制粉工中级理论知识试卷

1、制粉工中级理论知识试卷1、考试时间：120分钟岗位：姓名一、单项选择题（选择一个正确的答案填在括号了，每题1分。1、制粉工除了具备与（制粉）有关的技术外，还要恪守基本的道德规范。A、碾米B、制粉C、食品加工D、机械制造2、制粉工的主要任务就是操作制粉设施，保证（C工艺成效）。A、研磨成效B、筛理成效C、工艺成效D、着水成效3、为提高职业水平，制粉工在平时工作中应着重（专业素质）培育。A、团联合作B、健康理念C、岗位纪律D、专业素质4、制粉工在设施操作中，应严格恪守(操作规程),爱惜仪器设施。A、操作规程B、同事关系C、师徒关系D、上下级关系5、含沙量和磁性金属物表示面粉中无机杂质的含量，反响了

2、小麦（清理）成效。A、清理B、制粉C、研磨D、着水6、小麦籽粒由（皮层）、胚乳、胚三部分构成。A、淀粉B、蛋白质C、糊粉层D皮层7、从均匀样品中分取大样（500）左右，是查验小麦中大样杂质的标准要求。A、50克B、100克C、500克D、250克8、原料接收设施主要有（计量设施）、筛理设施微风选设施。A、研磨设施B、撞击松粉C、优选设施D、计量设施9、一般状况下，加工软质小麦比加工硬质小麦加水量小，润麦时间（短）。A、长B、短C、同样D、没规律10、从通风传动一侧看，若叶轮顺时针旋转，称为（右旋）风机。A、右旋B、左旋C、上旋D、下旋11、工业领域宽泛采纳由继电器、接触器（低压电气）构成的电气

3、电路对三相异步电动机进行控制。A、配电电气B、手动电气C、高压电气D、低压电气12、在（泊车断电）状态下，才能对机器设施进行维修。A、带料运行B、正常运行C、泊车断电D、断料运行13、食品包装、标签、说明书或广告上能够出现的内容是（卫生同意证编号）。A、卫生同意证编号B、“返老还童”C、“防老抗癌”D、“家传秘方”14、国家监察抽查的产品，地方（不得）另行重复抽查。A、不得B、能够C、任意D、同意15、原料小麦的容重越高，一般（出粉率越高），A、出粉率越高B、动力耗费越大C、设施消耗越大D、生产成本越高16、正常工作时，时速保护装置的（感觉片）应当是连续转动的。A、感觉片B、靠近开关C、控制芯

4、片D、联接片17、螺旋输送机中安装悬挂式轴承的地点（不须常常检查）。A、输送能力强B、不会发生拥塞C、轴转速较慢D、不须常常检查18、在生产过程中，毛麦仓中放出小麦的总流量（应保持相对稳固）。A、随生产时间的长短而改变B、应保持相对稳固C、随原料.若容积式配麦器组合叶轮的总工作容积为20升，某指定叶轮对应的控制插门上标注为20%，该叶轮空腔容积为（4）升。A、1B、2C、4D、820、若要停止配麦器运行但要求对应的毛麦仓出料，操作方法是（拉出配麦器的选择推门）。A、封闭仓下配麦器的全部插门B、拉出配麦器的选择推门C、切断配麦器电机电源D、推入配麦器选择推门21、重力式配麦器中控制小麦流量大小的

5、主要履行元件是（自动料门）。A、自动料门B、微办理器C、流量通道D、显示屏22、当物料沿筛面来去下滑时，物料在震动筛面上的相对运动距离（超出）筛面的长度。A、等于B、短于C、超出D、近似23、平面展转震动筛筛体的（振幅）可经过调理着重块来改变。A、倾角B、振幅C、频次D、斜度24、若震动筛筛体的（振幅越大），筛上物料的运动就强烈。A、振幅越小B、振幅越大C、宽度越小D、宽度越大25、若要求震动筛的振幅为7mm，调理好后，筛体震动时运动轨迹的行程为（14）MM。A、5B、7C、10D、1426、气流穿透去石机筛上物料层时，其速度大小应略大于（小麦）的悬浮速度。A、小麦B、砂石C、大杂D、轻杂27

6、、若吸风量变低时，去石机的（出石口流量增大）。A、进料流量增大B、出麦口流量增大C、出石口流量增大D、筛下物比率增大28、调理去石机的反向气流时，应依据（筛面上的麦石分界区）来进行。A、筛面料层厚度大小B、筛面料层沸腾状态C、筛面上的麦石分界区D、小麦出口流量大小29、若去石机的出口没有（麦粒），这说明该去石机的反向气流过强。A、荞子B、小杂C、麦粒D、大麦30、调理立式打麦机尺条向里，向外的水平地点主假如为了调理（打麦成效）。A、打麦成效B、小麦流量C、打击面积D、排杂能力31、维修设施时，在永磁筒内进行焊接操作前，应（卸掉永磁体）。A、擦净永磁体B、翻开进料口C、封闭检查门D、卸掉永磁体3

7、2、磁选工作面上粘附的粉料若不实时清理，将会影响磁选设施的（吸铁成效）。A、物料流量B、物料流速C、排杂成效D、吸铁成效33、若优选碟片选出的长粒为（大麦），碟片上应采纳小麦袋孔。A、大麦B、小麦C、荞子D、碎麦34、若优选机滚筒上均布（荞子）袋孔，往常从滚筒内流出的长粒物料名称称为小麦。A、大麦B、小麦C、荞子D、燕麦35、小麦的水分调理，关于（增大小麦容重）不起作用。A、改良面粉精度B、提高皮层韧性C、增大小麦容重D、降低胚乳强度36、润麦仓放空后，应（检查清理仓内），A、立刻进麦B、空置一段时间C、检查清理仓内D、翻开进仓料门37、离心式通风机中驱动气流的主要工作零件为（叶轮）。A、电机

8、B、进风口C、叶轮D、出风口38、离心式除尘器往常从下方地点（排出时）。A、送入净化空气B、排出净化空气C、排出时、采集尘杂D、送入含尘气流39、关风器在工作时，是依赖转动的叶轮来阻拦（含尘气流进入风网）。A、除尘器内杂质排出B、含尘气流进入风网C、下方气流进入风网D、风网气流下方排出40、在清除关风器赌赛故障时，应注意关风器的（下方料管状态）。A、经过气流速度B、经过风量大小C、下方料管状态D、入口密封状况41、在粉路图中，第一道仔细磨用（1Mf）表示。A、1McB、1MfC、1SfD、1Bc42、某面粉厂的产量为200吨，出粉率为10000度，则该厂的吨麦电耗为（50KWh/t70%，全部

9、设施在麦）。24小时内耗费电量为A、35KWh/t粉B、50KWh/t粉C、35KWh/t麦D、50KWh/t43、以下表达正确的选项是：（在磨粉机投料前）启动松粉机。A、与磨粉机同时B、在磨粉机投料几分钟后C、在磨粉机投料后麦D、在磨粉机投料前44、每厘米长度上有36个筛孔的蚕丝半角织筛网用（CB36）表示。A、36WB、CB36C、CQ36D、36GG45、面粉检查筛往常使用的筛面为（CB）型。A、WB、CBC、CQD、GG46、制粉过程中把呈碎屑状的皮层称为（麸屑）。A、麦心B、麦渣C、麸屑D、麸片47、扩大型筛格有（1）个内通道。A、4B、3C、2D、148、高方平筛往常靠（水平或垂直

10、）压紧装置压紧筛格。A、水平B、垂直C、水平或垂直D、倾斜49、备用高方筛筛格的（筛面格）应按筛网号分类寄存。A、顶格B、底格C、筛面格D、筛框50、平筛筛网CQ20的编织方法为（全交叉）。A、单交叉B、半角织C、全交叉D、以上都不对51、清粉机筛格的清理刷只好在轨道上（来去）运动。A、来去B、平面展转C、圆周D、倾斜直线52、清粉机圆筒形吸风道内的空气呈（螺旋）运动。A、平面展转B、椭圆C、直线D、螺旋53、清粉机风量调理的要求是使物料呈（微沸腾）状态向出料端推动。A、螺旋B、椭圆C、微沸腾D、翻滚54、下边一层筛面的四段筛格由前到后的摆列切合清粉机筛网配置原则的是30GG28GG26GG2

11、4GG）。A、24GG28GG30GG26GGB、28GG30GG24GG26GG、C24GG26GG28GG30GGD、30GG28GG26GG24GG55、生产过程中操作清粉机时，不直接做的工作是（调理电机频次）。A、调理流量分派B、调理风量C、调理筛出物流向D、调理电机频次56、面粉绞龙发生异样声音时，可能是由于（轴承出现问题）造成。A、电流降低B、阻力减小C、输送量减小D、轴承出现问题57、面粉斗士提高机畚斗带过松、跑偏、擦边时，应实时调整（张紧装置）。A、头轮直径B、速度C、张紧装置D、出料方式58、高压离心通风机的风门开大，则（风量减小，压力增大）。A、风量减小，压力增大B、风量增

12、大，压力减小C、风量和压力都增大D、风量压力减小59、高压离心通风机一般用于（通风除尘）。A、气力输送B、通风除尘C、车间通风D、车间降温60、脉冲除尘器在工作过程中，是经过（布袋过滤）除尘的。A、闭风器过滤B、出风口过滤C、布袋过滤D、刮粉板过滤61、可用脉冲控制仪来调整脉冲除尘器的（布袋过滤）。A、喷吹间隔时间B、风量C、关风器D、粉尘刮板62、在关机时，应先关（）电源。A、打印机B、显示器C、音箱D、主机63、故障报警系统中，常采纳（电铃或电笛）方式。A、电铃或电笛B、对讲机C、电话D、传呼机64、（预制）溜管是早先制好后，在使用现场依据需要进行拼装。A、木质B、焊接C、白铁皮D、预制6

13、5、假如平面式闸门既要实现自动控制、又要方便进行流量调理，应使用（复合）式闸门。A、电动B、气动C、手动D、复合66、物料溜管安装的阀门，其驱动方式有（电动、气动、手动）。A、电动、气动、液动、手动B、电动、气动、手动C、电动、气动D、电动67、正压关风器的均压管连通于（叶轮的上行测与下行测）之间。A、进料口与出料口B、叶轮的上行测与下行测C、叶轮上行测与出料口D、叶轮下行测与出料口68、配粉工艺的正常工艺次序为（配粉仓搭配混淆打包仓）。A、配分仓混淆搭配打包仓B、配粉仓搭配混淆打包仓C、配分仓打包仓搭配混淆D、打包仓配分仓搭配混淆69、为便向面粉散装车装卸，需要设置的粉仓是（散装发放仓）。A

14、、储藏仓B、配分仓C、打包仓D、散装发放仓70、决定各样面粉的配混比率的设施是（配料秤）。A、仓底震动卸料器B、螺旋喂料器C、配料秤D、混淆机71、多筒式微量增添机的工作方式是（几种增添剂按序次进入称量斗）。A、几种增添剂同时进入称量斗B、几种增添剂按序次进入称量斗C、每秤只限称量一种增添剂D、每秤只限于称量两种增添剂72、粮食加工厂常用计量设施有机械类和（电子类）两大类。A、自动化B、电子类C、连续式D、仪表式73、多工位打包机机械部分主要有机架、供料系统、（转盘灌包夹袋构造）和振袋部分构成。A、脚踏板B、电气部分C、转盘灌包夹袋构造D、料斗74、多工位打包机的工作过程是（先夹袋）、再进料、

15、转回旋转、放袋和振袋过程。A、先夹袋B、吸风C、先进料D、先放料75、面袋输送机胶带宽度采纳一般（等于或小于）400毫米。A、大于B、小于C、等于或小于D、不必定76、（专用）面粉是依据面制品食品的种类来分类。A、等级B、高筋C、低筋D、专用77、圆筒初清筛筛孔一般为（20MM左右）。A、5mm左右B、20MM左右C、50MM左右D、100mm左右78、平面展转筛的（筛体）是由钢丝绳悬挂的。A、风选器B、喂料箱C、机架D、筛体79、小麦在去石筛面上处于（向下运动）状态。A、向下运动B、紧贴筛面C、穿过筛孔D、向上运动80、当前、大中型磨粉机多为（气压控制）型磨粉机。A、气压控制B、手动控制C、

16、液压控制D、电动控制二、判断题（每题1分，在正确的后边打“”错的后边打“”）81、（）道德是必定社会、必定阶级向人们提出的办理人和人之间、个人和社会之间、个人与自然之间各样关系的一种特别行为规范。82、（）经过必需的加工手段，生产出的能知足某种面制食品特定要求的面粉，为等级小麦粉。83、（）清粉系统的目的是将麦心、麦渣和细麸屑的混淆物分级，获得纯净的麦心和相对集中地麦渣。84、（）沟通接触器能接通和断开负荷电流，也能切断短路电流。85、（）制粉厂车间安全主要包含机器设施安全、电气设施安全、环境卫生安全和人身安全。86、（）运行过程中一般不能够翻开螺旋输送机防堵装置的顶板。87、（）经过调理，将

17、立式打麦机的尺条向圆筒里推，可使设施的打麦成效减弱。88、（）石子在洗麦的洗槽中，能顺利进入石子绞龙主假如由于水流冲击。89、（）若发现打麦机出机物猜中小杂与碎麦的含量都显然增加，这说明该设备打击作用过强。90、（）在使用过程中应每日检查磁选设施上永磁体的磁性强弱，91、（）碟片之间的较长粒物料是被袋孔推送出设施。92、（）某螺旋优选机内跑道的工作流量较大时，可能惹起的问题是物料流速过大。93、（）面粉厂的出粉率有毛麦出粉率、净麦出粉率、粉麸比三种计算方法。94、（）机械秤是采纳杠杆原理称重，但仍属于静态称重。95、（）车间机械工艺秤机械构造一般由贮料斗、计量斗、放料斗等构成。96、（）包装机械带有吸风系统有益于车间卫生。97、（?）胶带输送机操作失误可能会造成皮带上的面袋拥塞。98、（）打麦机对小麦的表面清理作用主假如经过分级方式实现的。99、（?）碟片滚筒优选机进机物料的流量偏小时工作效率更稳固。100（?）在面粉厂制粉车间，常用粉绞龙采集平筛各出口排出的面粉。单项选择答案：1