24节气立春咬春是什么意思_第1页
24节气立春咬春是什么意思_第2页
24节气立春咬春是什么意思_第3页
24节气立春咬春是什么意思_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、Word - 4 -24节气立春咬春是什么意思（立春），别号正月节、岁节、改岁、岁旦，是二十四节气之首，立是“开头”之意，春代表着暖和、生长，当太阳到达黄经315时为立春，于每年公历2月3-5日交节。那么立春咬春是什么意思呢？下面一起来看看吧。名目立春咬春是什么意思咬春的含义咬春的说法天津立春吃什么传统食物立春咬春是什么意思春打六九头，打春吃春饼!立春吃春饼的习俗，名曰“咬春”。该习俗起源于唐朝。因为立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，便用面皮包着五彩缤纷的时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意五谷丰登，并将它相互赠送，取欢喜迎春、祈盼丰收之意。顺时而食，是心与自然的

2、交流，吃下与节令相合的食物，就是将囫囵四季放入了口中。老北京吃春饼最考究，一定要卷成筒，从头吃到尾，寓意“有头有尾”。返回名目咬春的含义立春日吃春饼称为“咬春”。汉族民间在立春这一天要吃一些春天的新奇蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐四时宝镜记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号菜盘。”可见唐代人已经开头试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼-用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和（炒菜）。昔日，吃春饼时考究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪

3、肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。返回名目咬春的说法咬春就是吃一些新奇的野味，立春季节吃一些新奇的野味，感触春天的气息，据说“咬春”以后，囫囵春天不会犯困呢。咬春的食物，多以白萝卜为主，而以荠菜为最佳约三、五好友，去郊外麦田边、向阳处寻觅，有嫩绿的荠菜已经耐不住孤独，钻出地面迎春来了。轻轻的挖了出来，回家择洗整洁，或沾甜面酱吃，或者炒鸡蛋吃。厨艺好的，把它做了春卷，更多的是把它剁细了，与猪肉混合

4、做馅包饺子，那才叫一个鲜美!故汉族民间流行着“宁吃荠菜鲜，不吃白菜馅”之说法。返回名目天津立春吃什么传统食物烙春饼立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春回大地时，选用新奇冒芽的蔬菜，有尝鲜的意思，代表着春天的气息。春饼不能单吃，卷着合菜，一是比较美味，其它就是有“春到人间一卷之”的寓意。大油饼立春必备大油饼，猪肥肉剁碎，加上大葱末和成馅。最后放在面里制成大油饼，饼烙熟了，猪的肥肉也已经化在饼里了，只剩下饼皮和大葱，香喷喷的，沾上腊八醋一吃，绝了。炒合菜天津人吃春饼，最重要的特色是合菜里津沽特产的韭黄。合菜是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴。蓝白线儿韭菜绿里透蓝，豆芽嫩白，春季主一年之生发，此时食用绿豆芽(豆芽菜)有助阳气的生发，清理一冬的内热。用绿豆芽与春韭同炒，就是天津传统菜式“炒蓝白线儿”。炸春

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 备课教案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论