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文档简介
1、中西方餐饮礼仪对照在中餐和西餐以其各自的特色风靡全世界的时候,对于两种餐饮礼仪的对照也开始渐渐吸引人们的眼球。两种饮食习惯代表着两种不一样的文化背景,也反应着东西方文化在长远的历史发展过程中演变出来的差别。从中餐和西餐不一样的餐饮礼仪中,我们能够深刻地感觉到这类酝酿于文化中的不一样之处。中西方餐饮礼仪的对照之处主要表此刻用餐餐具,就坐礼仪,进餐礼仪,餐桌用语等方面。第一,用餐餐具。尽人皆知,中餐餐具主假如筷子,而西餐餐具主假如刀叉。中国人自古追求“天人合一”,所以,在使用筷子的时候,因为筷子没有戳,刺等不雅的行为,而使筷子成为了人与食品之间一种和睦的媒介体,并且,此时的食品也不再是人类暴力之下
2、的牺牲品。而西方人的刀叉则代表了对自然界的征服,这与他们的先人以狩猎为生的生活方式是分不开的。第二,就坐。在进餐就坐时,中国人一般喜爱用圆桌,象征“合”,并且主宾为上,尊右卑左,并且古代中国几乎不一样意女性参加重要宴席;在西方则是以右为尊,男女间隔而座,夫妻也分开而座,女来宾的席位比男来宾的席位稍高,男士要替位于自己右侧的女来宾拉开椅子,以示对女士的尊敬。第三,进餐礼仪。对于这一点,中西方既有同样之处,也存在不一样之处。同样之处主要有:吃饭,特别是喝汤的时候,不要发出响声。咀嚼时应当闭口;不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。假如打喷嚏或咳嗽,应朝向一边,切忌对着客人,并要向四周的人道对不起;进餐时,一直
3、保持缄默是不礼貌的,应当同身边的人有所谈话。可是在咀嚼食品时不要发言。即便有人同你发言,也应咽下口中食品后再回答。两种进餐礼仪的不一样之处,则与双方长远发展所累积的文化有着亲密联系。其主要表此刻:1在中国,宴席上的长辈或主宾是宣告宴会正式开始的人,假如长者或主宾没有动筷子,那么任何人的提早吃饭都是不礼貌的;而西方则是由女主人来宣告宴会开始,这也是西方国家尊敬女性的一种表现。2中国人喜爱一群人共同吃一桌子菜,显得亲密;西方人都是每人一份,互不影响。中国人吃饭喜爱喧闹,而西方人喜爱寂静,幽雅的用餐环境。3中国人的宴席上讲究“无酒不欢”,每逢宴席必然要饮酒,一个人酒喝得多少代表了这个人今日宴会上的心
4、情;而西方人则极少大举饮酒,酒基本上都是作为某些菜的配餐一起端上的。第四,餐桌用语。在进餐时,说话是一门学识。中国人讲究委宛委宛,西方人多数直白简单。这就直接致使我们需要学会“看人说话”。比方说,在中国,为了表示礼貌,习惯上会再三劝客人多吃点,而中国人常常是“言不衷心”,显然肚子饿,嘴上却说:“我饱了,不用了。”;直到主人一请再请,才从容不迫地“恭顺不如从命”;西方人可没有这么好的耐心,假如你说“饱了”,他是必定会当真的,根本不给你留客气的时机,他们会充分尊敬你的“个人意志”。还有,在进餐时期,假如客人夸赞主人家的厨艺精深,西方人会回答“感谢”,而中国人可能会说“哪里哪里,做的不好,随意吃点”
5、。别的,对于中西方餐饮礼仪的差别,还表此刻饮食对象的差别上。西方人以为菜肴是充饥的,所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的,所以中国烹饪在用料上也显出极大的任意性。西方人在介绍自己国家的饮食特色时,感觉比中国更重视营养的合理搭配,有较为发达的食品工业,如罐头、快餐等,虽口胃一模一样,但节俭时间,且营养优秀。有人依据中西方饮食对象的显然差别这一特色,把中国人称为植物性格,西方人称为动物性格。中西文化之间的差别造就了中西饮食文化的差别,而这类差别来自中西方不一样的思想方式和处世哲学,这类差别又衍生出了不一样的饮食风俗和餐桌礼仪。在这一方面,中国人着重“天人合一”,西方人着重“以人为本”。从哲学角度来看,就是感性与理性的沟通碰撞。西餐与中餐同样,是一种饮食文化,是文化必然就会有流传和沟通,只管不一样的社会历史,不一样的民族文化和不一样的地区特色,造就中西方迥异的饮食背景,也形成了不一样的餐饮礼仪,但从实质上讲,“吃”的内涵其实不会因为这些差别而改变,讲究品种多样,营养均衡,搭配合理,重视健康已成为中西方饮食科学的共鸣,这
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