《α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测》导学案

1、PAGE8实验5-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测【学习目标】1认识固定化酶的概念，了解固定化酶的方法，学习制备固定化-淀粉酶。2了解淀粉酶水解淀粉的过程，能够进行淀粉水解的测定。【教学重点】制备固定化-淀粉酶；进行淀粉水解的测定。【教学难点】制备固定化-淀粉酶【导学诱思】（一）酶与固定化酶1酶：活细胞产生的具有催化作用的一类有机物，它是生物体内各种化学反应的催化剂。2固定化酶：将_的酶用_或_方法_，使之成为_而又有_。3将酶改造成固定化酶的原因是：由于酶_，且不利于_，所以要将酶改造成固定化酶。4酶固定化的方法有：_法、_法、_法和_法等。本实验用的是_法。5固定化酶作用的机理：将固定化

2、酶_，当_时，在_的作用下_。答案：2水溶性物理化学固定在某种介质上不溶于水酶活性的制剂3在水溶液中很不稳定工业化使用4吸附共价偶联交联包埋吸附5装柱底物经过该柱酶转变为产物（二）淀粉水解的过程及其在淀粉指示剂下的颜色反应：答案：糊精蓝红不显（三）淀粉酶的固定化及淀粉水解作用检测的实验1实验目的：1制备_。2进行_的测试。2实验原理：将_酶固定在_上，一定浓度的淀粉溶液经过_后，可使淀粉水解成_。用_测试，若流出物呈_色，表明有_生成。3本实验使用的酶及特性：本实验使用的酶是_酶，其作用的最适宜L塑料注射器、50mL烧杯、滴管、自行车用气门芯及夹子、注射器架、试管或微量离心管3支。5实验材料及

3、其制备：1材料：固定化的淀粉酶、可溶性淀粉酶、5mol/LKII2溶液。2部分材料的制备：淀粉酶的固定化：在烧杯中将5mg_溶于4mL蒸馏水中由于_，可能有些不溶物再加入5g_，不时搅拌30min30min后将上述溶液装入1支注射器中该注射器的下端接有_并用_封住石英砂体积约4mL用_倍体积的蒸馏水_此注射器以除去_，流速为1mL/min可溶性淀粉溶液：取_mg可溶性淀粉溶于100mL_中，搅拌均匀。可溶性淀粉溶液：称取和。加蒸馏水100mL，完全溶解后装入滴瓶中。6实验步骤：1淀粉溶液流经固定化酶柱将灌注了_的注射器放在注射器架上，用滴管加_溶液，使该溶液以_mL/min的流速过柱。2接取流

4、出物待从固定化酶柱中流出_mL的溶液后，接收_mL流出液。3流出物鉴定在流出物中加入_溶液，观察颜色。用水稀释_倍后再观察颜色。4洗涤、保存固定化酶柱。实验后，用_倍柱体积的蒸馏水洗涤此柱。放置在_冰箱中保存。5几天后取出冰箱中该固定化酶柱，重复实验，观察结果。7实验结果的比较：答案：11固定化淀粉酶2淀粉水解2淀粉石英砂固定化酶柱糊精淀粉指示剂红糊精3枯草杆菌的淀粉50755实验材料及其制备：2淀粉酶酶不纯石英砂气门芯夹子10洗涤未吸附的游离淀粉酶50热水碘碘化钾61固定化酶淀粉253KII2141047蓝红红【典型例题】典型例题一下面关于固定化酶的说法，正确的是A固定化酶是一种能溶解在水中

5、，但依然保持酶活性的制剂B固定化酶能溶解于水，且结构很稳定，有利于工业化生产C固定化酶是经过物理或化学的方法固定在某种介质上，使之能溶解于水中，又有酶活性的制剂D固定化酶是经过物理或化学的方法固定在某种介质上，使之不能溶解于水中，又有酶活性的制剂【解析】本题考查固定化酶的概念。A、B、C选项都错在固定化酶是不溶于水中的。此外，固定化酶是经过物理或化学的方法固定在某种介质上，使之不能溶解于水中，又有酶活性的制剂。所以，只有选项D是正确的。【答案】D典型例题二下列方法中不属于固定化酶的是A吸附法包埋法【解析】本题考查固定化酶的方法。固定化酶的方法比较多，其中包括吸附法、共价偶联法、交联法、包埋法等。本题4个选项中B的方法是不对的，所以要求知识掌握，尤其是专用名词一定要精确。【答案】B典型例题三淀粉在各种酶的作用下会依次水解，不同阶段的水解产物遇到指示剂会出现不同的显色反应，下列选项中属于本实验中的反应物质和显色现象的是A淀粉遇碘显蓝色I2溶液显红色C麦芽糖遇碘不显色D葡萄糖遇斐林试剂显砖红色【解析】本题考查本实验步骤中物质的鉴定过程。该过程所依据的原理是淀粉