汉中地区马铃薯贮藏存在的问题及对策

1、 PAGE PAGE 5摘要分析了马铃薯贮藏对环境条件的要求，阐述了汉中地区马铃薯贮藏中存在的主要问题，并提出了相应的对策。关键词马铃薯;贮藏;问题;对策;陕西汉中马铃薯是汉中地区继玉米、水稻之后的重要粮饲作物，曾在为该区广大人民解决温饱问题和脱贫致富作出了巨大的贡献。近年来，随着农村经济的发展，政府已经将马铃薯定位为支柱产业进行发展1，每年栽种马铃薯2万hm2左右，年产量约40万t。随着马铃薯播种面积和产量的不断增加，马铃薯贮藏过程中的存在的问题不断显现，如何科学有效地进行贮藏2-3，减少损失，是目前亟需解决的问题。1马铃薯贮藏对环境条件的要求1.1温度在马铃薯贮藏初期，有约10d愈伤期，应

2、将温度保持在1520范围内，湿度90%。马铃薯的机械伤口形成具有保护作用的皮层，阻止氧气进入，也可控制水分的散失及各种微生物的侵入，有利于贮藏，以后应将温度控制在03。1.2湿度相对湿度85%90%最为适宜。湿度太小块茎的重量会出现很大损耗，而且会变软和萎缩;湿度太大，则使块茎过早萌发和形成须根，以及引起上层块茎出汗，形成大量水滴，附着在块茎表面，导致块茎病害蔓延和腐烂。1.3通风通风可以调节马铃薯贮藏环境的温、湿度，供给氧气，排除CO2，防止块茎出汗和抑止微生物的活动和繁殖。1.4光照光照能促使马铃薯发芽，能促使叶绿素以及茄碱苷的形成，薯块照光或发芽后，茄碱苷含量急剧增高，对人畜均有强烈毒性

3、。因此，马铃薯应避光保存。2贮藏中存在的问题2.1入窖质量差汉中地区由于马铃薯收获期比较集中，时间紧迫，劳动力不足，多数农户图省事，不经晾晒、挑选，直接将带土的块茎包括病、烂、伤薯一起入窖，泥土多造成通气不畅，窖温升高致使块茎呼吸作用加强，促进了各种生理生化进程，使块茎提早发芽，降低了品质。尤其是病烂块茎，将各种病菌直接接种到薯堆内，成为发病的菌源4-5。2.2不分品种、用途混合贮藏汉中地区多数农户家只有1个贮藏窖(室)，食用薯、种薯、商品薯和加工薯混合贮藏在一起，不仅造成品种的退化、混杂和病害相互传播，影响品种特性;同时对保证食用品质和保持加工价值极为不利，直接影响农户的经济效益。2.3贮藏

4、期间缺乏管理该区许多农户采用“自然管理”的方法，在贮藏期间，不检查、不调整温度和湿度，不通风换气，任其自然发展，很容易造成病伤、发芽等损失。另外，造成CO2气体的大量积累，使薯块的正常呼吸受到阻碍，薯芽窒息，以致影响出苗率，且易造成人入窖窒息，出现人身事故。2.4贮藏窖建造不科学该区地下水位较高，造成窖内湿度过大，甚至出水。有些贮藏窖没有通风孔道，或通风孔道设置不合理，因而无法调节贮藏窖内温湿度，更无法通进新鲜空气，导致贮薯块受损害。3对策3.1做好田间病虫害防治，适时收获入窖块茎的病斑和烂薯是贮藏的最大隐患，而病薯和烂薯都来自田间，因此，搞好田间病害的防治，是减少块茎病斑和烂薯的最根本的办法

5、。及时有效地进行田间马铃薯病害的药剂防治，就可以大大降低病害感染率，入窖时就比较容易挑除病、烂薯，从而保证入窖马铃薯的质量。适时收获可以促进薯皮老化，薯皮老化程度是决定薯块是否耐贮的重要指标。因此，必须采取措施，使收获的块茎表皮老化，以增强它的保护和抗伤害能力。3.2严把质量关，确保入库质量入窖时严格控制入窖质量，挑去伤、烂、病、虫蛀等薯块，认真搞好入窖前薯块处理，做到薯皮干燥、无病块、无烂薯、无伤口、无泥土及其他杂质。为使薯皮干燥，在块茎收获出土时，短时间风干，再运回窖旁晾晒。对于食用和加工用薯则不能曝晒，晾干即可，对于种薯要挑出畸形和非本品种块茎。入窖前可给薯块喷洒杀菌防腐剂，杀死附着在块

6、茎表面的病菌，切断菌源，挑选出烂薯，并清除薯块上附带的泥土，防止病害的扩大和蔓延。3.3分类贮藏要做到分品种、分级别、分用途单窖(室)贮藏，便于按用途进行相应的管理，一般每户应建2个以上贮藏窖或一窖多室，保证贮藏薯的种性和商品性。对于以种薯生产为主的农户，单窖(室)贮藏可以保证用种的纯度，没有机械混杂，同时保持最适宜的温湿度，适宜温度应保持在34，适宜湿度应保持在90%左右;对于食用薯及商品薯而言，要黑暗贮藏，温、湿度按照种薯标准进行调节;对于加工马铃薯而言，温度应保持在810，以降低薯块中还原糖含量。3.4加强贮藏期间的管理贮藏管理工作的重点就是通过调控温、湿度及通气状况，创造最佳的贮藏环境

7、和条件，防止薯块过多的失水、伤热、发芽等现象及病害的发生，降低损耗，保证其优良品质。窖内要悬挂温度计和湿度计，定期检查，了解温度、湿度的变化情况，一旦发现不适宜状况，及时调控，同时应根据贮藏的不同时期和天气状况，及时调控温湿度。为防止茎块发芽，可以施用马铃薯抑芽剂，以达到保质保鲜的目的。3.5改进贮藏窖，增加调控能力借鉴发达国家的经验，采用现代化保温材料，建造容量大，机械化程度高，调控能力强的现代化贮藏窖，实行集中管理和贮藏，这样不仅可以提高贮藏品质，减少损耗，而且还可以大大降低成本。也可以在现有基础上改进贮藏窖的结构和设施，增强调控能力，主要是增加自然通风换气设施，利用强制通风换气设备，根据经济实力，可建造有风机、主风道、分风道的水泥、砖石结构的大中型现代化贮藏窖。4参考文献1柯斧.秦巴山区马铃薯规范化高产栽培技术J.现代农业科技，2009(19):103.2宋吉轩，张敏，邓宽平.贵州马铃薯贮藏现状、存在问题及解决措施J.安徽农业科学，2007(30):9488-9489.3韩秀蓉.马铃薯的贮藏J.贮