葡萄酒与健康课件

1、葡萄酒与健康葡萄酒与健康“法兰西”奇迹 法国人与其他欧美国家一样日饮食中胆固醇摄入量过大，而且法国女性吸烟人数众多，但法国人因冠心病发病率和死亡率的比例却是最低，仅是美国的60 。 原因:法国人经常饮用葡萄酒，人均葡萄酒饮用量居世界首位,比起那些进行正常饮食（不包括葡萄酒）的人，心血管疾病和发病率及死亡率都较低。这就是所谓的“法兰西奇迹”。 “法兰西”奇迹 法国人与其他欧美国家一样日饮食中葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料大量的病理学研究表明，适量饮酒能降低死亡率和心脏病的危险，酒具有良好的预防性疗效。1995年 Griffith报告他的研究结果，认为每天摄取酒精1030克，可降低死亡率208

2、0，平均可降低5O。日本于1995年发表了一项以5139名男性医生为对象，历时12年的跟踪调查结果，发现每天摄取27克以下酒精的人的死亡率明显低于戒酒者或者从来不饮酒的人。葡萄酒是含酒精饮料中唯一的碱性饮料大量的病理学研究表明，适量葡萄酒的主要营养物质原花青素糖 类有机酸氨基酸矿物质维生素白藜芦醇葡萄酒的主要营养物质原花青素糖 类有机酸氨基酸矿物质维维生素维生素C维生素B2维生素B12维生素B1维生素B6维生素H泛酸叶酸类维生素物质的肌醇、氨基苯甲酸、胆碱 可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良及眼角膜炎等疾病。维生素维生素C维生素B2维生素B12维生素B1维生素B6维生糖 类葡萄糖中富含糖类，

3、如葡萄糖、果糖、蔗糖、能为人体直接吸收，其中果糖含量最多，每升酒含40220克。甜味的来源，是让葡萄酒的发酵成为可能的条件之一糖 类葡萄糖中富含糖类，如葡萄糖、果糖、蔗糖、能为人体直接吸有机酸正是由于这类有机酸的存在，所以才具有消食杀菌的作用。总酸度接近胃酸的浓度，是最适宜人体消化开胃的酒类。琥珀酸 苹果酸 柠檬酸 酒石酸 乳酸 醋酸 单宁酸 有机酸正是由于这类有机酸的存在，所以琥珀酸 苹果酸 氨基酸葡萄酒中有24种氨基酸，人体必须的8种氨基酸在葡萄酒中都能找到，并且这8种氨基酸的含量与人体血液中的氨基酸含量和比例非常接近。人体需要的微量元素、矿物质在葡萄酒里基本上都有矿物质矿物质氨基酸葡萄酒

4、中有24种氨基酸，人体必须的8种氨基酸在葡萄酒中多酚单宁缩合单宁：原花青素 水解单宁：橡木桶中的单宁原花青素是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。目前为止所发现的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。抗氧化能力是VE的50倍，VC的20倍。可有效降低胆固醇，防止血管硬化，抗辐射。多酚单宁缩合单宁：原花青素原花青素是目前国际上公认的白藜芦醇 “100种最热门有效抗衰老物质”之一是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝结和血管舒张，保持血液畅通，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。同时其还具有雌激素样作用，可用于治疗乳腺

5、癌等疾病。白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝文本文本文本滋补作用调节神经助消化预防癌症防治心脑血管杀菌作用健全内脏机能预防肾结石抗衰老减肥美容其他疾病葡萄酒的保健作用文本文本文本滋补作用调节神经助消化预防癌症防治心脑血管杀菌作葡萄酒的滋补作用我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒的滋补、强身的作用，并有“葡萄酒益气调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述。防止贫血增强体力补血葡萄酒的滋补作用我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒的滋补、强调节神经安定精神 消除疲劳 解除应激 助消化作用调整结肠的功能对结肠炎有一定疗效帮助消化调节神经安定精神 消除疲劳 解除应激 助消化

6、作用调整结肠的防治心血管病活性氧结合堆积血管内壁血管堵塞低密度胆固醇高密度脂蛋白胆固醇运入肝脏转化防止沉积防止动脉硬化葡萄酒中的多酚进入体内后会降低低密度胆固醇的含量，防止其与活性氧的结合。适量饮用还可以提高脂蛋白的浓度。降低增加防治心血管病活性氧结合堆积血管内壁血管堵塞低密度胆固醇高密度癌症白藜芦醇的抑制作用 白藜芦醇会抑制癌细胞的活性和发展，并诱导其凋亡，从而达到抗癌的作用。 杀菌作用葡萄酒中的乙醇、酸类、多酚物质都有较强的杀菌能力癌症白藜芦醇的抑制作用 杀菌作用葡萄酒中的乙醇、酸类 健全内脏机能葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等多酚物质，具有抗氧化、促进血液循环、助消化、利尿等功能，所以能强

7、化内脏功能，如胃、肠、肝等，尤其是能保护与体内水分调节及消化机能息息相关的内脏器官，从而达到防治由内脏器官功能不健全所引起的腹泻、便秘、尿频或残尿等症状，使大、小便的效果。此外，一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。 肾结石通过对45万健康人和病人的临床观察，经常饮用适量葡萄酒的人不易得肾结石。适量饮酒可增加肾脏的血流灌注，减轻胆固醇在肾小球毛细血管上的沉积。 健全内脏机能肾结石通过对45万健康人和病人的临床观察，美 容一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般。葡萄酒具有良好的抗氧化作用的多酚和寡糖，能直接保护肌肤，促进肌肤的新陈代谢，防止皱纹的形成、皮肤松弛

8、、脂肪积累等，也能间接地抑制黑斑的形成。美 容一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般葡萄酒面部美容 葡萄酒面部美容不仅可以立即让皮肤发亮，而且还可以减轻或缓解人因为工作紧张而导致的头痛 。红酒系列的化妆品 红酒面膜，红酒洗面奶等。红酒中的萃取物可以控制皮肤的老化。红酒中含有的强力抗损坏物质能防止损坏活性氧气，美容功效非常明显。葡萄酒面部美容 葡萄酒面部美容不仅可以立即让皮肤发亮，而且还美容护肤新宠：葡萄酒SPA 酒庄的SPA，自然一切都与葡萄有关。水疗中心采用法国进口葡萄元素为主题的SPA产品，利用蕴含丰富矿物质的地下泉水提供特色水疗和健康护理。最具特色的红酒SPA, 是以葡萄酒

9、为原料的葡萄酒浴，同时辅以葡萄及葡萄籽提炼出来的美容产品，充分利用红酒中含有的大量抗氧化剂，保护人体细胞和器官免受氧化，可以美白皮肤、活络气血。美容护肤新宠：葡萄酒SPA 酒庄的SPA，自然一切都减肥作用 1 减少热量摄入 促进新陈代谢 2 延缓脂肪吸收 其抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积抗衰老作用在法国每天饮红葡萄酒34杯的老人，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率只为不饮酒者的25%. 减肥作用 1 减少热量摄入 促进新陈代谢抗关于葡萄酒健康?有时我们错了关于葡萄酒健康?有时我们错了白葡萄酒营养不输红葡萄酒-红酒对心脑血管疾病有治疗作用， 预防癌症，抗氧化-白葡萄酒对预防肺部病症有良好功效， 并且杀

10、菌作用大于红葡萄酒1白葡萄酒营养不输红葡萄酒-红酒对心脑血管疾病有治疗作用，滴酒不沾是不健康的-适量饮用 有益健康2滴酒不沾是不健康的-适量饮用 有益健康2喝葡萄酒不能兑雪碧喝可乐哦-破坏原有果香，影响营养和功效3喝葡萄酒不能兑雪碧喝可乐哦-破坏原有果香，影响营养和功效3-二氧化硫：抗氧化，抑菌并促进有益微生物生长 ，保护芳香物质，防止过氧化味形成。-山梨酸钾：杀菌保鲜，甜酒中常用适量加入添加剂有益无害4-二氧化硫：抗氧化，抑菌并促进有益微生物生长适量加入添加剂有-葡萄中含相当大量的多酚，经发酵后，多酚含量会提高，成分更稳定，抗氧化能力更大吃葡萄不如喝葡萄酒5-葡萄中含相当大量的多酚，经发酵后，多酚吃葡萄不如喝葡萄酒5葡萄酒应该怎么喝才健康葡萄酒应该怎么喝才健康1.健康的酒量：男性每人每天：300400ml，女性每人每天：200-300ml最为适合。2.健康的时间：喝酒的最佳时