透明厨房系统应用

1、透明厨房系统应用前端智能分析应用系统概述透明厨房系统在储藏、洗配、烹饪、销售、就餐、消洗六大区域均布设了高清摄像机，来监控前端人的行为、物的完好。但存在如下问题：1）摄像机的维护问题。传统摄像机视频若有异常，如画面虚焦、过曝、人为干扰等，均需靠人工逐个巡查才能发现。由于摄像机数量较多，无法兼顾到每一路设备，若长时间没有巡查碰到，故障设备将无法及时处理，随之而来的问题就是视频无法正常存储，给后期查证造成困难。2）厨房的安全性问题。非工作时间的人员进出，厨房、储藏区等区域物品的保存等，都将是厨房安全性所要考虑的。针对上述问题，Smart IPC使用强大的前端智能算法嵌入前端摄机，对越界入侵、区域入

2、侵行为、虚焦、场景变换等自动检测，并可联动报警。从以前的“被动监控”向“事前控制、主动预警、事中追踪、事后分析”演化。透明厨房根据Smart IPC智能分析特点，将该功能应用于厨房各个区域（如食材存储区、厨房等区域）进行布控，实现人员非法入侵、物品丢失报警，并通过平台系统实现前后端的报警联动功能。功能应用视频诊断摄像机场景变化诊断（应用于非法移动摄像机） 场景变化前 场景变化后厨房或餐厅区域非法人员为了逃避监控而移动摄像机角度, 被移动的摄像机由于场景发生变化因此产生告警信息。视频亮度变暗（应用于光源不能关闭的环境） 正常亮度 亮度度暗 厨房部分位置设置长明灯，若突然间灯具故障造成环境变暗时，

3、摄像机能够智能产生告警信息。视频亮度变亮 正常亮度 亮度变亮因外界因素或摄像机故障造成过曝，使视频画面无法正常预览，摄像机能够智能产生告警信息。视频画面虚焦（应用于摄像机故障检测） 聚焦正常 虚焦当摄像机跑焦或虚焦时，摄像机智能产生告警信息。摄像机人为干扰 非法人员或员工为了不让监管人员看到其在厨房制造违规事件，故意遮挡摄像头，使其违规行为不受监控，事后取证难。当摄像机被遮挡时产生告警信息。行为侦测单向/双向拌线 拌线报警可在非工作时间设置在厨房相关区域出入口设置拌线，当有人进出时产生报警信息。警戒区 入侵报警划定一定范围为警戒区，当有移动物体闯入后可产生报警。用于厨房、食材存储区等一些重要区

4、域。物品看护 物品搬移报警当指定区域物品遗失时，就会发生告警。适用于室内或者室外环境不复杂，动态目标较少情况下看护物品，如放置在厨房等食材、厨具等。人脸布控子系统系统概述为了避免非法人员混入厨房或食材储藏区进行非法行为，给用餐人员造成生命威胁。透明厨房系统引入人脸布控子系统，在重要场所，如厨房、食材储藏区等区域，架设高清摄像机配合人脸抓拍服务器等，形成人脸卡口，通过对进出人员的的人脸抓拍比对，对于无权限进出的人员产生报警信息传至管理中心，通知相关人员进行处理，可以最大限度控制厨房重地人员的进出，避免悲剧的发生。系统架构透明厨房人脸布控子系统采用兼容B/S和C/S的分布式系统架构，包括前端布控网

5、络摄像机、服务器端和客户端。透明厨房人脸布控子系统分为单机版系统和网络版系统，人脸布控单机版和网络版系统都是客户端/服务器模式，单机版是把抓拍、匹配、数据库等服务全部装到一台硬件服务器中（产品直接以软硬一体的方式提供），可分析的路数比较少，1080P在4路以内，用于路数分析较少时部署。网络版系统是把抓拍、匹配、数据库等服务模块分开安装到多台硬件服务器中，分别完成各自的功能，可分析的路数比较多，分析路数1080P在4路以上，用于路数较多时部署。系统架构图（单机版系统）系统架构图（网络版系统）系统描述前端视频点透明厨房前端视频点主要安装高清网络摄像机，实现人脸信息的采集，并通过网络传输至后端管理中

6、心。为保证人脸识别的效果，前端布控点所采集的图像须保证人脸的有效像素在50*50以上，为此，所选用的人脸布控网络摄像机应为分辨率在720p以上的高清摄像机，当监控区域较广、人群较密集时，应选用200万像素或更高像素的高清摄像机。除了分辨率，还应保证布控点所采集的每一帧图像清晰、稳定，由于布控点往往都是运动场景，要保证图像的清晰（不模糊），人脸布控网络摄像机的快门速度不能低于1/200秒，为此，一方面，人脸布控摄像机应具备超低照度、宽动态的特性，另一方面，当布控点周边光线环境不足时，应采取必要的补光措施。服务器端服务器端由抓拍比对服务器、中心管理服务器、人脸匹配服务器、数据库服务器等构成，服务器

7、配置数量取决于前端需要人脸识别的图像点位数量。前端布控的高清摄像机采集数据图像，然后抓拍服务器解码、提取特征点形成人脸特征文件发送到中心管理服务器，中心管理服务器负责负载均衡与调度，分配比对任务给人脸匹配服务器，人脸匹配服务器把需要比对的特征文件与存储在数据库中的特征文件进行比对，并返回结果给客户端。客户端提供基于Windows的标准C/S客户端，人脸布控提供布控点管理、人脸库管理、布控告警记录查询、告警管理、抓拍库事后搜索、用户管理、日志管理、录像管理、显示管理、设备管理等核心业务功能，是用户使用系统功能的操作平台。智能灯控子系统系统概述透明厨房智能节能灯控子系统对食材储藏区、食材洗配区、食品烹饪区、菜品销售区、公共用餐区、餐具消洗区等区域的灯光进行智能化、集中化、自动化控制，并可配合餐厅、厨房等处部署的紧急报警按钮，打造高科技、人性化、节能环保的智能灯控系统，大大节省电费和人力成本。 透明厨房节能灯控子系统主要包含厨房前端：“灯控主机、“开关墙板”、“报警墙板”、“200万像素网络摄像机”以及后台服务“综合管理系统”。节能灯控子系统拓扑图系统特点透明厨房灯