高血压的膳食指导课件

1、.1高血压病的膳食营养治疗Nutritional therapy for hypertension.2高血压的定义A高血压的危险因素B膳食因素与高血压C高血压的营养治疗D目录.3高血压的定义Definition of hypertensionA.4高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压130毫米汞柱，舒张压80毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。.5高血压的危险因素Risk factors for hypertensionB.6ABCEDF疾病性因素如：肾炎、肾动脉狭窄、多囊肾等如：甲亢、原发性醛固酮增多

2、症等如：肾上腺皮质功能亢进、嗜铬细胞瘤等如：脑水肿、脑肿瘤、脑震荡等如：动脉粥样硬化、主动脉狭窄、主动脉关闭不全等如：妊高症、系统性红斑狼疮等.7ABCD非疾病性因素.8膳食因素与高血压Dietary factors and hypertensionC.9研究表明，当血压水平超过理想值 16.0/10.7kPa（120/80mmHg）时，随着血压水平的升高，心血管病的死亡率逐渐增加。保持血压在理想水平，是预防心血管病的重要措施之一。膳食可影响血压，不合理的膳食是引起血压水平升高，乃至发生高血压的重要危险因素。下列因素被认为与高血压的发生有关。 .10钠、钾A膳食中高钠低钾是高血压的危险因素已得

3、到较为一致的公认。食盐摄入量与高血压病显著相关，食盐摄入量高的地区，高血压的发病率高，限制食盐的摄入可改善高血压。人体摄入含钠量较高的食物会增加钠吸收和钠在体内积蓄，导致血容量增加和心脏做功加强，血管平滑肌细胞反应增强。钠还会增加血管对升压物质的敏感性引起小动脉痉挛，外周血管阻力增高，而导致高血压乃至并发症的发生和发展。.11 我国多数地区普遍存在膳食钠摄入量过多，钾的摄入量偏低。根据 1992年全国营养调查结果，平均每个标准人每日钠的摄入量达 7116mg，相当于食盐 18.2g，钾的摄入量为 1871mg。因此，改变我国人群高钠低钾的膳食结构是预防高血压的主要措施之一。.12能量B肥胖是导

4、致高血压病的原因之一，肥胖往往与摄入过多能量有关。当体重超出标准体重的 10% ，血压将会升高 0.88kPa（6.6mmHg）。肥胖者高血压发病率比正常体重者显著增高，限制膳食总能量的摄入，体重减轻后，血压会有所降低。 .13蛋白质 C 人群动物蛋白质的平均摄入量与收缩压和舒张压均值呈显著负相关，此外不同来源的蛋白质对血压的影响也不同，大豆蛋白虽无降压作用，但也有预防脑卒中发生的作用。 .14脂肪和脂肪酸D膳食中总脂肪摄入过多，与超重和肥胖有关，但目前还未能证实膳食中总脂肪对血压的独立作用。但不同脂肪酸对血压的影响不同，饱和脂肪酸摄入量与人群血压均值呈显著正相关，而多不饱和脂肪酸与血压呈负相

5、关。食用含较多单不饱和脂肪酸的橄榄油可使血压处在较低水平。服用含 n-3多不饱和脂肪酸的鱼油制剂可使高血压患者的血压降低。.15饮酒 E长期大量饮酒是高血压的重要危险因素。研究表明男性中，每周饮酒 300 499ml（相当于每日饮用 55白 酒 75 125 g）者，其 收 缩 压 和 舒 张 压 水 平 比 不 饮 酒 者 高 0.36 kPa（2.7mmHg）和 0.21kPa（1.6mmHg）。如每周饮酒多于 500ml，其收缩压和舒张压水平比不饮酒者高 0.61kPa（4.6mmHg）和 0.40kPa（3.0mmHg）。.16在我国农村调查发现，男性持续饮酒者高血压发病的相对危险性比

6、不饮酒者高 40% 。重度饮酒，不仅引起高血压，还可增加心律不齐，心肌病和脑出血的危险。 .17膳食中的钙、镁 E 一些流行病学研究表明膳食钙摄入量与血压呈负相关，一些人群干预试验表明补钙有降压效果。增加钙的摄入量可促进钠的排出，有利于降血压。镁缺乏时，血管紧张肽和血管收缩因子增加，可引起血管收缩，导致外周阻力增加。 .18其他营养素 E 维生素 C 和 B 族维生素，对改善脂质代谢，对血管结构和功能有益。.19高血压的营养治疗Nutritional therapy for hypertensionD.201、控制总能量摄入、达到并维持理想体重肥胖病人限制能量摄入，体重将会降低，血压也随之下降

7、。对肥胖或超重的高血压病人，限制能量的摄入是控制高血压病的重要措施。对于轻度肥胖者需限制脂肪、糖类，使总能量摄入低于消耗量，增加体力劳动和活动，使每月的体重下降 0.5 1kg，努力使体重达到或接近标准体重。中度以上肥胖者宜限制每日摄入能量、每日 5016kJ（1200kcal）以下，或每千克标准体重 63 84kJ（15 20kcal）.21BMI：是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。体质指数（BMI）=体重（kg）身高（m）标准体重（kg）=身高（cm）-105成人的BMI数值： 过轻：低于18.5 正常：18.5-23.9 过重：24-27 肥胖：28-32 非常肥

8、胖, 高于32.222、限制饱和脂肪酸，限制胆固醇 每日供给 40 50g脂肪，饮食胆固醇在 300 400mg/d。清淡饮食利于高血压防治，而油腻饮食过量，不仅致使消化不良，还可使气血流通失常，而发生卒中猝死。值得注意的是饱和脂肪酸主要存在于肥肉中；胆固醇主要内在于动物内脏、肥肉、蟹黄、鱼子、鸡鸭皮等；同样需要注意的还有反式脂肪酸的摄入，主要存在于西式糕点、人造奶油、代可可脂食品、奶茶等。 .23同时还要注意不饱和脂肪酸的摄入自然界中比较常见的不饱和脂肪酸主要分为3大类：以茶油所含油酸为代表的-9系列不饱和脂肪酸，以植物油中所含的亚油酸为代表的-6系列不饱和脂肪酸以及以鱼油所含的20碳5烯酸

9、（EPA）和22碳6烯酸（DHA）为代表的-3系列不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有调节血脂、预防动脉粥样硬化、防止心脑血管疾病发生的作用，可以有效预防高血压的多种并发症。来源：坚果类、深海鱼类等.243、限制食盐，适当补钾 每日食盐摄入量从 10g减少至 5g，收缩压和舒张压可下降 1.33/0.67kPa（10/5mmHg）。应提倡每日盐摄入量少于 6g，而且需长期坚持，否则降压效果不好。另外过多的盐摄入会影响降压药的效果和增加药物的用量。6g盐ps：除了食用盐，味精、酱油、腐乳、咸菜、腌制品、海产品等也含有大量的盐。.25钾能阻止过高食盐引起的血压升高，对轻型高血压还具有降压作用，其机制可能与

10、肾素释放减少有关。增加钾摄入量有利于钠和水的排出，有利于高血压病的防治。含钾高的食物有香蕉、榨菜、橙子、龙须菜（芦笋），豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。 .264、限制饮酒高血压病人应询问饮酒史，应提倡少饮酒（每日饮酒量应少于 50g白酒）或完全戒酒，鼓励生产低酒精含量和无酒精的饮料。 .275、补充钙和镁 钙有利尿降压作用。摄入富含钙的食物，能减少患高血压病的可能。（富含钙的食物有牛奶、虾、鱼类、蛋类）增加镁的摄入，能使外周血管扩张，血压下降。尤在病人使用利尿剂时，尿镁排泄亦增多，更应注意补镁。（富含镁的食物有香菇、菠菜、豆制品类、桂圆等 ）.286、补充足量维生素 多吃新鲜蔬菜水果有利于

11、补充各种维生素，尤其是维生素 C 和叶酸等，有利于降血压.297、食物选择 多吃有保护血管和降压及降脂作用的食物。有降压功能的食物有芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等。降脂食物有山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等。此外，草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等营养丰富，味道鲜美，对防治高血压病，脑出血、脑血栓均有较好的效果。 .30少吃过咸的食物、腌制品以及辛辣的刺激性食品，不宜喝浓茶、浓咖啡等。 膳食要求 少量多餐，每日 4 5餐为宜，避免过饱和暴饮暴食。食物种类齐全，不挑食偏食，使膳食均衡全面。 .318.适量运动调整大脑皮层的兴奋与抑制过程及改善机体主要系统的神经调节功能。降低毛细血管、微动脉及小动脉的张力，调节血液循环，降低血压。降低血粘度，提高血液流变性，改善微循环，增强物质代谢的氧化还原和组织内的营养过程。发展机体和血液循环的代尝机能，改善和恢复患者的一般全身状况。减轻应激反应，稳定情绪，抑制心身紧张，消除焦虑状态。.32运动种类：快走与慢跑，速度为120步/min（约7km/h、2m/s）缓慢上下自家楼梯或蹬功率自行车太极拳、太极剑游泳、气功运动强度