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（1）（1）鱼唇是用鳐鱼、 13312345十四 、中国菜点的构成畜类 禽类 果蔬类）按民族分汉.满.清真类，按社会形式分有宫廷菜，宫府菜，寺院菜，民间菜，市肆菜等。2 3 42 3 4 5 当地群众对本地菜的深厚感情是一个地方风味流派赖以生存的肥沃土壤，人民对它的喜爱程度，往往决定了其生命1%8% 中 普通三种 2面点是其中的重要组成部分，它在选料、制作，口味等方面都必须与宴会的要求以及菜品特色相一致，面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合，另外，点心的上桌时机，与什么口味的菜品配合，都对宴会的效果起到很重要的作用，同时宴会面点还能以面塑和点缀的形式出现，其精美的工艺能给顾客以美的享受，烘托宴会的主题氛围，并123456 十八、 损耗率= 加工后的损耗重量加工前的毛料重量22如国家庆典、外事交往、欢度佳节、迎来送往，酬谢恩情，商务往来、亲朋聚会、婚丧嫁娶等。这种目的需要本身就是计划性。34

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