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文档简介

1、食品添加剂常识一、食品添加剂常识什么是是食品添加剂？食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工 工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。营养强化、食品 用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。食品添加剂的使用时应符合哪些基本要求？符合以下基本要 求：不得对人体产生任何健康危害；不得掩盖食品腐败变质；不得掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪 造为目的而使用食品添加剂；不得降低食品本身的营养价值；在达到预期效果下尽可能降低在食品中的使用量；食品工业用加工助基一般应在制成最后成品之前除去，有规定食 品中残留量的除外。什么情况下可以使用食品添加剂

2、？下列情况下可使用食品添 加剂：保持食品本身的营养价值；作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分；提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。我国食品添加剂有多少种类？我国食品添加剂使用卫生标准将其分为 22类：防腐 剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、 增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料、营 养强化剂、其他添加剂。5 .食品添加剂标识内容有哪些？食品添加剂必须有包装标识和产品说明书，标识内容包括：品 名、产地、厂名、卫生许可证号、规格、配方或者主要成分、生产日 期、批号或者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等，并 在标识上明确标示“食品添加剂”字样。食品添加剂有适用禁忌与 安全注意事项的，应当在标识上给予警示性标示。食品添加剂采购时应索取证件？食品添加剂经营者购入食品添加剂时，应当索取卫生许可证复印 件和产品检验合格证明，禁止经营无卫生许可证、无产品检验合格证 明的食品添加剂。食品添加剂的使用标准？食品添加剂的使用必须符合食品添加剂

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