咖啡的包装设计与包装工艺规程制定

1、饮品的包装设计与包装工艺规程制定1咖啡包装保护的基本要求与包装方案设计1.1咖啡包装保护的基本要求1.1.1产品包装在流通使用过程中的影响因素市场上销售的咖啡品种主要有全咖啡豆，咖啡粉及速溶咖啡。咖啡通常经过炒制冰磨 成粉状后出售。影响咖啡保存的四大因素：光线、氧气、湿度、温度，因此保存时尽量将 这四项因素维持在较低状态为佳。咖啡的主要质量变化：芳香成分的挥发和因水分、氧 所导致的挥发性成分变化，咖啡逐渐老化、腐败，并产生可可气味，咖啡贮藏环境温度湿 度的提高，会加速这种劣变。咖啡很容易挥发散失香味，其中的油脂和芳香成份易受氧 化，受潮后会加快其损坏的速度。因此，咖啡的包装必须排除氧气，而且必

2、须隔绝从包装 中挥发出芳香成份以及从外界吸收异味。1-1.2产品的包装要求咖啡在进行包装时，要注意：1）防潮咖啡在受潮后，会加速其受潮速度。2） 防氧化咖啡中的油脂和芳香成分遇氧易氧化。3）阻气普通咖啡容易发生挥发性芳香成分的损失，而且易受到异味的影响。因此,对普通咖啡的包装必须避免从包装中溢散出芳香气体以及从外界吸收异味。所以包装材料 应当具有足够的阻隔气体的性能。4）防高温在高温情况下，会加快咖啡的生物化学反应及挥发速度。1.1.3咖啡包装的防护要求装卸搬运环节一由于包装件用瓦楞纸箱包装进行运输，一般來说，流程越长，中转环 节越多，装卸搬运次数就越多。在设计瓦楞纸箱包装和装潢时，包装件上需

3、有醒目的搬运 标志，光洁的表面，合理的手孔或者提手，必要的捆扎带，符合人体因素的包装重量与外 部尺寸。运输环节一本设计以选用长途运输工具汽车。运输过程对货物包装件造成损害的原因 有：冲击，运输工具的启动、变速、转向、刹车也会对货物造成一定影响。气候条件。长途运输货物须要经历不同气候区域，受到寒冷、炎热、干燥、潮湿、风 雨等气候因素的影响。若货物包装结构不当、材料选择不当、封闭不严，则会使内装物发 生变质或者损坏。贮存环节一货物贮存方法、堆码重量、高度、贮存周期、贮存地点、贮存环境等直接 影响产品包装件的流通安全性。故设计时还须校核包装容器的堆码承压强度，以确保货物 在运输和贮存时的安全。综合以

4、上分析，本设计的中包装为纸盒，大包装为瓦楞纸箱，由于本包装为怕压类型, 所以可在瓦楞纸箱内做衬条为缓冲装置，避免在流通过程中受到损害。1.2咖啡包装保护方案设计1.2.1咖啡的销售包装的定位该品牌咖啡主要作为亲友之间互相赠送的礼品。其目标客户为讲求生活品味的白领阶 层。另外，在档次上，针对它的客户群体定位为中高档，以符合客户对于礼品的要求，结 合已有同类产品的价格和自己产品的档次等，该品牌咖啡采用与咖啡伴侣搭配的形式进行 包装，价格大概定位于两百元以上。1.2.2咖啡的包装方案设计根据咖啡的特性及其对包装的保护要求，一般炒制和磨粉的咖啡即咖啡粉都采用气密 性好的真空包装，既有袋装的，也有罐装的

5、。普通咖啡也采用充气包装技术，咖啡的充气 包装常充入氮气或二氧化碳，所采用的包装材料必须具有足够的气密性和热封性能。真空 充气包装技术可以有效防止咖啡的受潮和氧化，保香效果也非常好。第一种方案即为目前咖啡的零售包装普遍采用的方式，将复合材料在立式的成型一充 填一封合包装机上进行。封合之前，抽真空后乂充入氮气，保香效果较好。包装的形式有 枕式，三边封合或四边封合。咖啡也普遍釆用纸/铝箔/聚乙烯软包装结构，足以达到防 潮和隔氧的效果。这种咖啡的包装方法，一般咖啡的销售包装采用内包装为袋装，外包装 为盒装。第二种方案为罐装，罐装咖啡通常采用玻璃罐形式，同时配备聚乙烯塑料盖子，打开 后易盖严，防止罐内

6、咖啡受潮和散失香味。具体方法为用玻璃罐，同时釆用真空包装，当 包装内部真空度达到0. IMPa,包装产品可长期贮存。玻璃罐盖和罐体之间可密封一层铝箔, 使包装罐的密封性能更好，可更好地防止使用过程中吸潮和香气散失，同时还有拆封警示 （显窃启）功能，让被开启后的包装留下明显的标记，使包装具有一定的防伪功能。比较看出，这两种方案都可以防止咖啡在储运过程中的吸潮和香味散失。第一种方案 的纸包装便于印刷，可以保护内装袋包装咖啡，展销时便于堆叠陈列。其结构简单便于机 械化生产，但从外观上看档次较后两种低。第二种方案外观大方优美，而且采用玻璃罐的 形式，消费者在购买时可直观的看到内装物，且罐式结构便于开启

7、和封合，对于非一次使 用的产品，第二种方案可实现多次开启的要求。综合考虑，最终确定选择第二种方案。1.3咖啡包装的保存期计算由产品包装保护方案确定的包装材料为玻璃，玻璃的密封性能优良，透湿率为零，再 配以聚乙烯塑料盖子，经过真空加压封合，完全可以使内装物达到隔氧防潮的作用，因此 不需另外使用干燥剂及其它防潮包装，根据市场己有的类似包装形式就可可满足保存期要 求，即罐装咖啡的保存期可达到要求的24个月。1销售包装容器的设计与设计计算2.1.1缓冲包装的结构设计为了保护玻璃内包装的稳定性和防止玻璃的破裂，故设计一个防振塑料衬垫。咖啡的 玻璃瓶包装的剖面图如图1：图1咖啡的玻璃包装剖面图由于咖啡和咖

8、啡伴侣釆用同样的包装形式，并且要装到同一个包装盒里。为了方便玻 璃瓶能够容易的拿出，故设计了一个5厘米的修正系数。并在包装中放一个调羹，长度大 概有10厘米，宽度为2厘米。为了对玻璃能达到防振和保护功能，根据材料的性质得出 塑料衬垫的厚度为10毫米。还有从美观角度设计出，衬垫的大概模型如下图所示：根据玻璃的最大外形尺寸可知玻璃的最大直径为71毫米，最大高度为155毫米则衬垫的高度为玻璃最大直径、修正系数、衬垫高度之和。则H二71+5+2x10二91mm衬垫长度应为2个直径、4个修正系数、2个衬垫高度和中间的匙羹宽度为35mm则:L二2x71+4x5+2x10+35=217mm衬垫的宽度应是玻璃

9、高度、2个修正系数、2个衬垫长度，贝IJ：B二155+2x5+2x10二185mm通过计算得出衬垫的制造尺寸为217x185x91mm衬垫要求是材质比较的光滑，防振能力比较好，颜色为白色为好。2.1.2销售包装容器的结构设计为了和衬垫配合，故设计了一个盘式纸盒。其优点是装潢容易，便于机械化的操作。还有为了加强牢固性，在侧端弄了个加强襟片。具体的展开图如下图3所示：2. 2运输包装容器的结构设计从包装物的性能和各方面的考虑，决定用0201箱型为咖啡伴侣的运输包装。综合考 虑纸板用量，抗压强度，堆码状态，美学因素等条件，0201型箱的理想尺寸比例为1.5:1:1。 根据外包装单件总重量小于15kg

10、而中包装的总重量为720g,经过计算可知最多可以装19 件。而根据包装物的特性，可以知道包装件在纸箱内应侧放，由此可知应该装16个，可 使纸箱达到最佳比例，具体的排列为2x4x2o11工11LPE1L1L_ 1-丄菇1图4 A楞纸箱示意图3饮品包装工艺设计3.1饮品包装工艺规程的制订3.1.1饮品包装的包装工艺路线的拟定咖啡包装的原始条件为：礼品包装；包装净重800克，保质期24个月，咖啡。年产量2万T。咖啡粉理瓶洗瓶检验称重充填理瓶洗瓶检验称重充填铝箔封11封盖检测喷码检测喷码箱坯剔除废品打号箱坯剔除废品打号3.1.2选用包装工艺设备1）理瓶机型号是SD-CT15自动送料理瓶机主要适用于与大

11、型高速生产设备的配套使用,具有自动送料、自动理瓶、出瓶排列等性能，是高速生产线上不可缺少的设备。2）洗瓶机接纳的是QS-40,生产率为800010000瓶/h。马达总功率为2. 2kwo3）杀菌干燥装配接纳的是连续式巴式杀菌、冷却烘焙机。4）DG-1500A铝箔封口机是利用电磁感应的原理，将瓶口上的铝箔片瞬间产生高热，然后 熔合在瓶口上，使达到封口的功能。具有良好的防潮、防再、防伪作用，起到延长物品保 存周期的目的。5）灯检机。6）激光喷码机。型号为HG激光喷码机喷印的一个无法擦掉的永久性标记，通过激光直接 在物体概况瞬间气化而成，无需借助任何辅助工具即可肉眼分辨，便于消费者识别。且无 耗材，

12、维护更方便。7）贴标机。贴标有专门的贴标机，即双面贴标机，速度很快，每分钟能到达100瓶。8）中包装接纳的是纸板。设备选用的是自动折纸机，型号为SPF-360c折纸纸速度为250 张/min：电力为lOOWo9）检验平台。SD5000型检验平台，人工进行检验，若有时候有包装失败的产品，人工挑 出，并进行处理。10）开箱机。自动完成开箱、成型、下底折叶折曲，并现时完成下部分胶带粘贴，将折叠 成纸板的箱板自动打开，箱子底部按一定程序折合，并用胶带密封后输送给装箱机的专用 设备。11）装箱机。用于完成运输包装，它将包装成品按一定排列方式和定量装入箱中，并把箱 的开口部分闭合或封固。12）打号机。纸箱

13、打号机采用激光计数装置，使每箱打上不同的连续的编号，以便厂家对 产品进行入库管理。3.1.3计算产量根据生产的方案可估计出年产量，但这是一个期望值，劳动力的需求应按最大年产量 來计算，这样才能使生产需求和人员供应达到动态平衡。从整个生产工艺看，设一条生产 线每分钟可灌装80盒即800 x80克咖啡，机器工作9h/天，三条生产线同时作业，每周六 进行机器的维修、清洗工作，工人月工作日为23天，一年中除掉法定假日与机器维修时 间，一年工作日为11个月,计算产量为:0. 8x80 x9x60 x3x23x11=2. 62万吨2万吨。符合 产量要求。3.1.4包装品的确定装瓶工艺的包装品是玻璃瓶；装盒

14、工序的包装品是衬垫和纸盒；装箱工序的包装品是 瓦楞纸箱。2包装工艺过程分析3. 2. 1针对饮品包装的包装工艺过程1、咖啡粉灌装工序：咖啡粉属于粉末颗粒状，视密度均匀，采用称重充填。2、铝箔封口、玻璃瓶封盖：DG-1500A铝箔封口机是利用电磁感应的原理，将瓶口上的铝 箔片瞬间产生高热，然后熔合在瓶口上，使达到封口的功能。3、检测工序其工序内容：将检验合格的产品按包装规格包装入库，剔除不合格次品。3、贴标工序选用双面贴标机，速度很快，而且效果也很好，适合产量高的熟食品。5、喷码工序通过激光直接在物体概况瞬间气化而成，无需借助任何辅助工具即可肉眼分 辨，便于消费者识别。且无耗材，维护更方便。6、

15、装盒工序自动完成开箱、成型、下底折叶折曲，并现时完成下部分胶带粘贴，将折叠 成纸板的箱板自动打开，箱子底部按一定程序折合，并用胶带密封后输送给装箱机的专用 设备。7、装箱工序将包装成品按一定排列方式和定量装入箱中，并把箱的开口部分闭合或封固。8、打号工序使每箱打上不同的连续的编号，以便厂家对产品进行入库管理。3.2.2生产出来的包装件的检验包装件的检验主要通过检验台检测包装件的合格率，检测内容包括玻璃瓶的密封是否 达到要求，咖啡填充是否合格，印刷、贴标是否正确，纸筒是否破损、是否填充合格，瓦 楞纸箱是否合格等，剔除其中的不合格品，将最终的成品运入仓库，包装工艺完成。4设计小结通过这次的咖啡的课

16、程设计，我明白了课本中的很多问题，理论与实际相结合是很重 要的，只有理论知识是远远不够的，只有把所学的理论知识与实践相结合起来，从理论中 得出结论，才能真正为社会服务，从而提高自己的实际动手能力和独立思考的能力。同时 我也利用了很多课本里面的知识，可以说是对我学到东西的一个检验。比如说纸盒的设计、 尺寸的计算、纸箱强度的校核和设计的原理都在这次的设计中得到了很大的提高。此次设计是一次思维的扩展。很多东西在这次的设计中可以说是第一次遇到，但是经 过不懈的努力。终于弄出了此次的成果，或许在整个设计中还有点瑕疵，但我认为已经做 很好。很多想法是经过了多次的修改，想问题也从原來的单调到现在多角度思考问

17、题。思 维也变的比以前活跃了。同时也丰富了我的课外知识。为了使整个设计更加的完善，我查阅了许多的资料。比 如说消费者心理学，包装的机械化操作，品牌价值的体现等等。在其过程中我收获到了课 堂里无法得到的东西，那就是自我的提升。也许在学校的生活中基本上没有什么问题，可 是我在这次设计过程中很多东西都不懂，这就需要我花大量的时间去弥补。如果在平时的 时候知道自己缺少什么，然后补足它，当你要用的时候就能随心应手了。参考文献潘松年主编包装工艺学，北京：印刷工业出版社,1998, 9.林学瀚等.包装技术与方法，长沙:湖南人学出版社,1998, 12.张学金等.实用包装技术，北京：国防工业出版社,1989.包装国家标准汇编，1、2、3册.北京：中国标准出版社彭华安.商品包装学，沈阳：辽宁人民出版社，1988雷伏远等.自动包装机设计原理，天津:天津科学技术出版社,1986, 1孙风兰.食品包装机械学,哈尔滨:黑龙江科学技术出版社,1990, 12郑言.金属商品防锈，北京:商业出版社,1986冯绍胜.塑料在仓品包装中的应用，北京