2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108历年真题精选一含答案试卷8

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(士)代码：108历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.食物中能促进胆固醇吸收的因素是( )。A、植物固醇B、纤维素C、果胶D、脂肪酸E、琼脂正确答案:D2.A.色氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.含硫氨基酸E.组氨酸大豆的限制氨基酸是正确答案:D婴幼儿除含有成人体内的8种必需氨基酸外，还应含有的必需氨基酸是正确答案:E粮食类食品应强化的氨基酸是正确答案:C膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约正确答案:B3.A.运铁蛋白饱和度B.血清铁蛋白C.红细胞转酮醇酶活力D.红细胞游离原卟啉E.血红蛋白反映铁耗竭的指标( )。正确答案:B红细胞生成缺铁

2、期升高的指标( )。正确答案:D4.为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况( )。A、30%B、10%C、8%D、5%E、3%正确答案:D5.大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为( )。A、豆腐 大豆 豆浆B、大豆 豆腐 豆浆C、豆浆 大豆 豆腐D、豆腐 豆浆 大豆E、豆浆 豆腐 大豆正确答案:D6.1g-胡萝卜素相当于多少微克(g)视黄醇当量( )。A、0.0035gB、0.0167gC、0.167gD、0.084gE、0.3g正确答案:C7.关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是( )。A、摄入后不引起胰液的分泌B、其吸收同葡萄糖一样快C、大部分在肝内代谢D、广

3、泛用于糖尿病患者E、肝硬化患者不宜使用正确答案:D8.A.辅酶B.辅酶C.辅酶AD.FMNE.TPP核黄素参与构成( )。正确答案:D硫胺素参与构成( )。正确答案:E9.食物蛋白质生物价是A、评价食物蛋白质含量的一项指标B、评价食物蛋白质消化程度的一项指标C、评价食物蛋白质吸收程度的一项指标D、评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标E、以上都不是正确答案:D10.食物中维生素A和胡萝卜素较稳定是由于含有( )。A、钙B、维生素EC、EPAD、DHAE、花生四烯酸正确答案:B11.能促进非血红素铁吸收的有( )。A、植酸B、鱼肉C、磷酸盐D、抗酸药E、多酚类正确答案:B12.某食物

4、蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是( )。A、色氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、赖氨酸E、缬氨酸正确答案:D13.人体内碘主要参与构成( )。A、脑垂体B、胰岛素C、甲状腺素D、睾酮E、雌二醇正确答案:C14.下列哪项不是微量元素( )。A、碘B、铁C、钙D、锌E、硒正确答案:C15.由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是( )。A、维生素B、维生素BB、维生素B、叶酸C、维生素B、生物素D、维生素B、维生素BE、维生素B、维生素B正确答案:D16.成年人每日膳食纤维的摄入量以( )g为宜。A、15B、20C、24D、30E、35正确答案:C17.可以构成辅酶和辅酶的维生素是( )

5、。A、叶酸B、硫胺素C、烟酸D、核黄素E、泛酸正确答案:C18.对锌的吸收有促进作用的膳食成分是A、大豆蛋白B、铁C、膳食纤维D、动物食品中的蛋白质E、草酸盐正确答案:D19.下列哪种物质是尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一( )。A、胆酸盐B、植酸盐C、尿酸盐D、草酸盐E、碳酸盐正确答案:D20.可在体内合成的维生素是( )。A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、维生素BE、维生素D正确答案:E21.禁食12h后，正常人血浆三酰甘油主要存在于( )。A、CMB、LDLC、HDLD、VLDLE、HDL正确答案:D22.人体内含量最多的一种无机元素是A、钙B、磷C、钠D、钾E、镁正确答案:A23.

6、下列食物中，铁的吸收率最低的为( )。A、血红蛋白B、肝C、鱼D、大米E、猪肉正确答案:D24.在谷类食物中，B族维生素主要存在于( )。A、蔗糖中B、麦芽糖中C、膳食纤维中D、糊粉和胚芽中E、精白面粉正确答案:D25.脂肪的主要食物来源是A、谷类和薯类食物B、动物的脂肪组织、肉类和植物种子C、奶类及奶制品D、蔬菜E、水果正确答案:B26.平衡膳食是指( )。A、供给机体足够的热能B、供给机体足够的营养素C、供给机体全部所需的营养素D、供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当E、供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白正确答案:D27.筛选和诊断血色素沉着症的有效指标是( )。A、运铁

7、蛋白B、血红蛋白C、铁蛋白D、肌红蛋白E、转铁蛋白受体正确答案:A28.造成钠缺乏的原因不包括( )。A、腹泻B、呕吐C、使用利尿剂D、过量出汗E、胆石症正确答案:E29.以下属于多糖的是( )。A、木糖B、淀粉C、果糖D、蔗糖E、核糖正确答案:B30.患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是( )。A、铁B、铜C、碘D、锌E、铬正确答案:D31.缺乏下列哪种维生素可导致低凝血酶原血症( )。A、维生素EB、维生素AC、维生素DD、维生素KE、维生素C正确答案:D32.水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的( )以上，就会危及生命。A、6B、4C、8D、10E、15%正确答案:D33.一名男性，体重70kg，身高175cm，年龄30岁，按照Harris和Benedict公式，其基础代谢的能量消耗为()。A、1798B、1696C、1547D、1238E、1926正确答案:B34.A.多糖