2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案27

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共40题)1.膳食纤维主要包括 : _ 、_ 、_、_正确答案:纤维素,半纤维素,果胶,亲水胶体物质2.蛋白质互补作用是指( )A、相互补充必需氨基酸不足的作用B、两种氨基酸相加的作用C、提高蛋白质消化率的作用D、提高蛋白质摄入量的作用正确答案:A3.低蛋白质饮食指的是每日蛋白质不超过（ ）A、20gB、40gC、60gD、80gE、100g正确答案:B4.组成蛋白质的基本元素是_、_、_、_等_种，还含有少量其它元素，如_、_、_、_等。正确答案:C,H,O,N,4,S,P,Fe,I5.重度缺

2、水危险吗，可采取何种措施改善正确答案:答：危险，改善的措施补水。6.有利于钙吸收的因素，除了( )A、乳糖B、1，25(OH)2VitD3C、赖氨酸D、脂肪酸正确答案:D7.平衡膳食是指：( )A、供给机体足够的热能B、供给机体足够的营养素C、供给机体全部所需的营养素D、供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E、供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白正确答案:D8.李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。营养师会诊后给出的医院常规膳食建议为( )A、普通膳食B、软食C、半流质膳食D、流质膳食E、水和饮料正确答案:C营养师推荐的这种膳食全天提供的

3、能量为( )A、22002600kcalB、22002400kcalC、15001800kcalD、10001500kcalE、8001000kcal正确答案:C该类膳食每日供应的次数为( )A、3次B、4次C、56次D、67次E、78次正确答案:C该类膳食可以采用的主食为( )A、蒸饺B、蒸米饭C、油条D、烙饼E、面条正确答案:E该类膳食不可以选用的副食为( )A、虾仁B、软烧鱼块C、蛋糕D、煎鸡蛋E、豆腐正确答案:D9.因为动物全血、肝、肌肉中的铁都是血红素铁，所以吸收率高。( )正确答案:错误10.5岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉

4、浓度上升，血红蛋白为12g，此患儿可能处于( )A、铁储存减少期B、缺铁性贫血期C、细胞生成缺铁期D、血红蛋白形成期E、铁增多期正确答案:C11.我国居民碳水化合物的主要来源是( )A、薯类B、粮谷类C、肉类D、蔬菜E、水果正确答案:B12.含 Co 元素的维生素是_，它与_ 元素的吸收有关。正确答案:维生素 B12,铁13.A.辅酶B.辅酶C.辅酶AD.FMNE.TPP硫胺素参与构成（ ）正确答案:E核黄素参与构成（ ）正确答案:D14.蛋白质-热能营养不良包括_和_两种类型。正确答案:水肿型；消瘦型15.无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是( )A、细菌性食物中毒B、有

5、毒动、植物食物中毒C、化学性食物中毒D、霉变食物引起的食物中毒E、真菌毒素引起的食物中毒正确答案:A16.A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸亚油酸是( )正确答案:D硬脂酸是( )正确答案:E油酸是( )正确答案:C花生四烯酸是( )正确答案:D17.膳食中B族维生素的重要来源是( )A、水果类B、谷类C、鱼类D、坚果类E、禽类正确答案:B18.Vit.A.体内活性形式是( )A、视紫红质B、视黄醇C、胡萝卜素D、白芷酮正确答案:B19.关于氰甙类食物中毒，正确的说法是( )A、因食用苦杏仁、木薯等含氰甙类食物而引起B、氰甙水解生成氰离子，破坏组织呼

6、吸C、出现缺氧、呼吸困难症状D、治疗可用亚硝酸异戊酯、亚硝酸钠和硫代硫酸钠E、可出现紫绀正确答案:A,B,C,D,E20.牛奶中最主要的致敏成分是A、乳清蛋白B、酪蛋白C、卵球蛋白D、-乳球蛋白E、-乳球蛋白正确答案:E21.食物依据其性质的来源可分为_ 、_ 、_ 三大类。正确答案:动物性食物、植物性食物、矿物性食物22.( )缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一带，是因为过多地食用精白米面所致。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素B6D、维生素B12正确答案:A23.脑细胞生长发育的两次高峰是指：怀孕后_ 、出生后 _。正确答案:第10-18周、第3个月24.蛋白质在胃肠道的主要

7、消化吸收部位( )A、胃B、大肠C、小肠D、全是正确答案:C25.胃肠外营养支持适用于：( )A、食管胃肠道先天畸形B、长期腹泻C、大面积烧伤D、急性重症胰腺炎E、急性肝肾功能衰竭正确答案:A,B,C,D,E26.下列哪一类细菌性食物中毒是典型的毒素型食物中毒( )A、沙门菌食物中毒B、变形杆菌食物中毒C、葡萄球菌食物中毒D、副溶血性弧菌食物中毒E、致病性大肠杆菌食物中毒正确答案:C27.食品干制前常进行_或_处理。正确答案:湿热,化学钝化28.健康成年人体重变化很小，为了维持适宜的体重，人们每天能量摄入量应该( )体能消耗量A、等于B、都不是C、大于D、小于正确答案:C29.大豆中抗营养因子

8、( )A、抑胰蛋白酶因子B、硫代葡萄糖甙C、芥酸D、抑胰蛋白酶因子和硫代葡萄糖甙正确答案:D30.何为血糖生成指数，它的现实意义正确答案:答：血糖生成指数是指在空腹状态下进食 50 克 被试食物后，血糖反应曲线下的面积与等量参考食物对比进行计算所得值，即前者反应曲线下面积除以后者反应曲线下面积，再乘以100%。其约低表示血糖升高越趋缓和，葡萄糖在人体内扩散的速度越慢。当其长期处于较高状态，需较 多胰岛素或伴有肥胖等导致机体胰岛素不敏感时，机体需分泌大量胰岛素以维持正常水平，加重负担，最终导致糖尿病，因此平时应尽量使其较低。31.什么是主动免疫？正确答案:人工主动免疫是将疫苗或类毒素接种于人体，

9、使机体产生获得 性免疫力的一种防治微生物感染的措施，主要用于预防。32.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是( )A、中枢神经系统B、骨骼系统C、循环系统D、内分泌系统E、呼吸系统正确答案:A33.男，58岁，身高173cm，体重80kg，患者主诉最近3个月总有饥饿感，多食，多尿，消瘦10kg。查体脚趾末端有蚁行感，视力减弱。对该患者的初步诊断为( )A、甲状腺功能亢进B、甲状腺功能减退C、幼年型糖尿病D、成年型糖尿病E、骨质疏松正确答案:D该患者的临床治疗原则为( )A、首选手术治疗B、放射性I治疗C、不宜进行体育活动D、首选注射大剂量胰岛素E、给予口服降糖药正确答案:E该患者的营养

10、治疗原则为( )A、减少能量摄入B、减少蛋白质摄入C、减少膳食纤维的摄入D、增加膳食碳水化合物的供能比例E、增加膳食脂肪的供能比例正确答案:A34.测定皮下脂肪的常用方法是( )A、皮褶厚度B、CTC、B超D、X线正确答案:A35.膳食中比较实际的促进铁的吸收因素是（ ）。A、某些氨基酸B、单糖C、维生素C和肉类D、豆类正确答案:C36.A.90B.92C.95D.97E.98一般混合膳食中脂肪的吸收率为( )正确答案:C一般混合膳食中蛋白质的吸收率为( )正确答案:B一般混合膳食中碳水化合物的吸收率为( )正确答案:E37.平衡型复方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般为A、1：21：4B、1：1l：5C、1：1l：3D、1：21：5E、1：31：4正确答案:C38.春季购买的苹果或桔子可以提供丰富的( )营养素，除水外A、矿物元素B、族维生素B、膳食纤维和B族维生素C、矿物元素和膳食纤维D、糖份和膳食纤维正确答案: