乡村旅游标准要求与质量控制

1、乡村旅游标准要求与质量控制湖北大学旅游研究基地郭清霞Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET一、如何理理解乡村村旅游标标准要求求特色化、规范化、规模化化、品牌化是是“乡村旅游游”实现产业业化目标标的基本本方向。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET何为高质质量的旅旅游产品品从商品经经济的角角度看，能具有有稳定而而持久的的需求市市场；从环境的的角度看看，能允允许其稳

2、稳定而持持久地生生产下去去。让顾客满满意的产产品有利于环环境的产产品Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET高质量的的产品弗洛瑞丽薇认为为，家庭庭旅馆的的外观首首先要干干净整洁洁，其次是有一个显显眼的欢欢迎标志志，良好的的服务等等，要让让游客觉觉得物有有所值。营造氛围围：服装的的统一、服务行行为的标标准、微微笑服务务、礼貌貌的服务务语言。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation fo

3、r .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET三个黄金金标准凡是客人人看到的的必须是是整洁美美观的；凡是提供供给客人人是用的的必须是是安全有有效的；（人身身、财产产）凡是员工工见到客客人都必必须是热热情礼貌貌的。Evaluation Warning : The document was created with Spir

4、e.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET我国的乡乡村旅游游的内容容以独具特特色的乡乡村民俗俗民族文文化为灵灵魂。以农民为为经营主主体，充充分体现现“住农家屋屋、吃农农家饭、干农家家活、享享农家乐乐”的民俗俗特色。（六大大要素）乡村旅游游的目标标市场主主要定位为城城市居民民，满足都都市人享享受田园园风光、回归淳淳朴民俗俗的愿望望。“乡村”的特色色，“游游”的形形式，“休闲”的目的的乡村村休闲游游Evaluation Warning :

5、The document was created with Spire.Presentation for .NET1、谁是乡村村旅游产产品质量量评定的的主体城市居民民到乡下过过年Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spir

6、e.Presentation for .NET2、乡村旅旅游质量量评价的的要素构构成田园风味味是乡村村旅游的的中心和和独特的的卖点整体的印印象“世外桃源源”、别别有风味味领略乡村村文化、体验农农庄生活活、进行行休闲度度假田园风景景画的感感觉Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The

7、 document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET质量评价价基本要要素体系系硬件和软软件硬件：经经营场地地、服务务设施（厨房、餐厅、客房、厕所、标识）、环境境卫生、服务项项目。必要要素素软件：服服务质量量、营造造的氛围围。是魅力要要素。要要制造人人气。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentati

8、on for .NET旅游产品品的双因因素必要因素素共共性因素素，少了了它不行行魅力因素素 个性因因素，有有了它才才更好避免不满满意的因因素，赢赢得满意意的因素素Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET旅游产品品质量评评价的特特点：有形+无无形；规范化+个性化化；1001=0；评价价的一次次性。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET自我期待（小）（大）实际感受 （

9、好）（坏）1“如所期待”3“如此而已”1“未达期待”2“超出期待”客人对旅旅游产品品的评价价Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET3、如何进进行质量量认知质量认知知；概念念的加工工。乡村旅游游与其是是在乡村村空间里里旅行，还不如如说是在在乡村概概念中旅旅行。内在线索索有；规规模、达达到的级级别、设设施设备备的齐全全外在线索索：标准准化的程程度、规规范化的的程度。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Pr

10、esentation for .NET都市人的的乡村概概念清新的空空气，优优美的自自然环境境，青山山绿水，鸟语花花香天趣。淳朴的乡乡村人，轻松、悠闲的的生活节节奏，“采菊东东篱下，悠然见见南山”闲趣。天然、朴朴实、绿绿色、清清新的环环境氛围围，不一一样的、有趣的的生活体体验野趣。安全、干干净的生生活设施施。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentatio

11、n for .NET不断扩展展、不断断更新的的、能够够给人以以新鲜感感的生活活。新鲜鲜的生活活方式对对大家都都有吸引引力。人们总是是把并不不属于自自己的生生活当作作理想去去追求。1、过日常常生活以以外的生生活新鲜感Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET人类最深深切的需需要是克克服分离离，克服服人与自自然。2、为了那那“不曾曾破灭的的梦幻”Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation f

12、or .NET3、逃出“第一现现实”，躲进“第二现现实”。现代人精精神负担担太重Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET二、乡村村旅游质质量标准准的一些些误区社会学家家杜马兹兹迪尔旅游是可可以让人人们躲进进第二现现实的游游戏Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET乡村旅游游质量标标准的误误区城市化的的标准“你们城里里有的东东西我们们样样不不缺”粗俗化的的标准越原始越

13、越生活化化越好Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET人们对乡乡村的记记忆是斥斥去了农农村现实实生活中中艰难困困苦的一一面留下下的美丽丽画卷。当真实的的、毫无无修饰的的农村生生活呈现现在他们们眼中时时，他们们又无法法容忍农农村的卫卫生条件件和基础础设施的的简陋。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET三、乡村村旅游质质量标准准要求规范与标标准，必必要因素素经营场所所

14、、服务务设施、环境卫卫生、服服务质量量、服务务项目Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET1、经营服服务场地地生态环境境，周边边生态环环境良好好，与经经营环境境相协调调，景观观特色突突出,绿化面积积不低于于80%,植物与环环境配置置得当,有特色、效果好好，具有浓郁郁的乡村村风情。建筑结构构及风情情建筑结结构良好好,布局科学学、合理理,建筑风格格独具特特色、与环境境相协调调。占地、建建筑面积积占地面面积100-3000平方米。用于接接待的建建筑面积积不少于于200-2000平方米，

15、接待区区域地面面全部进进行了硬硬化处理理。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET2、接待服服务设施施Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET停车场车位与接接待能力力相适应应,场地、道道路平整整、通畅畅，已作作硬

16、化处处理。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET标识按GB/T15566要求设置置公共信信息图形形符号,且符合GB/T10001.1的规定。紧急出口口EmergencyexitEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET厨房 布局流程程合理,其使用面面积应与与接待能能力相适适应。地面采用用硬化处处理，防防滑、易易于冲洗洗。有地地沟。墙面瓷砖砖墙裙，有吊顶顶。初加工间间

17、、烹调调间、凉凉菜间应应独立分分设并符符合卫生生要求；凉菜间有有足够的的冷气设设备，空空气消毒毒设施，能够开开合的食食品输送送窗口。凉菜间间及面点点间有冷冷藏设备备，有专专用清洗洗消毒设设施。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET厨房餐(饮)具洗涤池池、清洗洗池、消消毒池及及蔬菜清清洗池、肉类清清洗池应应独立分分设并符符合卫生生要求。有消毒专专用设备备，有充充足的冷冷藏、冷冷冻设施施，有合合理良好好的通风风排烟和和油烟净净化设施施,饮食油烟烟达标排排放。有完善的的防蝇、防尘、防

18、鼠及及污水处处理设施施，有符符合卫生生要求的的密闭废废弃物存存放容器器并保持持外部整整洁。有必要的的消防设设施。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET餐厅位置合理理,采光通风风良好,使用面积积不少于于30-300平方米。地面已作作硬化处处理，防防滑、易易于清洗洗。桌椅、用用具、餐餐具、酒酒具、茶茶具配套套；有包包间。有酒水台台、备餐餐柜。提供的食食品来源源和加工工符合食食品卫生生、质量量要求，菜品具具有浓郁郁的农家家风味，并具有有良好的的营养价价值。Evaluation War

19、ning : The document was created with Spire.Presentation for .NET厕所（水水冲式）设计合理理,与接待能能力及服服务功能能相适应应,与周边环环境和建建筑相协协调。男女厕所所分开设设置,厕位各不不少于2；冲洗设设备齐全全完好。具备辅助助设施:手纸、手手纸框、挂衣钩钩、洗手手池（配配备洗涤涤品）、烘手器器、镜台台。具有有效效粪便处处理措施施。采光、通通风、照照明条件件良好,除臭措施施有效。厕所内设设备、环环境整洁洁，防蚊蚊蝇。有有残疾人人使用的的卫生设设施。Evaluation Warning : The document was cre

20、ated with Spire.Presentation for .NET综合服务务设施总服务台台:位置醒目目、合理理、大气气，有装装饰、有有标志，提供咨咨询、宣宣传品、价目表表、小件件物品寄寄存、雨雨伞、紧紧急救助助室等服服务项目目。设置有公公用电话话，有必必要的消消防设施施。小商场：提供旅旅行日常常用品、旅游纪纪念品、土特产产品等的的销售服服务。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET客房客房装饰饰装修和和家具用用品使用用性能良良好。有座椅、床头柜柜、衣架架、床有有电视机机、

21、写字字台、座座椅、衣衣厨及衣衣架、行行李架、梳妆台台、台灯灯、床，室内照照明充足足，床头头有总电电源开头头，各电电源开关关布置合合理，便便于使用用。卫生间有有抽水恭恭桶、面面盆和梳梳妆镜、淋浴或或浴缸，有必要要的客用用品和消消耗品，地面采采用防滑滑材料，有良好好的照明明，24小时供应应冷水，16小时供应应热水。床单、被被套必须须一客一一换。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET3、环境保保护噪声质量量达到GB30961993中的相关关规定；达到GB5749的相关规规定；污水排放

22、放达到GB8978的相关规规定；油烟排放放达到GB18483的相关规规定；各项设施施设备符符合国家家关于环环境保护护的要求求,加强污染染源管理理,不造成环环境污染染和其他他公害,不破坏自自然资源源。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET4、服务质质量要求求建立健全全各项岗岗位责任任制和服服务质量量标准。各岗位的的服务工工作按服服务操作作规范要要求,提供规范范化服务务。从业人员员统一着着装,配戴标志志(胸牌),保持热情情、周到到的服务务态度。Evaluation Warning

23、: The document was created with Spire.Presentation for .NET5、服务项项目Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET四、乡村村旅游质质量控制制个性化，增加魅魅力因素素Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET1、产品吸吸引力的的标准控控制来自新西西兰的旅旅游人类类学专家家科林比姆认为为，发展展乡村旅旅游最重重要的

24、是是自我定位位问题。“你你们应该该了解你你们地方方的独特特之处，这就是是这个地地方的主主要财富富，你们们的首要要任务就就是保护护好这些些财富。如果你你们有山山有河，那么让让它们永永远干干干净净，绿油油油的；如如果你们们有独特特的建筑筑，那么么就让它它们永远远保持古古雅的模模样；如如果你们们有独特特的音乐乐、歌谣谣或舞蹈蹈，那么么就保护护它们，并熏陶陶他人。”Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET Evaluation Warning : The document was cre

25、ated with Spire.Presentation for .NET1、产品吸吸引力的的标准控控制新新鲜、原原生态、野味、野趣；奇奇特、不不一样的的生活方方式、不不一样的的制作工工艺、不不一样的的味道；特特色、特特点、特特别、特特殊天趣、闲闲趣；优质优农农村天然然、朴实实、绿色色、清新新的环境境氛围。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentatio

26、n for .NET2、设施设设备的标标准控制制特色标准准；风情情、意境境、原草草原木，古老、旧。它是一种种能够给给游客提提供深度度文化体体验的高高端旅游游产品，是传统统的文化化内涵与与村寨田田园风光光完美结结合的产产物。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NETEvaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET3、卫生、安全标标准控制制来自爱尔尔兰的乡乡村旅游游家庭旅旅馆培训

27、训专家弗弗洛瑞丽薇认为为“维护一个个整洁的的环境是是吸引游游客的首首要因素素，如果果你的住住宿环境境很脏，就不要要指望游游客会再再次光临临。”Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET3、卫生、安全标标准控制制中国社会会科学院院经济研研究所博博士钱津津认为，乡村旅游游应定位位为度假假旅游，客源开开发的重重点应该该是高收收入阶层层。乡村村旅游要要突出饮饮食文化化，让游游客吃到到原始的的“农家家菜”；乡村旅旅游惟一一要变的的是卫生生条件，必须要要让游客客像在城城里住高高级宾馆馆一样有有

28、卫生间间供使用用。游客客在吃好好、住好好的情况况下，才才能真正正沉浸在在优美的的自然环环境、原原汁原味味的民族族文化里里，流连连忘返。Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET4、礼貌貌服务的的基本内内容1、良好好的服务务态度2、端庄庄的仪表表：赏心悦目目3、优雅雅的姿态态：落落落大方4、热情情、诚恳恳、耐心心、体贴贴的服务务言语：悦耳悦心心5、高效效、公正正、准时时、主动动的服务务精神Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for .NET1、良好好的服务务态度用心心去服务务对人的尊尊重、对对工作的的热爱、敬业精精神和蔼的笑笑容“三轻”“四勤勤五心”动作作轻，说说话轻，走路轻轻；爱心心、热心心、耐心心、诚心心、关心心善解人意意打打动人心心把对让给给顾客Evaluation Warning : The document was created with Spire.Presentation for