2022-2023年生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考前模拟押题密卷一（有答案）试卷号1

1、2022-2023年生物技术期末复习-发酵工程（生物技术）考前模拟押题密卷一（有答案）一.综合考核题库(共35题)1.Monod方程应用 ()A、测定微生物对不同底物的亲和力大小（Ks值）B、实验确定适于微生物生长的最佳底物C、比较不同底物发酵最终残留的大小D、比较不同微生物对同一底物的竞争优势，确定连续培养的稀释率正确答案:A,B,C,D2.机械消泡装置包括（ ）A、耙式消泡器B、涡轮消泡器C、旋风离心式D、叶轮式离心消泡器正确答案:A,B,C,D3.摄氧率单位体积培养液在单位时间内的耗氧量。正确答案:正确4.培养液粘度、（）、离子液度、密度、扩散系数会影响氧传递系数正确答案:表面张力5.发

2、酵过程是否染菌的无菌试验方法有：显微镜检查法、（ ）、平板划线培养或斜面培养检查法、发酵过程的异常现象观察法。正确答案:肉汤培养法6.多级连续发酵两个及以上的发酵罐串联起来，前一级发酵罐的出料作为下一级发酵罐的进料。正确答案:正确7.回复突变正确答案:高产菌株在传代的过程中，由于自然突变导致高产性状的丢失，生产性能下降，这种情况我们称为回复突变8.参数的测量形式分为（ )A、化学测量和物理测量B、生物测量和物化测量C、不确定D、在线测量和离线测量正确答案:D9.关于芽孢描述正确的是（ ）A、某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体B、某些细菌在其生长发育前期，可在

3、细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性休眠体C、某些细菌在其生长发育后期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性细胞D、某些细菌在其生长发育前期，可在细胞内形成一个圆形或椭圆形的抗逆性细胞正确答案:A10.发酵温度控制方法不包括（ ）A、二阶段发酵B、通气条件较差，最适发酵温度比正常发酵温度低C、降低温度有利于对黄豆粉的同化D、变温培养正确答案:C11.碱基对发生自然突变的机率为( )A、10-610-9B、10-310-5C、10-810-9D、10-510-7正确答案:C12.发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为（）A、发酵热B、显热C、搅拌热D、蒸发热正确答案:A13.影响生物热的因

4、素不包括（ ）A、菌株B、培养基成分C、发酵罐内外温差D、发酵时期正确答案:C14.（ ）法将待检菌涂布于含工具菌并缺少工具菌营养物的平板上培养，若能合成平板工具菌所需的营养物，在该菌株的菌落周围工具菌便会形成一个混浊的生长圈。正确答案:生长圈15.分批发酵过程中，每一个微生物生长通常要经历延滞期、对数生长期、稳定期、静止期四个时期。正确答案:错误16.发明了丙酮丁醇发酵，建立了真正的无杂菌发酵的是（ ）。A、巴斯德B、汉森C、科赫D、魏茨曼正确答案:D17.30w的紫外线灯管有效照射距离为（ ）厘米，时间为（ ）分钟A、2560；2530B、25100；2530C、560；2530D、206

5、0；130正确答案:A18.产物合成阶段的最适pH值和微生物生长阶段的最适pH往往不一定相同，这不仅与菌种特性有关，还取决于产物的化学特性。正确答案:正确19.补料分批培养方式的优点（）A、可以解除培养过程中的底物抑制、产物的反馈抑制和葡萄糖的分解遏效应B、不需要严格的无菌条件C、不会产生微生物菌种的老化和变异D、最终产物浓度较高，有利于产物的分离正确答案:A,B,C,D20.下列属于分批发酵的缺点（ ）A、不利于测定过程动力学，存在底物限制或抑制问题，会出现底物分解阻遏效应及二次生长现象B、最容易染菌,非生产时间长，生产率较低C、对底物类型及初始高浓度敏感的次级代谢物如一些抗生素等就不适合用

6、分批发酵D、养分会耗竭快，无法维持微生物继续生长和生产正确答案:A,C,D21.芽孢或孢子的热阻要比生长期营养细胞的热阻（ ），这是由于芽孢或孢子内吡啶二羧酸含量对热阻的增加有关。另外，芽孢子中蛋白质含水量较营养细胞低，特别是游离水分少，也是芽孢耐热强的一个原因。正确答案:大22.酵母菌的主要无性生殖方式是( ),有性生殖方式是产子囊和子囊孢子。正确答案:芽殖23.发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）A、厌氧发酵B、氨基酸发酵C、液体发酵D、需氧发酵正确答案:24.发酵过程中受浅绿色菌落的杂菌污染的原因最可能是（ ）A、培养基或设备灭菌不彻底B、种子带菌/空

7、气除菌不彻底C、设备或冷却盘管的渗漏D、糖液灭菌不彻底或糖液放置时间过长正确答案:C25.如何描述复杂的非稳态的发酵过程？正确答案:非稳态发酵过程可看做不同稳态阶段的组合：分段描述：在某一阶段发酵状态相对稳定，发酵动力学参数保持不变；分时间节点和微生物菌株及培养条件相关性很高；26.依据培养基在生产中的用途，可将其分成孢子培养基、（ ）、发酵培养基三种正确答案:种子培养基27.连续发酵的稀释率D的大小不能超过连续发酵系统的临界稀释率。正确答案:正确28.碳源种类对细胞的耗氧速度没有影响正确答案:错误29.微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（ ）A、产物是微生物菌体本身B、产品是微生物次级代谢

8、产物C、产品是微生物产生的色素或者是微生物代谢的转化产物D、产品是微生物初级代谢产物正确答案:A,B,D30.无机元素是微生物生长和代谢不可缺少的营养物质，主要作用( )A、构成细胞的组织成分、酶的组成成分或维持酶的活性B、氢离子浓度C、调节细胞的渗透压D、氧化还原电位正确答案:A,B,C,D31.种子罐级数与哪些因素有关？正确答案:菌种的性质(如菌种传代后的稳定性)瓶中的孢子数，孢子发芽及菌丝繁殖速度发酵罐中种子培养液的最低接种量种子罐与发酵罐的容积比生产规模随工艺条件的改变作适当的调整32.工业生产中有哪些产品属于厌氧发酵（ ）A、酒精B、乳酸C、丙酮D、丁醇正确答案:A,B,C,D33.种子质量的控制措施不包括（）A、适宜的温度B、菌种稳定检查C、适宜的生长环境D、种子无菌检查正确答案:D34.在机械搅拌通气发酵罐中，由于机械搅拌带动发酵液作