微波炉的使用方法

1、微波炉的使用方法悬赏分：50 -解决时间：2008-3-5 14:17如何用“美的微波炉（KD23B-DA） ”上的菜单按钮烹调？ ？知道者请速速回复！ ！必有重谢！提问者：招财使者-助理 二级 最佳答案食物烹调利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷。在烹调过程中，微波以每秒24.5亿次的频率使食物中 的极性分子（如水分子）震荡摩擦，产生分子热。同时，用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递 热量和耗散部分热量，且在微波能达到的食物的深度范围内，表里同时受热，因此烹调时间明显缩 短，烹调速度快。例如蒸一只切鸡或烤一只鸭只需8分钟。食物解冻冷冻的食物很难在较短的时间里解冻，人们对此往往感到十分麻烦。微波

2、炉能够很好解决这一 问题。自然解冻的过程是由表及里进行的，速度慢。利用微波炉解冻，则可在微波所能达到的深度 范围内表里同时受热解冻，速度快。微波炉从设计上保证了在解冻档解冻时，能最大限度地限制微 生物繁殖，最大限度地保持食物原有的新鲜品味。食物二次加热这是一般消费者使用微波炉感到最实惠、最方便之处。对熟食、剩饭、方便食品、微波炉专用 食品等进行再加热，只需几分钟或几十秒，即可加热，且保持原汁原味，加热中不用对食物搅拌， 所以还能保持食物的原有形态。对于家里有老人、孩子的双职工，有了微波炉就可免去他们吃午饭 不方便的担忧了。您可以事先将饭菜做好放在冰箱里，到时他们只需取出并放进微波炉加热几分钟

3、即可食用。食物干燥、脱水可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理，对某此食物进行干燥或脱水处理。以达到防霉 变或长期保存的目的。食物保鲜一一对于剩菜，为防变质可同盛放的器皿一起经微波炉加热几分钟，冷却后再放入冰箱保存，可相对增 加保鲜保质时间。灭菌消毒试验表明，一定强度的微波能在1分钟内杀灭所有大肠杆菌；6分钟内杀灭沙氏菌、志贺氏菌、葡萄 球菌和鼠伤寒沙门氏菌。当然，使用微波炉进行灭菌消毒，不能达到医学标准的杀灭程度，但用于 一般家庭的灭菌消毒处理还是具有较好效果的。顺便说明，利用微波炉进行灭菌消毒，掌握好方法 要领是很重要的。如对餐具消毒，应将其浸泡在水中或包裹在湿毛巾里进行；如对书籍消毒，

4、最好 在炉腔中同时放一杯水，且严格掌握加热时间，防止纸张焦黄；又如对衣物消毒，应在衣物上撒点 水，即可提高消毒效果又可防止衣物烧焦。微波食品弊大于利（ 2003 年 11月21 日来源：）在美国，90%以上的家庭拥有微波炉。微波炉既快又方便，经济实惠，是现代快节奏生活的理想烹饪工具。但微波炉对健康极具危害。微波是很短的电磁波，属于大自然能量光谱的一部分。太阳产生微波，但是，太阳产生的微波与微 波炉产生的微波有重大区别。这个区别在于微波炉是用交流电来产生微波的。微波炉是怎样烹饪食物的？所有的电磁波每经过一次电波周期，就会从正极变为负极。交流电可以 增快电波的周期。水分子有正极和负极，因此当水接受

5、正负交替的微波能量时，水分子会迅速转动。 这有点类似用磁石把平面上的大头针吸得团团转的情形。微波炉用交流电产生的微波使食物中的水 分子以每秒钟几十亿次的速度旋转，造成分子之间巨大的摩擦力，使食物迅速加热。人们通常以为 微波食品是安全的。事实上，质量检测机构只关心微波炉是否存在微波泄漏的情况。令人惊讶的是，这些质量检测机构 从未质疑微波食品本身是否安全。1991年，由于一场公众瞩目的官司，人们开始意识到微波食品是 不安全的。一位名叫NormaLevitt的妇女的家人为她的误死起诉。Norma去医院进行髋部更换手术。手术很成功，但Norma却死了。Norma死于一次输血之后，血液是经 过微波炉加温

6、的。这是第一次有重大证据表明微波炉对被加热的物品的化学性质造成了根本的破坏。 如果仅用微波炉把血液加热到体温，就能使血液包含致人于死命的毒性，那么我们用更高的温度在 更长的时间内加热食品，又会有什么情况呢？微波炉的作用远不止于把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量能量，足以分解蛋白质的分子结构，导致通常情况下不会发生的分子异变。结 果许多新的奇怪的分子出现了。问题就在这里。食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能识别 的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些有毒性，还可能致癌。因此，经常吃微波食品 的人或动物，体内会发生严重的生理变化。瑞士皇家科技协会的HansHertel博士和Bern

7、ardBlanc博士发现，微波加热破坏了食物的营养成分。 他们测量了吃微波食品志愿者血液中的病理变化。令人震惊的是，这些人血液中的红细胞减少了， 这意味着血液携带的氧气减少，人体组织无法得到所需的氧气。相反，白细胞和胆固醇增加了。白 细胞增加会引起人体的压力和紧张，通常只有当人体感染急性疾病、细菌感染或细胞受损坏时，白 细胞才会上升。此外，淋巴细胞减少了。淋巴细胞是一种特殊的白细胞，对产生抗体有重要作用。这还不是最坏的，研究人员发现这些人的血清会导致发光细菌发射出更多的冷光，似乎微波中的能 量被转移积蓄在食物的分子链中，改变了血清的能量结构，当细菌遇见血清时，就受到刺激发出光 线。这一发现甚至

8、使我们对饮用微波加热的水是否安全发出了疑问。前苏联的研究表明，遭受微波辐射和食用微波食品会造成严重的健康问题。苏联于1976年取缔微波 炉的使用，并对应用微波辐射制定了非常严厉的限制。苏联还发表了全球警告，指出微波炉和其他 微波设施对环境和生物健康的危害。在美国，俄利根波特兰的科学家也曾发表过苏联的研究发现。无论何种食物一旦经过微波加热都会 产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。吃微波食品的人 消化系统紊乱，淋巴系统发生障碍，血液中癌细胞增加。经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌，消 化系统也会逐渐崩溃。科学家还发现，微波食品的营养价值减少了 60%至90 %，包

9、括矿物质和生化酶，维生素B、C和E以及 抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。荷尔蒙也会发生异常情况，特别是男性和女性 荷尔蒙的分泌和平衡出现异常。此外，细胞膜的电解性出现不稳定现象。维持正常的细胞膜电解性 对细胞的健康和细胞间的连接是至关重要的。长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤，造成记忆 力下降，注意力难以集中，情绪波动，智力下降。而每台微波炉都会泄漏辐射。微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。了解以上所有的事实后，很难想象还有人愿意继续吃微波食品。从现在起，建议你拔掉微波炉的插 头，再也不要用了。Raymonde是美国麻省大学科学家。原文登于网站参考资料：/shkj/micr

10、owave/一.微波炉使用技巧食物选择要合适：有壳、皮、膜等的食品，在高温下会发生内部膨胀，打开炉门时，可因压力突 然释放而发生爆破。这些食品包括核桃、栗子、蛋类、花生、玉米、番茄等，均不适合直接放在微 波炉内烹煮。如要使用微波炉，应在烹饪前将这类食品的壳、皮、膜等戳破。使用方法有讲究：微波炉内未放入食物时，不要启动微波炉，空载运行会损坏微波发生器即磁控 管。严禁使用金属器皿或餐具。控制加热温度和时间避免过热和时间过长，尤其在加热牛奶或豆浆时，更应注意控制温度和时间。 如果采用奶瓶容器，水蒸气的压力就会使橡皮奶头爆破，随之牛奶或豆浆会冲出来极易引起烫伤。注意操作的距离。微波炉应放在不常有人走动

11、之处，尽量放得高些，避免儿童玩弄，孕妇、老人 和体弱者应少用或不用微波炉。微波炉运转时，人应尽量走开。微波炉观察窗的微波泄漏比微波炉 其它部位大，因此，切忌直接用眼观察炉内烹饪的食物。另外，还应保持炉门密封垫及相应接触面 的清洁，清除夹在中间的食物颗粒等。以防密封不严而导致微波泄漏。二.微波炉的使用技巧1、铝箔纸的使用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于 烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。2、器皿盖或保鲜膜封盖的使用。蒸煮、炖食物和炒蔬菜时，为保持食物原 汁、原味，防止水分过多蒸发，加快烹饪速度，应使用器皿盖或保鲜膜。3、纸巾、布巾的使用。烘烤面包、饼干或粘有面包屑的鸡肉

12、片猪肉片时，用纸巾垫在食物底下，可起到保持食物表面干燥、松脆的作用。做馒头、糕饼时 可用湿纱布或纸巾封盖或包卷，可防水分蒸发。4、中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重 置，有助于增强烹饪效果。5、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料（如烹 饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等）， 可达到加热不能做到的满意效果。微波炉基本构造是怎么样的？提问者：一生死在钱身上-助理 二级 最佳答案门安全联锁开关一一确保炉门打开，微波炉不能工作，炉门关上，微波炉才能工作;视屏窗一一有金属屏蔽层，可透过网孔观察食物的烹饪情况；通风口 一一确

13、保烹饪时通风良好；转盘支承一一带动玻璃转盘转动；玻璃转盘一一装好食物的容器放在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹饪均匀;控制板一一控制各档烹饪；炉门开关一一按此开关，炉门打开。炉腔。炉腔是一个微波谐振腔，是把微波能变为热能对食品进行加热的空间。为了使炉腔内的食 物均匀加热，微波炉炉腔内设有专门的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装有金属扇页，即微 波搅拌器，以干扰微波在炉腔中的传播，从而使食物加热更加均匀。目前，则是在微波炉的炉腔底 部装一只由微型电机带动的玻璃转盘，把被加热食品放在转盘上与转盘一起绕电机轴旋转，使其与 炉内的高频电磁场作相对运动，来达到炉内食品均匀加热的目的。国内独创的自动升降

14、型转盘，使 得加热更均匀，烹饪效果更理想。炉门：炉门是食品的进出口，也是微波炉炉腔的重要组成部分。对它要求很高，即要求从门外 可以观察到炉腔内食品加热的情况，又不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和玻璃观察窗组成。 观察窗的玻璃夹层中有一层金属微孔网，既可透过它看到食品，又可防止微波泄漏。由于玻璃夹层 中的金属网的网孔大小是经过精密计算的，所以完全可以阻挡微波的穿透。为了防止微波的泄漏，微波炉的开关系统由多重安全联锁微动开关装置组成。炉门没有关好，就不 能使微波炉工作，微波炉不工作，也就谈不上有微波泄漏的问题了。为了防止在微波炉炉门关上后微波从炉门与腔体之间的缝隙中泄漏出来，在微波炉的炉门四周安

15、有 抗流槽结构，或装有能吸收微波的材料，如由硅橡胶做的门封条，能将可能泄漏的少量微波吸收掉。 抗流槽是在门内设置的一条异型槽结构，它具有引导微波反转相位的作用。在抗流槽入口处，微波 会被它逆向的反射波抵销，这样微波就不会泄漏了。由于门封条容易破损或老化而造成防泄作用降低，因此现在大多数微波炉均采用抗流槽结构来防止 微波泄漏，很少采用硅橡胶门封条。抗流槽结构是从微波辐射的原理上得到的防止微波泄漏的稳定 可*的方法。广东格兰仕企业(集团)公司生产的格兰仕微波炉所采用的就是国际上最先进的抗流槽 结构和生产工艺，加上其开发研制的多重防微波泄漏技术，使微波泄漏控制技术达到国际先进水平。电气电路：电气电路

16、分高压电路、控制电路和低压电路三部分。高压电路：高压变压器次级绕组之后的电路为高压电路，主要包括磁控管、高压电容器、高压 变压器、高压二极管。磁控管：磁控管是微波炉的心脏，微波能就是由它产生并发射出来的。磁控管工作时需要很高 的脉动直流阳极电压和约34V的阴极电压。由高压变压器及高压电容器、高压二极管构成的倍压整 流电路为磁控管提供了满足上述要求的工作电压。低压电路：高压变压器初级绕组之前至微波炉电源入口之间的电路为低压电路，也包括了控制 电路。主要包括保险管、热断路器保护开关、联锁微动开关、照明灯、定时器及功率分配器开关、 转盘电机、风扇电机等。定时器。微波炉一般有两种定时方式，即机械式定时

17、和计算机定时。基本功能是选择设定工作 时间，设定时间过后，定时器自动切断微波炉主电路。功率分配器。功率分配器用来调节磁控管的平均工作时间(即磁控管断续工作时，工作、 停止时间的比例)，从而达到调节微波炉平均输出功率的目的。机械控制式一般有36个刻度文件 位，而计算机控制式微波炉可有10个调整档位。联锁微动开关。联锁微动开关是微波炉的一组重要安全装置。它有多重联锁作用，均通过炉门 的开门按键或炉门把手上的开门按键加以控制。当炉门未关闭好或炉门打开时，断开电路，使微波 炉停止工作。热断路器。热断路器是用来监控磁控管或炉腔工作温度的组件。当工作温度超过某一限值时， 热断路器会立即切断电源，使微波炉停

18、止工作。参考资料：百度百科微波炉原理微波炉，顾名思义是用微波来加热，用的频率是24. 5亿赫左右的超短 波，它由磁控管产生，经微波炉金属器壁反射再反射后，被炉中的食 物吸收。食物能吸收微波是因为食物中含有水分。水分子为极性分子，一端为正极，一端为负极，而微波是电磁波，有正半周与负半周O 24. 5亿赫即表示该微波在一秒钟内变换正负极达24. 5亿次，每换一次，水分子即跟随反转一次；由 于 水 分 子一直振动反射，也就摩擦生热 ，热被食物分子吸收，食物就会变热、变熟。并不是任何容器都适合装食物放进微波炉内加热的，譬如金属容器就不能O .这是因为金属会反射微波，使 食 物 中 的 水 分 子 无

19、法 吸收，且会发出刺耳的声音O微 波容 器必须能让微波穿透，进入食物，又能耐高温，不致燃烧或分泌出毒素，所以纸木餐具（燃烧）、漆器（毒）、某些 塑胶（毒）等都不适合，瓷器、陶器、耐热玻璃、聚丙烯、聚乙烯以及 微波炉适用的保鲜纸都可以使用。微波炉的工作原理1946年，斯潘瑟还是美国雷声公司的研究员。一个偶然的机会，他发现微波溶化了糖果。事实证明， 微波辐射能引起食物内部的分子振动，从而产生热量。1947年，第一台微波炉问世。顾名思义，微波炉就是用微波来煮饭烧菜的。微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的 无线电波大得多，而且还很有个性，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导

20、它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但 不能透过，其能量反而会被吸收。微波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从 炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。 这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。这种肉眼看 不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能， 于是食物煮熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进 入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量

21、则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10 倍，热效率高达80%以上。目前，其它各种炉灶的热效率无法与它相比。而微波炉由于烹饪的时间很短，能很好地保持食物中的维生素和天然风味。比如，用微波炉煮青豌 豆，几乎可以使维生素C 一点都不损失。另外，微波还可以消毒杀菌。使用微波炉时，应注意不要空烧，因为空烧时，微波的能量无法被吸收，这样很容易损坏磁控 管。另外，人体组织是含有大量水分的，一定要在磁控管停止工作后，再打开炉门，提取食物。微波炉的基本结构微波炉的基本外形和构造门安全联锁开关一确保炉门打开，微波炉不能工作，炉门关上，微波炉才能工作；视屏窗一有金属屏蔽层，可透过网孔观察食物的烹饪情

22、况；通风口-确保烹饪时通风良好；转盘支承一带动玻璃转盘转动；玻璃转盘一装好食物的容器放在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹饪均匀；控制板一控制各档烹饪；炉门开关一按此开关，炉门打开。工作原理（1）炉腔。炉腔是一个微波谐振腔，是把微波能变为热能对食品进行加热的空间。为了使炉腔内的食 物均匀加热，微波炉炉腔内设有专门的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装有金属扇页，即微 波搅拌器，以干扰微波在炉腔中的传播，从而使食物加热更加均匀。目前，则是在微波炉的炉腔底 部装一只由微型电机带动的玻璃转盘，把被加热食品放在转盘上与转盘一起绕电机轴旋转，使其与 炉内的高频电磁场作相对运动，来达到炉内食品均匀加热的目的

23、。国内独创的自动升降型转盘，使 得加热更均匀，烹饪效果更理想。炉门：炉门是食品的进出口，也是微波炉炉腔的重要组成部分。对它要求很高，即要求从门外 可以观察到炉腔内食品加热的情况，又不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和玻璃观察窗组成。 观察窗的玻璃夹层中有一层金属微孔网，既可透过它看到食品，又可防止微波泄漏。由于玻璃夹层 中的金属网的网孔大小是经过精密计算的，所以完全可以阻挡微波的穿透。为了防止微波的泄漏，微波炉的开关系统由多重安全联锁微动开关装置组成。炉门没有关好，就不 能使微波炉工作，微波炉不工作，也就谈不上有微波泄漏的问题了。为了防止在微波炉炉门关上后微波从炉门与腔体之间的缝隙中泄漏出来，

24、在微波炉的炉门四周安有 抗流槽结构，或装有能吸收微波的材料，如由硅橡胶做的门封条，能将可能泄漏的少量微波吸收掉。 抗流槽是在门内设置的一条异型槽结构，它具有引导微波反转相位的作用。在抗流槽入口处，微波 会被它逆向的反射波抵销，这样微波就不会泄漏了。由于门封条容易破损或老化而造成防泄作用降低，因此现在大多数微波炉均采用抗流槽结构来防止 微波泄漏，很少采用硅橡胶门封条。抗流槽结构是从微波辐射的原理上得到的防止微波泄漏的稳定 可*的方法。广东格兰仕企业(集团)公司生产的格兰仕微波炉所采用的就是国际上最先进的抗流槽 结构和生产工艺，加上其开发研制的多重防微波泄漏技术，使微波泄漏控制技术达到国际先进水平

25、。电气电路：电气电路分高压电路、控制电路和低压电路三部分。高压电路：高压变压器次级绕组之后的电路为高压电路，主要包括磁控管、高压电容器、高压 变压器、高压二极管。磁控管：磁控管是微波炉的心脏，微波能就是由它产生并发射出来的。磁控管工作时需要很高 的脉动直流阳极电压和约34V的阴极电压。由高压变压器及高压电容器、高压二极管构成的倍压整 流电路为磁控管提供了满足上述要求的工作电压。低压电路：高压变压器初级绕组之前至微波炉电源入口之间的电路为低压电路，也包括了控制 电路。主要包括保险管、热断路器保护开关、联锁微动开关、照明灯、定时器及功率分配器开关、 转盘电机、风扇电机等。定时器。微波炉一般有两种定

26、时方式，即机械式定时和计算机定时。基本功能是选择设定工作 时间，设定时间过后，定时器自动切断微波炉主电路。功率分配器。功率分配器用来调节磁控管的平均工作时间(即磁控管断续工作时，工作、 停止时间的比例)，从而达到调节微波炉平均输出功率的目的。机械控制式一般有36个刻度文件 位，而计算机控制式微波炉可有10个调整档位。联锁微动开关。联锁微动开关是微波炉的一组重要安全装置。它有多重联锁作用，均通过炉门 的开门按键或炉门把手上的开门按键加以控制。当炉门未关闭好或炉门打开时，断开电路，使微波 炉停止工作。热断路器。热断路器是用来监控磁控管或炉腔工作温度的组件。当工作温度超过某一限值时， 热断路器会立即

27、切断电源，使微波炉停止工作。使用、维护上的禁忌一微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作 效率下降。还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。二炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。不可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，为防止一 时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。三凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中 使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中，不能直接 放在炉腔内。四微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食

28、物加热 时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再 追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味。按照食物的种类和烹饪 要求，调节定时及功率(温度)旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。五带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调。以免爆炸。六一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食物，因此 时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。七炉内应经常保持清洁。在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让水流入炉内 电器中。八定期检查炉门四周和门锁，如有损坏、闭合不良，应停止使用，

29、以防微波泄漏。不宜把脸贴近 微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射而受损伤。也不宜长时间受到微波照射，以防引起头晕、目眩、 乏力、消瘦、脱发等症状，使人体受损。使用微波炉的9个禁忌忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物， 危害人体健康。使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火 花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散 发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事

30、先用针或筷子将壳刺破， 以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以 免引起食物中毒。忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉 加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟 食。忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了， 在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的 肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。忌油炸食品：因高温油会发生飞

31、溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关 闭电源，待火熄灭后再开门降温。忌将微炉置于卧室，同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。如何清除微波炉顽垢微波炉用过后若不随即擦拭，很容易在内部结成油垢，所以只好用特别的招数除垢：将一个装有热 水的容器放入微波炉内热两三分钟，让微波炉内充满蒸气，这样可使顽垢因饱含水分而变得松软， 容易去除。清洁时，用中性清洁剂的稀释水先擦一遍，再分别用清水洗过的抹布和干抹布作最后的清洁，如果 仍不能将顽垢除掉，可以利用塑料卡片之类来刮除，千万不能用金属片刮，以免伤及内部

32、。最后， 别忘了将微波炉门打开，让内部彻底风干。微波炉应该使用什么器皿来装食物进行加热？悬赏分：5 -解决时间：2008-6-16 22:30微波炉的“电磁辐射隐患”已经是众所周知的危害源。除此之外，微波炉的使用禁忌也将对人类造成 很多“不小心”的后果！1、塑料容器的使用一一微波炉的专用器皿一般都是塑料容器。用塑料容器盛装食物放入微波炉中加 热，加热后的热食物不但会使塑料容器变形，还可能因为受热使塑料分解放出有毒物质，导致食物 污染而危害人体健康；2、金属器皿的禁用一一如果将铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿放入微波炉中，微波炉在加热时会与之 产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物；3、封闭容

33、器的禁用一一加热液体时必须使用广口容器。在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散 发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。另外，带壳的鸡蛋、带密封包装的食品也不能直接烹调， 以免爆炸！ 哪些器皿才可以放进微波炉中加热？光波炉的情况一样吗悬赏分：0 -解决时间：2008-2-4 17:11提问者：八度汉-助理 二级 最佳答案微波炉使用器皿：微波炉所用的器皿应由非金属材料制成，绝对不可使用金属器皿。微波炉器皿应符合如下几个条件:微波透射性好；耐热性好；耐冷热冲击性能好；符合食品卫生要求(包括在高温条件下的卫生要求)。家庭常用的非金属厨房器皿，很多都能用于微波炉烹饪，如陶瓷盘子、陶瓷碗等。如果你对家里的

34、 非金属厨房器皿是否适于微波炉使用不清楚，可以将该器皿放入微波炉中(注意不要装水或其他东 西)，然后用“高火”加热1分钟进行检查：如果器皿本身温度不高，在炉内也没发生打火现象，则说 明该器皿本身微波透射性较好，自身微波损耗不大，也不反射微波，适于微波炉使用；如果器皿本 身温度较高或炉内发生打火现象(如陶瓷碗上的金属边可能在微波炉中出现打火现象)，则说明该 器皿的微波透射性不好，自身微波损耗大，且含有反射微波的材料，因而不适于微波炉使用。可使用的器皿。玻璃烹饪器皿。包括由微晶玻璃制成的器皿，以及硼硅酸玻璃器皿、陶瓷玻璃等耐热材料器皿。陶瓷烹饪器皿。细陶、粗陶、瓷器器皿，即一般陶瓷碗、盘、炒锅等均

35、可使用。但有金属饰边的 容器，可能会起火花或剥落，请勿使用。耐热塑料器皿。凡耐热塑料器皿都可以使用。但用油量多的食物请改用耐热玻璃或陶瓷器皿。煎碟。微波煎碟是用作煎、炸烹饪的特制的器皿。例如，煎肉排、煎肉馅饼、炸牛排等。这个特 制的器皿表层涂敷有微波吸收材料，以便吸收微波使它发热，食物放在器皿表面受热而产生煎、炸 烹饪效果。为更好地使用煎碟，请详阅特制煎碟的说明书。保鲜膜、耐热pe袋。烹饪蔬菜时可用来覆盖蔬菜，亦可当容器的盖子使用，但勿直接包裹肉类和 油炸食品。不可使用的器皿。金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器，微波不能穿透，而且碰到金属时炉内壁会发生 打火现象，故不能使用。注意，使用

36、金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化，产生有害物质，容器也可能产生裂痕，请勿使用。不耐热的塑料容器。普通塑料容器耐热性差，不能作微波炉烹饪器皿用。不耐热的玻璃容器。食物加油烹饪时温度可能很高，易使玻璃容器破裂，故不能使用不耐热的玻 璃容器。有机玻璃器皿也不宜使用。草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用，但长时间加热时，容器可能会烧焦， 请勿使用。微波炉器皿因制作材料的不同，价格也有较大的差异。塑料的微波炉餐具是品种最齐全、价格较低 的一类。其特征是表里色调单一，售价一般在几元至数十元。优质玻璃器皿透明，易于观察食物烹 饪时的情况，耐热功能甚佳，

37、但价格稍贵一点。光波炉在加热原理上和微波炉完全不同，微波炉是由普通的磁控管发射微波来完成，而光波炉由光 波迅速致热，能巧妙地利用光波和微波综合对食物进行加热。忌使用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，容易产生电火花，既损伤炉 体又做不熟食物。电磁炉还有微波炉加热的原理是怎样的？悬赏分：0 -解决时间：2008-3-13 22:34提问者：aeropan -助理 二级 最佳答案电磁炉【简介】电磁炉又名电磁灶，是现代厨房革命的产物，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因 此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能橱具，完全区别于传统所有的有火或无火传导加热厨 具。电磁炉是

38、利用电磁感应加热原理制成的电气烹饪器具。由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电 力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时，加热线圈中通入交变电流，线圈周 围便产生一交变磁场，交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体，在锅底中产生大量涡流，从而产生 烹饪所需的热。在加热过程中没有明火，因此安全、卫生。【工作原理】电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡 流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面 时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子 高速无规则运动

39、，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是 电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发 热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有 害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多 数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具气工作过程由于电磁炉是由锅底直接感应磁场产生涡流来产生热量的，因此应该选择对磁敏感的铁 来作为炊具，由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅 比其

40、他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是对人体健康有益的物质，也是人体长期需要摄取 的必要元素。工作过程当一个回路线圈通予电流时，其效果相当于磁铁棒。因此线圈面有磁场N-S极的产生，亦即有磁通 量穿越。若所使用的电源为交流电，线圈的磁极和穿越回路面的磁通量都会产生变化。当有一导磁性金属面放置于回路线圈上方时，此时金属面就会感应电流（即涡流），涡流使锅具铁 分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能感应的电流越大则所产生的热量就越高，煮熟食物所需的时间就越短。要使感应电流越大，则穿越 金属面的磁通变化量也就要越大，当然磁场强度也就要越强。这样一来，原先通予交流电的线圈就 需要越多匝数缠绕在

41、一起。因为使用高强度的磁场感应，所以炉面没有电流产生，因此在烹煮食物 时炉面不会产生高温，是一种相对安全的烹煮器具。【主要构成】电磁炉主要有两大部分构成：电子线路部分及结构性包装部分。电子线路部分包括：功率板、主机板、灯板、线圈盘及热敏支架、风扇马达等。结构性包装部分包括：瓷板、塑胶上下盖、风扇叶、风扇支架、电源线、说明书、功率贴纸、操 作胶片、合格证、塑胶袋、防震泡沫、彩盒、条码、卡通箱。【特性】1、电磁炉系利用低频（2025KHZ）线圈之磁场，经过导磁性（铁质）锅具产生感应电流转化为热量 来加热食物，能源效率特高。2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具，且其锅底直径以1226厘米

42、为宜。3、电磁炉附有温度控制器，可防过热，省电又安全。【选购注意事项】产品测试分五步：一、听听声音接通电源开机，除了正常的散热风扇的声音，应听不到其它杂音及电流声。二、测试按键逐个测试所有按键功能是否能正常操作，淘汰按键失灵的产品。*三、测试安全性（在200到300元之间的电磁炉，一般应带以下功能）无锅保护在工作状态下移开锅具，观察电磁炉是否能自动报警，通常在2分钟左右会自动切断电源。空锅保护空锅加热时间稍长，电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。有些电磁炉没有此项功能。不当加热保护试试在炉面放置铁汤勺等小件物品然后开机，通常锅具面积少于65%时不能正常加热。有的电磁炉没 有此项功能。四、测试锅

43、具适应性通电加热过程中，重复多次取锅、放锅的动作，看看恢复加热的时间是否正常，通常取锅后放回1-3 秒就会恢复加热，如果恢复时间大于5秒，说明这款机器对锅具的适应性不好。五、测试温控检查电磁炉是否有100 C温区设计，用配套的锅具烧水，看水开后设定在100 C挡位是否还能维持沸 腾状态。温度设计不准会导致烧机隐患，因为内部的很多保护功能是基于温度监测的。在烧水过程 中，可把锅向边缘移1/4或1/3,保持1-2分钟左右，应能继续加热，说明电磁炉加热功能正常。在选 择时，尽量选温度调节挡多的，在100 C至270 C间如能按10或20逐级递升的，使用会更方便。功率输出稳定性。优质的电磁炉应具备输出

44、功率自动调整功能，这一功能可改善电源适应性和负 载适应性。有些电磁炉不具备这一功能，电源电压升高时，输出功率急剧上升；电源电压下跌时， 功率又显著减小，会给使用者带来不便，且影响烹饪质量。可靠性与有效寿命。电磁炉的可靠性指标一般用MTBF（平均无故障工作时间）表示，单位为“小时”， 优质产品应在1万小时以上。电磁炉寿命主要取决于使用环境、维护保养及主要元器件的寿命。据推 测，电磁炉使用三四年后，即会进入失效期。外观与结构。优质产品一般外观整洁挺括、图案字形清晰、色泽鲜艳，塑料配件无明显的凹凸不 平，上下盖配合紧密，给人以舒适感，内部结构布局合理、安装牢固、通风良好、接触可靠，灶板 以选用陶瓷玻

45、璃为佳，若选钢化玻璃则性能略差。锅底温度控制特征。锅底发热直接传至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是导热材料，故一般都将热敏 元件安装在灶板底部，探测锅底的温度。【使用注意事项】一、电源线要符合要求。电磁炉由于功率大，在配置电源线时，应选能承受15A电流的铜芯线，配套 使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则，电磁炉工作时的大电流会使电线、插座等发 热或烧毁。另外，如果可能，最好在电源线插座处安装一只保险盒，以确保安全。二、放置要平整。放置电磁炉的桌面要平整，特别是在餐桌上吃火锅等时更应注意。如果桌面不平， 使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。另外，如桌面有倾斜

46、 度，当电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。三、保证气孔通畅。工作中的电磁炉随锅具的升温而升温。因此。在厨房里安放电磁炉时，应保证 炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡。炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害电磁炉的物体、 液体。需要提示的是，当电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用，并及时检修。四、锅具不可过重。电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅 具带食物不应超过5公斤，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于 集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉插入锅底。五、清

47、洁炉具要得法。电磁炉同其它电器一样，在使用中要注意防水防潮，和避免接触有害液体。 不可把电磁炉放入水中清洗及用水进行直接的冲洗，也不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。另外， 也不要用金属刷、砂布等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢。清除污垢可用软布沾水抹去。如是 油污，可用软布沾一点低浓度洗衣粉水来擦。正在使用或刚使用结束的炉面不要马上用冷水去擦。 为避免油污沾污炉面或炉体，减少对电磁炉清洗工作量，在使用电磁炉时可在炉面放一张略大于炉 面的纸如废报纸，以此来沾吸锅具内跳、溢出的水、油等污物，用后即可将纸扔弃。六、检测炉具保护功能要完好。电磁炉具有良好的自动检测及自我保护功能，它可以检测出如炉面 器

48、具（是否为金属底）、使用是否得当、炉温是否过高等情况。如电磁炉的这些功能丧失，使用电 磁炉是很危险的。七、按按钮要轻、干脆。电磁炉的各按钮属轻触型，使用时手指的用力不要过重，要轻触轻按。当 所按动的按钮启动后，手指就应离开，不要按住不放，以免损伤簧片和导电接触片。八、炉面有损伤时应停用。电磁炉炉面是晶化陶瓷板，属易碎物。微波炉【简介】微波炉，顾名思义，就是用微波来煮饭烧菜的。微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。 微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有个性，微波一 碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材 料

49、，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。微波是指波长为0. 011米的无线电波，其对应的频率为30000兆赫到300兆赫。为了不干扰雷达和 其他通信系统，微波炉的工作频率多选用915兆赫或2450兆赫。微波炉由电源，磁控管，控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控 管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有 一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所 以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般为5001000瓦。【基本构造】门安全

50、联锁开关一一确保炉门打开，微波炉不能工作，炉门关上，微波炉才能工作；视屏窗一一有金属屏蔽层，可透过网孔观察食物的烹饪情况；通风口 一一确保烹饪时通风良好；转盘支承一一带动玻璃转盘转动；玻璃转盘一一装好食物的容器放在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹饪均匀；控制板一一控制各档烹饪；炉门开关一一按此开关，炉门打开。【工作原理】炉腔。炉腔是一个微波谐振腔，是把微波能变为热能对食品进行加热的空间。为了使炉腔内的食 物均匀加热，微波炉炉腔内设有专门的装置。最初生产的微波炉是在炉腔顶部装有金属扇页，即微 波搅拌器，以干扰微波在炉腔中的传播，从而使食物加热更加均匀。目前，则是在微波炉的炉腔底 部装一只由微型电

51、机带动的玻璃转盘，把被加热食品放在转盘上与转盘一起绕电机轴旋转，使其与 炉内的高频电磁场作相对运动，来达到炉内食品均匀加热的目的。国内独创的自动升降型转盘，使 得加热更均匀，烹饪效果更理想。炉门：炉门是食品的进出口，也是微波炉炉腔的重要组成部分。对它要求很高，即要求从门外 可以观察到炉腔内食品加热的情况，又不能让微波泄漏出来。炉门由金属框架和玻璃观察窗组成。 观察窗的玻璃夹层中有一层金属微孔网，既可透过它看到食品，又可防止微波泄漏。由于玻璃夹层 中的金属网的网孔大小是经过精密计算的，所以完全可以阻挡微波的穿透。为了防止微波的泄漏，微波炉的开关系统由多重安全联锁微动开关装置组成。炉门没有关好，就

52、不 能使微波炉工作，微波炉不工作，也就谈不上有微波泄漏的问题了。为了防止在微波炉炉门关上后微波从炉门与腔体之间的缝隙中泄漏出来，在微波炉的炉门四周安有 抗流槽结构，或装有能吸收微波的材料，如由硅橡胶做的门封条，能将可能泄漏的少量微波吸收掉。 抗流槽是在门内设置的一条异型槽结构，它具有引导微波反转相位的作用。在抗流槽入口处，微波 会被它逆向的反射波抵销，这样微波就不会泄漏了。由于门封条容易破损或老化而造成防泄作用降低，因此现在大多数微波炉均采用抗流槽结构来防止 微波泄漏，很少采用硅橡胶门封条。抗流槽结构是从微波辐射的原理上得到的防止微波泄漏的稳定 可靠的方法。广东格兰仕企业(集团)公司生产的格兰

53、仕微波炉所采用的就是国际上最先进的抗流 槽结构和生产工艺，加上其开发研制的多重防微波泄漏技术，使微波泄漏控制技术达到国际先进水 平。电气电路：电气电路分高压电路、控制电路和低压电路三部分。高压电路：高压变压器次级绕组之后的电路为高压电路，主要包括磁控管、高压电容器、高压 变压器、高压二极管。磁控管：磁控管是微波炉的心脏，微波能就是由它产生并发射出来的。磁控管工作时需要很高 的脉动直流阳极电压和约34V的阴极电压。由高压变压器及高压电容器、高压二极管构成的倍压整 流电路为磁控管提供了满足上述要求的工作电压。低压电路：高压变压器初级绕组之前至微波炉电源入口之间的电路为低压电路，也包括了控制 电路。

54、主要包括保险管、热断路器保护开关、联锁微动开关、照明灯、定时器及功率分配器开关、 转盘电机、风扇电机等。定时器。微波炉一般有两种定时方式，即机械式定时和计算机定时。基本功能是选择设定工作 时间，设定时间过后，定时器自动切断微波炉主电路。功率分配器。功率分配器用来调节磁控管的平均工作时间(即磁控管断续工作时，工作、停止 时间的比例)，从而达到调节微波炉平均输出功率的目的。机械控制式一般有36个刻度文件位， 而计算机控制式微波炉可有10个调整档位。联锁微动开关。联锁微动开关是微波炉的一组重要安全装置。它有多重联锁作用，均通过炉门 的开门按键或炉门把手上的开门按键加以控制。当炉门未关闭好或炉门打开时

55、，断开电路，使微波 炉停止工作。热断路器。热断路器是用来监控磁控管或炉腔工作温度的组件。当工作温度超过某一限值时， 热断路器会立即切断电源，使微波炉停止工作。【微波加热原理】微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极 性分子(分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的)组成的，这种极性分子的取 向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了 类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同 时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。发明与发现使用微波来烹饪食物的

56、方法是首先由Percy Spencer想到的，Percy Spencer过去为Raytheon公司建 造雷达设备的磁电管。一天他在一个启动的雷达设备上工作时，突然发觉自己放在口袋里的巧克力 融化了。经Percy Spencer的思索和研究，发现他的巧克力是被微波所溶化。【使用微波炉的禁忌】忌用普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物， 危害人体健康。使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火 花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口

57、容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散 发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破， 以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以 免引起食物中毒。忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉 加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟 食。忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了， 在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其

58、繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的 肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关 闭电源，待火熄灭后再开门降温。忌将微炉置于卧室，同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。【清洗微波炉的方法】微波炉用过后若不随即擦拭，很容易在内部结成油垢，所以只好用特别的招数除垢：将一个装有热 水的容器放入微波炉内热两三分钟，让微波炉内充满蒸气，这样可使顽垢因饱含水分而变得松软， 容易去除。清洁时，用中性清洁剂的稀释水先擦一遍，再分别用清水洗过的抹布和干抹布作最后的清洁，如果 仍不能将顽垢除掉，可以利用塑料卡片之类来刮除，千万不能用金属片刮，以免伤及内部。最后， 别忘了将微波炉门打开，让内部彻底风干。【使用与维护】一微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作 效率下降。还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。二炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。不可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，为防止一 时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内置一盛水的玻璃杯。三凡金属的