营养配餐1 作者溪湖区实验小学宗老师课件_第1页
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文档简介

1、营养配餐营养配餐 营养配餐指每一餐摄入的各种营养成分要充足，还要均衡搭配。 营养师建议的营养标准 三十中学今日午餐菜谱红烧牛肉 煎鸡蛋 米饭清蒸鲫鱼 炒青菜 馒头宫保鸡丁 番茄汤 面条家常豆腐 小明要了这样一份饭菜：小明这顿午饭选择得好不好？请说明理由？选择是否合理,先算出这种食物的营养成分的含量,再与营养标准比较,哪些营养成分与营养标准有较大出入.小明午餐中的营养成分蛋白质含量脂肪含量碳水化合物青 菜(100克)2.60.42.0宫保鸡丁(100克)21.5米 饭(50克)3.35合计27.452.50.70.3538.953.2541.65 经检测，一举重运动员午餐所需的蛋白质为50克、脂

2、肪为32克、淡水化合物为160克。设计要求： 1、一小组为单位，选择合适的食物，为这位运动员设计一份午餐。 2、计算你们设计的午餐中共含有营养成分含量，判断出你们组的设计是否符合这一运动员的用餐标准。平衡膳食宝塔共分五层，分别装有我们每天应吃的五种主要食物。宝塔各层的位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中所占的地位和比重。最顶层:是油脂类，每天不超过25克。第四层:是奶类和豆类食物，每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及制品50克。第三层:是鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，每天应吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；第二层:是蔬菜和水果，每天分别应吃400-500克和10

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