食品溯源系统

1、uBOSS-TRACE食品溯源系统部署图数据处理层中心数据库中心应用系统公共信息发布大卖场零瞥市场团体采购屠宰场手持机区卡读写器uBOSS-TRACE食品溯源系统部署图数据处理层中心数据库中心应用系统公共信息发布大卖场零瞥市场团体采购屠宰场手持机区卡读写器流通服务卡溯源电子秤养殖环节种植环节屠宰场馈市场uBOSS-TRACE食品溯源系统背景近年来，含三聚氰胺婴幼儿配方奶粉引出的乳制品事件，菠菜中的大肠杆菌事件，辣椒 中的沙门氏菌事件，花生的沙门氏菌事件等食品安全问题频繁出现，让社会各界都倍受食品 安全的困扰，迫切需要从生产、流通、消费全流程加强食品监管。食品监管工作涉及食品生产企业、流通企业，

2、政府农委、商务、工商、质监、卫生、公 安等多个部门，监管链条长，中间环节多，执法成本高，效率低下。且传统的诸如“动物产 品检疫合格章”、“肉品质量检验合格章”、“动物产品检验检疫证”等食品认证、检疫证书造 假成本低，没有统一的发布和查询平台，导致监管效果不理想。因此，对食品全生命周期包含生产、流通、消费等环节，建立信息的追溯愈发重要，亟 待建立完善的食品追溯体系和制度。uBOSS-TRACE食品溯源解决方案uBOSS-TRACE 方案介绍uBOSS-TRACE系统包括了数据采集层、数据处理层、外部应用层，借助物联网、RFID 等新技术来进行电子监管、电子追溯，实现对食品全程尤其是生产和流通环节

3、的监督和管理。2.食品到达消费者经历了生产、流通多个环节。本系统在养殖、种植等生产环节，屠宰场、 批发市场、零售市场、超市、团体采购以及执法环节，通过记录和采集食品的交易信息，上 传至uBOSS-TRACE系统，确保各环节信息记录及时、准确备案。uBOSS-TRACE处理、储存、分析相关信息，向大众和各级单位发布统计信息和溯源情况。uBOSS-TRACE食品溯源系统架构图行业应用行业构件果蔬溯源水产粮油政府溯源潮源监管4 守无公害化处 理系鸵WW-基础平台散据采集行业应用行业构件果蔬溯源水产粮油政府溯源潮源监管4 守无公害化处 理系鸵WW-基础平台散据采集Xu/VuBOSS f 台 V1/ X

4、瑜车茸|地磅条码| RFID GPS |图2 uBOSS-TRACE食品溯源系统架构图客户服务呼叫中心客户经理门户网站uBOSS拥有系列的行业应用构件，包含屠宰场构件、批发构件、零售构件、团体采购构 件等。uBOSS-TRACE组合不同的应用构件，形成相应的食品溯源业务应用。uBOSS平台功能特点uBOSS平台是由IRE 一体化集成运行环境、高效率能力引擎、模组化通用构件组成的基 础平台。具有如下功能特点：清晰的分层，让平台有着明确的演进方向。丰富的通用构件集不断沉淀扩大，让方案的落地快速可靠。功能完备的的能力引擎集降低项目的技术风险，快速实现各种功能。先进的虚拟化和分布式技术让客户的投资最小

5、化、成本最低化。系统监控与安全通用构件层一能力引擎层 - 一IL】管理 |L运维商业|日分析客户管理j系统监控与安全通用构件层一能力引擎层 - 一IL】管理 |L运维商业|日分析客户管理j作业计划I企业搜索1经营分析 资产管理 电班管面%用示数据采集流程引擎媒体引擎搜索引擎消息引擎集成开发环境图3 uBOSS平台功能图5.方案目标完善和上一级溯源系统的资源和信息共 享。使得食品在更大范围内安全可靠。梳理整个生命周期关键控制点，顺流而下， 从日常的管理上杜绝、减少食品质量问 题。建立覆盖食品全生命周期各环节的追溯系 统。从下游向上游可以溯源问题环节。支持食品监管部门，沿着食品的全生命周期，进行自

6、上而下的监管，自下而上的溯源; 服务于社会大众，提供多种渠道的食品追溯查证办法；从长远着想，在确保食品质量安全的前提下，为推动食品进出口创造一个良好的环境。方案优势1、兼容HACCP原则整体设计流程兼容HACCP原则，从养殖、种植、屠宰、包装、运输、批发、销售的全生 命周期解析，发现食品生产流通中的关键控制点。2、松耦合、可扩展的技术架构uBOSS-TRACE通过松耦合的应用组件组合，有效的管理、重组、更新应用和流程再造。实现应用内和应用间的业务流程定制和智能应用。3、灵活丰富的界面集成管理通过uBOSS的集成门户和协同支持，将所有对多个应用系统的访问整合到一个丰富的展 示界面中，实现按用户权限和界面使用习惯重组多个应用系统的功能。4、食品全生命周期跟踪uBOSS-TRACE准确记录食品在生产、流通各个环节的状态，为