2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108历年真题精选一含答案3

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.作为谷胱甘肽过氧化物酶重要组成成分的元素是A、锌B、硒C、铜D、铁E、镁正确答案:B2.脂溶性维生素不溶于水，而溶于脂肪及有机溶剂中，对人体健康起着重要作用。脂溶性维生素主要贮存在A、皮肤B、肝C、肌肉D、头发E、骨骼正确答案:B以下不是脂溶性维生素的是A、视黄醇B、维生素DC、叶酸D、维生素DE、维生素K正确答案:C3.下列食物中，含锌量相对最高的是( )。A、胡萝卜B、畜禽肉类C、牡蛎D、蛋类E、大米正确答案:C4.下列最符合蛋白质互补原则的为( )。A、大豆和谷类B、大米

2、和小米C、黄豆和绿豆D、牛肉和猪肉E、牛奶和蔬菜正确答案:A5.下列哪种因素与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系( )。A、副交感神经系统B、交感神经系统C、肾小球滤过率D、B+CE、A+C正确答案:D6.能进行糖异生的非糖化合物不包括A、甘油B、乳酸C、氨基酸D、丙酮酸E、核酸正确答案:E7.在呼吸链中发挥重要作用的维生素是( )。A、硫胺素B、核黄素C、抗坏血酸D、视黄酸E、生育酚正确答案:B8.下列可降低非血红素铁吸收的因素是A、维生素CB、硫胺素C、禽肉D、单糖E、草酸盐正确答案:E9.考来烯胺(消胆胺)是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是( )。A

3、、减少了胆固醇的吸收B、减少组织细胞摄取胆固醇C、促进胆固醇向胆汁酸转化D、增加了胆固醇的排泄E、降低了体内胆固醇的合成正确答案:C10.钼在人体内的主要作用包括( )。A、是黄嘌呤氧化酶、醛氧化酶和亚硫酸盐氧化酶的辅基B、是细胞色素的组成成分C、是葡萄糖耐量因子的重要成分之一D、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶E、参与合成甲状腺素正确答案:A11.维生素E含量最低的食物是( )。A、麦胚B、花生油C、豆类D、鱼类食物E、蛋类正确答案:D12.乙酰辅酶A经三羧酸循环彻底氧化能生成ATP的数量为( )。A、6个B、8个C、10个D、12个E、16个正确答案:D13.以下关于脂肪酸的叙述，错误的是( )

4、。A、动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成B、脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性C、氢化脂肪酸是饱和脂肪酸D、脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高E、EFA为PUFA正确答案:D14.在补充维生素过程中，过量摄入易引起蓄积中毒的两种维生素是( )。A、维生素A，维生素DB、维生素A，维生素BC、维生素D，维生素KD、维生素D，维生素CE、维生素A，维生素K正确答案:A15.正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在( )ml。A、1000B、1500C、2000D、2500E、3000正确答案:D16.存在于豆类食物中的寡糖主要是A、棉子糖B、糊精C、乳糖D、半乳

5、糖E、木糖正确答案:A17.A.97%B.90%C.95%D.92%E.98%一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为()。正确答案:E一般混合膳食中脂肪的吸收率为()。正确答案:C一般混合膳食中蛋白质的吸收率为()。正确答案:D18.鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于( )。A、游离氨B、谷氨酰胺C、天冬氨酸D、氨基甲酰磷酸E、天冬酰胺正确答案:C19.可缩合成乳糖的两分子单糖为A、两分子葡萄糖B、一分子葡萄糖和一分子果糖C、一分子葡萄糖和一分子半乳糖D、一分子果糖和一分子半乳糖E、两分子半乳糖正确答案:C20.在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为( )。A、

6、异亮氨酸B、酪氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸E、苯丙氨酸正确答案:C21.核黄素的理化性质特点之一是A、碱性环境中稳定B、酸性环境中不稳定C、在紫外线照射下易分解D、有亚硫酸盐存在时易分解E、有Cu、Fe存在时易被破坏正确答案:C22.造成钠缺乏的原因不包括( )。A、腹泻B、呕吐C、使用利尿剂D、过量出汗E、胆石症正确答案:E23.不溶性膳食纤维有( )。A、纤维素、木质素B、果胶、木质素C、半纤维素、树胶D、木质素、树胶E、树胶、半纤维素正确答案:A24.下列哪种维生素与贫血无关( )。A、维生素BB、维生素DC、维生素ED、叶酸E、维生素B正确答案:B25.对锌的吸收有促进作用的膳食成分是A、

7、大豆蛋白B、铁C、膳食纤维D、动物食品中的蛋白质E、草酸盐正确答案:D26.维生素E的主要食物来源是( )。A、植物油B、鱼类C、蔬菜D、肉类E、水果正确答案:A27.同等重量的以下食物能量最高的是()。A、大米B、豆腐C、玉米(鲜)D、南瓜E、黄瓜正确答案:A28.成年男子，轻劳动，膳食脂肪适宜摄入量为( )。A、占总能量的40%50%B、占总能量的10%20%C、占总能量的30%40%D、占总能量的20%30%E、占总能量的50%60%正确答案:D29.正常人体内含蛋白质A、5%8%B、10%15%C、16%19%D、20%25%E、25%30%正确答案:C30.大米在淘洗过程中，主要损失

8、的营养素为( )。A、维生素CB、维生素EC、烟酸D、叶酸E、B族维生素正确答案:E31.目前确定的最基本必需脂肪酸是( )。A、亚油酸、花生四烯酸、-亚麻酸B、亚油酸、-亚麻酸C、亚油酸、花生四烯酸D、-亚麻酸、花生四烯酸E、亚油酸正确答案:B32.成人蛋白质推荐摄入量为( )g/(kg日)。A、1.16B、1.2C、0.8D、0.6E、1.0正确答案:A33.下列哪项构成食物中淀粉的最基本单位( )。A、半乳糖B、蔗糖C、葡萄糖D、果糖E、核糖正确答案:C34.正常成人体内，蛋白质占A、6%9%B、16%19%C、23%29%D、36%39%E、46%49%正确答案:B35.下列哪种肉类食品胆固醇含量最高( )。A、猪脑B、猪瘦肉C、猪肾D、猪肝E、牛瘦肉正确答案:A36.下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是( )。A、头围B、体重C、身高D、皮褶厚度E、上臂肌围正确答案:E37.A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白C.低密度脂蛋白D.中密度脂蛋白E.高密度脂蛋白转运外源性三酰甘油和胆固醇的是正确答案:A逆向转运胆固醇的是正确答案:E38.某海员，牙龈肿胀出血，抵抗力下降，受伤后伤口愈合缓慢，并伴有多疑、抑郁等精神症状，最可能的诊断是A、巨幼红细胞贫血B、苯丙酮尿症C、败血症D、缺铁性贫血E、坏血病