预防食物中毒应急预案

1、 1预防食物中毒应急预案为防控食物中毒大事的发生，特制订以下应急预案：一、提高生疏，加强领导。1、成立以校长为组长、分管后勤主任为组长，总务处、德育科、医务室、生活部、委组员。2、学校实行校长亲自抓，分管领导协作抓，各成员具体落实抓，全校师生员工共同参与的格局。加强学校食堂、效劳部卫生的监管力度，加强从业人员卫生意识的教育与培训，增加他们对防控食物中毒工作重要性的生疏，结实树立“安康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监管。二、加强卫生宣传力度。大力开展安康教育，普及防治食物中毒卫生学问，提高全体师生员工的自我保护意识。充分利用播送、黑板报、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培

2、训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防学问等宣传教育，防止病从口入；准时印发“预防食食物中毒的生疏，增加自我防护意识和技能。三、加强食堂卫生自身治理。1治理规定的要求，建立健全各项食品卫生治理规章制度。2把好索证、验收质量关。3、保证饮用水质量安全。4做到持证上岗。548四、加强校园环境卫生的治理。进一步搞好校园卫生的清洁工作不留死角。对师生公寓、教室、食堂、图书馆、厕所等人群聚拢的场所进展定期消毒，保持室内空气流通。校园环境卫生由清洁工人和各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排清扫、检查；各班卫生状况在每日公布栏公布；对校园、效劳部、食堂内及周边环境存在的问题，应实行

3、定期整改。五、明确突发大事应急处理职责1向校办、德育处或总务处报告，各处办在接到报告后应在第一时间向校领导小组汇报。2食品，马上封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。3医院救治。4、在食堂厨房事故现场实施戒备保卫。5生的家长联系。6工作。7封存全部食品及原料。学校食堂工作人员应留在学校，协作调查。如有证据证明或有理由疑心有人投毒，应马上报警。8所的指导和要求，进展消毒、处理等工作。9进展。食物中毒多因食品、饮料保洁不当所致，其中毒病症多见于急性肠胃炎病症，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障住店来宾及全体工作人员的人身安全，不发生食物中毒大事，必需实行以下措施，预防食品中毒事故，保证酒店

4、客人及全部人员的生命安全。一、预防措施：一饮食安全事故的种类及预防措施：1、肉、蛋、家禽、水产类及乳类等引起的沙门氏毒中毒，多由于对带菌食物加热缺乏或运输贮藏时再次被污染，在食前又未加热灭菌而造成沙门氏菌食物中毒。由剩饭、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大肠杆菌中毒。预防措施：a、生熟食品的用具和容器分开使用；b5c、食用选购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；d82、由带菌者污染了熟食而引起的痢疾杆菌中毒，中毒食物为肉、奶等熟食。预防措施：a、患者和带菌者严禁炊事操作；b、 熟食品的用具和容器分开使用；c、 用选购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；d3预防措施：a、炊具分开，留

5、意洗涮、消毒，防止生熟食品穿插污染；bc40%盐水浸渍保存，食用前反复用清水洗净，外加食醋或蒜泥。4、由剩饭、牛奶、糕点、熟肉、冷荤等引起的葡萄球菌中毒。常见肉类、鱼类及其制品引起的产气荚膜梭菌中毒。由剩米饭、熟肉、奶制品、鱼类、肉菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌中毒。预防措施：严禁化脓性皮肤病患者操作食品、食具，以免污染，杜绝质量不合格的牛乳。a、有打算做饭，尽量不剩或少剩；b、剩米饭食前应高温灭菌；c、剩米饭不得掺入米饭中微温即食；d、有异味、变质面食不能再吃，不得掺入面粉中发面食用。5、由发酵豆谷类制品、肉类和罐头等食品引起的肉毒梭菌中毒。预防措施：a、自制发酵豆谷类食品时，制作前要做加热灭菌；

6、b、贮存发酵后的食品，需回锅加热后食用。6、由霉变玉米、茶生、小麦、大米等引起的黄曲霉素中毒。食用霉变甘蔗轧得汁、腐烂的生姜造成的中毒。预防措施：a1470%；b、霉变的食物不能食用；7、赤霉病毒中毒，常见为被禾谷镰刀菌污染了的粮食或面粉。预防措施：选购来把关，杜绝食用霉变的粮食；8、吃了没炒熟的四季豆、芸豆，鲜黄花菜、鲜蚕豆、鲜木耳、没煮熟的豆浆。预防措施：厨房要依据程序、工艺加工。二、重要领导、贵宾重大宴会预防食物中毒措施1、实行专人、专购、专人验货、专人治理。2、专人进展制作烹制。3、专人效劳上桌。4、食品留样待查。5、质检部全程跟踪检查。三、应急处理机构组织体系与职责：一餐饮部：检查后

7、厨房日常菜品操作与食物贮存的标准，如遇紧急事故，做好留样工作；二三人资部与财务部：在总经理的指挥下紧急事故发生时负责资金主调配工作；四保安部：维持酒店正常工作秩序，负责伤员疏散、护送工作；五工程部、管家部、餐厅部，帮助保卫部进展伤员的护送工作；六质检部： 不定期对后厨房的食品卫生进展抽查。七行政办公室：负责车辆运送及本部门员工调配。四、紧急预案1本部门负责人，保安部负责人，分管副总。及总经理，最迟不超过五分钟。2毒缘由，数量，分管副总依据状况上报总经理，由总经理打算是否报警和拨打急救中心“120” 急救。3清退闲杂人员。一、不报警，不报急救中心。人力资源部人员，伴随分散就近就医，由行政总监安排车辆运送。假设中毒者是员工不严峻，则由部门负责人、人力资源负责人做好安抚工作。假设中毒者是客人无论轻重，则由大堂经理，分管副总经理马上就近送医院治疗，并做好安抚。二、报警、报急救中心。室安排专车送就近医院抢救。并通知中毒者单位或家人。或可能有毒物品如药物、容器、饮品、食物残留、呕吐物等。3，保安部负责安排车位，人员等候警车、急救车到来及离开。4，保安部负责