老年人慢病营养预防课件

1、中老年人营养You are what you eat !吃什么就是什么，你就是你所吃的。吃反映你的品格、素质！吃造就你的身体，健康或疾病！ 健康小测试一、南瓜可以降血糖吗？二、以下食物哪组降压效果最好？1、肉类为主 2、果蔬为主 3、蔬菜和奶类为主三、以下哪几种营养素能增加骨密度？1钙 2维生素D 3维生素k 4纤维素 1.中老年人生理特点2.饮食指南3骨质疏松的营养防治4高血压病、高血脂与冠心病的营养防治中老年人生理特点 中国60岁以上的老龄人已占总人口14%，绝对人数达到1.9亿。 营养传遗心理环境生理衰老自然衰老疾病心率减慢，血管逐渐硬化，心脑血管发病率升高。5.心理问题丧偶、退休、空巢

2、等原因导致心理问题。3.体成分改变 4.器官功能改变-退化细胞数量下降（除脂肪外）身体水分减少骨组织矿物质和骨基质均减少体内成分1、脂肪、胆固醇摄入太多，动物或豆类来源的优质蛋白和微量营养素摄入不足；2、钙、锌铬、维生素B1和维生素A等营养素摄入不足 中老年的营养问题老年人的基础代谢与中年人相比大约降低10-20。 1、碳水化合物 能量2、脂类 细胞膜、视力、大脑3、蛋白质 构成身体组织成分人体所需六大营养 作用 作用 作用 作用老年人的基础代谢与中年人相比大约降低10-20。 4、维生素 调节物质代谢、辅酶、 辅基形式参与酶的功能5、矿物质 人体组织、渗透压、 酸碱平衡、构成辅酶6、水 构成

3、身体组织成分人体所需六大营养 作用 作用 作用 作用 多不饱和脂肪酸P：单不饱脂肪酸M：饱和脂肪酸S 1 ： 1 ： 0.8推荐忌食黄油、动物油、椰子油、猪皮、鸡皮、奶油、氢化过的油脂（如人造奶油、花生酱、精炼的油脂）、油炸食物等。最好是采取科学的物理压榨工艺生产的油。脂类5.矿物质就各种矿物质来说，老年人与中年人没有差别。但由于生理条件（牙、消化能力等）的限制，摄取食物的种类和总量较少，很难达到中国营养学会推荐摄入量，有条件时，适当补充营养强化食品或保健食品是有益的。 作用：1、组成骨骼、牙齿等主要成分 2、调节神经与肌肉的活动 3、酸碱平衡与酶的活性吸收、饮食、运动不足 骨质疏松 变形 骨

4、折钙因老年人对铁的吸收利用能力下降，易出现缺铁性贫血。造成贫血的原因除铁摄入量不足外，还与蛋白质合成降低，维生素B12、B6及叶酸等不足有关。我国推荐老年人铁的RNI为12mg/d。如动物肝脏、瘦肉、全血等含铁较丰富，同时还应多食用富含VC的蔬菜水果以利于铁的吸收。 铁6.维生素老年人由于体内代谢和免疫功能降低，需要充足的各种维生素以促进代谢、延缓衰老及增强抵抗力。中国营养学会为老年人推荐的微量营养素摄入量与50岁的成年人基本一致。 胡萝卜素是我国居民膳食维生素A的主要来源，由于部分老年人的牙齿不好，摄入的蔬菜量较少，易出现维生素A的缺乏。我国老年人的维生素A的RNI为800gRE/d。 动物

5、肝脏含有丰富的维生素A。胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中。老年人应注意多食用黄绿色蔬菜、水果。 维生素A老年人户外活动减少，由皮肤形成维生素D3 量降低，易出现维生素D缺乏而影响钙、磷的吸收及骨骼矿化，出现骨质疏松，故我国老年人维生素D的RNI为10ug（400IU）/日。高于中年人。健康老年人要多晒太阳，每日至少2小时的户外活动。平常在家煮骨头时可适当食醋和少许的白糖，来增加和促进钙的吸收利用。维生素D充足的维生素C可促进胶原蛋白的合成，保持毛细血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化，并可降低胆固醇，增强免疫力、抗氧化，故老年人应摄入量充足，其RNI为130mg/d。 新鲜的蔬

6、菜、水果是维生素C丰富的食物来源。约150g油菜(菜心)可提供l00mg的维生素C。 维生素C水的代谢有助于其他物质代谢以排泄代谢废物。老年人不应感到口渴时才饮水，而应该有规律地主动饮水，其中可包括不太浓的茶、一般每千克体重每天需要30mL水水和液体 我国居民膳食指南（2007） 食物多样，谷类为主，粗细搭配 多吃蔬菜水果和薯类 每天吃奶类、大豆或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 食不过量，天天运动，保持健康体重 三餐分配要合理，零食要适当 每天足量饮水，合理选择饮料 如饮酒应限量 吃新鲜卫生的食物 我国居民膳食宝塔 中国中老年人膳食指南一、食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收二、合理安排饮食、提高生活质量三、重视预防营养不良和贫血四、多做户外运动、维持健康体重 结中老年人的膳食指南，特别要强调“四多五少”：四多是多饮水、多食用粗粮、蔬菜和水果。五少是控制能量，少吃油脂、盐、糖和酒等三、中老年常见疾病的营养防治骨质疏松症骨质疏松症是一种与衰老有关的常见病，其后果是骨折，以及由骨折引起的疼痛、骨骼变形，严重者出现合并症，甚至死亡等问题，严重损害老年人的健康和生活质量。 骨质疏松的营养防治：1.钙的补充2.适度体力活动3.适量食用大豆或大豆制品4.补充维生素D5.摒弃不良习惯（酗酒、