第一营养物质

1、1第一节： 营 养 物 质2我饿，浑身没劲儿！3学习目标 1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。难点：维生素的作用4检查预习食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水有机物无机物5自学方法 阅读教材P40P42，时间5分钟，完成：.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 31、32、33理解其来源；2.结合下表学习维生素：维生素种类来源功能缺乏症6 请 选 择三分天注定七分靠打拼爱拼才会赢7主要含维生素A 主要功能： 缺乏症：促进人体正常发育，增强抵

2、抗力，维持人的正常视觉。皮肤粗糙，夜盲症。8这些食物中含有维生素主要功能：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力.C9这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：-促进人体-，增强-，维持人的-。夜盲症。A正常发育抵抗力正常视觉皮肤粗糙，10蛋白质作用 1、是构成- 的基本物质； 2、其次，能提供-。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？11无机盐的作用占体重约为-，作用很大：其中-是构成血红蛋白的一种成分，-是构成牙齿和骨骼的重要成分。4%铁钙、磷12这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：- , 食欲不振、消化不良、-。 维持人体正常的-和-的正常生理功能

3、。脚气病B1新陈代谢神经神经炎13脂肪其作用是： 提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。能量备用能源这些食物中含有的主要物质是什么？14水的作用各种-都离不开水，是构成-的重要物质，占体重约为-。生理活动细胞65%15这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症：促进吸收-和 -发育。-病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、-症D钙、磷骨骼佝偻骨质疏松16糖类作用是： 1、人体最重要的-物质； 2、也是构成-的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？17这些食物中含有哪种维生素？主要功能：缺乏症： -。维持正常的-，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强-。坏血病、抵抗力下降。C新陈

4、代谢抵抗力18 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:19开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。20 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。21 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。22 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。23看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。24几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香

5、精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。25考一考A10分B20分C30分G风险题（答对得分，答错倒扣分）100分D40分E60分F80分26食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、水271、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（ ）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（ ）蛋白质脂肪283、在人体内含量最多的物质是（

6、 ）4、在人体内含量约占4%的物质是（ ）5、既不是细胞组成成分，又不是机体的能源物质，但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是（ ）水 无机盐 维生素296、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素7、人体缺乏C时，容易患（ ）A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病8、构成血红蛋白必需的元素是（ ）A.钙 B.磷 C.碘 D.铁9能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（ ） A.C B.D C.A D.B1DDCB3010、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ） A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆 C.肝、面粉 D.马铃薯、玉

7、米面11、脚气病患者应该多吃的食物是（ ） A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿12、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ） A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 DBC31综合运用下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE32 长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。33 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什