甘肃省天水市清水县高二生物下学期期中试题理-人教版高二全册生物试题

1、.甘肃省天水市清水县2016-2017学年高二生物下学期期中试题理第卷一、选择题（本题共30小题，1-20题每题1分，21-30题每题2分，共计40分。在每题列出的4个选项中，只有一项为哪一项最吻合题目要求的。）1.苹果醋的制作流程以以下列图所示。以下相关表达正确的选项是（）发酵时间不会对发酵产物产生明显的影响过程和过程常用的微生物同样过程所需的最适温度低于过程整个制作过程需在无菌、无氧的环境中进行2.制果醋时，需合时经过充气口进行充气是由于（）通气，防范发酵液霉变酵母菌进行酒精发酵时需要O2C醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参加D防范发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂3.

2、果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部发散酵配制而成，酒精度在7%18%的发酵酒。在果酒的基础上连续发酵可获得果醋。以下相关果酒和果醋制作的表达正确的选项是（）。果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成制果醋的温度要比制果酒的温度高些传统的葡萄酒制作必然需要人工接种菌种葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满4.以下关于果酒制作过程中的表达，正确的选项是（）应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的完整使发酵装置的温度保持在20左右最好在发酵过程中，需从充气口不断通入空气由于酵母菌的生殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒办理DOC版.5.在“果醋制作过程”中，获得很多的醋酸杆菌菌种的最简略方法是（）从变酸的葡萄

3、酒表面获得菌膜，再培养、分别不用人为加入菌种在葡萄等水果表面自己就存在大量醋酸杆菌从泡菜坛盖边沿的水槽中的表面获得菌膜，再培养、分别从土壤中分别提取6.腐乳味道鲜美，易于消化、吸取，是由于其内主要含有的营养成分是（）ANaCl、水、蛋白质B无机盐、水、维生素C蛋白质、脂肪、NaCl、水D多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸7.吃腐乳时，外层有一层致密的皮，这层“皮”是由什么形成的()A毛霉白色菌丝上的孢子囊B毛霉白色菌丝C毛霉分泌物D豆腐块表面失水后变硬8.在配制卤汤时，酒精是不能缺少的，对酒精量的要求为12%。腐乳的卤汤中加入酒的目的不包括()A调治腐乳口味B控制微生物的生长C作为发酵原料D防范豆腐腐

4、败9.以下关于果酒和果醋制作的表达，正确的选项是()在制作果酒和果醋实验中，应该素来保持厌氧环境当氧气、糖源充分时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸由于酵母菌的生殖能力很强，不需对所用装置进行消毒办理温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大10.以下关于腐乳制作的表达，错误的选项是（）在腐乳制作过程中必定有能产生蛋白酶的微生物参加卤汤中的酒应控制在12%左右装瓶时，应将瓶口经过酒精灯火焰11.关于豆腐“毛坯”装瓶时的描述，不正确的选项是（）动作要迅速小心DOC版.加入腐乳浸液后，要用胶条将瓶口密封由于其内有盐，必然不会再滋生其他微生物封瓶时，最好将瓶口经过酒精灯火焰12.豆腐上长

5、出了毛霉此后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是()A.调味B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬C.促进毛霉的连续生长D.控制微生物的生长，防范豆腐变质13.测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是()A、与亚硝酸盐发生颜色反应B、提取泡菜样品中的亚硝酸盐C、吸附泡菜汁中的杂质，使泡菜汁透明澄清D、用于制备标准显色液14.制作四川泡菜时要用特其他坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的（）A间隔空气，控制细菌生殖B阻拦尘埃，防范污染C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D防范污染，利于醋酸菌发酵15.以下相关平板划线法的操作错误的选项是()。将接种环放在火焰上灼烧将已冷却的接种环伸入菌液中

6、沾取一环菌液沾取菌液和划线要在火焰旁进行接种环划线要将最后一区的划线与第一区的划线相连16.含有抗生素的牛奶不能够发酵成酸奶，其原因是（）A.抗生素能够杀死或控制乳酸菌的生长B.抗生素呈碱性，会与乳酸中和C.抗生素能够控制酵母菌的生长D.抗生素在酸性环境中会被分解破坏17.能够判断出分解尿素的细菌的方法是（）以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂以尿素为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂以尿素为唯一氮源的培养基中加入苏丹试剂以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂18.以下能选择出分解尿素的细菌的培养基是()AKH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、葡萄糖、尿素、琼脂、水DOC版.K

7、H2PO4、Na2HP04、MgS047H20、葡萄糖、琼脂、水KH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、尿素、琼脂、水KH2PO4、Na2HP04、MgS047H20、牛肉膏、蛋白胨、琼脂、水；蒸馏时要提高产质量量,应采用的措施是()A.提高蒸馏温度,延长蒸馏时间B.提高蒸馏温度,缩短蒸馏时间C.降低蒸馏温度,缩短蒸馏时间D.严控蒸馏温度,延长蒸馏时间20.玫瑰精油提取的过程是()鲜玫瑰花水水蒸气蒸馏油水混杂物分别油层除水鲜玫瑰花水油水混杂物水蒸气蒸馏分别油层除水鲜玫瑰花水油水混杂物除水分别油层鲜玫瑰花水油水混杂物水蒸气蒸馏除水21.以下相关胡萝卜素的表达，错误的选项是（）胡萝卜素是

8、一种化学性质牢固，溶于水，不溶于乙醇的物质胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一提取后，干燥过程中，时间不能够太长，温度不能够太高22.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不吻合实验要求（A能充分溶解色素B与水混溶）C对人无毒D易与产品分离23.在萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（A水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构BC防范加热时有机溶剂挥发D24.以下相关提取胡萝卜素的表达，错误的选项是（）是为了保持100的恒温有机溶剂遇明火易爆炸）胡萝卜素能够从大面积养殖的岩藻中提取常采用无水乙醇、丙酮等来萃取胡萝卜素萃取胡萝卜素要采用水浴加热来提高萃取收效干燥时

9、间太长、温度太高会以致胡萝卜素分解DOC版.25.在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防范微生物污染，相关表达正确的（）果酒发酵阶段应关闭充气口，防范杂菌进入，放完气后要迅速拧紧腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的食盐以控制细菌的增殖利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，凑近瓶口部分的盐要铺薄一些26.对用萃取法来提取芳香油的讲解不正确的一项为哪一项()用萃取法来提取的芳香油要易溶于有机溶剂，要求原料尽可能微小为了防范加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热的瓶口安装回流冷凝装置在萃取胡萝卜素时，要采用低沸点的有机溶剂，并且不与水混溶萃取的效率主要

10、取决于萃取剂的性质和使用量27.能消除培养基可否有杂菌污染的方法是（）将未接种的培养基放在实验桌上培养将未接种的培养基放在窗台上培养将未接种的培养基放在恒温箱中培养将已接种的培养基放在恒温箱中培养28.实验测定链霉素对3种细菌的抗生素效应，用3种细菌在早先准备好的琼脂平板上画3条等长的平行线(3条线均与图中的链霉素带接触)，将平板置于37条件下恒温培养3天，结果以下列图。从实验结果解析，以下表达不正确的选项是（）链霉素能阻拦结核菌的生长链霉素对结核菌比对霍乱菌更有效链霉素对结核菌比对伤寒菌更有效链霉素能够用于治疗伤寒病人DOC版.29.以下关于从土壤中分别细菌的操作步骤中，正确的选项是()土壤

11、取样称取10g土壤取出加入盛有90mL无菌水的锥形瓶中吸取0.1mL进行平板涂布依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度ABCD30.家庭酿酒过程中，密闭容器内酵母菌呼吸速率变化情况以下列图，以下表达正确的选项是（）08h间，容器内的水含量由于酵母菌的呼吸耗资而不断减少B06h间，酵母菌的能量变换效率与612h间能量变换效率大体同样C08h间，容器内压强不断增大，在8h时达到最大值6h左右开始产生酒精，612h间酒精产生速率逐渐增大第卷（非选择题，共60分）（12分）下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置依照图示完成以下问题：（1）完成图

12、1中的实验流程DOC版.2）冲洗的主要目的是_，冲洗应特别注意不能够_，以防范菌种的流失。3）图2装置中的充气口在_时关闭，在_时连接充气泵，并连续不断地向内泵入空气。4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由_菌产生的_。5）若果汁中已含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌可否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明原因：3分）_（6）在酒精发酵时瓶内温度一般应控制为_。醋酸发酵时温度一般应控制为_。（14分）以以下列图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程表示图，请据图回答：(1)制作泡菜宜采用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是_。制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比为_，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是_。试说明

13、盐在泡菜制作中的作用_。（2分）(3)发酵过程中应如期测定亚硝酸盐的含量，原因是_。（4）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主若是_，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量测定能够用_法，由于亚硝酸盐与_的反DOC版.应产物能与N-1-萘基乙二胺偶联成_色化合物。进行样品测准时，还要取等量水进行同样的测定，目的是_。（5）若研究不同样食盐浓度对亚硝酸盐含量变化的影响选择的实验资料最好是红萝卜还是白萝卜，_。原因是：_。（2分）（11分）某小组同学为了检查垃圾办理场周边土壤中细菌污染情况，做了包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察计数等系列实验操作，请回答与此实验相关的问题。(1)培养基中含有的

14、蛋白胨、淀粉分别为细菌培养供应了_和_。除此之外，培养基还必定含有的基本成分是_和_。(2)对培养基进行灭菌，应该采用的方法是_。(3)将取自不同样地域的土壤浸出液分别稀释涂布到不同样的平板上，置于37_培养20小时后，观察到平板上有形态和颜色不同样的菌落，这说明土壤样品中有_种细菌。一般说来，菌落总数越多，土壤受到细菌污染的程度越_。(4)若是要分别土壤中的纤维素分解菌，经常用_的选择培养基，若要鉴别可否分别出了纤维素分解菌则应使用加入了_的鉴别培养基，在该培养基上，纤维素分解菌会由于产生纤维素酶使菌落周围出现_。（10分）以下列图为提取胡萝卜素的装置表示图，请回答相关问题。(1)该装置表示

15、的方法为，要想收效好，必定保证原粒颗粒小，。(2)操作过程中应该防范明火加热，采用加热，其原因是DOC版._。(3)在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是。以以下列图是胡萝卜素提取结果表示图。请据图回答。该色素分其他方法是，实验组是，比较组是。实验得出的结论是什么？（2分）（13分）柠檬油是一种植物芳香油，它是一种广谱性的杀虫剂，它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫，以及危害粮食、蔬菜的常有害虫包括幼虫、蛹等，被称为一种绿色杀虫剂。(1)柠檬油的挥发性，易溶于。(2)提取柠檬油常有的原料是柠檬花与柠檬果皮，嫩的花朵在蒸馏过程中，精油易被水蒸气分子破坏，所以可采用法。柠檬果皮精油的提取合适

16、采用法，此种方法是经过将液相柠檬油从固液两相混杂物中分别出来，必经步骤为(如图)。据实验流程图回答以下问题。A是。B过程一般加入相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，其目的是。（2分）C过程为，目的是_。（2分）DOC版._：号座_.实验过程中浸泡橘皮后，需用清水冲洗，其目的是。（2分）20162017学年度第二学期期中考试高二理科生物答案一、选择题（每题5分，共60分）题号12345678910答案CCBBADBCBA题号11121314151617181920答案CCCCDAAADA题号21222324252627282930答案ABDBACCDCD二、非选择题（40分）31

17、.（每空1分，共12分）号（1)醋酸发酵。学（2）洗去浮尘；屡次冲洗。_（3）果酒发酵；果醋发酵。_2_（4）酵母菌_；CO_（5）不能够由于果酒发酵时的缺氧环境能控制醋酸菌生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充_足（3分）_：（6）1825；3035。名姓32.（每空1分，共14分）（1）亚硝酸盐含量低_（2）41；加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却此后使用是为了保证乳酸菌等_微生物的生命活动不受影响_盐有灭菌、析出蔬菜中过多的水以及调味的作用（2分）_（3）发酵不同样时期亚硝酸盐的含量会发生变化，及时检测是为了掌握取食泡_菜的最正确机会。：级班DOC版.4）乳酸（或有机酸；比色；对氨基苯磺酸；玫瑰红；作为比较5）白萝卜；防范