意大利美食文化课件

1、意大利美食文化ppt课件意大利美食文化ppt课件意大利西餐之母意大利西餐之母西餐之母-意大利菜1.意大利的饮食文化2.意菜的风格特色3.有美食就得有美酒4.甜品时代5.饮食习惯和礼节6.用餐喽西餐之母-意大利菜1.意大利的饮食文化意大利美食文化课件意大利美食文化课件风格特色1菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用 2巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔 3以米面做菜，花样繁多，口味丰富各种意面文明世界，人们提起意菜首先想到意面拥有2000历史悠久的“意式馅饼”-披萨风格特色1菜肴注重原汁原味，讲究火候的运用 下面进入意面和披萨的世界下面进入意面和披萨的世界意大利美食文化课件意大利美食文化课件意大利美食文

2、化课件意大利美食文化课件意大利美食文化课件意大利美食文化课件意大利美食文化课件意大利美食文化课件意大利美食文化课件意大利美食文化课件 有地方特色的意大利葡萄酒吃鱼喝白葡萄酒，吃肉喝红葡萄酒更好地品味美酒要想更好地品味经久酿造的美酒，至少要在吃饭之前两小时拔栓。独特的地理位置及气候，造就独特的酒文化，意大利人无论是造酒还是酒文化都是顶级的。 有地方特色的意大利葡萄酒吃鱼喝白葡萄酒，吃肉喝红葡萄酒意大利美食文化课件意大利美食文化课件意大利美食文化课件甜品时代提到意大利甜品，首先想到提拉米苏甜品时代提到意大利甜品，首先想到提拉米苏意大利美食文化课件意大利美食文化课件意大利美食文化课件意大利美食文化课

3、件饮食习惯和礼节1请客一般在晚餐，重视晚餐。2喜欢面食3大餐必喝葡萄酒4做客时可带小礼物饮食习惯和礼节1请客一般在晚餐，重视晚餐。了解完这些，咱们该去吃饭了lets go了解完这些，咱们该去吃饭了lets go意大利餐会提供全套菜牌，包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以及甜品。先吃头盘，汤或面称为第一道菜，主菜等于第二道菜，然后是沙拉、甜品或乳酪，最后是咖啡或饭后酒，每道菜肴选一款即可。意大利餐会提供全套菜牌，包括开胃头盘、汤、面食、披萨、主菜以介绍完毕，请开始用餐。介绍完毕，请开始用餐。第一道菜包括汤，面食、利梭多饭、玉米糕或披萨。第一道菜包括汤，面食、利梭多饭、玉米糕或披萨。第二道菜包括海

4、鲜盘和肉盘。第二道菜包括第三道是生菜。第三道是生菜。用餐后，请喝一杯浓缩咖啡，或者泡沫咖啡，伴一点杏仁曲奇。用餐后，请喝一杯浓缩咖啡，或者泡沫咖啡，席间，我来介绍几种意大利招牌菜。小牛肉片：米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、鱼泥(皆为意国代表鱼种)，打成的美乃滋酱。鲜肉盘：以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。意式馄钝汤：像小型馄钝的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等，这种吃法是煮成肉汤食用。席间，我来介绍几种意大利招牌菜。意大利炒饭：意南吃面，意北好米。此米松散不粘的

5、圆米，以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉了食用。面疙瘩：做法很象“芋圆”，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成，再塑成小块，吃法比照意大利面。米兰小牛胫肉：米兰招牌菜，小牛胫骨切成环状，以白酒、番茄、香料久炖而成，骨髓是其精华。火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉都是意国特产，重点是煎好即吃，不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使肉质更滑嫩。红炖白豆牛肚：意人吃内脏(肠除外)以特产白豆加番茄炖牛肚，是中部名菜。意大利炒饭：意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圆米，以海鲜、蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排：前者是夏季打猎才做的季节料理，后者是本地食客的新欢，特色是一律先以多种香料腌泡多时，再烩再烤，不沾酱汁就鲜香甘嫩。茄汁鲈鱼：意人吃鱼多半是用炖煮的，再淋上各味酱汁，其他海鲜则简单炸，局烤或水煮，都是原味。提拉米舒：拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料，以一层饼干、一层酱的形式叠成七层，冷藏后食用。蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排：前者是夏季打猎才做的季节料理，后者是沙拉：意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。正宗意大利面：意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉(正宗用鹅肝及培根)而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司