中药炮制学 第8章课件

1、第 八 章 饮 片 切 片1基本概念饮片切制：是指净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。饮片切制是中药炮制的工序之一。饮片：凡是直接供中药临床调配处方或总成药生产用的所有药物。狭义饮片：指切制成一定规格、形状的中药。饮片切制的目的1、便于有效成分的煎出，提高煎药质量。2、利于炮灸3、利于调配和储存、制剂4、利于鉴别 第一节 切制前的水处理 一、主要目的软化药材，便于切制饮片洁净药材，除去泥沙杂质调整和缓和药性，降低药性二、水处理的方法（一）加热处理 1、方法（1）蒸汽加热（2）减压（3）真空加温2、优点时间短，成分损失少，不易霉变，可杀酶，但不而熟成分易损失，需要一定

2、的设备，耗能。(1)真空加温润药机操作方法：药物抽真空放蒸汽， 同时升温保温关闭蒸汽切片（2）减压冷浸法： 减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，药材先抽真空，再注水入罐内浸没药材，再恢复常压，将药材润至可切，以提高软化效率。（二）、常温处理1、淋润法适用对象：质地疏松，易吸水，成分易流失，气芳香的药物。常见的药物：陈皮、佩兰、青蒿等。方法：一般淋23次，有的药物淋12次即可。3、泡润法适用对象：质坚硬，难吸水药物。常见药物：三七、狗脊、苍术等方法：定时清水淹没药材，放置一定时间，至药材67成透，再润至相应程度。注意中途不换水。浸润时间：药材大小、质地、季节、温度等。4、漂润法：适用对象：有

3、毒、盐类或有腥臭的药物。常见药物：川乌、紫河车、昆布等。方法：用流水或多次换水，至药物泡制所需程度。判断标准：有毒药物：口尝至微有刺激或微有麻舌有盐药物：口尝至无咸味有腥臭的药物：闻至无腥味 3、泡润法适用对象：质坚硬，难吸水药物。常见药物：三七、狗脊、苍术等方法：定时清水淹没药材，放置一定时间，至药材67成透，再润至相应程度。注意中途不换水。浸润时间：药材大小、质地、季节、温度等。4、漂润法：适用对象：有毒、盐类或有腥臭的药物。常见药物：川乌、紫河车、昆布等。方法：用流水或多次换水，至药物泡制所需程度。判断标准：有毒药物：口尝至微有刺激或微有麻舌有盐药物：口尝至无咸味有腥臭的药物：闻至无腥味

4、注意事项：1、浸润时间：药材质地，气候，大小相联系。2、浸润次数：地质特别坚硬，不易一次润透，需反复闷润才能软化。3、夏季润药，防止发生霉变。三、药材软化程度的检查方法1、弯曲法结合折断法通用对象：长条状药材，如白芍、山药、木通、木香等。方法：握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材细弯曲，而不易折断，即为合格。2、指插法适用对象：团块状药材，如白术、白芷、天花粉、泽泻等。方法：手指甲能插入表面为宜。3、穿刺法结合剖开法适用对象：粗大块状药材，如大黄、虎杖等。方法：以铁扦能刺穿而无硬心感为宜，等。4、手捏法适用对象：不规则的根与根茎类的药材，如当归、独活等，部分块根、果实、菌类药材，如延胡

5、素、枳实、雷丸等。方法：用手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜。润至手捏无吱吱响声或无坚硬感为宜。第二节 饮片类型及切制方法一、饮片类型及选择原则饮片的形态，取决于药材的特点、质地、形态和各种不同的需要，如炮制、鉴别、用于药要求的不同等。1、极薄片厚度：0.5mm以下。药物：木质类及动物骨、角质类药材。如羚羊角、鹿角、松节、苏木、降香等。2、薄片厚度：12mm。药物：适宜质地致蜜坚实，切薄片不易破碎的药材。如白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻三棱等。3、厚片厚度：24cm药物：适宜质地松泡，粘性大，切薄片易破碎的药材，如山药、天花粉、 南沙参、丹参、升麻、泽泻、伏芩等。 4、斜片厚度：24cm药物：

6、适宜长条形而纤维性强的药材。瓜子片：倾斜度小，如桂枝、桑枝等。马蹄片：倾斜度稍大而体粗者称，如大黄。柳叶片：倾斜度更大而药材较小者，如甘草、黄芪、木香等。5、直片（顺片）厚度：24cm二、项目实施方案正在建设中的三七饮片加工厂 （二）饮片类型的选择原则1、切薄片：质地致密，结实者，易。如乌药、槟榔、当归、白芍、木通等。2、切厚片：质地松泡，粉性大者，易。如山药、天花粉、南沙参、甘草、黄芪、茯芩等。3、切直片、斜片：为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美观，或为了方便切制操作。如大黄、桂枝、桑枝、山药、黄芪、何首乌等。4、为了对药材进行炮灸（如酒蒸），切制时可选择一定的块或片，如大黄、何首乌等。5

7、、段：凡药材形态细长，内含成分有易煎出的，可切制一定长度的，如木贼、薄荷、益母草、麻黄等。 2、旋转时切药机全草类药物则不宜切制。3、多功能切药机这种切药机主要适用于根茎、块状及果实类药材，圆片、直片，及多种规格斜形饮片的加工切制。二、手工切制手工切制生产量小，劳动强度大，但切出的饮片平整、平滑，类型和规格齐全，弥补了机器切制的不足。1、切药刀（侧刀）2、刀片注意事项1、工具的选择2、片型的选择3、药物切制前，与辅料拌匀，如大黄先用黄酒拌匀。 第三节 饮片的干燥药物切成饮片后，为保存药效，并以贮存，必须及时干燥，否则影响质量。一、干燥原理1、水分在药材中的存在状况（1）化合水（2）胶体的结合水

8、（3）毛细管水二、水分的蒸发过程初期：水分至药材表面蒸发，向外扩散基本属于自由速度，较快。 中期：水分蒸发50%60%时，蒸发速度减慢，水分由饮片内部向药格表面转移，该过程影响饮片的质量。注意温度：过高，表面易糊化，假干燥。过低，蒸发速度慢，难于干燥。三、影响干燥的因素1、温度2、相对湿度3、空气流速4、饮片大小5、饮片厚薄四、干燥方法（一）人工干燥1、控制条件药材：温度控制小于80，含芳香会发性的药材以不超过50 ，为宜干燥后的含水量应控制在7%13%为宜。2、方法（1）翻板式干燥机（2）热风式干燥机（3）冷冻干燥机远红外线辐射干燥技术、微波干燥技术、太阳能、热器干燥技术及冷冻干燥技术。 微

9、波真空干燥机 真空冷冻干燥机 二、自然干燥 经济方便、成本低，但占地面积较大，易受气候的影响，饮片即不太卫生。一般饮片均用晒干法个别药物采用阴干法：包括气味芳香，含挥发性成分较多、色泽鲜艳或受日光照射易变色、走油等类药物。一般药物的饮片干燥传统要求保持形、色、气味俱全。充分发挥其疗效。1、粘性类2、芳香类3、粉质类4、色泽类5、油质类 第四节饮片的包装饮片包装的作用方便饮片的存取、运输、销售；有利于饮片的经营和防止在污染；有利于饮片的美观、清洁、卫生和定期监督检查；有利于促进饮片生产的现代化、标准化； 第五节影响饮片的因素合格饮片厚薄均匀，片型一致，完整，片面光滑平整，具有原药材气味和色泽。不合格饮片1、软化（1）不足皱纹片（鱼鳞片），掉边与炸心。（2）太过连刀片（拖胡须）、翘片、变色与走味、油片。2、切制（1）刀具连刀片、皱纹片；（2）技术形状、薄厚不规则；3、干燥（1）不及时发霉、变色与走味。（2）干燥不适（方法与温度） 发霉、变色与走味。4、贮存发霉、变色与走味。 本项目通过对三七原药材加工及中药