2022-2023年度 名师 《生物技术》章末测试

1、PAGE16第25章生物技术（时间：60分钟，满分：100分）一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。）1学习了发酵技术以后，你可以尝试这样自制酸奶：将新鲜的牛奶加入适量的蔗糖煮沸后，装入消毒的大口玻璃瓶内，再将适量的酸奶倒入其中。能够成功制成酸奶的操作是（）A煮沸后立即倒入酸奶并封存B煮沸后冷却再倒入酸奶并封存C煮沸后立即倒入酸奶不封存D煮沸后冷却再倒入酸奶不封存2某同学在自制酸奶的过程中，将加了酸奶的牛奶瓶密封后，直接放进冰箱的冷藏室里发酵。过了约4个小时后，发现酸奶的制作失败了。失败的原因是（）A酸奶发酵的温度太高B酸奶发酵的温度太低C酸奶发酵的湿度太大D酸奶发酵的湿度太小3

2、能使鲜牛奶变成酸奶的生物是（）A酵母菌B乳酸菌C醋酸菌D曲霉4制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（）A增加面包的甜度B增加面包的营养C减少面包的涩味D使面包松软多孔5下列关于果酒制作过程的叙述，正确的是（）A制作果酒是利用乳酸发酵的原理B使发酵装置的温度维持在30左右最好C在发酵过程中，需要从充气口不断通入空气D由于酵母菌的繁殖能力很强，不需要对所用的装置进行消毒处理6以下有关发酵技术的叙述中，不正确的是（）A人类从近代开始利用发酵技术B发酵技术与我们的日常生活息息相关C发酵技术是利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术D目前，仅通过发酵技术生产的抗生素

3、就有200多种7下列有关生活中的生物技术的叙述，正确的是（）A冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物B白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌D制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖8以下有关基因工程的叙述，正确的是（）A基因工程是细胞水平上的生物工程B基因工程的产物都对人类有益C基因工程产生的变异属于人工诱导变异D基因工程育种的优点之一是目的性强9（2022山东烟台）创新思维推动现代生物技术的发展，以下应用转基因技术的是（）A生物反应器B薄壳建筑C骨髓移植D试管婴儿10英国爱丁堡罗斯林研究所的胚胎学家威廉姆特博士率领的科研小组

4、，于1996年7月成功繁殖了世界上第一只克隆绵羊多莉。英国的多家新闻媒体头版头条报道了有关“多莉”诞生的消息后，立即引起了全世界的关注，一时间“克隆”成了世界关注的焦点和热门话题。从分子水平上看，克隆绵羊“多莉”是（）遗传信息的复制遗传信息的复制遗传信息的复制遗传信息的复制11下图是网民用电脑合成的一种奇怪生物狗头鸟，假如我们不对下列哪种技术的使用加以限制，这种奇怪生物就有可能在不久的将来出现（）A发酵技术B克隆技术C转基因技术D组织培养技术12科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素。下列相关说法不正确的是（）A上述生产过程利用了转基因技术B“

5、大肠杆菌产生胰岛素”这种变异不能遗传给后代C生产胰岛素的大肠杆菌是一种生物反应器D胰岛素可用来治疗糖尿病13下列生物属于应用转基因技术培育出来的是（）A抗虫棉B杂交水稻C脱去病毒的植株D克隆羊14家庭制作酸奶的主要步骤，正确的操作顺序是（）新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合冷却（4243）热处理（煮沸）发酵（放在室内温暖的地方数小时）接种（加入一些购买的酸奶）冷藏或食用ABCD15下列实例中属于有性生殖的是（）“试管婴儿”的诞生“克隆羊”的出现“脱毒土豆”的培育生产胰岛素“工程菌”的培育蕨类植物的生殖ABCD16下列关于克隆的说法，错误的是（）A利用人体细胞克隆组织或器官，可以消除人体器官移植中的排异

6、反应B利用人体细胞克隆组织或器官，可以解决可供移植的人体器官严重缺乏的难题C克隆是不经过受精过程而获得新个体的方法D克隆是通过有性生殖生产出动物个体或群体17下列说法正确的是（）A现代生物技术正在引发新的技术革命B利用生物技术可以促进化石能源的开发，但不能开发生物能源C生物技术可以克隆生物体，但不能克隆生物的器官D生物技术给人类带来了巨大的利益，并且没有任何副作用18很多长沙人爱吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪种微生物（）A酵母菌B乳酸菌C青霉D枯草杆菌19研究人员将胡萝卜素基因转移到水稻细胞内，生产出了“黄金大米”，这种生物技术属于（）A仿生技术B嫁接技术C转基因技术D发酵技术20“

7、试管婴儿”的培育和嫁接繁殖无核蜜橘在生物学上依据的原理依次是（）A无性生殖、有性生殖B有性生殖、无性生殖C克隆技术、转基因技术D转基因技术、克隆技术21制作酱和酱油需要曲霉，它主要用来分解和转化（）A无机盐B淀粉C蛋白质D脂肪22目前，有一种蔬菜新品种“白菜甘蓝”，是将两个来自白菜、甘蓝的体细胞整合成一个杂种细胞，并将其培育成的新植物体，这是利用了现代生物技术中的（）A细胞工程B基因工程C蛋白质工程D酶工程23科学家利用转基因技术，使大肠杆菌产生大量的胰岛素，拯救了大批糖尿病患者。这主要是因为（）A大肠杆菌容易寻找B大肠杆菌生产成本低C大肠杆菌繁殖快D大肠杆菌易受人控制24人们模仿蝙蝠的回声定

8、位功能研制了雷达，这应用了下列哪项技术（）A克隆技术B转基因技术C仿生技术D生物防治技术25下列高科技成果中，依据基因工程原理进行的是（）A我国科学家袁隆平利用杂交技术培育出超级水稻B我国科学家将苏云金芽孢杆菌的某些基因移植到棉花体内，培育出抗虫棉C我国科学家通过返回式卫星搭载种子培育出太空椒D以上都是二、非选择题（本大题共4小题，共50分。）26（9分）我国自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓，人尽皆知。家庭制作甜酒时，常需要将煮好的糯米冷却后，加入酒曲（内含酵母菌），并且需将酿酒的器皿密封。若天气寒冷，还需采取保温措施，请据此完成下列问题。（1）酒曲中主要含有等微生物。（2）加入酒曲的目

9、的是：首先将糯米中的淀粉分解成，然后在酵母菌的作用下，将其分解成和。（3）加入酒曲前，常将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么。（4）天气寒冷时，需要保温的目的是。（5）酿酒过程中，需将器皿密封的原因是。如果密封不好，将会出现什么问题。（6）酿好的甜酒表面常有一层泡沫，这是由于而形成的。27（22分）在学习了转基因超级鼠的培育过程后，某校生物兴趣小组的同学们想设计利用普通羊培育出具有更大经济价值的“超级羊”，你能帮助他们共同完成实验设计吗（1）选取两只普通羊，一只为性，另一只为性，从其体内分别提取出和，在试管中培养并使其完成。（2）利用提取基因的仪器把具有所需价值的羊体内的提取出来。（3）用显微注

10、射器把提取的基因注入的普通羊的中，在适宜条件下进行培育，使其发育成。（4）再将胚胎到另一只普通雌羊的中继续发育，发育完成后产出，便培育出了“超级羊”。28（9分）下图是克隆牛的培育过程示意图，请据图回答下列问题。（1）根据图可以知道，“小牛”的性状和“”的性状最相似。（2）图中“代孕母亲”的作用是为“小牛”的发育提供。“基因母亲”为“小牛”提供。（3）如果“基因母亲”产生的生殖细胞内有30条染色体，那么，“小牛”的体细胞中的染色体数为条。（4）与“小牛”克隆成功有关的三头牛，都必须是母牛吗。你认为有可能是雄性的是。（5）图中矩形框内新细胞形成的过程被称为。（6）通过克隆牛的成功，可以证明高度分

11、化的动物细胞的细胞核仍然具有。29（10分）分析以下材料，回答下列问题。随着科学技术的发展，化学农药的产量和品种逐年增加。但害虫的抗药性也不断增强，对农作物危害仍然很严重。如近年来，棉铃虫在我国大面积暴发成灾，造成巨大的经济损失。针对这种情况，江苏农科院开展“转基因抗虫棉”的科技攻关研究，成功地将某种能产生抗虫毒蛋白的细菌的抗虫基因导入棉花细胞中，得到的棉花新品种对棉铃虫的毒杀效果高达80%以上。（1）抗虫基因之所以能导入植物体内，是因为。（2）本例中运用了哪一种生物技术。（3）该项科技成果在环境保护上的作用是。参考答案一、选择题解析：细菌和真菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度和有机物

12、。但不同的细菌和真菌还要求某种特定的生活条件，如有的需要氧气，有的在有氧的条件下生命活动会受到抑制。乳酸菌是厌氧型细菌，有氧环境下呼吸作用受抑制，不进行有氧呼吸；在无氧环境下进行无氧呼吸，把有机物分解，产生乳酸。因此，自制酸奶要密封。乳酸菌的生活需要适宜的温度，煮沸后立即倒入酸奶，会将乳酸菌杀死，因此要煮沸后冷却再倒入酸奶并密封。解析：乳酸菌在30左右的温度下活性强，冰箱冷藏室的温度太低，不适于乳酸菌进行发酵。解析：本题考查发酵技术的应用。乳酸菌在发酵过程中可以产生乳酸，人们根据这个原理利用乳酸菌制作酸奶。解析：酵母菌在有氧和无氧条件下都能生活。在制作面包的过程中，酵母菌会分解面粉中的葡萄糖，

13、产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀，使面包膨大、松软。解析：果酒制作利用的是酒精发酵的原理；果酒制作需要无氧的环境，有氧时将不能产生酒精，因此不能不断通入空气；如果不消毒，会有杂菌污染果酒，所以A、C、D三项都错误。解析：冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物的生长和繁殖，A项错误；在白酒的酿造过程中，原料大多为含淀粉较多的谷物，而酵母菌将淀粉转化为葡萄糖的效率很低，所以一般情况下加入酒曲进行糖化，酒曲中含有霉菌等，可以将淀粉分解为葡萄糖等，B项错误；在制作酸奶的过程中，先将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的微生物，C项正确；泡菜制作利用的微生物主要是乳酸菌，乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，因此在制作

14、泡菜时，需要创造无氧环境，如将泡菜坛加水密封隔绝空气，D项错误。解析：基因工程是分子水平上的遗传操作；基因工程的产物对人类不一定是有益的；基因工程产生的变异不同于诱导变异；基因工程的优点是能定向改良性状。解析：现在科学家正在研究利用生物作为“生产车间”，生产人类所需的某些物质，这就是生物反应器。目前，人们认为动物中最理想的一种生物反应器是“乳房生物反应器”，即人类通过对某种动物（如牛、羊）的遗传基因进行改造，使这些动物的乳房可以产生和分泌出人们所需要的某些物质，A项正确；薄壳建筑是利用了仿生学原理，模仿的是乌龟的背甲，B项错误；骨髓移植是治疗白血病的重要手段，移植的是与患者配型成功的健康者的骨

15、髓，不涉及转基因技术，C项错误；试管婴儿是指在体外完成受精作用和早期胚胎发育，然后将早期胚胎移入母体子宫进行发育直至分娩的技术，也不涉及转基因技术，D项错误。解析：简单地说，克隆就是不经过受精作用而获得新个体的方法。动物细胞的细胞核具有发育为完整个体的遗传全能性。解析：科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌后，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产胰岛素，此项技术属于转基因技术。该技术改变了大肠杆菌的遗传物质，因此此变异能够遗传给后代。解析：抗虫棉是利用转基因技术培育出来的；杂交水稻是利用杂交技术培育出来的；脱去病毒的植株是利用植物组织培育技术培育出来的；克隆羊是利用克隆技术培育出来的。解析

16、：制作酸奶的正确步骤是：（1）原料：新鲜的全脂乳或脱脂乳和糖混合（如向250g新鲜奶中加入两匙白糖）（2）热处理（煮沸）（3）冷却（4043），装入容器（要事先消毒灭菌）（4）接种（加入一些购买的酸奶）（5）发酵（放在温暖的地方数小时，发酵时要将盖密封）（6）冷藏或食用。解析：有性生殖是指经过两性生殖细胞结合的生殖方式。“试管婴儿”是通过有性生殖产生的后代；蕨类植物产生的孢子，在适宜环境中会发育成原叶体，原叶体上具有两性生殖器官，它们所产生的精子和卵细胞在有水的环境中形成受精卵，最后由受精卵发育成植株。它们都属于有性生殖。而“克隆羊”“工程菌”和“脱毒土豆”的培育则没有两性生殖细胞的结合过程，

17、属于无性生殖。解析：克隆不经过两性生殖细胞的结合，是无性生殖。解析：现代生物技术将引发新的技术革命。生物技术涉及能源开发的领域。利用克隆技术不仅能克隆生物体，也可以克隆生物的器官。生物技术的应用会给人类带来巨大的利益，也会给人类带来某些明显的或潜在的威胁和社会伦理问题。解析：乳酸菌在缺氧或无氧的环境中可以把蔬菜中的有机物分解为乳酸，根据此原理，人们利用乳酸菌来制作酸菜。解析：转基因技术是把一种生物的基因分离出来，导入另一种生物的细胞或受精卵内，并使其表达，从而改变某些遗传性状的技术。生产“黄金大米”的水稻的细胞中含有胡萝卜素基因，因此属于转基因技术。解析：“试管婴儿”的培育涉及精子和卵细胞在体

18、外结合形成受精卵的过程，故属于有性生殖；而嫁接繁殖无核蜜橘是利用了克隆技术，属于无性生殖。解析：霉菌能将淀粉分解为葡萄糖。解析：细胞工程是在细胞水平上进行的生物工程，细胞工程所使用的技术主要是细胞脱分化、细胞分化的定向诱导、细胞融合和显微注射等。基因工程是通过基因重新组合的方法，把所需要的基因结合在一起，经过繁殖，生产出人类所需要的产品。解析：大肠杆菌繁殖速度快，可在短时间内产生出大量的胰岛素。解析：科学家通过对动物的认真观察和研究，模仿动物的某些结构和功能来发明创造各种仪器和设备，这就是仿生。解析：转基因技术是在分子水平上进行的遗传操作。二、非选择题26（1）霉菌、酵母菌（2）葡萄糖酒精二氧化碳（3）避免高温杀死霉菌和酵母菌（4）发