健康饮食手册课件

1、 关注秋季饮食 2012年10月第六期目录不当饮食习惯引起的“秋乏”。秋季饮食中的大忌。秋季养生必吃的蔬菜。 俗话说：“春困，秋乏，夏打盹儿。”困倦现象一年四季都会发生，但很少有人想到疲乏状态除了作息时间不当，饮食习惯也很重要。那么哪些不当的饮食习惯会导致疲乏犯困呢？不当的饮食习惯引起的“秋乏”吃得过少：现在有些年轻人为了减肥，经常节食。吃得少的人，特别是不吃早餐的人常容易疲乏犯困。营养学研究证明，早餐是人一天中最重要的一顿饭，早餐是启动大脑的“开关”。一夜酣睡，激素分泌进入低谷，储存的葡萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐如及时雨，能使激素分泌很快进

2、入高潮，并为脑细胞提供能源。如果早餐吃得少，会使人精神不振，降低工作效率。不当的饮食习惯引起的“秋乏”吃得过多：大量进食后，肠胃为了完成消化吸收任务不得不增加血液供给，这样大量的血液流向消化道，外周组织和大脑的供血就会相应减少，特别是大脑，它不能储存能量，所以一旦缺血缺氧，能量代谢就会发生障碍，直接影响到脑功能的正常发挥，使人感到困倦。研究资料还显示，若长期饮食过饱，可加速脑动脉硬化，容易引起老年痴呆。为此，有关专家提醒大家，无论男女老少其饮食都不宜过饱，特别是老年人应以七成饱为宜。不当的饮食习惯引起的“秋乏”过食海鲜：海鲜食品含有一种叫谷氨酸钠的物质，也就是味素的主要化学成分，它在消化过程中

3、能分解出谷氨酸，谷氨酸进入人体后经转化可合成-氨基丁酸。-氨基丁酸是一种抑制性神经递质，生存不足，容易引起中枢神经系统的过度兴奋，如出现狂躁。但是生成过多就会对中枢神经系统产生抑制作用，使人昏昏欲睡。不当的饮食习惯引起的“秋乏”运动后大量喝酸性饮料：人体经过剧烈或大量运动后，体内便会积累较多的乳酸，此时大量喝酸性饮料，就会使体内酸性代谢产物积聚，使人疲劳感加重。这时合理的方法就是多食用一些清淡易消化的食物，以蔬菜、水果等碱性食物为最佳。秋季饮食中的大忌忌吃辛辣生冷的食物。秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒，要避免各种湿热之气积蓄。另，由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，

4、生理代谢也会发生变化。饮食特别注意不能过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。辛辣+生冷 肠胃负担秋季饮食中的大忌 忌吃过燥食物。中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸道疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。燥热食物慢性呼吸道疾病 秋季饮食中的大忌忌过食油腻、煎炸的食物。油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞的热气，不利于润燥。油腻食物加重体内湿热秋季饮食中的大忌忌不按食物安全期吃。有些食物虽然有较好的养生作用，但在某些时间段里却不宜食用。如身体本身处于危险期，或我们的身体处于和某种食物特质相冲突的阶段时，要格外

5、加以注意。农历八九月份，正是秋冬养阴的补给期，应该多吃养阴润肺的食物。秋季饮食中的大忌忌盲目吃蟹。秋季正是蟹肥时，这个季节的螃蟹个大、体肥、味美，而且进入秋季，螃蟹会爬到岸上极易捕捉。因此，秋季成了吃蟹的最好时机。蟹虽好吃，但却有很多讲究，蟹要洗净，蟹体内有大量细菌和污泥，如果不处理干净，这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内，使美味蟹变成杀手蟹，对健康产生极为不利的影响。秋季养生必吃的蔬菜预防感冒：莴笋和菜花 菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽要高34倍，比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花是适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。莴笋中的碘含量高

6、，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎，秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。 秋季养生必吃的蔬菜避免消化不良：韭菜和香菜 韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。秋季养生必吃的蔬菜强肾植物：黄秋葵 它开黄色的花朵，果实有点像辣椒，用油炒，特别是炒鸡蛋，很好吃。这种蔬菜不太常见，但强肾健体的功效在蔬菜中非同一般。秋季养生必吃的蔬菜养阴生津：白色蔬菜 白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、山药等。夏天津液损耗严重，入秋更要多吃养阴生津的蔬菜，而白色蔬菜一般津液比较浓。秋季养生必吃的蔬菜抗衰老：藕 秋天可吃点莲藕，藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老。另外，把藕加工至热后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的功能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。秋季养生必吃的蔬菜不长痘痘：生菜和苦瓜 生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬