2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一含答案试卷9

1、2022-2023年（备考资料）中医药适宜技术-临床营养师历年真题精选一(含答案）一.综合考核题库(共35题)1.一大学生维生素A缺乏，表现为暗适应时间缩短。( )正确答案:错误2.关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的( )A、由镰刀菌感染麦子所致B、患者形似醉酒，俗称“醉谷病”C、毒素对热稳定，一般的加热不被破坏D、用碱处理后不能完全破坏毒素E、以上都是正确答案:E3.Limited Amino Acids：_、_、 _正确答案:赖氨酸,蛋氨酸,苏氨酸4.维生素A缺乏可导致角膜干燥，这和它的哪项功能有关( )。A、促进上皮细胞健康B、维持正常视觉C、抗氧化D、促进骨骼生长正确答案:A

2、5.当做维生素和微量元素复合制剂时( )破坏A、维生素破坏微量元素B、脂溶性维生素破坏水溶性维生素C、微量元素破坏维生素D、维生素、微量元素相互破坏正确答案:C6.现代食品加工业引进_ 指数/概念，以评估某种食物对血糖的影响；重要的营养素有_和_。正确答案:升糖指数,碳水化合物,脂肪7.中医食疗中养阴滋补的食物，其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。( )A、-胡萝卜素B、生物素C、硒D、维生素E正确答案:B8.在早期糖尿病肾病患者中，每日蛋白质宜摄入( )A、2.0g/kgB、1.5g/kgC、1.2g/kgD、1.0g/kgE、0.8g/kg正确答案:E9.人营养需要与机体组成的关系正确答

3、案:作为人体代谢的物质基础，提供人体从事各项活动所需要的能量；作为构成人体结构的基本物质，参与组织细胞的构成、更新与修复；和特殊的生理需要，如生长、妊娠、哺乳等；作为 调节生理功能的物质基础，维持人体正常的生理功能。10.人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段( )A、第一阶段B、第二阶段C、第三阶段D、在第一和第二阶段之间E、以上都不是正确答案:C11.水果蔬菜中含有的主要营养素（除水之外）为_、_、_。正确答案:维生素,碳水化合物,矿物质12.糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是( )A、淀粉B、蔗糖C、膳食纤维D、脂肪正确答案:C13.阐述你对近年营养过

4、剩现象的认识及可采取的对策正确答案:近年我国营养过剩已引起普遍关注，尤其是城市儿童肥胖发生率的增加，及代谢性疾病发病年龄的提前，必须控制能量的摄入；目前我国居民对食用油摄入量控制的认识不足，可通过营养教育来改进日常饮食习惯。14.A.动物肝脏B.柑橘、猕猴桃C.未过分加工精细的粮谷类D.鱼、蛋黄E.豆制品、奶类维生素A富含于( )正确答案:A维生素B1富含于( )正确答案:C维生素D富含于( )正确答案:D维生素C富含于( )正确答案:B15.人体内维生素D的生理活性形式为（ ）A、25-(OH)-D3B、24，25-(OH)2-D3C、25-(OH)-D2D、1，25-(OH)2-D3E、1

5、，25-(OH)2-D2正确答案:D16.人体热能的消耗由_、_、_ 组成。正确答案:基础代谢,食物特殊热动力,体力活动能量消耗17.1克酒精在体内完全燃烧可产生的能量为( )A、4kalB、7kalC、9kalD、16.7kalE、4.18kal正确答案:B18.以玉米为主食的地区易发生( )A、脂溢性皮炎B、癞皮病C、脚气病D、佝偻病E、白内障正确答案:B19.老年人保证充足的维生素E供给量是为了增强机体的抗氧化功能。( )正确答案:正确20.膳食中缺乏( )维生素( )元素可导致贫血。A、VitB12、叶酸、Fe、CoB、VitC、VitB1、FeC、VitB1、VitB2、Fe、D、V

6、itA、VitD、Fe、Cu正确答案:A21.1g脂肪约可提供( )能量(kcal)A、4B、5C、7D、9E、10正确答案:D22.A.10g/kgB.20g/kgC.5g/kgD.不得检出E.15g/kg黄曲霉毒素B1允许量规定玉米、花生仁、花生油( )正确答案:B黄曲霉毒素B1允许量规定大米及其它食用油( )正确答案:A黄曲霉毒素B1允许量规定其它粮食、豆类、发酵食品( )正确答案:C黄曲霉毒素B1允许量规定婴儿代乳食品( )正确答案:D23.动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是A、能量控制以维持理想体重为宜B、脂肪供给占总能量的25，最多不超过30C、限制胆固醇摄入300mgd，治疗膳食中不

7、应超过200mgdD、选用复合碳水化合物，占能量65%E、供给充足的维生素和矿物质正确答案:B24.引起葡萄球食物中毒的污染源常为( )A、海产品B、野生动物C、鼠类、苍蝇D、家禽、家畜E、带有化脓性病灶的厨师正确答案:E25.在儿童，蛋白质热能缺乏症主要有 3 种类型：即_、水肿型和_。正确答案:干瘦型,混合型26.体能消耗是指( )A、每天总基础能量消耗B、每天活动能量消耗C、每天食物产生的能量消耗D、前三者之和正确答案:D27.具有VitB6活性的化合物是( )A、吡哆醇B、吡哆醛C、吡哆胺D、以上均是正确答案:D28.肥胖的判断标准为实际体重超过标准体重的比例为A、5B、10C、15D

8、、20E、25正确答案:D29.以下食物中富含维生素A的是( )A、动物肝脏B、蛋黄C、面包D、菜花E、西兰花正确答案:A,B,E30.维生素 A 缺乏症有哪些表现？正确答案:（一）干眼病。表现为（1）夜盲；（2）结膜干燥；（3）角膜干燥；（4）角膜软化；（5）角膜溃疡；（6）角膜穿孔。（二）蟾皮病（鸡皮病）表现为皮肤干燥、发生丘疹，生长于上臂和大腿的后外侧，丘疹的变化叫做鸡皮病。31.蔬菜水果含有丰富的( )A、维生素B、矿物质C、膳食纤维D、蛋白质E、脂肪正确答案:A,B,C32.( )缺乏会引起机体对脂肪和胆固醇合成的干扰，引起脂肪合成降低，高胆固醇血症。A、叶酸B、生物素C、核黄素D、硫胺素正确答案:B33.参与红细胞的形成与成熟的元素是( )A、锌B、镁C、铁D、硒正确答案:C34.脂类是一大类营养素，除参与组织构建和提供热能外，还