六偏磷酸钠课件

1、磷化合物六偏磷酸钠10/6/20221.定义2.性质3.应用4.用量5.技术指标6.实验方法7.检验规则8.制备及危害9.标志10.储运特性目录10/6/2022六偏磷酸钠的定义六偏磷酸钠:为NA2O/P2O5分子比近1的玻璃状磷酸盐。过去称为“格兰汉姆”盐。于1832年由格兰汉姆发现。他将磷酸二氢钠加热脱水而得的盐，在其熔点（625）下加热，并使熔融物迅速冷却，而制得有吸湿性的格兰汉姆盐。中文名称: 六偏磷酸钠中文别名: 格来汉氏盐英文简写: SHMP10/6/2022 六偏磷酸钠的性质分子式：（NaPO3)6摩尔质量：611.77gmol-1外观：白色、无臭、结晶粉末 密度：2.484 g

2、/cm3 熔点：616C （分解）沸点：1500 C 溶解度：易溶于水，不溶于有机溶剂吸湿性：强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。10/6/2022 六偏磷酸钠的性质其他性质：1、熔点616(分解)，相对密度2.484g/cm3（20），易溶于水，不溶于有机溶剂。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。2、由纯碱或烧碱溶液与磷酸进行中和反应，完成后继续加热到250，生成偏磷酸钠，再加热至620熔融并聚合成本晶，经骤冷制片(压粒)制得。食品级六偏磷酸钠则需在中和反应完成后进行除砷、除重金属等净化处理，再行加热

3、焙融制得。用于制造水处理剂，缓蚀剂，金属表面处理剂，水泥硬化促进剂，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂，螯合剂，发酵膨松剂，pH值调节剂等。10/6/2022三：用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解； 四：用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽； 六偏磷酸钠的用途10/6/2022五：用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀； 六：加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊； 七：用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽； 六偏磷酸钠的用途10/6/2022六偏磷酸钠的用量 一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉

4、类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%。食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等，还有砷，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的，国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低标准的，一般在国家制定的最低含量以下不会出现上述的毒副作用！六偏磷酸钠的技术指标GB 1624-1979 实施日期：1980-01-01 标准状态：已作废GB 1890-

5、1989 实施日期：1990-02-01 标准状态：已作废GB 1890-2005 实施日期：2005-12-01 标准状态：现行HG/T 2519-1993 实施日期：1993-07-01 标准状态：已作废HG/T 2519-2007 实施日期：2007-10-01 标准状态：现行六偏磷酸钠的技术指标 表1. GB 1890-2005 食品添加剂六偏磷酸钠六偏磷酸钠的实验方法 1.安全提示：本试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性， 操作时须小心谨慎!如溅到皮肤上应立即用水冲洗， 严重者应立即治疗。 2.一般规定：本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和G B / T 6

6、6 8 2 -1 9 9 2中规定的三级水。试验 中所用标 准滴定溶液杂质标准 溶液、制剂 及制品，在没有注明其 他要求 时，均按HG/ T 3 6 9 6 . 1 , HG / T 3 6 9 6 . 2 , HG / T 3 6 9 6 . 3 之规定制备。六偏磷酸钠的实验方法 3.鉴别试验：3.1 试剂3.1.1 盐酸 ;3.1.2 氨水溶液: 2 +3 ;3.1.3 硝酸银氨溶液: 称取 1 g硝酸银， 加 2 0 mL水溶解， 在不断搅拌下加氨水溶液至最初形成的沉淀全部溶解， 过滤;3.1.4 硝酸溶液: 1 +9 ;3.1.5 钥酸钱溶液: 称取 7.5 g 铝酸馁， 加2 0 m

7、 L水， 溶解后， 在搅拌下缓慢地加入3 0 mL硝酸溶液和 3 0 mL水， 静置 2 4 h 。用玻璃砂柑竭过滤。钠离子鉴别方法：取铂丝， 用盐酸润湿后， 先在无色火焰上燃烧至无色。再蘸试样， 在无色火焰中燃烧， 火焰即显鲜黄色 。磷酸盐的鉴别方法：方法 1 : 取试样的中性溶液， 加硝酸银氨溶液即产生黄色沉淀， 在氨水溶液中或在硝酸溶液中均易溶解 。方法 2 : 取试样溶液， 加钥酸钱溶液和硝酸溶液即产生黄色沉淀， 分离， 沉淀能在氨溶液中溶解 。六偏磷酸钠的制备及危害 制备：1、磷酸二氢钠法 由二水磷酸二氢钠加热至110230C分别脱去两个结晶水和结构水，再进一步加热至620C脱水，生

8、成偏磷酸钠熔融物，并聚合成六偏磷酸钠。然后卸出，从650C冷却至6080C时制片，经粉碎制得六偏磷酸钠成品。制备方程式:2、由五氧化二磷与纯碱按一定比例混合反应，并加热使其脱聚，生成的六偏磷酸钠熔体经骤冷制片、冷却，得到工业六偏磷酸钠成品。制备方程式:六偏磷酸钠的制备及危害 危害：食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷，铅等，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。 但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的，国家都是在经过大量的动物实验和实际

9、情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低标准的，一般在国家制定的最低含量以下不会出现上述的毒副作用！六偏磷酸钠的标志 食品添加剂六偏磷酸钠包装容器上应有牢固清晰的标志， 内容包括: 生产厂名、 厂址、 产品名称、“ 食品添加剂” 字样、 商标、 净含量、 批号或生产日期、 卫生许可证号及本标准编号， 以及 GB / T 1 9 1 -2 0 0 0中规定的“ 怕雨” 标志。每批出厂的食品添加剂六偏磷酸钠都应附有质量证明书， 内容包括: 生产厂名、 厂址、 产品名称、 商标、 净含量、 批号或生产日期、 产品质量符合本标准的证明、 本标准编号及卫生许可证号。六偏磷酸钠的储运特性 包装、运输和贮存包装:食品添加剂六偏磷酸钠应用内衬食品级聚乙烯薄膜的双层牛皮纸袋作内包装。外包装为塑料编织袋。每袋净重 2 5 k g 。内袋扎口; 外袋应牢固缝合。缝线整齐，针距均匀，无漏缝和跳线现象。或按照用户要求进行包装。运输:运输过程中， 防止雨淋，不得受潮且包装不受污损，禁止与有害、 有毒物质及其他污染物