2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号：9

1、2022-2023年（备考资料）生物技术期末复习-酶工程原理（生物技术）考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.原生质体（章节：第二章难度：3）正确答案:是除去细胞壁后由细胞膜及胞内物质组成的微球体。2.关于修饰酶特性描述正确的是（章节：第五章 难度：4)A、最适升高B、热稳定性降低C、生物活性降低D、半衰期延长正确答案:D3._是通过改变某些条件或添加某种物质，使酶的溶解度降低，而从溶液中沉淀析出，与其他溶质分离的技术过程。（章节：第四章 难度：1）正确答案:沉淀分离4.酶催化反应的产物为酸性时，固定化酶最适pH比游离酶的最适pH_。（章节：第六章 难度：2）正确答案:

2、高5.日本首次研究用固定化原生质体生成氨基酸是在哪一年（章节：第六章 难度：4)A、1980年B、1981年C、1983年D、1982年正确答案:D6.下列哪一种方法不属于物理破碎法（章节：第四章 难度：1)A、温度差破碎法B、压力差破碎法C、自溶法D、超声波破碎法正确答案:C7.试述酶提取的主要方法。（章节：第四章 难度：4)正确答案:盐溶液提取；酸溶液提取；碱溶液提取；有机溶剂提取。8.简述分解代谢物阻遏作用的解除方法。（章节：第二章 难度：4)正确答案:在培养环境中控制好某些容易降解物质的量，或在必要时添加一定量的cAMP，均可减少或解除分解代谢物阻遏作用。9.下列哪一种食品是世界上产量

3、最大的一类食品（章节：第十章 难度：1)A、蛋白质类食品B、果蔬类食品C、淀粉类食品D、绿色食品正确答案:C10.固定化原生质体与固定化细胞一样可以进行生长繁殖和新陈代谢。（章节：第二章难度：2）正确答案:错误11.固定化细胞是固定在载体上并在一定的空间范围内进行_的细胞。（章节：第六章 难度：3）正确答案:生命活动12.世界上生产规模最大的一种固定化酶是（章节：第六章 难度：1)A、氨基酰化酶B、葡萄糖异构酶C、天冬氨酸酶D、青霉素酰化酶正确答案:B13.催化一个化合物裂解为两个较小的化合物及其逆反应的酶称为（章节：第一章 难度：1)A、氧化还原酶B、转移酶C、水解酶D、裂合酶正确答案:D1

4、4.膜反应器是哪种酶反应器（章节：第九章 难度：1)A、将酶催化反应与膜分离组合在一起B、利用酶膜进行反应C、利用半透膜进行底物与产物分离D、利用半透膜进行酶与产物分离正确答案:A15.在酶的发酵生产中，为了提高产酶率和缩短发酵周期，最理想的合成模式是_。（章节：第二章 难度：2）正确答案:延续合成符型16.通过酶分子的修饰，酶分子可以发生哪些变化（章节：第五章，难度：2）A、提高酶的催化效率B、改变酶的底物专一性C、增强酶的稳定性D、消除酶的抗原性E、改变酶的动力学特性正确答案:A,B,C,D,E17.补料是指在发酵过程中补充添加一定量的营养物质，补料的时间一般以发酵前期为好。（章节：第二章

5、难度：3）正确答案:错误18.主要研究发酵过程中产物生成速率以及各种因素对产物生成速率的影响规律称为（章节：第二章 难度：1)A、细胞生长动力学B、基质消耗动力学C、产物生成动力学D、发酵动力学正确答案:C19._是氨基酸置换修饰和核苷酸置换修饰的常用方法。（章节：第五章 难度：2）正确答案:定点突变技术20.鼓泡式固定化酶反应器又称为三相流化床式反应器。（章节：第九章难度：1）正确答案:正确21.利用哪种基因分别转化苹果和核桃，可显著提高转基因苹果和核桃的抗疮痂病能力（章节：第十章 难度：4)A、几丁质酶B、过氧化物酶C、色氨酸脱羧酶D、木聚糖酶正确答案:A22.按照两相的组成不同，萃取可以

6、分为（章节：第四章，难度：1）A、有机溶剂萃取B、双水相萃取C、超临界萃取D、反胶束萃取E、盐溶液萃取正确答案:A,B,C,D23.FBR是下列那一种酶反应器的英文缩写（章节：第九章 难度：1)A、搅拌罐式反应器B、填充床式反应器C、鼓泡式反应器D、流化床反应器正确答案:D24.电泳（章节：第四章难度：3）正确答案:带电粒子在电场中向着与其本身所带电荷相反的电极移动的过程。25.一般说来，酶的浓度越高，越容易结晶。（章节：第四章难度：1）正确答案:正确26.日本的高峰让吉首先从米曲霉中制备得到高峰淀粉酶，用作消化剂，开创了近代酶的生产和应用的先例是在哪一年（章节：第一章 难度：1)A、1894

7、年B、1908年C、1911年D、1949年正确答案:A27.结晶（章节：第四章难度：3）正确答案:溶质以晶体形式从溶液中析出的过程。28.凝胶层析有什么特点？（章节：第四章 难度：4)正确答案:其操作简单方便，不需要再生处理即可反复使用，适用于相对分子质量不同的各种物质的分离，已经在实验室和工业生产中广泛应用。29.下列哪一种酶具有抗菌、消炎、镇痛等作用，主要从蛋清和植物及微生物种分离得到（章节：第十章 难度：2)A、蛋白酶B、脂肪酶C、超氧化物歧化酶D、溶菌酶正确答案:D30.用于酶的发酵生产的霉菌主要有（章节：第二章，难度：1）A、黑曲霉B、红曲霉C、青霉D、木霉E、根霉正确答案:A,B,C,D,E31.操纵子（章节：第二章难度：3）正确答案:结构基因与操纵基因、启动基因一起组成操纵子。32.调节基因与操纵基因、启动基因一起组成操纵子。（章节：第二章难度：2）正确答案:错误33.常用的膜分离技术有（章节：第四章，难度：3）A、微滤B、超滤C、粗滤D、透析E、反渗透正确答案:A,B,D,E34.膜分离过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大于其孔径的