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文档简介

营养素、元素与人体健康问题1:人类摄取的食物中含有哪六大营养素?蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水一、蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。二、糖类又称碳水化合物，是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物。三、油脂在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源（成人体内约占质量10%20%的脂肪）。四、维生素维生素约有20多种，需求量少，多数维生素在体内不能合成，需从食物中摄取，可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。维生素A 维生素C 维生素D 夜盲症坏血病佝偻病维生素 缺乏症食物来源：水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等中国居民“平衡膳食塔”课题2 化学元素和人体健康碳、氢、氧、氮组成人体自身的元素有50多种其余元素以有机物形式存在以无机盐形式存在钙、磷、钾铁、锌、硒、碘常量元素微量元素含量0.01%以上称为常量元素；0.01%以下称为微量元素阅读P93 表12-1-2，回答下列问题：存在形式缺钙佝偻病缺碘甲状腺肿大病人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这些想法对吗？为什么？这种想法不正确。如硒过量摄

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