2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108历年真题精选一含答案6

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.亚油酸是( )。A、n-9系脂肪酸B、n-3系脂肪酸C、n-7系脂肪酸D、n-6系脂肪酸E、以上都不是正确答案:D2.中国居民胆固醇的适宜摄入量是( )。A、100mg/dB、300mg/dC、400500mg/dD、600700mg/dE、800900mg/d正确答案:B3.以下不属于膳食纤维的是( )。A、纤维素B、果胶C、半纤维素D、藻类多糖E、果糖正确答案:E4.可作为脂肪替代品的物质是( )。A、低聚糖B、蔗糖聚酯C、膳食纤维D、果胶E、乳糖正确答案:B5.维生素B又

2、称( )。A、硫胺素B、尼克酸C、叶酸D、烟酸E、核黄素正确答案:A6.正常人体内含蛋白质A、5%8%B、10%15%C、16%19%D、20%25%E、25%30%正确答案:C7.对膳食纤维的叙述不正确的是( )。A、膳食纤维是一种多糖B、膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分C、不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素D、膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维E、可溶性纤维主要有果胶正确答案:A8.纤维素主要存在于A、麸皮B、水果C、蔬菜D、畜肉E、鱼、贝类正确答案:A9.糖类的吸收形式是A、淀粉B、多糖C、寡糖D、糊精E、单糖正确答案:E10.矿物质在人体内的代谢特点是( )。A、

3、含量随年龄增长而增加B、可在体内代谢中消失C、分布较均匀D、随年龄增长，元素间比例变动较大E、可提供能量正确答案:A11.下列营养素中含氮的是A、脂肪酸B、甘油C、甘油三酯D、蔗糖E、蛋白质正确答案:E12.为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的( )。A、2030B、3050C、5060D、60%70%E、大于70正确答案:B13.硒在人体组织与器官中含量相对最高的为( )。A、肝脏B、肾脏C、胰脏D、脂肪E、血液正确答案:B14.维生素的共同特点除外( )。A、虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重

4、要的作用B、都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中C、它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量D、大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中E、常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物正确答案:C15.碘缺乏导致的单纯性甲状腺肿最敏感人群为( )。A、婴儿B、幼儿C、儿童D、青春期E、老年人正确答案:A16.某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是( )。A、色氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、赖氨酸E、缬氨酸正确答案:D17.衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是( )。A、血浆维生素A含量下降B、视觉暗适应功

5、能降低C、血浆视黄醇结合蛋白含量下降D、负荷尿试验维生素A含量下降E、以上都不是正确答案:B18.有关脂类食物来源的叙述，错误的是( )。A、动物脑中的胆固醇含量最高B、胆固醇主要存在于动物性食物中C、必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂D、蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富E、人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子正确答案:C19.属于宏量营养素的是( )。A、铁B、蛋白质C、磷D、钙E、维生素A正确答案:B20.男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g/L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者可诊断为( )。A、维生素B缺乏B、缺铁性贫血铁减少期C、缺铁性贫血期D

6、、叶酸缺乏E、缺铁性贫血红细胞生成缺铁期正确答案:E该患者尚需进行的检查为( )。A、运铁蛋白饱和度B、红细胞数C、血铜D、血清铁浓度E、不需要进行以上检查正确答案:E21.早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是( )。A、体征B、X线检查C、病史D、血钙E、血清25-(OH)-D正确答案:E22.小麦中的麦胶蛋白属于( )。A、完全蛋白B、半完全蛋白C、不完全蛋白D、球状蛋白E、简单蛋白正确答案:B23.A.铁B.维生素CC.植酸盐D.碳酸盐E.维生素B减少铁吸收转运、储存的物质是( )。正确答案:C对铁吸收有促进作用的物质是( )。正确答案:B血红蛋白中主要的微量元素是( )。正确答案:

7、A24.以下不是双糖的是( )。A、海藻糖B、蔗糖C、果糖D、乳糖E、麦芽糖正确答案:C25.可以构成辅酶和辅酶的维生素是( )。A、叶酸B、硫胺素C、烟酸D、核黄素E、泛酸正确答案:C26.A.动物肝脏B.柑橘、猕猴桃C.未过分加工精细的粮谷类D.鱼、蛋黄E.豆制品、奶类维生素A富含于( )。正确答案:A维生素B富含于( )。正确答案:C27.人体内的维生素A主要储存于( )。A、肝B、脂肪组织C、血液D、肾E、以上都不是正确答案:A28.脂溶性维生素的共同特点不包括( )。A、吸收时要有脂肪存在B、溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水C、在体内大部游离于血液中D、大剂量摄入能引起中毒E、在食物中与脂

8、肪类共同存在正确答案:C29.人体内25-(OH)D的生成部位是( )。A、小肠B、结肠C、肝脏D、肾脏E、血液正确答案:C30.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于( )g。A、10B、6C、8D、2.3E、3正确答案:B31.下列各种维生素属于脂溶性维生素的是A、核黄素B、硫胺素C、生育酚D、叶酸E、生物素正确答案:C32.不属于无机盐生理功能的是( )。A、调节细胞膜的通透性B、构成酶的辅基C、参与酶的激活D、维持酸碱平衡E、提供能量正确答案:E33.干扰铜吸收的膳食成分不包括A、蔗糖和果糖B、铁C、钼D、钙E、维生素C正确答案:D34.我国成人钼的适宜摄入量(AI)为( )。A

9、、150g/dB、6g/dC、100g/dD、60g/dE、1000g/d正确答案:D35.维生素A极易被氧化，可使其较为稳定的有( )。A、维生素EB、维生素DC、维生素KD、维生素BE、维生素B正确答案:A36.血生化检查，丙氨酸氨基转移酶(谷丙转氨酶)阳性。可能的原因是( )。A、骨质疏松症B、骨质软化症C、维生素B缺乏症D、脚气病E、维生素A缺乏症正确答案:C尚需进行下述何种检查( )。A、红细胞转酮醇酶活力系数B、红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数C、血清钙水平D、色氨酸负荷试验E、不需要再进行其他检查正确答案:D37.下列哪种维生素的供给量与机体能量总摄入量成正比( )。A、维生素BB、维生素AC、叶酸D、维生素BE、维生素K正确答案:D38.以下哪种微量元素属于人体可能必需微量元素( )。A、钼B、硒C、铜D、锰E、铬正确答案:D39.A.色氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.含硫氨基酸E.组氨酸大豆的限制氨基酸是正确答案:D婴