经济学原理-宏观部分-复习提纲

1、Chapter 23一国收入的衡量国内生产总值GDP 对一个整体经济而言，收入必定等于支出。因为每次交易都有买卖双方。补充：国民生产总值GNP、国民生产净值NNP、国民收入、个人收入、个人可支配收入名义GDP与实际GDP：选择基年才能进行比较。GDP平减指数【概念】国内生产总值：在某一既定时期一个国家内生产的所有最终物品与劳务的市场价值GDP：衡量一国的总收入（或总支出）。GDP被称为衡量社会经济福利最好的指标，因为GDP高有助于我们过好生活，GDP的组成：国民生产总值Y=消费C+投资I+政府购买G+净出口NX消费：除了购买新住房，家庭用于物品与劳务的支出。投资：用于资本设备、存货和建筑物的支

2、出，包括家庭用于购买新住房的支出。政府购买：地方、州和联邦政府用于物品与劳务的支出。净出口：外国人对国内生产的物品的支出减国内居民对外国物品的支出。净出口NX=出口-进口名义GDP:按现期价格评价的物品与劳务的生产。实际GDP:按不变价格评价的物品与劳务的生产。实际GDP是经济中物品与劳务生产的衡量指标。GDP平减指数=名义GDP/实际GDP*100GDP平减指数100：价格较基年上升；0：通货膨胀；0：通货紧缩通货膨胀率G）。预算赤字：政府支出引起的税收收入短缺（TG）。T=G时称为“预算平衡”。储蓄与投资的区别（例）：把未支出的收入购买股票的行为是“储蓄”而非“投资”。可贷资金市场：想储蓄

3、提供资金的人和想为投资需求借资金的人的市场。可贷资金：人们选择储蓄并贷出不用于自己消费的所有收入。储蓄是可贷资金的供给来源，利率是贷款的价格。可贷资金的供求取决于实际利率。在既定的利率之下，税收变动将改变家庭储蓄的激励，所以政策将影响每种利率下的可贷资金供给量。债务-GDP比率：政府财政状况如何的一个标志。Chapter 28失业与自然失业率自然失业率与周期性失业衡量失业：成年人分类（就业者、失业者、非劳动力人口）、劳动力计算、失业率计算、劳动力参工率计算、丧失信心的工人摩擦性失业与结构性失业寻找工作中的问题：公共政策、失业保障、最低工资法、工会和集体谈判、效率工资理论【概念】自然失业率：经济

4、中正常情况下存在的失业量。长期中也不会自然消失。周期性失业：失业率围绕自然失业率上下波动，与经济活动的短期升降密切相关。劳动力=就业者人数+失业者人数失业率=失业者人数/劳动力*100劳动力参工率=劳动力/成年人口*100丧失信心的工人：想工作但已放弃找工作的人。大多数人的失业是短期的，而在任何一个时间所观察到的大多数失业是长期的。理想状态下无失业发生，因为工资的调整使劳动的供给量与需求量平衡。摩擦性失业：由于工人找到最适于自己嗜好和技能的工作需要时间而引起的失业。用于解释较短的失业持续时间。结构性失业：由于某些劳动市场上可得到的工作岗位数量不足以为每个想工作的人提供工作而引起的失业。用于解释

5、较长的失业持续时间。政府促进寻找工作的政策：通过政府管理的就业机构、通过公共培训计划失业保障：当工人失业时为他们提供部分收入保护的政府计划。失业保障降低了找工作的努力程度并增加了失业。关于最低工资法的结论：如果工资由于任何一个原因高于均衡水平，就会导致失业。工会：与雇主就工资和工作条件进行谈判的工人协会。集体谈判：工会和企业就就业条件达成协议的过程。工会工人从集体谈判中得到好处，而没有参加工会的工人承担了部分代价。罢工：工会组织工人从企业撤出劳动。效率工资：企业为了提高工人生产率而支付的高于均衡水平的工资。四种理论：工人的健康，工人流动率工人的努力程度（道德风险），工人素质Chapter 29

6、货币制度货币及其职能、种类美国经济中的货币、美联储银行与货币供给（准备金、货币乘数、控制工具、出现的问题）【概念】货币：经济中人们经常用于向其他人购买物品与劳务的一组资产。货币的职能：交换媒介、计价单位、价值储藏交换媒介：当买者在购买物品与劳务时给予卖者的东西。计价单位：人们用来表示价格和记录债务的标准。价值储藏：人们可以用来把现在的购买力转变为未来的购买力的东西。流动性：一种资产可以兑换为经济中交换媒介的容易程度。货币是最具流动性的资产，但它作为价值储藏远远不够完善。它的价值随物价上升而减少。货币的种类：商品货币、法定货币商品货币：以有内在价值的商品为形式的货币。例：黄金、白银、香烟法定货币

7、：没有内在价值、由政府法令而作为通货使用的货币。美国经济中的货币：现金、活期存款美国经济有各种货币存量衡量标准。划分标准：流动性M1：现金、活期存款、旅行支票、其它支票存款M2：M1+储蓄存款、小额定期存款、货币市场共同基金、几种不重要的项目M3：M2+长期存款中央银行的职责：监督银行体系、控制经济中的货币量美联储的工作：管制银行并确保银行体系的正常运行、控制经济中可得到的货币量联邦公开市场委员会：作为联邦储备体系主要的政策决策机构，决定供给利率准备金：银行得到但没有贷出去的贷款。部分准备金银行：银行只把部分存款作为准备金的制度。当银行只把部分存款作为准备金时，银行创造了货币。货币乘数：银行体

8、系用1美元准备金所产生的货币量。它是准备率的倒数。美联储控制货币的工具：公开市场活动、法定准备金、贴现率公开市场活动：美联储买卖美国政府债券。增加货币供给则买进债券，减少货币供给则抛出债券。这是美联储最常用的货币政策工具，也是改变货币供给的基本方式。法定准备金：关于银行必须根据其存款持有的最低准备金量的规定。贴现率：美联储向银行发放贷款的利率。美联储作为美国的中央银行，也是银行的银行，是最后贷款者。贴现率提高减少了银行体系的准备金量，这又减少了货币供给。控制货币供给中的问题：1.美联储不能控制家庭以银行存款的方式持有的货币量。2.美联储不能控制银行选择的贷款量。附录资料：不需要的可以自行删除餐

9、饮服务安全知识餐饮部离不开燃气、灶具，离不开电器设施设备。为做好安全防范，餐厅服务员要掌握服务安全知识。 作为餐厅服务员，掌握餐厅电器设备的基本功能的使用常识，为宾客提供必要的空调、音响等，保证宾客在安全舒适的环境中用餐，可以促进企业效益。掌握安全服务知识。了解安全用电、安全用火的基本常识，可以消除隐患，防患于未然。 第一节 人身安全饮食业工作程序就是将食品原材料经过由生变熟的加工，然后经过服务环节端送到宾客面前。餐厅工作人员不但在加工过程中需要用电、用火，就在服务过程中依然离不开用电、用火。为此，每一位餐厅服务员必须要了解和掌握安全操作规程。一、安全用电 安全用电必须做到：1各种电器(如加热

10、毛巾箱、电饭锅、微波炉、空调等)使用后一定要切断电源。电器设备周围严禁堆放易燃易爆物品。2对室内的电器设备要经常检查，发现电线老化接触不良绝缘不好时，要及时向有关部门报告，进行维修。3电闸箱周围绝对禁止存放易燃易爆物品。4下班前，要有专人检查各种电器设备是否断电，要关闭电源。 5搞卫生时，如刷地、冲洗瓷砖，要注意用水安全，避免电线插座进水，避免电机进水，禁止带电作业。 二、安全用火 1安全使用煤(天然)气 (1)使用煤(天然)气要严格遵守“火等气”的操作规程。(2)先点火，放置炉内，由小至大启动煤气开关，直至煤气完全燃烧。e)点火送人煤(天然)气时。注意火焰瞬间从炉火中喷出。点火时脸不能贴近炉

11、口：(4)火熄灭时，应完全关闭总闸. (5)煤(天然)气使用中要有人看管，注意检查管道开关是否跑气。工作完毕后，专人检查灶炉全部熄灭后，才能离去。2安全使用酒精炉在经营的菜肴品种中，有的是带酒精炉上桌的。酒精炉有固体酒精和液体酒精两种。无论使用哪种酒精炉一定要等菜肴上桌后，将酒精炉摆在应放的位置，用火柴点燃酒精。席间要注意观察。客人餐毕后，用吃碟盖上酒精炉，等自然熄灭后再撤掉。千万注意不要先点燃酒精炉后，再将菜肴上桌，这样做十分危险，决不可取。3防火常识(1)预防措施 俗话说水火无情。餐饮业离不开火。因此，餐厅服务员要掌握防火知识，消除隐患，防患于未然显得十分重要。1)下班前要仔细检查餐厅内是

12、否有未熄灭的烟头及火种。2)烟缸内烟头、烟灰要单独湿灭倒掉，不得放人台布内一同处理。3)发现煤(天然)气漏气要打开门窗，同时不要使用明火。4)爱护消防器材，掌握消防器材的使用方法。5)切勿携带易燃易爆物品进餐厅。6)落实安全责任制，杜绝空室不锁门，值班脱岗，下班不断电源，不关电器不锁门窗，违章使用大功率电器等现象。(2)出现火情的处理方法1)切断气源、电源，熄灭一切明火。2)立即报告领导，打119报警电话，坚持守机，传递消息，保持与各部门联系。3)有组织进行灭火，阻止火灾扩散。4)火熄灭后保护现场，收好票据和贵重物品。维护餐厅秩序保护企业财产。如果餐厅营业当中出现火情，要迅速疏散客人以保证顾客

13、的安全。三、防爆在餐厅服务过程中，对易燃易爆物品要妥善保管，正确使用，做好防爆工作。1餐厅服务防爆在餐厅服务中，餐厅服务员为宾客开启酒瓶盖时，眼睛不要直视瓶口，要形成45度角防止意外。另外，酒水要勤进勤销，按先后顺序出售，避免酒水气体遇热膨胀、压力过大而引发意外.2餐厅设备防爆液化石油气要与明火隔离，用毕，必须关掉总闸，遇到气体快用完时，千万不可将煤气罐横卧或将煤气罐坐人热水盆内浸泡，一旦瓶底部有漏眼，与明火接触极易引起爆炸。易燃易爆物品，如酒精、煤气要远离明火。油脂过厚的区域要及时清除污垢，杜绝隐患。电器设备要避免长时间使用造成高温过热引起易燃物着火。电器在潮湿环境中要注意绝缘，防止外皮脱落、老化、短路而带来的危险。四、防烫伤