酒店管理专业教学质量保证和评价

1、教学质量保证和评价探讨钟毓华二一五年七月教学质量是指教学水平高低和教学效果优劣的程度。教育质量的好坏主要取决于教学质量的好坏。教学质量是高职院校办学的核心竞争力，是参与市场竞争最重要的前提条件。根据高等职业教育教学实际，教学质量应该是一个动态的体系，包括一系列与教学活动、教学过程密切相关的各种因素。上述因素的动态组合最终形成教学质量体系。从高等职业教育的特征来看，教学质量是一个具有丰富内涵的动态概念。高等职业教育的教学质量是一个系统的构成，它不仅涉及到高职院校教学工作的各个方面、各个环节，而且与教学活动之外的其他工作息息相关。如何保证和提高教学质量？一、教学质量标准体系二、教学质量保证体系三、

2、教学质量评价体系 一、教学质量标准体系（一） 人才培养目标 规定了应培养什么样的人？ 从知识、技能、能力、素质四个层面培养。 1. “知识够用”、知识结构 2.职业岗位技能需求 3.职业能力的全面培养 4.技能人才素质需求自我管理能力学习能力职业拓展，技能精进沟通能力团队能力耐挫能力通用能力培养：创新能力执行力人际交往能力领导力应变能力课程设计：专业所服务的是一定的岗位（群）。培养兼具技术型和技能型两者知识和能力结构的复合型酒店人才。有利于职业迁移和生涯发展，更有利于创新能力的形成。（二）教学质量标准实际上是由一系列的规章、制度、职责规范、环节标准以及各种教学文件等组成。岗位职责标准：部门和人

3、员的基本职责、工作要求和考核办法的各项规定。教学管理标准：教学设计、教学过程、教学评价、实验实训以及其他管理事项所使用或制定的标准。条件保障标准：为实现培养目标所必需的仪器设备、设施、场地、实训基地以及其他保障条件所制订的标准。 二、教学质量保证体系 目的是保证和持续提高教学质量。（一）教学质量管理体系应两部分组成 1.教学工作管理体系 2.教学质量管理体系（二）教学质量执行课堂教学与课外各教学环节监控相结合理论和实践教学监控相结合对教师教学水平、教学效果与教师综合素质和能力监控相结合全方位提高课程建设质量执行各项教学管理规章制度必须做到：组织执行学期初、中、末教学检查制度坚持听课评课制度坚持

4、教学巡视制度坚持教学质量信息反馈制度坚持教师教学质量评价制度坚持实行导师制 三、教学质量评价体系（一）课程评价 评价指标：1.课程内容课程设置、课程内容的优化与开发能否清晰地反映职业岗位任职要求课程教学与文件管理教学内容安排教学组织2.教学方法与手段 主要考核教学设计、教学方法、教学手段、信息技术的应用、考试考核。3.教学队伍 主要考核课程负责人与主讲教师、教学队伍结构及整体素质、教学改革与实践。4.教学条件 主要考核教材相关背资料、实践教学条件、网络教学环境等。5.实践基地建设 主要考核实训室、实习基地建设。6.教学效果 主要考核同行及校内督导组评价、相关资料评价、学生评教。7.特色及措施 课程特色和迎新点，所在院（系）支持鼓励课程建设的政策措施。（二）教师教学工作评价评价指标：1.教师素质评价 思想品德；文化业务；能力素质；身心素质。2.教师的教学工作过程评价 研究课程教学大纲及教材，备课，上课，辅导学生和