冠、豌豆冠与个别的冠羽。公鸡冠形直立，母鸡冠形较小，有明显的S状弯曲，冠色鲜红。公鸡的羽毛主要为红黑色或黄黑色，个别为黄色和灰白色；母鸡为白、灰、黑、浅黄、麻黄、红灰和杂色。【生产性能】初生重为35克，成年体重公鸡为1800克，母鸡为1500克。屠宰测定：公鸡半净膛为79％，全净膛为73％，母鸡半净膛为73.8％，全净膛为67.5％。一般8月龄开产，年产蛋101.7枚，最高150～160枚，平均蛋重为66克左右，有的达到70～80克，蛋形指数1.33，蛋壳深褐色占70％，蛋壳厚度0.386毫米。

【品种评价及开发利用】是一个适于高原丘陵寒冷地区饲养的具有独特性能的优良鸡种，在选育过程中，应着重保持其抗寒耐粗和蛋重很大的特点，克服期产蛋量低，血斑率高和就巢性较强的缺点。彭县黄鸡【中心产区】四川省成都的彭县及其附近县份【体貌概述】蛋肉兼用型品种。体型浑圆，体格中等大小。单冠红色，极少数豆冠。喙肉色或浅褐色。皮肤、胫肉色或者白色，少数黑色，极少数有胫羽。公鸡除主翼羽有部分黑羽或者羽片半边黑色、镰羽黑色或黑羽兼有黄羽、斑羽外，全身羽毛黄红色。母鸡羽毛黄色，分深黄、浅黄和麻黄三种。【生产性能】初生重为37.14克，成年体重公鸡为3950克，母鸡为1880克。屠宰测定：公鸡半净膛为83%，全净膛为79.1%；母鸡半净膛为77.27%，全净膛为72.12%。开产日龄为216天（按产蛋率50%计），年产蛋140～150枚，蛋壳浅褐色，平均蛋重为53.52克，蛋壳厚度为0.33毫米，蛋形指数1.35。

【品种评价及开发利用】彭县黄鸡肉质细嫩，产肉、产蛋性能均佳。全身羽毛黄色，但喙、胫、皮肤的颜色与华东、广东和广西的黄鸡明显不同。今后应在加强彭县黄鸡本品种选育提高的同时，利用杂种优势，进一步提高其产肉量和产蛋量林甸鸡【中心产区】黑龙江省林甸县【体貌概述】。属偏肉用型的兼用型鸡种。体型中等大小，全身羽毛较厚，羽毛颜色以深黄、浅黄及黑色为主，公鸡多呈金黄色，尾羽较长、呈黑色。头部、肉垂、冠均较小，主要为单冠，少数鸡为玫瑰冠。眼大，虹彩呈红色。喙、胫、趾为黑色或褐色，胫较细，少数鸡有胫羽。皮肤白色。【生产性能】初生重为37.6克，成年体重公鸡为1740克，母鸡为1270克。开产日龄为240～270天，年产蛋量70～90枚，多者120枚。蛋重为60克，蛋壳浅褐色或褐色。【品种评价及开发利用】具有抗寒，耐粗饲，生活力强等特点。应加强选育，提高产蛋量。汶上芦花鸡

【中心产区】分布在

山东

地区【体貌概述】该鸡体表羽毛呈黑白相间的横斑羽，群众俗称“芦花鸡”。体型一致，体形呈“元宝”状。横斑羽，全身大部分羽毛呈黑白相间、宽窄一致的斑纹状。母鸡头部和颈羽边缘镶嵌桔红色或土黄色，羽毛紧密。公鸡颈羽和鞍羽多呈红色，尾羽呈黑色带有绿色光泽。单冠最多，双重冠、玫瑰冠、豌豆冠和草莓冠较少。喙基部为黑色，边缘及尖端呈白色。虹彩橘红色。胫色以白色为主。爪部颜色以白色最多。皮肤白色。【生产性能】成年体重公鸡为1.4±0.13千克，母鸡1.26±0.18千克。6月龄屠宰测定：公鸡半净膛为81.24%，母鸡为80%；公鸡全净膛为71.21%，母鸡为68.9%。开产日龄150—180天。年产蛋130-150枚，较好的饲养条件下产蛋180-200个，高的可达250个以上。平均蛋重为45克，蛋壳颜色多为粉红色，少数为白色。蛋形指数1.32。

凉山崖鹰鸡(又称大骨鸡或高脚鸡)

【中心产区】分布在

四川

地区【体貌概述】身高体大，体躯呈方砖型，多为单冠，少数复冠，喙、胫黑色，多数有胫羽。皮肤白色或淡黄色。公鸡羽红色，颈羽、鞍羽、翼羽、尾羽黑色，母鸡以深鹧鸪色居多，亦有黄色、白色、黑色。【生产性能】初生重36.4克，成年体重公鸡为2.87千克，母鸡为2.2千克，最重公鸡为5.81千克，母鸡为4.42千克。屠宰测定：成年公鸡全净膛为66.9%，母鸡全净膛为64.3%。开产日龄为160-170天。产蛋期8～10个月，年产蛋110～140枚，平均蛋重为65克，最大的73克，蛋壳颜色多为浅褐色，少数白色，蛋形指数1.3。

峨眉黑鸡【中心产区】四川蛾眉、乐山、峨边三县沿大渡河山区【体貌概述】属肉蛋兼用型品种。体型较大，全身羽毛黑色，具金属光泽。大多呈红色单冠，少数有红色豆冠或紫色单冠或豆冠。喙角黑色。部分有胫羽，胫趾黑色，极少数额下有胡须（髯羽）。皮肤白色，偶有乌皮肤个体。【生产性能】初生重为38克，6月龄公鸡体重为2643克，母鸡为1880克。屠宰测定：公鸡半净膛为80.25%，母鸡半净膛为70.96%。年平均产蛋120枚，蛋重53.84克，蛋形指数1.34，蛋壳褐色或浅褐色。【品种评价及开发利用】该鸡体格较大，外貌特征一致，就巢性较弱，产肉性能较好，蛋壳较重，遗传性较稳定。应做好保种，加强选育，使其为优良肉蛋兼用种。静原鸡【中心产区】甘肃省静宁县及宁夏回族自治区固原县【体貌概述】属蛋肉兼用型品种。体格中等，成年公鸡羽色不一致，主要有红公鸡和黑红公鸡。成年母鸡羽色较杂，有黄鸡、黑鸡、白鸡、花鸡等，以黄鸡和麻鸡最多。冠型多为玫瑰冠，少数为单冠。喙多呈灰色。虹彩以橘红色为主。胫灰色，少数个体有胫羽。皮肤白色。【生产性能】初生重为36.5～47克，成年体重公鸡为1888～2250克，母鸡为1630～1670克。屠宰测定：6月龄公鸡半净膛为73.4～75.0%，全净膛为68.7～69.5%；母鸡半净膛为73.6～74.6%，全净膛为67.5～69.1%。一般8～９月龄开产，年产蛋117～124枚，蛋重为56.7～58克，蛋形指数1.312～1.316，壳厚0.34～0.35毫米，蛋壳褐色或深褐色。【品种评价及开发利用】适应高原严寒干旱气候，体型较大，体质结实，觅食力强，适于常年放牧饲养，蛋重较大。但羽色较杂，体型外貌不一致，遗传性能不稳定，性成熟迟，就巢性强，产蛋量较少。

今后应建立保种场，划定繁殖区，进行本品种选育，防止盲目杂交，提高生产性能。

溧阳鸡【中心产区】江苏省溧阳县西南以茶亭、戴埠、社渚等最多【体貌概述】属肉用型品种。体型较大，体躯呈方形，羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。但麻黄、麻栗色者亦甚多。公鸡单冠直立，冠齿一般为５个，齿刻深。母鸡单冠有直立与倒冠之分，虹彩呈橘红色。【生产性能】成年体重公鸡为3850克，母鸡为2600克。屠宰测定：公鸡半净膛为87.5%，全净膛为79.3%；母鸡半净膛为85.4%，全净膛为72.9%。开产日龄为243±39天，500日龄产蛋为145.4±25枚，蛋重为57.2±4.9克，蛋壳褐色。【品种评价及开发利用】是体型大，肉质鲜美的黄羽鸡种，具有脚粗、胸宽，肌肉较丰满，觅食力强，宜放牧饲养等特点。羽毛着生较快，有较高的繁殖力和屠宰率，可做为肉鸡育种素材，搞好保种。武定鸡【中心产区】云南省武定县和禄劝两县【体貌概述】体型高大，骨骼粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达，体躯宽而深，头尾昂扬，步伐有力。全身羽毛较蓬松。公鸡多呈赤红色，有光泽，而母鸡的翼羽、体躯、其他部分则披有新月形条纹的花白羽毛。肉用型,单冠、红色、直立、前小后大，冠齿为7--9个。喙黑色。虹彩以橘红色最多，黄褐色次之。耳叶、肉垂皆红色。胫与喙的颜色一致。多数有胫羽和趾羽，被称为“穿套裤子鸡”。皮肤白色。【生产性能】4～5月龄体重1千克左右才出现尾羽，在之前，胸、背和腹部常无羽。有“光秃秃鸡”之称。成年体重公鸡为3050千克，母鸡为2100千克。屠宰测定：5月龄阉公鸡半净膛为85%，全净膛为77%；成年阉母鸡半净膛为85.4%，全净膛为80.7%。母鸡6月龄开产，年产蛋90～130枚。平均蛋重为50克左右，蛋壳浅棕色，蛋形指数1.27。【品种评价及开发利用】应加强选育，提高其生产性能。桃源鸡【中心产区】湖南省桃源县中部【体貌概述】属肉用型品种。体型高大，体质结实，羽毛蓬松，体躯稍长、呈长方形。公鸡头颈高昂，尾羽上翘，侧视呈U字形。母鸡体稍高，背较长而平直，后躯深圆，近似方形。公鸡体羽呈金黄色或红色，主翼羽和尾羽呈黑色，梳羽金黄色或兼有黑斑。母鸡羽色有黄色和麻色两个类型。黄羽型的背羽呈黄色，胫羽呈麻黄色，喙、胫呈青灰色，皮肤白色。单冠，公鸡冠直立，母鸡冠倒向一侧。【生产性能】初生重为41.92克，成年体重公鸡为3342克，母鸡为2940克。屠宰测定：24周龄公鸡半净膛为84.9％、母鸡为82.06％；全净膛公鸡为75.9％，母鸡为73.56％。开产日龄平均为195天，500日龄平均产蛋86.18±48.57枚，平均蛋重为53.39克，蛋壳浅褐色，蛋形指数1.32【品种评价及开发利用】具有个体大，肉质好等有利性状，但早期生长速度慢，长羽迟，繁殖率低。今后应加强本品种选育，加速早期生长发育及羽毛着生，提高鸡群品质，朝肉鸡商品化方向发展。惠阳胡须鸡【中心产区】广东东江和西枝江中下游沿岸的惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东等县为主产区【体貌概述】属中型肉用品种，体质结实，头大颈粗，胸深背宽，胸肌发达，胸角一般在60°以上。后躯丰满，体躯呈葫芦瓜形。颌下发达而张开的胡须状髯羽，无肉垂或仅有一些痕迹。公鸡单冠直立，冠齿为6--7个。喙粗短而黄。虹彩橙黄色。耳叶红色。梳羽、蓑羽和镰羽金黄色而富有光泽。背部羽毛枣红色，分有主尾羽和无主尾羽两种。主尾羽多呈黄色，但也有些内侧是黑色，腹部羽色比背部稍淡。母鸡单冠直立，冠齿一般为6--8个。喙黄。眼大有神，虹彩橙黄色。耳叶红色。全身羽毛黄色，主翼羽和尾羽有些黑色。尾羽不发达。脚黄色。【生产性能】初生重为31.6克，成年体重公鸡为2228.40±38.78克，母鸡为1601.00±31.20克。屠宰测定：项鸡（将要开产的肥育母鸡）半净膛为84.8%，全净膛为75.6%。公鸡150天半净膛为87.5%，全净膛为78.7%。开产日龄为115～200天，年平均产蛋98～112枚，平均蛋重为45.8克，壳厚0.3毫米，蛋形指数1.【品种评价及开发利用】以其特有的优良肉质与三黄胡须的外貌特征而驰名中外。是我国一个珍贵的家禽品种资源。但产蛋少，长羽迟。今后应加强本品种选育和杂交利用。清远麻鸡【中心产区】广东省清远县【体貌概述】体型特征：“一楔”，“二细”，“三麻身”。“一楔”指母鸡体态象楔形，前躯紧凑，后躯圆大；“二细”指头细，脚细；“三麻身”指母鸡背羽面主要有麻黄、麻棕、麻褐三种颜色。公鸡体质结实灵活，结构匀称，属肉用型。公鸡头大小适中。冠直立，颜色鲜红感，冠齿5--6个。肉垂、耳叶鲜红。虹彩橙黄色。喙黄。颈部长短适中，头颈、背部的羽金黄色，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、蓑羽枣红色。脚短而黄。母鸡头细小。单冠直立，颜色鲜红，冠齿5--6个，冠、耳叶呈鲜红。喙黄而短。虹彩橙黄色。颈长短适中，头部和颈前三分之一的羽毛呈深黄色。背部羽毛分黄、棕、褐三色，有黑色斑点，形成麻黄、麻棕、麻褐三种。主、副翼羽的内侧呈黑色，外侧呈麻斑，由前至后变淡而麻点逐渐消失。胫趾短细，呈黄色。【生产性能】成年体重公鸡为2180克，母鸡为1750克。屠宰测定：6月龄母鸡半净膛为85％，全净膛为75.5%，阉公鸡半净膛为83.7％，全净膛为76.7％。年产蛋为70～80枚，平均蛋重为46.6克，蛋形指数1.31，壳色浅褐色。【品种评价及开发利用】以肉用品质优良而驰名，但繁殖力低，个体生产发育差异较大。应加强选育，建立核心群，提高生产性能的一致性。杏花鸡【中心产区】广东省封开县公鸡头大，母鸡头小。耳叶、肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。喙短而黄。单冠直立呈红色。脚细且黄.小型肉用。【独特特征】两细：头细、脚细；三黄：喙黄、羽黄、脚黄；三短：颈短、体躯短、脚短。【生产性能】成年体重公鸡为1950克，母鸡为1590克。112日龄屠宰测定：公鸡半净膛为79%，全净膛为74.7%，母鸡半净膛为76.0%，全净膛为70.0%。150日龄30%开产，年平均产蛋为95枚，蛋重45克左右，蛋壳褐色。【品种评价及开发利用】具有早熟、易肥，皮下和肌肉间脂肪分布均匀，骨细皮薄，肌纤维细嫩，外貌一致，遗传性稳定，但产蛋量少，繁殖力低，早期生长缓慢。今后应加强选育和保种，提高生产性能。霞烟鸡【中心产区】广西容县石寨乡下烟村【体貌概述】体型短圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽三者长度相近，整个外形呈方形，属肉用类型。公鸡羽毛黄红色，梳羽颜色较胸背羽为深，主、副翼羽带黑斑或白斑，有些公鸡蓑羽和镰羽有极浅的横斑纹，尾羽不发达。性成熟的公鸡腹部皮肤多呈红色。母鸡羽毛黄色。背平，胸宽，龙骨略短，腹部丰满。成年鸡头部较大。单冠。肉垂、耳叶均鲜红色。虹彩橘红色。喙基部深褐色，喙尖浅黄色。颈部显得粗短，羽毛略为疏松。骨骼粗。皮肤白色或黄色。【生产性能】初生重为29克，成年体重公鸡为2178克，母鸡为1915克。6月龄屠宰测定：母鸡半净膛为87.89%，全净膛为81.2%，公鸡半净膛为82.4%，全净膛为69.2%，阉鸡半净膛为84.8%，全净膛为75%。170～180日龄开产，年产蛋110枚左右，平均蛋重为43.6克，蛋形指数1.3。【品种评价及开发利用】体型较大，羽毛黄色，体态丰满。但繁殖力低。羽毛着生慢。今后应加强选育，提高生产性能，并保持其优良的肉质与风味。腾冲雪鸡

【中心产区】分布在

云南

地区【体貌概述】全身羽毛为扁羽，颜色雪白无斑。皮肤、肌肉、骨质均为黑色，内脏及脂肪浅黑色。体型中等，结实紧凑。头小清秀，少数有缨头冠多为单冠，也有少数玫瑰冠。公鸡冠和肉垂肉红色，母鸡紫黑色，母鸡冠多Z型折叠。胫趾黑色，分有羽和无羽两种。【生产性能】生长发育快，成年体重公鸡为1.84千克，母鸡为1.57千克。屠宰测定：半净膛成年公鸡为81%，成年母鸡为73%，全净膛成年公鸡为67%，成年母鸡为59%。5～6月份性成熟开产，年产蛋150枚，蛋重为41.9克，蛋壳浅棕白色，蛋形指数1.3。

河田鸡【中心产区】福建省长汀、上杭两县【体貌概述】属于肉用型品种。河田鸡体近方形。有”大架子\“(大型)与“小架子\”(小型)之分。雏鸡的绒羽均深黄色喙、胫均黄色。成年鸡外貌较一致，单冠直立，冠叶后部分裂成叉状冠尾。皮肤肉白色或黄色，胫黄色。公鸡喙尖呈浅黄色。头部梳羽呈浅褐色，背、胸、腹羽呈浅黄色，蓑羽呈鲜艳的浅黄色，尾羽、镰羽黑色有光泽，但镰羽不发达。主翼羽黑色，有浅黄色镶边。母鸡羽毛以黄色为主，颈羽的边缘呈黑色，似颈圈。【生产性能】成年体重公鸡为1725.0±103.26克，母鸡为1207.0±35.82克，初生重公鸡为30.7克，母鸡为29.6克。120日龄屠宰测定：公鸡半净膛为85.8％、全净膛为68.64％,母鸡半净膛为87.08％、全净膛为70.53％。开产日龄180天左右，年产蛋100枚左右，平均蛋重为42.89克，蛋壳以浅渴色为主，少数灰白色，蛋形指数1.38。

【品种评价及开发利用】具有体型浑圆，屠体丰满，皮薄骨细，肉质细嫩，肉味鲜美，肉色洁白，皮下及腹部有积贮脂肪等特点。但繁殖力较差，前期生长缓慢，屠宰率较低。中国斗鸡【中心产区】云南版纳州傣族自治州橄榄坝一带【体貌概述】体型高大魁梧，体质健壮，体躯长，形似鸵鸟身。喙如鹰嘴；颈长，胸部发达，羽毛浅薄，颈粗壮且长。头小呈半梭形。豆冠。冠、耳叶呈红色。喙粗短呈弧形，黄或褐色。虹彩呈橘红色。毛色种类较多，以纯黑、纯白和绛红三种主色，胫呈黄色或石板色，无胫羽。四趾。皮肤白色。

【品种评价及开发利用】是我国珍贵家禽品种资源，也是我国家禽稀有基因。鲁西斗鸡（咬鸡、打鸡、军鸡）

【中心产区】分布在

山东

地区【体貌概述】属于玩赏型鸡种。体型高大魁梧，体质紧凑结实。成年斗鸡具有鹰嘴、鹅颈、高腿、鸵鸟身，公鸡胸肌发达，胫长腿高，尾羽高举。羽色种类较多，主要有黑色、红色和白色，还有紫羽和花羽等。冠呈瘤状，有仙鹤顶和泰山顶两种，以仙鹤顶为佳。肉垂已不明显。胫呈肉色，无胫羽。四趾，脚趾间距离宽。【生产性能】初生重为43.5克，成年体重公鸡为3870克，母鸡3020克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为82.9%，母鸡为84.2%，全净膛公鸡为77.9%，母鸡为76.6%。一般200-240天开产，年产蛋40枚，最多60枚，蛋重为50-75克，蛋壳颜色暗红色，蛋形指数1.31。

西双版纳斗鸡

【中心产区】西双版纳【体貌概述】属玩赏鸡种。体型高大，体呈方形。羽毛稀少，胸肌裸露。头小，呈半梭形似鹰。冠、耳较小，鲜红色，多数为短冠。颈长。毛色种类较多，以纯黑、纯白、绛红为主，还有灰、黄白花、红黑花等杂色。皮肤白色，无胫羽，趾羽四趾、两腿间距较宽，威武好斗。【生产性能】成年体重公鸡为2千克，母鸡为1.4千克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为

83%，母鸡为79%，全净膛公鸡为78%，母鸡为74%。年产蛋100～120枚，开产日龄180—210天。平均蛋重为40克。蛋壳多为白色，浅褐色，蛋形指数1.35。

河南斗鸡（打鸡、咬鸡、军鸡、英雄鸡）

【中心产区】分布在

河南

地区【体貌概述】属观赏鸡种。体型分为4种，粗糙疏松型、细致型、紧凑型、细致紧凑型。头半棱形，冠有平冠、鹅冠、花冠等。羽色以青、红、白三色为主色，三色羽之间相互交配形成青、红、紫、皂、白、花等色。骨骼比一般鸡种发达。胸骨长，脚趾间距比普通鸡宽。【生产性能】初生重为44克，成年体重公鸡一般维持在3.5千克，母鸡在2.35千克。屠宰测定：7月龄公鸡半净膛为82.9%，母鸡为84.1%，6月龄公鸡全净膛为77.85%，母鸡为76.63%。开产日龄一般为8个月，年产蛋量一般为82～121枚，产蛋量最高个体可达130枚，蛋重为50-60克，蛋壳颜色以棕色、浅棕色为多，蛋壳较厚。

漳州斗鸡

【中心产区】分布在

福建

地区【体貌概述】外貌似鸟，体躯呈长方形，全身羽毛，母鸡以棕黄、红褐二色较多；公鸡以红褐、黄褐色常见。全身羽毛稀薄、公鸡胸部几乎无羽毛。喙黄褐色。豆冠。胫黄色，皮肤白色。【生产性能】雏鸡在1月龄前生长较慢死亡或损失也较多。屠宰测定：半净膛公鸡为87.11%，母鸡为78.33%；全净膛公鸡为81.55%，母鸡为66.75%。体重达500克以后生长速度快。10月龄开产，年产蛋80枚，平均蛋重为49.5克，蛋形指数为1.29

丝羽乌骨鸡【中心产区】江西泰和县；福建泉州市，厦门市和闽南沿海等【体貌概述】头小，颈短，脚矮，结构细致紧凑，体态小巧轻盈。桑椹冠：草莓类型冠，性成熟前冠为暗紫色，成年后略带红色。缨头：母鸡羽冠较发达。绿耳：耳叶呈暗紫色，性成熟前呈蓝绿色，成年后呈暗紫色。胡须：母鸡较为发达，肉垂很小，或仅留痕迹，颜色与鸡冠一致。丝羽：除除翼羽和尾羽外，全身的羽片因羽小枝没有羽钩而分裂成丝绒状。一般翼羽较短，羽片的末端常有不完全的分裂。尾羽和公鸡的镰羽不发达。五爪。毛脚：胫部和第四趾着生有胫羽和趾羽。乌皮：全身皮肤以及眼、脸、喙、胫、趾均呈乌色。乌肉。乌骨。也有一些不全具备“十全”标准的丝羽乌骨鸡和单冠，胫、趾无小羽等特点。【生产性能】初生重公鸡为27～32克，母鸡为26.6～31克，成年体重（福建）公鸡为1810克，母鸡为1660克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为88.35%，母鸡为84.18%，全净膛公鸡为75.86%，母鸡为69.5%。开产日龄（福建）170—205天，

年产蛋量（福建）120～150枚，平均蛋重为37.56～46.85克，蛋形指数1.34～1.36。

【品种评价及开发利用】具有独特的体型外貌，其乌皮乌骨乌肉是入药的主要原料。应在纯系繁殖的基础上进行品系培育。乌蒙乌骨鸡

【中心产区】分布在

贵州

地区【体貌概述】体形中等，多为单冠，公鸡个别有偏冠；母鸡冠呈细锯齿状。羽毛以黑褐色为主，兼有白、芦花、黄、灰等羽色。羽状为多片羽，少数繁羽，丝毛较少见。冠、喙、脚、趾、泄殖腔，皮肤呈乌黑色，耳为乌绿色。【生产性能】成年体重公鸡为1.9千克，母鸡为1.5千克。屠宰测定：公鸡半净膛重1.2千克，母鸡半净膛重1.1千克。开产日龄185-200日龄，年产蛋100～130枚，平均蛋重为40～45克。

高脚鸡

【中心产区】分布在

贵州

地区【体貌概述】具有跖高体大，公鸡全身羽毛红黄色，腹、翅羽黑色，尾羽墨绿色而有光泽，多为单冠，间有玫瑰冠。母鸡羽毛多为麻黄色和黑褐色，多为单冠平头，少数为玫瑰冠，部分有胡须。喙、胫、爪多为黑色。【生产性能】初生重37克，成年体重母鸡为1.9千克，公鸡为2.4千克。屠宰测定：公、母鸡半净膛分别为83%和79%，全净膛为71%和66%。开产日龄240天左右，年产蛋50～60枚，平均蛋重为47.9克，蛋壳呈浅褐色，蛋壳厚度为0.35毫米，蛋形指数1.3。

矮脚鸡

【中心产区】分布在

贵州

地区【体貌概述】体躯匀称，羽毛松软紧贴，脚矮，整个体躯似匍匐地面。公鸡为红黄色羽毛，背、翅、胸、颈羽为红桔黄色。主副翼羽、腹、尾羽为黑翠绿色。单冠，虹彩橘黄色，喙短，背宽平，尾翘，母鸡以黄麻色为主，白色、黑麻色次之。喙、胫、爪为黑色，少数杂有黄色。【生产性能】初生重36克，成年体重公鸡为2.3千克，母鸡为1.7千克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为83.4%，母鸡为82.5%，成年公鸡全净膛为74.4%，母鸡为72.5%。150—180天开产，年产蛋120～150枚，最高达180枚。蛋重为48克，蛋壳白色。蛋壳厚度0.2毫米。

云龙矮脚鸡

【中心产区】分布在

云南

地区【体貌概述】属蛋肉兼用型鸡种。胫骨短。体型中等，体质结实。羽毛颜色具有多样性，以灰色和土黄色为多，颈上多有一圈黑色羽毛，肤色多为淡粉红色。单冠，虹彩黄红色，喙淡黑色和黑色。【生产性能】成年体重公鸡为2千克，母鸡为1.7千克。屠宰测定：成年公鸡全净膛为80.7%，母鸡为82%。开产日龄为180～210天，年产蛋213枚，蛋重为58克，蛋壳白色。

茶花鸡【中心产区】云南省德宏、版纳、红河和文山四个自治州和临沧【体貌概述】体型矮小，羽毛紧贴，肌肉结实，骨骼细嫩，体躯匀称，近似船形，性情活泼，机灵胆小，好斗性强，能飞善跑。头部清秀。冠大多呈红色单冠，少数呈豆冠和羽冠。喙黑色，少数黑中带黄色。眼大有神，虹彩黄色居多，也有褐色和灰色。肉垂红色。皮肤白色者多，少数浅黄色。胫脚黑色，少数黑色带黄色。公鸡羽毛除翼羽，主尾羽镰羽为黑色或黑色镶边外，其余全身红色，梳羽、蓑羽并有鲜艳光泽。母鸡除翼羽、尾羽多数是黑色外，全身是麻褐色，翼羽比一般家鸡略微下垂。【生产性能】初生重为23克，成年体重公鸡为1070—1470克，母鸡为1000—1130克。6月龄屠宰测定：半净膛公鸡为75.6%，母鸡为75.6%，全净膛公鸡为70.4%，母鸡为70.1%。年产蛋70枚左右，个别达130枚。蛋壳深褐色，平均蛋重为38.2克，蛋形指数1.35。蛋黄大、蛋壳较厚重。

【品种评价及开发利用】该鸡为我国云南一种小型、骨细、早期生长迅速，外貌美观的地方品种。今后应加强该鸡的生物学特性和经济性能的研究，划定保种选育区。藏鸡【中心产区】西藏山南、拉萨、昌都地区的东南部、日喀则地区中南部、那曲地区东部和阿里地区西南部,青海,四川【体貌概述】体型轻小，较长而低矮，匀称紧凑，头高尾低，呈船形，胸肌发达，向前突出，性情活泼，富于神经质，好斗性强。翼羽和尾羽发达，善于飞翔。公鸡大镰羽长达40--60cm。头部清秀，冠多呈红色单冠，少数呈豆冠，有冠羽。公鸡单冠大而直立，冠齿4--6个，母鸡冠小，稍有扭曲。肉垂红色。喙多呈黑色，少数呈肉色或黄色。虹彩多呈橘红色，黄栗色次之。耳叶多呈白色，少数红白相间，个别红色。胫黑色者居多，其次肉色，少数有胫羽。公鸡羽毛颜色鲜艳，色泽较一致，主、副翼羽和大镰羽呈黑色带金属光泽，梳羽、蓑羽呈红色或金黄色镶黑边色，其他部位多呈黑色羽、红色羽，少数白色和杂色。母鸡羽色复杂，主要有黑麻、黄麻、褐马等色，纯黑较少。【生产性能】初生重为28.1～30.8克，成年体重公鸡为1145克，母鸡为860.2克。屠宰测定：成年公鸡半净膛为79.89～84.87%，母鸡为71.43～77.97%；全净膛公鸡为72.17～78.91%，母鸡为68.25～70.34%。开产期240天，年产蛋40～100枚，平均蛋重为33.92克，蛋形指数1.26。【品种评价及开发利用】对高原高寒山区恶劣气候的适应能力，且体型轻小，胸腿发达，觅食能力强，极耐粗放等特点，但生产性能低。应加强生物学和经济性状的研究金阳丝毛鸡【中心产区】四川西南部金沙江畔【体貌概述】全身羽毛呈丝状，似松针或羊毛，故称“羊毛鸡”或“松毛鸡”。羽毛可分为白色、黑色和杂色三种，红色单冠。母鸡体格较小，头大小适中，喙肉色，耳叶多为白色，脸红色或紫红色，虹彩橘黄色或橘红色，皮肤白色，个别黑色，胫肉色或黑色，大多数无胫羽，脚四趾。【生产性能】成年母鸡体重为1.45千克，公鸡为2.23千克。屠宰测定：公鸡全净膛为80%，成年公鸡胸腿肌重为668克，母鸡为353克，开产日龄160天左右，500天产蛋量57枚以上，平均蛋重为52.6克，蛋壳浅褐色，蛋壳厚度0.31毫米，蛋形指数1.34。【品种评价及开发利用】属丝毛鸡中的一种新类群。金阳丝毛鸡长期以来未被发掘，任其自生自灭，至今已濒于绝灭。为保存稀有基因，应在产地建立金阳丝毛鸡保种场，进一步研究和利用该鸡稀有基因。峨眉黑鸡【中心产区】四川省峨眉县西南、大渡河沿岸的丘陵山区。【体貌概述】属肉蛋兼用型品种。体型较大，全身羽毛黑色，具金属光泽。大多呈红色单冠，少数有红色豆冠或紫色单冠或豆冠。喙角黑色。部分有胫羽，胫趾黑色，极少数额下有胡须（髯羽）。皮肤白色，偶有乌皮肤个体。【生产性能】初生重为38克，6月龄公鸡体重为2643克，母鸡为1880克。屠宰测定：公鸡半净膛为80.25%，母鸡半净膛为70.96%。年平均产蛋120枚，蛋重53.84克，蛋形指数1.34，蛋壳褐色或浅褐色。【品种评价及开发利用】数量近年来有下降趋势，应扩大种鸡场，在加强本品种选育的基础上，有计划的进行配合力测定，筛选最优组合，以充分利用该鸡种的优良性能。旧院黑鸡【中心产区】四川省川东陈万源县东部及其毗邻地区。【体貌概述】旧院黑鸡体格较大，体形呈长方形，皮肤分白色和乌黑色两种；该鸡脸部皮肤红色或紫色，喙角黑色，虹彩为桔红色；冠分单冠与豆冠两种，据统计母鸡豆冠占15.4％、公鸡豆冠占11.8％；冠髯为红色或紫色，中等大小，左右对称；耳叶呈椭圆形，分红色或紫色两种；胫为黑色，大部分无胫羽【生产性能】成年体重公鸡为2.62千克，大的可达4.4千克，母鸡为1.76千克，大的可达3.1千克。屠宰测定：成年公鸡全净膛为79%左右，母鸡为67%。年产蛋量100枚左右，平均蛋重为54.61～61.3克，蛋壳浅褐色，其中有5%左右为绿色，蛋壳厚度0.30毫米，蛋形指数1.37。【品种评价及开发利用】遗传性比较稳定的一个近于肉用型的地方品种。可利用该鸡体格较大，3月龄前体重增长迅速，出肉率高、蛋大的特点进行早期育肥。米易鸡【中心产区】四川省米易县及其邻县【体貌概述】体格大，似砖块形，多为单冠，少数豆冠；虹彩栗色。肉垂红色或紫色，喙、胫黑色，多数有胫羽，趾羽发达，具鹰踝；皮肤白色、灰色或黑色。母鸡羽色以深鹧鸪色居多，黑红色者较少，公鸡羽色为红色（主翼羽、副翼羽、尾羽为黑色）或黑红色。米易鸡的体型可分为正常型（当地称高脚鸡）和矮脚型（当地称草凳鸡）两类。【生产性能】成年公鸡体重正常型为2.41千克，矮脚型为2.88千克。母鸡正常型平均为2千克，矮脚型2085克。屠宰测定：成年公鸡全净膛率为74.2%，母鸡为69.7%。开产日龄平均192天，500日龄产蛋42枚，蛋重为52.4～55.1克，蛋壳颜色褐色，蛋壳厚度0.31毫米，蛋形指数1.3。【品种评价及开发利用】易鸡体格较大，生长速度较快，饲料报酬较高，肉用性能的发挥有较大的潜力。仙居鸡【中心产区】浙江省仙居县及邻近的临海、天台、黄岩等县【体貌概述】属小型蛋用鸡品种。仙居鸡分黄、花、白等毛色，目前育种场在培育的目标上，主要的力量是放在黄色鸡种的选育上，现以黄色鸡种的外貌特征简述如下：该品种体型结构紧凑，尾羽高翘，单冠直立，喙短而棕黄，

趾黄色，少部胫部有小羽。【生产性能】初生重公鸡为32.7克，母鸡为31.6克。180日龄公鸡体重为1256克，母鸡为953克。屠宰测定：3月龄公鸡半净膛为81.5%，全净膛为70.0%；6月龄公鸡半净膛为82.7%，全净膛为71%，母鸡半净膛为82.96%，全净膛为72.2%。开产日龄为180天，年产蛋为160～180枚，高者可达200枚以上，蛋重为42克左右，壳色以浅褐色为主，蛋形指数1.36。【品种评价及开发利用】该鸡种个体小，骨骼纤细，有较高的屠宰率，肉鲜美可口，特别是产蛋后期淘汰的母鸡，仍具有一定的肉用价值。新扬州鸡【中心产区】江苏省江苏农学院培育。江苏的扬州市郊区，邗江、宝应、射阳、仪征、六合、南通、镇江、淮阴、盐城、东台等县【体貌概述】羽毛黄色，但有深浅两种类型。深的呈黄褐色，浅的呈淡黄色；主翼羽、副翼羽和尾羽有部分黑色；喙黄褐色；胫、趾黄色或间有肉色。【独特特征】三黄：黄羽、黄喙、黄脚。【品种评价及开发利用】新扬州鸡的育成对本地区养鸡业的发展有一定贡献。该鸡蛋肉生产性能都胜于原扬州地方草鸡。成都白鸡【中心产区】四川省各县市【体貌概述】体态浑圆，胸宽而深，属兼用型体型。全身羽毛白色。喙、胫、趾黄色。公鸡单冠直立，耳叶红色带粉斑；镰羽发达。母鸡单冠中等大小，稍有“S”形弯曲。主尾羽发达，微向背部翘起。【品种评价及开发利用】遗传性稳定，外貌特征一致，并能应用羽速自别雌雄的兼用型品种。可作为肉鸡配套系的母系母本或蛋鸡快羽配套系生产速自别雌雄的商品鸡。郑州红鸡【中心产区】河南省农科院畜牧所培育成。广东、湖北、安徽、山东、山西、新疆【体貌概述】属蛋肉兼用型鸡，体型比固始鸡大。全身羽毛红色或红褐色。单冠。肉垂、耳叶均鲜红，喙、胫、趾和皮肤黄色，具有“三黄鸡”类型的特征。体质结实、健壮，性情温驯，适应性强，易于管理，适宜在农村条件下饲养。【品种评价及开发利用】该鸡的育成对河南养鸡业起到一定的促进作用。狼山鸡【中心产区】江苏省如东县的马塘、岔河【体型

】体格健壮，头昂尾翘，背部较凹，按体型分重型及轻型两种。【羽毛及羽色】分纯黑、黄、白三种，以黑色居多，黄色次之，白色最少，羽毛紧贴躯体。呈纯黑色，有时9--10根主翼呈白色。雏鸡额部、腹及翼尖呈淡黄色，换羽后变为黑色【生产性能】500日龄成年体重公鸡为2840克，母鸡为2283克。6.5月龄屠宰测定：公鸡半净膛为82.8%左右，全净膛为76%左右，母鸡半净膛为80%，全净膛为69%。年产蛋135～175枚，最高达252枚，平均蛋重58.7克。【品种评价及开发利用】进行本品种保护和培育并进行品系繁殖，对黑羽中的快羽和慢羽进行选育使处生雏雌、雄鉴别。小结以上主要介绍的是国内鸡品种下面介绍鸭的品种【中心产区】分布在

浙江

地区

【体貌概述】蛋用型品种。该鸭体躯狭长，母鸭以麻雀羽为基色，分两种类型：带圈白翼梢，颈中部有白羽圈，公鸭羽色深褐，头、颈墨绿色，主翼羽白色，虹彩蓝灰，喙黄色，胫、蹼橘红色；红毛绿翼梢，公鸭深褐羽色，头颈羽墨绿色，喙、胫、蹼橘红色。

【生产性能】初生重36～40克，成年体重公鸭为1301-1422克，母鸭1为255～1271，屠宰测定：成年公鸭半净膛为82.5%，母鸭为84.8%；成年公鸭全净膛为74.5%，母鸭为74.0%。140～150日龄群体产蛋率可达50%，年产蛋250枚，经选育后年产蛋平均近300枚，平均蛋重为68克。蛋形指数1.4，壳厚0.354毫米，蛋壳白色、青色。公母配种比例1：20～30，种蛋受精率为90%左右。

绍兴鸭（绍雌鸭、浙江麻鸭、山种鸭）

金定鸭

【中心产区】分布在

福建

地区【体貌概述】该鸭种是适应海滩放牧的优良蛋用品种。公鸭喙黄绿色，虹彩褐色，胫、蹼橘红色，头部和颈上部羽毛具翠绿色光泽，前胸红褐色，背部灰褐色，翼羽深褐色，有镜羽。母鸭喙古铜色。胫、蹼橘红色。羽毛纯麻黑色。【生产性能】初生重公鸭为47.6克，母鸭为47.4克；成年公鸭体重为1760克，母鸭为1730克。屠宰测定：成年母鸭半净膛为79%，全净膛为72.0%，开产日龄100～120天。年产蛋260～300枚，蛋重为72.26克。壳青色为主，蛋形指数1.45。公母配种比例1：25，种蛋受精率为89～93%。

荆江麻鸭

【中心产区】分布在

湖北

地区

【体貌概述】蛋用型品种。头清秀，喙石青色，胫、蹼橘黄色。全身羽毛紧密。眼上方有长眉状白羽。公鸭头颈羽毛有翠绿色光泽，前胸、背腰部羽毛红褐色，尾部淡灰色。母鸭头颈羽毛多呈泥黄色。背腰部羽毛以泥黄色为底色的麻雀羽。【生产性能】初生重39克，成年体重公鸭为1340克，母鸭为1440克。屠宰测定：公鸭半净膛为79.6%，全净膛为72%，母鸭半净膛为79.9%，全净膛为72.3%。开产日龄100天左右，年产蛋214枚，蛋重为63.6克，壳色以白色居多，蛋形指数1.4，壳厚0.35毫米。公母配种比例1：20～25，种蛋受精率为93%左右。

莆田黑鸭

【中心产区】分布在

福建

地区【体貌概述】蛋用鸭。全身羽毛浅黑色，胫、蹼、爪黑色。公鸭有性羽，头颈部羽毛有光泽。【生产性能】初生重为40克，成年体重公鸭为1340克，母鸭为1630克。70日龄屠宰测定：半净膛为81.9%，全净膛为75.3%。开产日龄120天左右，年产蛋270～290枚，蛋重为70克，蛋壳白色。公母配种比例1：25～35，种蛋受精率为95%

大余鸭

【中心产区】分布在

江西

地区【体貌概述】该鸭以腌制板鸭而闻名，公鸭头颈背部羽毛红褐色，少数头部有墨绿色羽毛，翼有墨绿色镜羽。母鸭全身褐色，翼有墨绿色镜羽。【生产性能】初生重为42克，成年体重公鸭为2147克，母鸭为2108克。屠宰测定：半净膛公鸭为84.1%，母鸭为84.5%，全净膛公鸭为74.9%，母鸭为75.3%。开产日龄205天，年产蛋121.5枚，蛋重为70.1克，壳白色，厚度0.52毫米。公母配种比例1：10，种蛋受精率约83%。

高邮鸭（又称台鸭、绵鸭）

【中心产区】分布在

江苏

地区【体貌概述】兼用型品种。公鸭呈长方形，头颈部羽毛深绿色，背、腰、胸褐色芦花羽，腹部白色。喙青绿色，胫、蹼橘红色，爪黑色。母鸭羽毛紧密，全身羽毛淡棕黑色，喙青色，爪黑色。【生产性能】成年体重公鸭为2365克，母鸭为2625克。屠宰测定：半净膛为80%以上，全净膛为70%。开产日龄108～140天，年产蛋140～160枚，蛋重为75.9克，蛋壳白、青两种，白色居多。蛋形指数1.43。公母配种比例1：25～30，种蛋受精率为92%～94%。

巢湖鸭

【中心产区】分布在

安徽

地区【体貌概述】兼用鸭种。体型中等大小，公鸭头颈上部墨绿色有光泽，前胸和背腰褐色带黑色条斑，腹部白色。母鸭全身羽毛浅褐色带黑色细花纹，翅有蓝绿色镜羽。喙黄绿色、胫、蹼橘红色，爪黑色。【生产性能】初生重为48.9克，成年体重公鸭为2.42千克，母鸭为2.13千克。屠宰测定：半净膛为83%，全净膛为72%以上。105～144天开产，年产蛋160～180枚，平均蛋重为70克左右，蛋形指数1.42，壳色白色居多，青色少。公母配种比例1：25—30，种蛋受精率为92%左右。

北京鸭

【中心产区】分布在

北京

辽宁

上海

天津

广东

地区【体貌概述】肉用型。体型硕大丰满，体躯呈长方形。全身羽毛丰满，羽色纯白并带有奶油光泽；胫、喙、蹼橙黄色或橘红色。【生产性能】初生重为58～62克，150日龄体重公鸭为3490克，母鸭为3410克。填鸭屠宰测定：公鸭半净膛为80.6%，母鸭为81%，全净膛公鸭为73.8%，母鸭为74.1%。开产日龄150～180天，年产蛋180枚，蛋重约90克，蛋形指数1.41，壳厚0.358毫米。公母配种比例1：7～8，种蛋受精率为90%以上。

四川麻鸭【中心产区】四川省

【体貌概述】体格较小。体质坚实紧凑，羽毛紧密，颈长头秀；喙呈橙黄色，喙豆多为黑色；胸部突出，胫蹼桔红色。公鸭体型狭长，性指羽2－4匹，向背部弯曲.母鸭羽色较杂，以麻褐色居多，麻褐色母鸭的体躯、臀部的羽毛均以浅褐色为底，上具黑色点斑，黑色点斑由头向体躯后部逐渐增大，颜色加深。在颈部下2／3处多有一白色颈圈；腹部和胸部绒羽为白色。在麻褐色母鸭中有一部分黑色点斑很大，着色特深者称为“大麻鸭”；一部分羽色泥黄，上缀小的黑色点斑称为“黄麻鸭”。鸭毛色较为一致，可分为两种：一种称“青头公鸭”，它的头和颈的上1／3或1／2羽毛为翠绿色，腹部为白色羽毛，前胸为红棕色羽毛；另一种为“沙头公鸭”，它的头和颈的上1／3或1／2的羽毛为黑白相间的青色，不带翠绿色光泽。两种公鸭的肩、背为浅灰色细芦花斑纹，前胸为红棕色羽毛，腹部绒羽为白色，性指羽为灰色【品种评价及开发利用】数量大，分布广。具有体型轻小，善行走，放牧性能极强，早熟等优点，对稻田野营放牧饲养有良好的适应性

建昌鸭

【中心产区】康藏高原和云贵高原间安宁河谷一带【体貌概述】体型较大，形似平底船，羽毛丰满，尾羽呈三角形向上翘起。头大、颈粗、喙宽；胫、蹼桔黄色，趾黑色；母鸭的喙多为桔黄色，公鸭则多呈草黄色，喙豆均呈黑色；母鸭羽毛主要分为黄麻、褐麻和黑白花三种颜色，以黄麻者居多。据588只母鸭统计，黄麻约占67.2％，褐麻和黑白花次之，分别占15.8％、16.2％。公鸭头颈上部及主、副翼羽呈翠绿色，颈部下1／3处多有一白色颈圈；尾羽黑色向上翘起，尾端有2—4匹性指羽向背部卷曲；颈下部、前胸及鞍部羽毛红棕色，腹部羽毛银灰色，俗称“绿头红胸、银肚、青嘴公”，描述十分确切。建昌鸭中的白胸黑鸭公、母均无颈圈，前胸白色，体羽近黑色，喙黑色【品种评价及开发利用】该鸭具有体大肉多，生长迅速，易于育肥，肥肝重、大，饲料报酬高，产蛋性能较好等经济性状，属于我国南方麻鸭类型中肉用性能特优的一个鸭种。建昌鸭颈粗短，易于填肥操作，是生产肥肝、制作板鸭的珍贵品种资源。

微山麻鸭

【中心产区】分布在

山东

地区【体貌概述】小型蛋用麻鸭。体型较小。颈细长，前胸较小，后躯丰满，体躯似船形。羽毛颜色有红麻和青麻两种。母鸭毛色以红麻为多，颈羽及背部羽毛颜色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。公鸡红麻色最多，头颈乌绿色，发蓝色光泽。胫趾以桔红色为多，少数为桔黄色，爪黑色。【生产性能】初生重为42.3克，成年体重公鸭为2千克，母鸭为1.9千克。屠宰测定：成年公鸭半净膛为83.87%，全净膛为70.97%，母鸭半净膛为82.29%，全净膛为69.14%。150—180天开产，年产蛋180～200枚，蛋重平均为80克。蛋壳颜色分青绿色和白色两种，以青绿色为多。蛋形指数1.3～1.41。公母配种比例1：25～30，种蛋受精率可达95%。

广西小麻鸭

【中心产区】分布在

广西

地区【体貌概述】母鸭多为麻花羽，有黄褐麻花和黑麻花两种。公鸭羽色较深，呈棕红色或黑灰色，有的有白颈圈，头及副翼羽上有绿色的镜羽。【生产性能】成年体重公鸭为1.41～1.8千克，母鸭为1.37～1.71千克。屠宰测定：成年公鸭半净膛为80.42%，母鸭为77.57%，全净膛公鸭为71.9%，母鸭为69.04%。120～150天开产，年产蛋160～220枚，蛋重为65克，蛋壳以白色居多，蛋形指数1.5。公母配种比例1：15～20，种蛋受精率为80～90%。

汉中麻鸭

【中心产区】分布在

陕西

地区【体貌概述】兼用型鸭种。体型较小，羽毛紧凑。毛色麻褐色居多，头清秀，喙呈橙黄色。喙、胫、蹼多为橘红色，少数为乌色，毛色麻褐色，体躯及背部土黄色并有黑褐色斑点。公鸡性羽2～3根，呈墨绿光泽。【生产性能】初生重为38.7克。300日龄体重公鸭为1172克，母鸭为1157克。成年体重公鸭为1.千克，母鸭为1.4千克。屠宰测定：半净膛公鸭为87.71%，母鸭为91.31%，全净膛公鸭为78.17，母鸭为81.76%。160—180日龄开产，年产蛋220枚，平均蛋重为68克，蛋壳颜色以白色为主，还有青色，蛋形指数1.4。公母配种比例1：8—10，种蛋受精率约72%。

小结以上介绍的是鸭品种下面介绍鹅的品种鹅的主要品种中国鹅除伊梨鹅在新疆外,其余主要分布于东部农业发达地区,长江、珠海、淮河中下游和华东、华南沿海地区较发达。按体形大小分为大、中、小型三种。大型鹅品种狮头鹅(广东)是世界大型鹅种之一;中型鹅品种主要有皖西白鹅(安徽、河南)、溆浦鹅(湖南)、雁鹅(安微)、浙东白鹅(浙江)、四川白鹅(四川)；小型鹅品种主要有太湖鹅(江苏、浙江)、五龙鹅(豁眼鹅,山东莱阳)。其中四川白鹅、豁眼鹅的繁殖力可谓世界之最,被称为“鹅中来航”,年产量可达60～80个,分布于全国各地。

四川白鹅【中心产区】广泛地分布在四川盆地的平坝和丘陵水稻产区【体貌概述】白鹅全身羽毛洁白、紧密；喙、胫、蹼桔红色，虹彩兰灰色。成年公鹅体型稍大，头颈较粗，体躯较长，额部有一个呈半圆形的肉瘤；成年母鹅头清秀，颈细长，肉瘤不明显.成年公鹅平均体重4，360～5，000克，母鹅平均体重4，310—4，900克【品种评价及开发利用】四川白鹅是我国白鹅中产蛋量高，蛋重、大的地方优良品种。羽毛洁白，绒羽多，价值高。该鹅生长速度快，60—90日龄即可提供优质的仔鹅上市。钢鹅

【中心产区】四川安宁河流域河谷坝区【体貌概述】钢鹅体型较大，颈呈弓型，体躯向前抬起，喙黑色。公鹅前额肉瘤比较发达，黑色质坚，前胸圆大；母鹅肉瘤扁平，腹部圆大，腹褶不明显。背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色羽，状似铠甲，故又称为铁甲鹅。从鹅的头顶部起，沿颈的背面直到颈的基部，有一条由宽逐渐变窄的深褐色鬃状羽带；大腿部羽毛黑灰色，小腿、腹部羽毛灰白色；胫蹼桔黄色，趾黑色【品种评价及开发利用】经填肥后可取得大量腹脂和鹅肥肝。狮头鹅

【中心产区】分布在

广东

地区【体貌概述】大型品种，体躯呈方形。头大颈粗，前躯高，头部前额肉瘤发达，向前突出，肉瘤黑色，额下咽袋发达，一直延伸到颈部。喙黑色、胫、蹼橙红色，有黑斑。皮肤米黄色或乳白色。全身背面羽毛、前胸羽毛及翼羽均为棕褐色。腹面的羽毛白色或灰白色。【生产性能】初生重公鹅为134克，母鹅为133克；成年体重公鹅为8850克，母鹅为7860克。屠宰测定：70～90日龄未经肥育鹅体重5.8千克，半净膛公鹅为81.9%，母鹅为84.2%；全净膛公鹅为71..9%，母鹅为72.4%。150～180天开产，第一产蛋年产24枚，蛋重为176.3克，壳乳白色，蛋形指数1.48。两岁以上年产28枚，蛋重为217.2克，蛋形指数1.53。公母配种比例1：5～6，种蛋受精率为69—79%。

溆浦鹅

【中心产区】分布在

湖南

地区【体貌概述】体型高大，体质结实，羽毛着生紧密，体躯稍长，有白、灰两种颜色。以白鹅居多，灰鹅背、尾、颈部为灰褐色。腹部白色。头上有肉瘤，胫、蹼呈橘红色。白鹅喙、肉瘤、胫、蹼橘黄色，灰鹅喙、肉瘤黑色，胫、蹼橘红色。【生产性能】初生重为122克；成年体重公鹅为5890克，母鹅为5330克。屠宰测定：6月龄公鹅半净膛为88.6%，母鹅为87.3%；全净膛公鹅为80.7%，母鹅为79.9%。年产蛋30枚左右，平均蛋重为213克，壳白色居多。蛋形指数1.28，壳