脑力劳动者营养配餐课件_第1页
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文档简介

1、脑力劳动者营养配餐1、脑力劳动者一日能量供给量情况2、碳水化合物 蛋白质 脂肪3、食物和能量间的换算公式4、脑力劳动者一日三餐三类营养素供给详情5、常见食物含三类营养素表6、某日脑力劳动者营养配餐7、总结评价脑力劳动者一天能量供给量情况a :全日需要能量2400千卡(Kcal)b:早餐供给能量720千卡(Kcal)c:午餐供给能量960千卡(Kcal)d:晚餐供给能量720千卡(Kcal)碳水化合物 蛋白质 脂肪 三类产能营养素每餐提供的能量占总能量的比例: 蛋白质占12%15% 脂肪占20%30% 碳水化合物占55%65%注：取中等值计算则蛋白质占15%，脂肪占25%，碳水化合物占60%食物

2、和能量间的换算公式1克碳水化合物可供给能量4千卡1克脂肪可供给能量9千卡1克蛋白质可供给能量4千卡脑力劳动者一日三餐三类营养素供给详情早餐:碳水化合物108克 蛋白质27克 脂肪20克午餐:碳水化合物144克 蛋白质36克 脂肪26.7克晚餐:碳水化合物108克 蛋白质27克 脂肪20克常见食物三类营养素表2（每100克食物中所含营养素）蛋白质脂肪碳水化合物鱼16.6克5.2克0紫菜26.7克1.1克22.5克牛奶3克3.2克3.4克豆腐8.1克3.7克4.2克西红柿0.9克0.2克4克蘑菇2.7克0.1克4.1克土豆2克0.2克17.2克香蕉1.4克0.2克22克某日脑力劳动者营养配餐 早餐：馒头（340克）+玉米粥（44克）午餐：土豆红烧牛肉（）+蘑菇炖鸡（）+酸菜鱼（）+米饭（）+香蕉（）晚餐：西红柿炒蛋（）

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