餐饮可行性分析报告

1、 餐厅成立可行性分析报告前言随着经济的进展，效劳行业的富强，酒店餐饮业目前越来越呈良人争先地想参加这个行业。但是，行业选的虽对，但是假设不对这个是打算你餐厅生意好坏的很重要的一个指标。经过我们菜品初步设 计，我们的主题是毕业散伙饭，所以主要市场以学生为主，经过一系址的可行性分析报告。名目 厅 目 标 市 场 分 析-3一 主题餐厅的投资背景二三二、餐厅店址选择-5一二三四三、餐厅损益分析-8一二三四、餐厅规划-9五、未来预期发展-12附录-14一、 餐厅目标市场分析一学府街位于太原市向南进展的中心地段，距离太原武宿机场和太原火车站址近捷，属于小店区，交通格外便利。学府街四周大学，中学，小学，幼

2、儿园等众多，并且有小区，有大型蔬菜市场，由于我们做的主题餐厅主要是面对学生，所以客源比较稳定。近年来，学生开主题餐厅，是能取得良好的经济效益的。随着学府街周边的进展与扩展，居民楼的修建，居住人口将大幅度地增加，门面还将连续增值，饮食生意也将越来越好。通过对学府街上几家餐厅调查来看：整体状况不错，营业收入都比较稳定。所以在这个交通便利，客源稳定又主要是我们主题餐厅主要客源的地方，67材料运输本钱。而且小店区的店面相对于迎泽区的价位要低一些。二主题餐厅良好的市场商机较强的增长势头。据统计，近五年来，我国餐饮业每年都以18%左右GDP2良好。人们观念的进展，对于餐饮不再停留在吃饱、吃好的阶段，这来越

3、广泛。太原现在的餐饮业在针对学生设计主题餐厅这个区域还是属于空白，学生作为潜在的消费群体，尤其是现在的高中生和大学生，宠爱生这种心态，做一个属于学生的餐厅，费用确定在其支付力量内。由于学生都有肯定的消费力量，但是是有所限制的。三主题餐厅目标市场状况分析趋多样化。不同地区，不同年龄层次，不同收入的消费者对餐厅这种效劳的需求也不同。经过我们队的调查并分析觉察：学院内的教师和同学们普遍认为学院食堂及餐厅环境、效劳、价格、口味不好，并且有急迫需要改善的愿望，然而学院食堂，美丽的环境给全院的师生。学院内的绝大多数是住宿生，然而学院内仅有一个食堂和供给了丰富的客源。如今大学生的就餐地点已经不仅仅局限在以往

4、的“大食 也很多，哪怕因此多付点钱，多走点路，大家也期望迟到一顿可口的饭菜毕业离别季布满了开发价值：、 低价格、好环境、美口味、想法，有谁不愿尝试。、 无处不透露出的主题气氛让人流连来回，有谁不愿多来几次。、 多主题的选择， 人性化效劳，有谁不愿介绍给身边的人。、 对于工作了的白领们，重温一下当年在学校的感觉，这也是一种特色。二、 餐厅店址选择将要建设中的主题餐厅，处于学府街公园对面，接近学府商贸城，商业相对繁华，又有住宅区，客源市场稳定且浩大。而且交通便利，四通八达，学府街四周各大学校又相对集中，格外符合我们做消灭，竞争压力小，可进入性强。同时就餐厅效劳人员选择上来说，将要建设中的主题餐厅，

5、处于学府街公园对面，接近学府商贸城，商业相对繁华，又有住宅区，客源市场稳定且浩大。而且交通便利，四通八达，学府街四周各大学校又相对集中，格外符合我们做消灭，竞争压力小，可进入性强。同时就餐厅效劳人员选择上来说，销。销。一一。主打人群消费分析较近，主打客源市场强大。维持人群消费分析此地区有学府商贸城，还有几个住宅区，所以居民较多，在寻常，主笔不小的收入。二 竞争者状况分析择是否正确作出客观的分析推断。离近较为便利，且价格合理，但是菜品不是很好，竞争压力不大。样的主题餐厅是有利可图的。三店名:毕业离别季1500一层主要是散座，以两人桌，四人桌，六人桌为主。可加座200：一层也会相应设一些包间200

6、四1、餐厅经营的劣势我们的餐厅是餐厅，缺乏治理阅历我们的餐厅档次稍高一点，所以价格可能会略微贵一点，在竞争初期可能会被打压。2、餐厅经营的优势目前大多数饭店都没有自己的特色，且菜品缺乏颖，可口度不高。生活思想我们的餐厅是以主题形式消灭在大家面的元素，在装潢上会更有品尝，菜品会更加精巧。我们的餐厅本着为学生效劳的宗旨 ,我们推出的餐点的价本餐厅不仅是就餐的地方，更是休闲消遣、约会、聚会的标是为大家制造最好的就餐环境。尽力满足大家需求。三、餐厅损益分析一投入1、现金预备投资局部1、现金预备投资局部1装修费用2后台建设3桌椅购置4餐具购置5卫生用具6执照许可7税收费用8第一批原材料2、其它现金预备非

7、投资局部1门面租金2人员工资3技术培训费4其它未知费用由于对于市场行情不是很了解，所以我只能想到这些开销，我的200二3000三估量两年收回本钱估量两年收回本钱四、餐厅规划当餐厅成立之后，靠统一的标准化效劳甚至专利都不能形成足够的，只有形成自己独有共性的品牌，才能从文化，心理等非物质因素上形成自己的门槛！我们的形象暂定为：美味，特色，公正的标准。本着上档次、卫生好、品种全效劳优的原则来建设。1、上档次本店以时尚元素为主，分区治理，进门一层主要以六人区，四人简约风格为主，沙发选择白灰色靠垫悬着橙色，给人温馨的感觉，装潢主要以原木色和白色为主，看起来宽阔光明，又不失时尚。然而在毕业季，确定是以班为

8、代表，所以将进入我们的宴会厅区域，宴会厅主要在二层，这个区域选择大圆桌，由于可容纳的人数会多一些，初20200当餐厅成立之后，靠统一的标准化效劳甚至专利都不能形成足够的，只有形成自己独有共性的品牌，才能从文化，心理等非物质因素上形成自己的门槛！我们的形象暂定为：美味，特色，公正的标准。本着上档次、卫生好、品种全效劳优的原则来建设。1、上档次本店以时尚元素为主，分区治理，进门一层主要以六人区，四人简约风格为主，沙发选择白灰色靠垫悬着橙色，给人温馨的感觉，装潢主要以原木色和白色为主，看起来宽阔光明，又不失时尚。然而在毕业季，确定是以班为代表，所以将进入我们的宴会厅区域，宴会厅主要在二层，这个区域选

9、择大圆桌，由于可容纳的人数会多一些，初20200这样可以满足更多的消费者。区域化治理更全面的考虑消费者需要，也为我们带来更多的商机，同时也能提升我们餐厅的档次。2、卫生好卫生是餐厅赖以生存的根本条件。假设不留意餐厅卫生，不仅会影响顾客的安康，也可能涉及整个社会，其中的严峻性及重要性，是每生环境，再就是食品养分均衡，以及食品的色香味型等。餐厅为顾客说，质量是生命，创是血液，卫生是最起码也是最根本的条件。顾卫生干净、安全牢靠，不会给顾客带来任何担忧全因素。利益，才能让餐厅得以永续经营。本店将从三个方面严格做到：店内环境做到舒适大方。保持桌面和地面卫生的根底上，保持店内通风，不让店内消灭消费者完毕不

10、了的异味。对于桌面和地面油污，准时清理，不让消费者一摸桌子感觉很油腻腻。桌面上的水杯，准时清理消毒，让消费者在刚进店可以放心的喝水等待上菜。菜品供给做到干净卫生菜品是餐厅的主要产品，假设菜品的卫生做不到，那么这个餐量关，确定不选不符合食品安全的食材，例如，注水猪肉，病死的家禽。在厨房加工的时候，也要严把卫生。卫生清扫治理做到快速干净也就没人情愿进入用餐了。3、品种全除了我们出的毕业离别季这个主题菜单外，我们会加一些零点菜不过要单独收费。4、效劳优对客人发动情感攻势是餐饮业赚钱的一大经营秘诀。情感效劳是一把客人当作亲人的效劳，它要求温馨细心和真诚。在通常状况下，进展培训，提高其技能，使他们更好的

11、为消费者效劳，从而树立良好的效劳形象，进一步提高本店竞争力。的效劳形象，进一步提高本店竞争力。五、将来预期进展CPI加，但绝大多数被调查企业认为，从国家宏观经济的进展态势来看，缓解，90%以上被调查者表示持乐观乐观态度。综合上述调查，在中国经济持续高速进展，餐饮市场连续活泼的大背景下，留意科学化。养分化成为餐饮业的重要指向标。所以只要我们抓住最关键的指标，我信任我们的主题餐厅能在 3 年内收回本钱，然后进入稳定获利时期。附录大学生对主题餐厅的需求调查问卷的一些贵重建议，期望耽误您一点时间，完成这份调查。学院年级性别一 您平均每月出去就餐的频率：A、0-1B、2-4C、42、 您更偏好哪个菜系：A、川菜B、鲁菜C、粤菜3、 您觉得主题餐厅人均消费多少适宜：A、10-30B、30-60 元 C、60-10