快餐店员工的管理规章制度

1、快餐店员工的管理规章制度快餐店员工是非常难管理的群体所以有很多的老板都都会制定一些管理制度管理员工下面是百分网小编为你精心推荐的快餐店员工的管理制度希望对您有所帮助、遵守考勤制度上岗前检查个人仪容仪表以饱满精神状态投入工作、了解例会内容及当天工作安排熟记当天菜品酒水供应情况急推、沽清与特色菜品等、餐前检查各区域的设施、照明系统餐桌、餐椅是否损坏硬件设施是否运转正常、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品以备开餐使用、餐前整理检查本区域台面、 餐具等卫生并按标准把餐具摆放整齐、按照所定工作岗位面带微笑标准站姿热情迎客无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意、客到时必须请客人出示导购卡在

2、餐中应将导购卡插在餐位的台卡上不可随意乱放 ; 餐中不得将台卡拿下餐台必须放在相应的餐台上、餐中不可扎堆聊天不可倚靠在服务台始终保持正确的站姿、客到后根据情况为客人套放椅套并做相应示意与提醒、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识、无论餐中服务还是为客结账只要值台人员离开本区域必须与邻台人打招呼并进行相应的工作交接 ( 客情或菜品情况 )、作为邻台前来协助其值台的人员在其回来后一定要进行必要的交接以免延误时机或客情等、上菜前要求先整理台面摆撤菜盘上菜必须报菜名、能够根据不同的情况为客人提供

3、分菜服务、席间服务中应先征询客人意见再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具、餐中保持台面整洁桌面杂物 ( 纸巾、壳、骨、刺等 ) 应及时用夹子、托盘清理、对客人勤问勤添酒水有良好的酒水推销意识 ( 抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会 )、餐中值台人员应勤巡台加强眼神服务意识观察客人需求对客人的需求必须有应答声 ( 随时与客人进行必要的眼神沟通通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求并立即上前主动询问或进行及时的服务 )、一切行动按照中心指示执行服从餐厅经理领导2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁佩戴胸牌、健康证、任何员工不得以任何理由收取现金上班带包不准进入餐厅各组所用的餐具、 用具、原料以及剩饭

4、不准带出餐厅若发现按偷盗论处、组与组之间搞好团结但不经他人允许不能擅自乱抓用别组的用具及原料食物、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐厅就餐发现一次提出警告下次清除出餐厅、除本餐厅员工外非餐厅员工不得进入餐厅、严防污染冰箱、冰柜生熟分开摆放菜子、 菜、货架、洗菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净无杂物、注意自身安全不准穿拖鞋、背心、短裤经常检修所用的电器设备发现问题及时报修安全操作严防热油锅、 热汤锅、开水锅烫伤以及电器击伤、各组下班后关掉一切水、电源碳火盖好以防漏火、漏电、漏水、下班时间落锁值班人员不经餐厅主任同意任何人不准进入餐厅、值班人员认真负责不准擅自离岗注意安全防火、防

5、盗、防投毒一、录用原则本餐厅招聘员工是根据各工种实际需要对凡有志为本餐厅服务者视其对某一工作是否合适以该工作的业务常识为标准进行审查考核凡身体健康履历清楚通过考核符合录用条件者均有录用的可能、申请人必须向餐厅提供下列材料： 申请书亲笔写的自传近期免冠上半身照片三张身份证附印件两张毕业 ( 结业 ) 证书及成绩册待业证和所住街道介绍信、用工年龄凡年满十六周岁至二十三周岁的男女青年均在此限( 特殊技术和少数搞卫生的零散工不在此限)、凡应聘人员必须由人事部门及用工部门与应聘本人签订劳动合同书后方可安排工作二、体格检查、凡应聘职工必须在指定的医院进行体格检查合格方可录用体检及录用条件：应聘职工必须仪表

6、端正五官端正有一定学历男士身高 1.70 米以上女士身高 1.60 米以上视力 1.0 以上无色盲身体健康没有传染病、餐厅对全体员工每年进行一次体格检查对患有传染病者视其病情本餐厅有权劝其离店休息或作暂时调离工作岗位调换工种处理、试用期及工资应聘职工试用期一般为三个月在试用期内视其表现餐厅有权酌情延长其试用期试用期满符合餐厅录用条件者餐厅将与其签订正式合同发薪方式工资形式： 基本工资、浮动工资、技术或职务工资 ( 由餐厅参照有关规定根据本单位经营情况而定)、裁员及辞退本餐厅若因业务变更或其他原因需要减员时餐厅有权决定裁减员工被裁减的人员应服从安排不得提出无理要求对要裁人员餐厅将提前一个月通知其本人及有关部门餐厅对被裁减的人员将按合同规定给予补偿辞职：员工辞职须提前一个月通知主管